تم تشغيل هذه المقالة في الأصل كجزء من النشرة الغذائية الأسبوعية .
قد يكون الحفاظ على نظام غذائي صحي ومستدام يتضمن الاحتياجات والتفضيلات الفردية أمرًا شاقًا. في بعض الأحيان ، أتمنى أن يكون تناول الطعام بشكل جيد مثل تركيب الألواح الشمسية أو شراء سيارة كهربائية: اتخاذ خيار مرة واحدة يؤهلك بشكل جيد للعقد القادم أو نحو ذلك.
لسوء الحظ ، لا يقتصر الأمر على الطريقة التي يعمل بها الأكل - فهو يتطلب النية والانضباط عدة مرات في اليوم. يمكن أن يؤدي الالتزام بمبادئ مثل شراء المنتجات العضوية أو المعتمدة من التجارة العادلة أو المستندة إلى النبات وإنشاء تخطيط للوجبات وروتين الإعداد إلى تخفيف هذا العبء إلى حد ما. ومع ذلك ، يتم اتخاذ الكثير من القرارات في تقييم ملصقات المكونات وإيجاد وصفات جيدة والبحث في التأثير الصحي والبيئي للخيارات المختلفة.
إن تقدير هذا التعقيد - والإحباط في كثير من الأحيان من اتخاذ مثل هذه الخيارات في حياتهم - يقود رواد الأعمال إلى بناء تطبيقات تواجه المستهلك تسهل وتحفز العادات الأفضل. لقد ألقيت نظرة فاحصة على التطبيقات في ثلاث فئات - التسوق والطهي وتقليل الهدر - وأنا متحمس لمشاركة أفضل اختياراتي في كل منها.
GreenChoice يزيل الصداع من التسوق
وُلد هذا التطبيق الأول من الإحباط الذي عانى منه جالين كارلان ماسون عندما كان طالبًا جامعيًا في ممرات البقالة عند محاولته التسوق مع وضع حساسية الجوز والغلوتين في الاعتبار.
"كان من المقرر أن أقرأ كل ملصق مكون من مكونات وأدركت مدى صعوبة شراء أمي للطعام لعائلتنا الذي يلبي كل من قيود نظامي الغذائي وتركيزها على الصحة والاستدامة" ، مؤسس ومدير تنفيذي لشركة الاختيار الأخضر قال.
سريعًا إلى اليوم ، قام Karlan-Mason وفريقه بتحليل وتقييم أكثر من 350,000 عنصر من المواد الغذائية والمشروبات التي توجد عادة في متاجر البقالة الأمريكية. يمكن منح المنتجات حتى 100 نقطة ، بناءً على أربع فئات: القيمة الغذائية (التوازن بين العناصر الغذائية الجيدة والسيئة) ؛ مستوى المعالجة سلامة الغذاء (استخدام مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب والهرمونات والمضادات الحيوية والمواد المضافة السامة) ؛ والبصمة البيئية (انبعاثات غازات الاحتباس الحراري واستخدام المياه).
توفر هذه التقييمات العمود الفقري للتطبيق ومنصة البقالة عبر الإنترنت حيث يمكن للمستخدمين إدخال ما يصل إلى 90 فلترًا غذائيًا للحصول على توصيات مخصصة للمنتج. يمكن أيضًا استخدام التطبيق كجهاز مسح ضوئي للرمز الشريطي في متاجر البقالة الفعلية للحصول على رؤى فورية حول تأثير المنتج.
بالإضافة إلى مجرد تزويد المستهلكين بالمعلومات ، تستخدم GreenChoice أيضًا تصميم منتجاتها لدفعهم نحو خيارات أفضل. على سبيل المثال ، يضع المنتجات ذات أعلى الدرجات أعلى نتائج البحث ويقترح بدائل أكثر صحة واستدامة للمستهلكين أثناء التسوق. في حين أن نظامها الأساسي على الإنترنت مدمج فقط مع عدد قليل من تجار التجزئة ، فإن الشركة الناشئة تخطط لإطلاق متجر كبير على الإنترنت قبل نهاية هذا العام.
Kuri بمثابة وصفة شخصية هامسة
أخبرني بابتيست مالاجوتي ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي ، "كنت مجرد آكل اللحوم جاهل عندما بدأت العمل في كوري". لقد أراد الالتفاف حول البحث الشاق عن الوصفات على مدونات الطعام الطويلة التي تتناسب مع مستوى مهارته ومعداته. ولكن أثناء عملية إنشاء التطبيق ، انغمس في عالم البصمة الكربونية وانتهى به الأمر بتأسيس شركة ناشئة صديقة للمناخ. يظهر تقدير Malaguti الأساسي للطعام الجيد في جماليات التطبيق وتصوير الطعام وجودة الوصفات.
على غرار GreenChoice ، تطبيق الطبخ يأتي مع مجموعة كبيرة من المرشحات ، مما يجعل استخدامه سهلًا لجميع أنواع الطهاة والأكلين. يسمح للمستخدمين بإنشاء ملف تعريف شخصي بناءً على اختياراتهم الغذائية (آكلة اللحوم ، أو نباتية ، أو نباتية ، أو نباتية) ، والحساسية ، ومهارات الطبخ ، وحتى التوابل المتوفرة لديهم. عند اختيار وصفة معينة ، يمكن للمستخدمين أيضًا الفرز حسب أنواع الوجبات والمأكولات ووقت التحضير والمكونات.
في حين أن كل هذه الأشياء تجعل الحياة في المطبخ أسهل كثيرًا ، إلا أنني أقدر بشكل خاص ميزة اختيار المكونات. أولاً ، لست منظمًا بما يكفي للتخطيط لوجباتي أولاً ثم الذهاب للتسوق. لذلك تبدأ وجبات العشاء الخاصة بي دائمًا بإلقاء نظرة على الثلاجة والمخزن. ثانيًا ، يساعد الطهي على أساس المكونات المتوفرة المستخدمين على تقليل هدر الطعام.
تُظهر بيانات كوري أن التطبيق المصمم جيدًا يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
على عكس GreenChoice ، تلعب الموسمية دورًا مهمًا في تصنيف كوري للاستدامة ، والذي بدوره يؤثر على الوصفات التي تقترحها على المستخدمين. وفقًا لتحليل كوري ، تميل المكونات خارج الموسم إلى أن يكون لها آثار كربونية أكبر بكثير من تلك الموسمية - ويرجع ذلك في الغالب إلى ممارسات النمو ، وليس أميال الطعام. كما أنه يعكس اهتمام المستهلك ، لا سيما في موطن الشركة الناشئة. "الفرنسيون متحمسون للطبخ الموسمي أكثر من تأثيرهم على المناخ. لذا فهي طريقة جيدة لجذب أناس جدد ، "أخبرني مالاجوتي. "نحن حريصون على عدم المبالغة في التواصل بشأن الاستدامة حتى لا نستبعد المستخدمين الذين يأتون للتو لتجربة طهي جيدة."
بغض النظر عن نية المستخدمين الأولية ، تُظهر بيانات كوري أن التطبيق المصمم جيدًا يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. أبلغت الشركة الناشئة عن انخفاض انبعاثات الكربون بنسبة 60 في المائة للوجبات التي يطبخها الأشخاص عند استخدام كوري ، مقارنةً بمتوسط وجبة في الولايات المتحدة ، بينما أكثر من ثلثي مستخدميها هم من آكلات اللحوم ، فإن 79 في المائة مما يطبخونه مع كوري هو بلا لحوم. تنسب الشركة الناشئة هذا النجاح إلى استخدامها لملصقات الكربون وتصميم الخيارات والتركيز القوي على الوصفات الخالية من اللحوم الجميلة والأصلية.
يساعدك Too Good to Go على توفير المال والطعام في نفس الوقت
تستند توصيتي الأخيرة على فرضية أبسط ولكنها أساسية. يجب تناول الطعام لا إهداره. جيد جدا للذهابيسمح التطبيق للشركات - بدءًا من متاجر البقالة إلى المخابز والمطاعم وأسواق المزارعين - ببيع المواد الغذائية التي قد يتخلصون منها بأسعار مخفضة. يمكن أن تكون المدخرات كبيرة للغاية. في الحي الذي أعيش فيه في سان فرانسيسكو ، تُعرض العناصر بثلث سعرها الأصلي.
أخبرني فيليب شولر ، مدير التأثير العالمي في الشركة الناشئة ، أن الفوائد تجاوزت توفير التكاليف للمستهلكين: "تربح الشركات أرباحًا كبيرة أيضًا. يمكنهم جذب قاعدة مستهلكين جديدة ، وتوليد إيرادات من الطعام الذي كانوا سيتخلصون منه وتوفير التكاليف على نقل النفايات. هذا مهم بشكل خاص في أوروبا حيث قد تكون رسوم النقل باهظة الثمن ". الفوائد البيئية حاسمة أيضًا ، نظرًا لأن مخلفات الطعام تمثل حوالي 8-10 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.
يحتوي التطبيق الدنماركي بالفعل على أكثر من 46 مليون مستخدم ، معظمهم في أوروبا ، وهو يتوسع بسرعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة بعد أن أفسدته الفلاتر الواسعة للتطبيقين الآخرين ، شعرت بخيبة أمل من مستوى الاختيار الذي أملكه. تأتي جميع المنتجات في "أكياس مفاجأة" مجمعة من قبل الشركات المشاركة. يوصي التطبيق بالتواصل مع الشركة مباشرة إذا كان المستخدمون قلقين بشأن مكونات معينة. على الرغم من أن هذا ليس طلبًا شائنًا ، إلا أنني أخشى أن مثل هذا الحاجز الصغير سيعيق الكثير من الناس عن الاستفادة من خدمة رائعة بخلاف ذلك.
بشكل عام ، توفر التطبيقات الثلاثة تجربة رائعة وفرصة تعليمية قيمة للأشخاص الذين يتناولون الطعام في جميع أنحاء العالم. في حين أنه من الصعب بالتأكيد القياس الكمي ، أود أن أرى GreenChoice و Kuri يدمجان التأثير الاجتماعي في ترتيب الاستدامة في الإصدارات المستقبلية من منتجاتهما لأن هذا غائب بشكل ملحوظ الآن.
المصدر: https://www.greenbiz.com/article/these-three-apps-can-help-you-become-more-conscious-eater
