이 기사는 원래 우리의 일부로 게재되었습니다. 푸드 위클리 뉴스레터 .
개인의 필요와 선호도를 통합하는 건강하고 지속 가능한 식단을 유지하는 것은 어려울 수 있습니다. 때로는 잘 먹는 것이 태양광 패널을 설치하거나 전기 자동차를 구입하는 것과 같았으면 좋겠습니다. 한 번 선택하면 앞으로 10년 정도는 괜찮을 것 같습니다.
불행하게도 그것은 먹는 것이 작동하는 방식이 아닙니다. 하루에 여러 번 의도와 규율이 필요합니다. 유기농, 공정 무역 인증 또는 식물 기반 제품을 구매하고 식사 계획 및 준비 루틴을 확립하는 등의 원칙을 고수하면 이러한 부담을 어느 정도 줄일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 성분 라벨을 평가하고, 좋은 레시피를 찾고, 다양한 옵션이 건강과 환경에 미치는 영향을 연구하는 데에는 많은 결정이 내려집니다.
이러한 복잡성에 대한 인식과 종종 자신의 삶에서 그러한 선택을 하는 데 대한 좌절감으로 인해 기업가는 더 나은 습관을 촉진하고 장려하는 소비자 대상 앱을 구축하게 되었습니다. 저는 쇼핑, 요리, 쓰레기 줄이기 등 세 가지 카테고리의 앱을 자세히 살펴보았고, 각 카테고리에서 제가 선정한 최고의 앱을 공유하게 되어 기쁩니다.
GreenChoice가 쇼핑의 어려움을 해결해 드립니다.
이 첫 번째 앱은 Galen Karlan-Mason이 견과류와 글루텐 알레르기를 염두에 두고 쇼핑을 하려고 할 때 식료품점에서 학부생으로서 겪었던 좌절감에서 탄생했습니다.
"나는 모든 성분 라벨을 읽을 운명이었고 어머니가 나의 식이 제한과 건강 및 지속 가능성에 대한 초점을 모두 충족하는 음식을 우리 가족을 위해 구입하는 것이 얼마나 힘든 일이었는지 깨달았습니다."라고 설립자이자 CEO인 그린초이스 고 밝혔다.
현재 Karlan-Mason과 그의 팀은 미국 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 350,000개 이상의 식품 및 음료 품목을 분석하고 평가했습니다. 제품에 따라 최대 100점까지 부여될 수 있습니다. 네 가지 범주: 영양가(좋은 영양소와 나쁜 영양소의 균형); 처리 수준; 식품 안전(살충제, 제초제, 호르몬, 항생제 및 독성 첨가물의 사용); 환경 발자국(온실가스 배출 및 물 사용).
이러한 등급은 사용자가 최대 90개의 식이 필터를 입력하여 맞춤형 제품 추천을 받을 수 있는 앱 및 온라인 식료품 플랫폼의 중추를 제공합니다. 이 앱을 실제 식료품점에서 바코드 스캐너로 사용하여 제품의 영향에 대한 즉각적인 통찰력을 얻을 수도 있습니다.
GreenChoice는 단순히 소비자에게 정보를 제공하는 것 외에도 제품 디자인을 사용하여 소비자가 더 나은 선택을 하도록 유도하고 있습니다. 예를 들어, 가장 높은 점수를 받은 제품을 검색 결과 상단에 배치하고 소비자가 쇼핑하는 동안 더 건강하고 지속 가능한 대안을 제안합니다. 온라인 플랫폼은 소수의 소매업체에만 통합되어 있지만, 스타트업은 올해 말 이전에 대규모 독점 온라인 매장을 출시할 계획입니다.
Kuri는 맞춤형 레시피를 알려주는 역할을 합니다.
공동 창립자이자 CEO인 Baptiste Malaguti는 "Kuri 작업을 시작했을 때 저는 아무것도 모르고 잡식성이었습니다."라고 말했습니다. 그는 자신의 기술 수준과 장비에 맞는 긴 음식 블로그에서 조리법을 찾는 지루한 검색을 피하고 싶었습니다. 하지만 앱을 만드는 과정에서 그는 탄소발자국의 세계에 빠져들어 결국 기후 친화적인 스타트업을 창업하게 됐다. 좋은 음식에 대한 Malaguti의 주요 평가는 앱의 미적 측면, 음식 사진 및 조리법의 품질에서 드러납니다.
GreenChoice와 유사합니다. 요리 앱 다양한 종류의 필터가 함께 제공되므로 모든 유형의 먹는 사람과 요리사가 쉽게 사용할 수 있습니다. 이를 통해 사용자는 식단 선택(잡식성, 페세테리언, 채식주의자 또는 완전 채식주의자), 알레르기, 요리 기술, 심지어 사용 가능한 향신료를 기반으로 개인화된 프로필을 구축할 수 있습니다. 특정 레시피를 선택할 때 사용자는 식사 유형, 요리, 준비 시간 및 재료를 추가로 정렬할 수 있습니다.
이 모든 기능이 주방에서의 생활을 훨씬 더 쉽게 만들어 주지만, 특히 재료를 선택하는 기능이 마음에 들었습니다. 우선, 나는 먼저 식사를 계획하고 쇼핑하러 갈 만큼 체계적이지 않습니다. 그래서 내 저녁 식사는 항상 냉장고와 식료품 저장실을 살펴보는 것부터 시작됩니다. 둘째, 손에 있는 재료를 활용해 요리를 하면 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Kuri의 데이터는 잘 설계된 앱이 온실가스 배출을 줄이는 데 큰 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
GreenChoice와 달리 계절성은 Kuri의 지속 가능성 등급에 중요한 역할을 하며, 이는 Kuri가 사용자에게 제안하는 레시피에 영향을 미칩니다. Kuri의 분석에 따르면, 비시즌 재료는 계절 재료보다 훨씬 더 큰 탄소 발자국을 갖는 경향이 있습니다. 이는 주로 푸드마일이 아닌 재배 관행으로 인해 발생합니다. 또한 이는 특히 스타트업의 모국에서 소비자 관심을 반영합니다. “프랑스 사람들은 기후에 미치는 영향보다 계절 요리에 훨씬 더 흥미를 느낍니다. 따라서 이는 새로운 사람들을 끌어들이는 좋은 방법입니다.”라고 Malaguti는 말했습니다. “우리는 좋은 요리 경험을 위해 오는 사용자를 배제하지 않기 위해 지속 가능성에 대해 과도하게 의사소통하지 않도록 주의합니다.”
사용자의 초기 의도와 상관없이 Kuri의 데이터는 잘 설계된 앱이 온실가스 배출을 줄이는 데 큰 도움이 될 수 있음을 보여줍니다. 스타트업은 Kuri를 사용하여 요리하는 식사의 탄소 배출량이 미국의 평균 식사와 비교하여 60% 더 낮다고 보고합니다. 사용자의 79분의 XNUMX 이상이 잡식성이지만 Kuri를 사용하여 요리하는 음식의 XNUMX%는 고기가 없습니다. 스타트업은 이러한 성공을 탄소 라벨 사용, 엄선된 아키텍처, 아름답고 독창적인 고기 없는 요리법에 대한 강한 강조 덕분으로 여깁니다.
Too Good to Go는 돈과 음식을 동시에 절약하는 데 도움이 됩니다.
나의 마지막 추천은 더 간단하지만 그럼에도 불구하고 필수적인 전제에 기초하고 있습니다. 음식은 낭비하지 말고 먹어야 합니다. 가기 너무 좋다의 앱을 사용하면 식료품점부터 빵집, 레스토랑, 농산물 직거래 장터에 이르기까지 다양한 기업이 평소에는 버릴 음식을 할인된 가격에 판매할 수 있습니다. 절감 효과는 상당히 클 수 있습니다. 샌프란시스코에 있는 우리 동네에서는 물건이 원래 가격의 3분의 1 가격으로 제공됩니다.
스타트업의 글로벌 임팩트 관리자인 Philippe Schuler는 소비자를 위한 비용 절감 이상의 이점이 있다고 말했습니다. “기업도 큰 승리를 거둘 수 있습니다. 그들은 새로운 소비자 기반을 유치하고, 버려졌을 식품으로 수익을 창출하며, 폐기물 운반 비용을 절감할 수 있습니다. 이는 특히 운송 비용이 상당히 비싼 유럽에서 중요합니다.” 음식물 쓰레기가 약 전 세계 온실가스 배출량의 8~10%.
덴마크 앱은 이미 대부분 유럽에서 46만 명 이상의 사용자를 보유하고 있으며 미국 전역으로 빠르게 확장되고 있습니다. 다른 두 앱의 광범위한 필터로 인해 버릇이 없어져서 제가 선택한 수준에 실망했습니다. 모든 제품은 참여 기업이 함께 만든 '서프라이즈 백'에 담겨 제공됩니다. 앱에서는 사용자가 특정 성분에 대해 우려하는 경우 업체에 직접 연락할 것을 권장합니다. 이것이 터무니없는 요청은 아니지만, 그렇게 작은 장벽이 많은 사람들이 다른 멋진 서비스를 이용하는 데 방해가 될까봐 두렵습니다.
전반적으로 세 가지 앱은 전 세계 먹는 사람들에게 훌륭한 경험과 귀중한 학습 기회를 제공합니다. 정량화하기는 확실히 어렵지만 GreenChoice와 Kuri가 현재 눈에 띄게 존재하지 않는 향후 제품 버전의 지속 가능성 순위에 사회적 영향을 포함시키는 것을 보고 싶습니다.
출처: https://www.greenbiz.com/article/these- three-apps-can-help-you-become-more- Conscious-eater
