Ця стаття спочатку була частиною нашого Інформаційний бюлетень Food Weekly .
Дотримуватися здорової та стабільної дієти, яка враховує індивідуальні потреби та вподобання, може бути складно. Іноді мені хочеться, щоб добре харчуватися було так само, як установити сонячні батареї чи купити електромобіль: зробити один раз вибір, який налаштує вас на наступне десятиліття чи близько того.
На жаль, їжа працює не так — вона вимагає наміру та дисципліни кілька разів на день. Дотримання таких принципів, як купівля органічних, сертифікованих у рамках справедливої торгівлі продуктів або продуктів рослинного походження, а також встановлення режиму планування та приготування їжі може дещо полегшити цей тягар. Тим не менш, багато рішень пов’язані з оцінкою етикеток інгредієнтів, пошуком хороших рецептів і дослідженням впливу різних варіантів на здоров’я та навколишнє середовище.
Усвідомлення цієї складності — і часто розчарування у прийнятті такого вибору у власному житті — спонукає підприємців створювати орієнтовані на споживача додатки, які сприяють і заохочують до кращих звичок. Я уважніше розглянув програми в трьох категоріях — покупки, приготування їжі та зменшення відходів — і з радістю поділюся своїм найкращим вибором у кожній.
GreenChoice усуває головний біль від покупок
Ця перша програма народилася через розчарування, яке Гален Карлан-Мейсон пережив, будучи студентом, у продуктових рядах, намагаючись робити покупки, маючи на увазі алергію на горіхи та глютен.
«Мені судилося прочитати етикетку кожного окремого інгредієнта, і я зрозумів, як важко було моїй мамі купувати їжу для нашої сім’ї, яка б відповідала як моїм дієтичним обмеженням, так і її зосередженості на здоров’ї та стійкості», — засновник і генеральний директор компанії GreenChoice сказав
Карлан-Мейсон і його команда проаналізували та оцінили понад 350,000 100 продуктів харчування та напоїв, які зазвичай можна знайти в продуктових магазинах США. Продукти можуть отримати до XNUMX балів на основі чотири категорії: харчова цінність (баланс корисних і шкідливих поживних речовин); рівень обробки; безпечність харчових продуктів (використання пестицидів, гербіцидів, гормонів, антибіотиків і токсичних добавок); екологічний слід (викиди парникових газів і використання води).
Ці рейтинги є основою програми та продуктової онлайн-платформи, на якій користувачі можуть вводити до 90 дієтичних фільтрів, щоб отримати персоналізовані рекомендації щодо продуктів. Додаток також можна використовувати як сканер штрих-кодів у звичайних продуктових магазинах, щоб отримати миттєве уявлення про вплив продукту.
Окрім простого надання споживачам інформації, GreenChoice також використовує дизайн свого продукту, щоб спонукати їх до кращого вибору. Наприклад, він розміщує продукти з найвищими оцінками над результатами пошуку та пропонує споживачам здоровіші та екологічніші альтернативи під час покупок. Хоча його онлайн-платформа інтегрована лише з кількома роздрібними торговцями, стартап планує запустити великий власний онлайн-магазин до кінця цього року.
Kuri служить персоналізованим шепотом рецептів
«Я був просто неосвіченим всеїдним, коли почав працювати над Kuri», — сказав мені Баптіст Малагуті, співзасновник і генеральний директор. Він хотів обійти нудний пошук рецептів у довгих блогах про їжу, які б відповідали його рівню навичок та обладнанню. Але в процесі створення додатку його захопив світ вуглецевого сліду, і в кінцевому підсумку він заснував кліматичний стартап. Основна оцінка Малагуті доброї їжі проявляється в естетиці додатка, фотографіях їжі та якості рецептів.
Подібно до GreenChoice, додаток для приготування їжі поставляється з величезним вибором фільтрів, що робить його використання легким для всіх типів їдців і кухарів. Це дозволяє користувачам створювати персоналізований профіль на основі їх вибору дієти (всеїдна, пескетаріанська, вегетаріанська або веганська), алергії, кулінарних навичок і навіть доступних спецій. Вибираючи певний рецепт, користувачі можуть додатково відсортувати страви за типами страв, кухнями, часом приготування та інгредієнтами.
Хоча все це значно полегшує життя на кухні, я особливо оцінив функцію вибору інгредієнтів. По-перше, я недостатньо організований, щоб спочатку спланувати їжу, а потім піти за покупками. Тому мої обіди завжди починаються із заглядання в холодильник і комору. По-друге, приготування їжі з підручних інгредієнтів допомагає користувачам зменшити кількість харчових відходів.
Дані Kuri показують, що добре розроблений додаток може значно допомогти, коли справа доходить до скорочення викидів парникових газів.
На відміну від GreenChoice, сезонність відіграє важливу роль у рейтингу стійкості Kuri, що, у свою чергу, впливає на рецепти, які він пропонує користувачам. Відповідно до аналізу Курі, позасезонні інгредієнти, як правило, мають набагато більший вуглецевий слід, ніж сезонні — здебільшого через практики вирощування, а не через харчові милі. Це також відображає інтерес споживачів, особливо в країні стартапу. «Французи набагато більше в захваті від сезонної кулінарії, ніж від впливу клімату. Тож це хороший спосіб залучити нових людей», — сказав мені Малагуті. «Ми намагаємося не надто говорити про екологічність, щоб не виключити користувачів, які просто прийшли заради гарного кулінарного досвіду».
Незалежно від початкових намірів користувачів, дані Kuri показують, що добре розроблений додаток може значно допомогти, коли справа доходить до скорочення викидів парникових газів. Стартап повідомляє про менший викид вуглекислого газу від їжі, яку люди готують за допомогою Kuri, на 60 відсотків порівняно із середньою їжею в США. Хоча понад дві третини його користувачів є всеїдними, 79 відсотків того, що вони готують з Kuri, є безм’ясним. Стартап приписує цей успіх використанню вуглецевих етикеток, архітектурі вибору та сильному акценту на красивих та оригінальних рецептах без м’яса.
Too Good to Go допоможе вам заощадити гроші та їжу одночасно
Моя остання рекомендація ґрунтується на простішій, але, тим не менш, суттєвій передумові. Їжу треба їсти, а не витрачати. Занадто добре йтиДодаток ’s дозволяє підприємствам — від продуктових магазинів до пекарень, ресторанів і фермерських ринків — продавати їжу, яку б вони інакше викинули, за зниженою ціною. Економія може бути досить значною. У моєму районі в Сан-Франциско товари пропонуються за третину від початкової ціни.
Філіп Шулер, менеджер із глобального впливу на стартап, сказав мені, що переваги виходять за рамки економії коштів для споживачів: «Бізнеси теж виграють. Вони можуть залучити нову споживчу базу, отримати прибуток від їжі, яку б викинули, і заощадити витрати на транспортування відходів. Це особливо важливо для Європи, де плата за транспортування може бути досить високою». Переваги для навколишнього середовища також мають вирішальне значення, враховуючи, що харчові відходи складають приблизно 8-10 відсотків світових викидів парникових газів.
Датська програма вже має понад 46 мільйонів користувачів, переважно в Європі, і швидко розширюється по США. Будучи зіпсованим широкими фільтрами двох інших програм, я був розчарований рівнем вибору, який у мене був. Усі продукти надходять у «пакети-сюрпризи», зібрані компаніями-учасниками. Додаток рекомендує зв’язатися безпосередньо з компанією, якщо користувачі стурбовані певними інгредієнтами. Хоча це не є обурливим запитом, я боюся, що навіть такий невеликий бар’єр утримає багатьох людей від того, щоб скористатися чудовою послугою.
Загалом, ці три додатки забезпечують чудовий досвід і цінну можливість навчання для тих, хто їсть у всьому світі. Хоча це, звичайно, важче підрахувати кількісно, я хотів би, щоб GreenChoice і Kuri включили соціальний вплив у свій рейтинг сталого розвитку в майбутніх версіях своїх продуктів, оскільки зараз його помітно немає.
Джерело: https://www.greenbiz.com/article/these-three-apps-can-help-you-become-more-conscious-eater
