Disse tre appene kan hjelpe deg med å bli en mer bevisst spiser

Publisert av Platon

Følgere: 0

Denne artikkelen kjørte opprinnelig som en del av vår Food Weekly nyhetsbrev .

Å holde seg på toppen av et sunt og bærekraftig kosthold som inkluderer individuelle behov og preferanser kan være skremmende. Noen ganger skulle jeg ønske å spise godt var akkurat som å installere solcellepaneler eller kjøpe en elbil: å ta et valg én gang som gjør deg godt rustet for det neste tiåret eller så.

Dessverre er det bare ikke hvordan spising fungerer - det krever intensjon og disiplin flere ganger om dagen. Å holde seg til prinsipper som å kjøpe produkter som er økologiske, fairtrade-sertifiserte eller plantebaserte og etablere en rutine for måltidsplanlegging og forberedelse kan lette denne byrden noe. Likevel går det mange beslutninger med å evaluere ingrediensetiketter, finne gode oppskrifter og undersøke helse- og miljøeffekten av ulike alternativer.

En forståelse av denne kompleksiteten – og ofte frustrasjonen over å ta slike valg i sitt eget liv – fører til at gründere bygger forbrukerrettede apper som tilrettelegger og stimulerer til bedre vaner. Jeg har sett nærmere på apper i tre kategorier – shopping, matlaging og redusering av avfall – og gleder meg til å dele mitt favorittvalg i hver.

GreenChoice tar hodepinen av å handle

Denne første appen ble født ut av frustrasjonen Galen Karlan-Mason opplevde som en undergraduate i dagligvaregangene da han prøvde å handle med nøtter- og glutenallergiene i tankene.

"Jeg var bestemt til å lese hver enkelt ingrediensetikett og innså hvor vanskelig det må ha vært for moren min å kjøpe mat til familien vår som imøtekommer både kostholdsrestriksjonene og hennes fokus på helse og bærekraft," grunnlegger og administrerende direktør i GreenChoice sa.

Spol frem til i dag har Karlan-Mason og teamet hans analysert og vurdert over 350,000 100 mat- og drikkevarer som vanligvis finnes i amerikanske dagligvarebutikker. Produkter kan tildeles opptil XNUMX poeng, basert på fire kategorier: næringsverdi (balanse mellom gode og dårlige næringsstoffer); nivået på behandlingen; mattrygghet (bruk av plantevernmidler, herbicider, hormoner, antibiotika og giftige tilsetningsstoffer); og miljøfotavtrykk (klimagassutslipp og vannbruk).

Disse vurderingene utgjør ryggraden i en app og en online dagligvareplattform der brukere kan legge inn opptil 90 kostholdsfiltre for å få personlige produktanbefalinger. Appen kan også brukes som strekkodeskanner i fysiske dagligvarebutikker for å få umiddelbar innsikt i et produkts innvirkning.

I tillegg til å bare gi forbrukerne informasjon, bruker GreenChoice også produktdesignet for å presse dem mot bedre valg. For eksempel plasserer den produkter med høyest poengsum på toppen av søkeresultatene og foreslår sunnere og mer bærekraftige alternativer til forbrukere mens de handler. Mens nettplattformen kun er integrert med noen få forhandlere, planlegger oppstarten å lansere en stor proprietær nettbutikk før slutten av dette året.

Kuri fungerer som en personlig oppskriftsvisker

"Jeg var bare en peilingsløs alteter da jeg begynte å jobbe med Kuri," fortalte Baptiste Malaguti, medgründer og administrerende direktør. Han ønsket å omgå den kjedelige jakten på oppskrifter på lange matblogger som passet til ferdighetsnivået og utstyret hans. Men i prosessen med å bygge appen ble han sugd inn i verden av karbonfotavtrykk og endte opp med å grunnlegge den klimavennlige oppstarten. Malagutis primære verdsettelse av god mat viser seg i estetikken til appen, dens matfotografering og kvaliteten på oppskriftene.

I likhet med GreenChoice, matlagingsappen kommer med et stort utvalg av filtre, noe som gjør bruken av den til en lek for alle typer spisere og kokker. Det lar brukere bygge en personlig profil basert på deres kostholdsvalg (altetende, pescetarianer, vegetarianer eller veganer), allergier, matlagingsferdigheter og til og med krydderne de har tilgjengelig. Når du velger en spesifikk oppskrift, kan brukere i tillegg sortere etter typer måltider, kjøkken, tilberedningstid og ingredienser.

Mens alle disse gjør livet på kjøkkenet mye enklere, satte jeg spesielt pris på funksjonen for å velge ingredienser. For det første er jeg ikke organisert nok til å først planlegge måltidene mine og deretter gå på shopping. Så middagene mine starter alltid med en titt inn i kjøleskapet og pantryet. For det andre hjelper matlaging basert på de tilgjengelige ingrediensene brukerne til å redusere matsvinnet.

Kuris data viser at en godt designet app kan komme langt når det gjelder å kutte klimagassutslippene.

I motsetning til GreenChoice, spiller sesongvariasjoner en viktig rolle for Kuris bærekraftsvurdering, som igjen påvirker oppskriftene den foreslår til brukerne. I følge Kuris analyse har ingredienser utenom sesongen en tendens til å ha mye større karbonfotavtrykk enn sesongbaserte - hovedsakelig på grunn av dyrkingspraksis, ikke matmil. Det gjenspeiler også forbrukernes interesse, spesielt i oppstartens hjemland. «Franske folk er mye mer begeistret for sesongbasert matlaging enn deres klimapåvirkning. Så det er en god måte å trekke inn nye mennesker på,” fortalte Malaguti meg. "Vi er forsiktige med å overkommunisere om bærekraft for ikke å utelukke brukere som bare kommer for en god matopplevelse."

Uansett brukernes opprinnelige intensjon, viser Kuris data at en godt designet app kan komme langt når det gjelder å redusere klimagassutslippene. Oppstarten rapporterer et 60 prosent lavere karbonavtrykk av måltidene folk lager når de bruker Kuri, sammenlignet med et gjennomsnittlig måltid i USA Mens mer enn to tredjedeler av brukerne er altetende, er 79 prosent av det de lager med Kuri uten kjøtt. Oppstarten krediterer denne suksessen sin bruk av karbonetiketter, utvalgt arkitektur og en sterk vekt på vakre og originale kjøttfrie oppskrifter.

Too Good to Go hjelper deg med å spare penger og mat på samme tid

Min siste anbefaling er basert på et enklere, men ikke desto mindre essensielt premiss. Mat skal spises, ikke kastes bort. For godt å gåsin app lar bedrifter – alt fra dagligvarebutikker til bakerier, restauranter og bondemarkeder – selge mat de ellers ville kastet til en rabattert pris. Besparelsene kan være ganske betydelige. I mitt nabolag i San Francisco tilbys varer til en tredjedel av den opprinnelige prisen.

Philippe Schuler, global impact manager ved oppstarten, fortalte meg at fordelene gikk utover kostnadsbesparelser for forbrukerne: «Bedrifter vinner også stort. De kan tiltrekke seg en ny forbrukerbase, generere inntekter for mat de ville ha kastet og spare kostnader på avfallstransport. Dette er spesielt viktig i Europa hvor transportavgifter kan være ganske dyre.» Miljøgevinstene er også kritiske, gitt at matsvinn utgjør ca 8-10 prosent av globale klimagassutslipp.

Den danske appen har allerede over 46 millioner brukere, for det meste i Europa, og ekspanderer raskt over hele USA Etter å ha blitt bortskjemt med de ekspansive filtrene til de to andre appene, var jeg skuffet over valgnivået jeg hadde. Alle produktene kommer i "overraskelsesposer" satt sammen av deltakende bedrifter. Appen anbefaler å ta direkte kontakt med bedriften hvis brukere er bekymret for visse ingredienser. Selv om dette ikke er en opprørende forespørsel, frykter jeg at selv en så liten barriere vil holde tilbake mange mennesker fra å dra nytte av en ellers fabelaktig tjeneste.

Totalt sett gir de tre appene en flott opplevelse og en verdifull læringsmulighet for spisere over hele verden. Selv om det absolutt er vanskeligere å kvantifisere, vil jeg gjerne se at GreenChoice og Kuri inkorporerer sosial innvirkning i deres bærekraftsrangering i fremtidige versjoner av produktene deres, siden det er merkbart fraværende nå.