Tämä artikkeli julkaistiin alun perin osana meidän Food Weekly -uutiskirje .
Pysyminen terveellisen ja kestävän ruokavalion päällä, joka sisältää yksilölliset tarpeet ja mieltymykset, voi olla pelottavaa. Joskus toivon, että hyvä syöminen olisi yhtä kuin aurinkopaneelien asentaminen tai sähköauton ostaminen: kerran tekee valinnan, joka saa sinut hyvin seuraavalle vuosikymmenelle.
Valitettavasti syöminen ei vain toimi – se vaatii tahtoa ja kurinalaisuutta useita kertoja päivässä. Periaatteiden noudattaminen, kuten luomu-, reilun kaupan sertifioitujen tai kasvipohjaisten tuotteiden ostaminen ja aterioiden suunnittelu- ja valmistusrutiinien luominen voi hieman keventää tätä taakkaa. Silti monet päätökset liittyvät ainesosien etikettien arviointiin, hyvien reseptien etsimiseen ja eri vaihtoehtojen terveys- ja ympäristövaikutusten tutkimiseen.
Tämän monimutkaisuuden ymmärtäminen – ja usein turhautuminen tällaisten valintojen tekemiseen omassa elämässään – saa yrittäjät rakentamaan kuluttajille suunnattuja sovelluksia, jotka helpottavat ja kannustavat parempia tapoja. Olen tarkastellut lähemmin sovelluksia kolmessa kategoriassa – ostokset, ruoanlaitto ja jätteen vähentäminen – ja olen innoissani voidessani jakaa parhaan valintani kussakin.
GreenChoice poistaa päänsäryn ostoksista
Tämä ensimmäinen sovellus syntyi turhautumisesta, jonka Galen Karlan-Mason koki päivittäistavarakaupan käytävillä opiskelijana yrittäessään tehdä ostoksia pähkinä- ja gluteeniallergiansa mielessä.
"Minun oli määrä lukea jokaisen ainesosan etiketti ja tajusin, kuinka vaikeaa äidilleni on täytynyt olla ostaa perheellemme ruokaa, joka vastaa sekä ruokavalion rajoituksiani että hänen keskittymistään terveyteen ja kestävyyteen", yrityksen perustaja ja toimitusjohtaja. GreenChoice sanoi.
Eteenpäin tähän päivään, Karlan-Mason ja hänen tiiminsä ovat analysoineet ja arvioineet yli 350,000 100 ruoka- ja juomatuotetta, joita yleisesti löytyy Yhdysvaltojen ruokakaupoista. Tuotteille voidaan antaa jopa XNUMX pistettä neljä luokkaa: ravintoarvo (hyvien ja huonojen ravintoaineiden tasapaino); käsittelyn taso; elintarviketurvallisuus (torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden, hormonien, antibioottien ja myrkyllisten lisäaineiden käyttö); ja ympäristöjalanjälki (kasvihuonekaasupäästöt ja vedenkäyttö).
Nämä luokitukset muodostavat sovelluksen ja verkkokauppaalustan selkärangan, jolle käyttäjät voivat syöttää jopa 90 ruokavaliosuodatinta saadakseen henkilökohtaisia tuotesuosituksia. Sovellusta voidaan käyttää myös fyysisten ruokakauppojen viivakoodilukijana saadakseen välitöntä tietoa tuotteen vaikutuksista.
Sen lisäksi, että GreenChoice tarjoaa kuluttajille tietoa, se myös käyttää tuotesuunnitteluaan kannustaakseen heitä tekemään parempia valintoja. Se esimerkiksi sijoittaa parhaat pisteet saaneet tuotteet hakutulosten yläpuolelle ja ehdottaa kuluttajille terveellisempiä ja kestävämpiä vaihtoehtoja heidän ostoksensa aikana. Vaikka sen verkkoalusta on integroitu vain muutaman jälleenmyyjän kanssa, startup suunnittelee suuren verkkokaupan avaamista ennen tämän vuoden loppua.
Kuri toimii persoonallisena reseptikuiskaajana
"Olin vain tietämätön kaikkisyöjä, kun aloin työskennellä Kurin parissa", Baptiste Malaguti, toinen perustajista ja toimitusjohtaja, kertoi minulle. Hän halusi kiertää ikävän reseptin etsimisen pitkistä ruokablogeista, jotka vastaisivat hänen taitotasoaan ja varusteitaan. Mutta sovellusta rakentaessaan hän imeytyi hiilijalanjäljen maailmaan ja päätyi perustamaan ilmastoystävällisen startupin. Malagutin ensisijainen arvostus hyvää ruokaa kohtaan näkyy sovelluksen estetiikassa, ruokakuvauksessa ja reseptien laadussa.
Samanlainen kuin GreenChoice, ruoanlaittosovellus mukana tulee valtava valikoima suodattimia, mikä tekee sen käytöstä helppoa kaikentyyppisille syöjille ja kokkeille. Sen avulla käyttäjät voivat rakentaa yksilöllisen profiilin ruokavaliovalintojensa (kaikkisyöjä, kasvissyöjä, kasvissyöjä tai vegaani), allergioiden, ruoanlaittotaitojen ja jopa saatavilla olevien mausteiden perusteella. Kun valitset tietyn reseptin, käyttäjät voivat lisäksi lajitella ateriatyyppien, keittiön, valmistusajan ja ainesosien mukaan.
Vaikka kaikki nämä helpottavat elämää keittiössä, arvostin erityisesti ainesosien valintaominaisuutta. Ensinnäkin en ole tarpeeksi organisoitunut suunnittelemaan ensin aterioita ja sitten lähtemään ostoksille. Joten illalliseni alkavat aina katsomalla jääkaappiin ja ruokakomeroon. Toiseksi käsillä oleviin ainesosiin perustuva ruoanlaitto auttaa käyttäjiä vähentämään ruokahävikkiä.
Kurin tiedot osoittavat, että hyvin suunnitellulla sovelluksella voidaan päästä pitkälle kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä.
Toisin kuin GreenChoice, kausivaihtelulla on tärkeä rooli Kurin vastuullisuusarvioinnissa, mikä puolestaan vaikuttaa sen käyttäjille ehdottamiin resepteihin. Kurin analyysin mukaan sesongin ulkopuolisilla ainesosilla on yleensä paljon suurempi hiilijalanjälki kuin sesongin ainesosilla – lähinnä kasvatuskäytännöistä, ei ruokakilometreistä johtuen. Se heijastaa myös kuluttajien kiinnostusta erityisesti startupin kotimaassa. ”Ranskalaiset ovat paljon enemmän innoissaan vuodenaikojen ruuanlaitosta kuin niiden ilmastovaikutuksista. Joten se on hyvä tapa vetää puoleensa uusia ihmisiä”, Malaguti kertoi minulle. "Olemme varovaisia, ettemme kommunikoi liikaa kestävyydestä, jotta emme sulje pois käyttäjiä, jotka tulevat vain nauttimaan hyvän ruoanlaittokokemuksen."
Huolimatta käyttäjien alkuperäisestä aikeesta, Kurin tiedot osoittavat, että hyvin suunnitellulla sovelluksella voidaan päästä pitkälle kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä. Startup raportoi 60 prosenttia pienemmän hiilijalanjäljen ihmisten valmistamissa aterioissa Kuria käytettäessä verrattuna keskimääräiseen ateriaan Yhdysvalloissa. Yli kaksi kolmasosaa sen käyttäjistä on kaikkiruokaisia, mutta 79 prosenttia Kurilla valmistamistaan aterioista on lihatonta. Startupin ansioksi tämä menestys johtuu hiilimerkkien käytöstä, valintaarkkitehtuurista ja kauniista ja omaperäisistä lihattomista resepteistä.
Too Good to Go auttaa säästämään rahaa ja ruokaa samanaikaisesti
Viimeinen suositukseni perustuu yksinkertaisempaan, mutta kuitenkin olennaiseen lähtökohtaan. Ruokaa tulee syödä, ei hukata. Liian hyvä mennäSovelluksen avulla yritykset – päivittäistavarakaupoista leipomoihin, ravintoloihin ja viljelijöihin – voivat myydä ruokaa, jonka ne muuten heittäisivät pois alennettuun hintaan. Säästöt voivat olla varsin merkittäviä. Naapurustossani San Franciscossa tuotteita tarjotaan kolmanneksella niiden alkuperäisestä hinnasta.
Startupin globaali vaikutuspäällikkö Philippe Schuler kertoi minulle, että edut ylittivät kuluttajien kustannussäästöt: ”Yrityksetkin voittavat suuria. Ne voivat houkutella uutta kuluttajapohjaa, tuottaa tuloja ruoasta, jonka he olisivat heittäneet pois, ja säästää jätteenkuljetuskustannuksia. Tällä on merkitystä erityisesti Euroopassa, jossa kuljetusmaksut voivat olla melko kalliita. Myös ympäristöhyödyt ovat kriittisiä, koska ruokahävikkiä on noin 8-10 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä.
Tanskalaisella sovelluksella on jo yli 46 miljoonaa käyttäjää, enimmäkseen Euroopassa, ja se laajenee nopeasti kaikkialla Yhdysvalloissa. Kahden muun sovelluksen laajat suodattimet olivat pilaantuneet, joten olin pettynyt valinnanvaraani. Kaikki tuotteet toimitetaan "yllätyspusseissa", jotka osallistuvat yritykset ovat koonneet. Sovellus suosittelee ottamaan yhteyttä suoraan yritykseen, jos käyttäjät ovat huolissaan tietyistä ainesosista. Vaikka tämä ei olekaan törkeä pyyntö, pelkään, että jopa niin pieni este estää monia ihmisiä hyödyntämästä muuten upeaa palvelua.
Kaiken kaikkiaan kolme sovellusta tarjoavat erinomaisen kokemuksen ja arvokkaan oppimismahdollisuuden syöjille ympäri maailmaa. Vaikka sitä on varmasti vaikeampi ilmaista määrällisesti, haluaisin, että GreenChoice ja Kuri sisällyttävät sosiaalisen vaikutuksen kestävän kehityksen luokitukseensa tuotteidensa tulevissa versioissa, koska se puuttuu nyt selvästi.
Lähde: https://www.greenbiz.com/article/these-three-apps-can-help-you-become-more-conscious-eater
