Plantebasert, matsvinn og netto null top of mind for mat og landbruk

Plantebasert produktvekst, reduksjoner av matsvinn og netto-null-mål var de tre problemene som holdt bærekraftsteamene opptatt de siste månedene. 

Det andre store temaet i søkelys var den foreslåtte Kroger-Albertsons-fusjonen, som ville føre til den desidert største dagligvarekjeden i USA. Det vekket viktige diskusjoner om det sosiale og miljømessige virkninger av bedriftskonsolidering. Men siden avtalen sannsynligvis vil ta til tidlig i 2024 før den er fullført, vil jeg ikke se nærmere på den nå. 

Mislykkes eller trives plantebasert? 

Plantebasert mat har ikke klart å fange forbrukerne, og startups er i trøbbel. Denne fortellingen har dominert mye sentiment, rapportering og diskusjoner på sosiale medier, spesielt etter at JBS kunngjorde det nedleggelse av et av dets plantebaserte merker. Men er det sant? 

Å se på den lange listen over plantebaserte produktutvidelser fra mange av verdens største matvareselskaper får meg til å tvile. Det spenner over matservice og forbrukerpakkede varer (CPG) - og den britiske forhandleren Waitrose rapporterte til og med en 188 prosent økning i søk etter begrepet «vegansk julemat». 

Innen foodservice kunngjorde Burger King en rekke nye veganske initiativer, inkludert utprøving av en helt vegansk restaurant i Lisboa i en måned og lanserer ny veganske nuggets i Storbritannia. Etter vellykkede piloter og kontinuerlig etterspørsel fra forbrukere, la McDonald's til plantebaserte burgere til sine permanente menyer i UK. og Nederland. (I USAliknende piloter fikk imidlertid ikke McPlant en permanent plass på menyen.) Domino's la Impossible Beef til menyene i 700 steder i Australia og New Zealand. Og oppe i himmelen, Emirates gjør en investering på flere millioner dollar i å utvide sine veganske matalternativer. Air Canada begynte også å introdusere plantebaserte snacks og måltider til menyer ombord. 

I CPG, Bel Group, Nestlé og Kraft Heinz annonserte nye satsinger innen ost, mayo og melk laget av presisjonsgjæring. Heinz la også til kjøttfrie burgere og kjøttdeig frossen rekkevidde og utvidet tilsatt plantebasert kremet tomatsuppe og bakte bønner med veganske pølser til hermetisert produktportefølje. Til slutt Nestlé-sjef Mark Schneider kunngjort stolt merkevarens nye veganske foie gras som hovedsakelig er soyabasert. 

Så hva betyr det hele? Ja, noen produkter har ikke vært vellykkede, og Europa ser større momentum i forbrukeradopsjon enn USA. Det er også sant at startups vil ha vanskeligere for å skaffe penger i den nåværende økonomiske situasjonen. Men dette betyr ikke at det totale markedet dør. I stedet kan vi se de mindre smakfulle og dyrere alternativene i stadig mer overfylte segmenter som burgere tynnes ut mens de bedre alternativene vil fortsette å vokse.

Detaljhandel og foodservice kommer til hjertet av matsvinn

Ingen ønsker eller liker matsvinn, men det har vært en av de mest utfordrende problemene å takle. Jeg er glad for at detaljhandel og matvareorganisasjoner fortsetter å pakke ut denne utfordringen. 

Så langt oppveier ikke matselskapenes avkarboniseringsinnsats deres økende utslipp.

Den britiske forhandleren Tesco har vært Q4s matsvinn plakatbarn. Den satte sitt opprinnelige matsvinnsmål i 2016, som hadde som mål å halvere det innen 2030. Siden den gang har Tesco allerede oppnådd en reduksjon på 45 prosent og flyttet målet opp til 2025. Forhandleren knyttet til og med lederbonuser for å nå målet. Sammen med World Wildlife Fund, Tesco også som heter på den britiske regjeringen å etablere obligatorisk rapportering av avfall på gården pga en fjerdedel av landets mat går tapt eller kastes bort på gårder. Til slutt ble den lansert en ny app å hjelpe 3,500 leverandører med å bytte overskuddslager for å redusere avfall og produksjonskostnader. Leverandører kan bruke appen til å annonsere for overflødige ingredienser eller emballasjematerialer de har på lager eller finne et hjem for produksjon av biprodukter. 

Foodservice-teamene beveger seg også i riktig retning. Aramark og Compass Group ble de nyeste underskriverne av Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), i tråd med koalisjonens mål om å halvere matsvinnet på den amerikanske vestkysten innen 2030. Gjennom dette nye samarbeidet vil de jobbe med jevnaldrende i en pre- konkurransedyktig format og dele data og beste praksis for å hjelpe alle med å akselerere fremgangen. 

Snakker om lærdom – etter å ha satt sine egne ambisiøse mål for reduksjon av matsvinn i fjor, Googles matteam delt innsikt i strategien og ressursene for å hjelpe andre med å akselerere fremgang. 

Nett null er ute i trøbbel 

Netto nullmål er en av drivkreftene bak arbeidet med plantebasert mat og matsvinn. Men mer enn disse to tilnærmingene vil være nødvendig for å få de fleste matbedrifter til å nå sine mål. Så siste kvartal fortsatte bedrifter å investere i mange andre avkarboniseringsstrategier, inkludert regenerativt landbruk. 

Perdue Farms og Bayer initiert et regenerativt landbrukspartnerskap. ADM annonsert et nytt mål om å engasjere 1 million dekar i regenerativ praksis. Og Nescafé lansert en regenerativ kaffeoppdrettsplan på 1 milliard dollar. 

Men så langt oppveier ikke matvareselskapenes avkarboniseringsinnsats deres økende utslipp. I følge en analyse av markedsundersøkelsesfirmaet Just Food som sporet fremgangen til 10 store matvareselskaper mot deres netto nullmål, var Danone og Nestlé de eneste to som klarte å redusere utslippene i forsyningskjeden innen den siste 12-måneders rapporteringsperioden. Mye arbeid venter fortsatt. 

Og med økende offentlig gransking, må selskaper bli mer forsiktige med sine bærekraftskrav. Danone, for eksempel, har å gjøre med en class-action søksmål over "karbonnøytrale" påstander fra Evian-vannmerket. Sammen med forbrukerne vil jeg følge med på hvordan bedriftens forpliktelser, krav og karbonutslipp vil utvikle seg i år.

• SEO-drevet innhold og PR-distribusjon. Bli forsterket i dag.
• Platoblokkkjede. Web3 Metaverse Intelligence. Kunnskap forsterket. Tilgang her.
• kilde: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture