식품 생산은 기후 변화의 큰 원인이므로 식품 부문의 온실가스 배출량을 정확하게 측정하는 것이 매우 중요합니다. 안에 새로운 연구, 우리는 식량 시스템이 전 세계 인간이 만든 온실가스 총 배출량의 약 35%를 생성한다는 것을 보여줍니다.
이 비율을 세분화하면 가축을 먹이기 위한 작물 재배와 방목용 목초지를 포함한 육류, 가금류 및 유제품과 같은 동물성 식품의 생산은 식품 시스템과 관련된 배출량의 57%를 차지합니다. 인간이 섭취할 수 있는 식물성 식품을 키우는 것이 29%를 차지합니다. 농업 배출량의 나머지 14%는 면화, 고무 등 식품이나 사료로 사용되지 않는 제품에서 발생합니다.
우리는 대기의 영향을 연구하는 대기과학자입니다. 농업 및 다른 인간 활동 지구의 기후에. 동물성 식품을 생산하면 식물성 식품보다 온실가스 배출이 더 많이 발생한다는 것은 잘 알려져 있습니다. 보다 식물성 식단으로 전환 온실가스 배출과 기후변화를 억제하기 위한 대안으로 인식되고 있습니다.
그러나 그러한 변화의 잠재적 영향을 정량화하기 위해 우리는 개별 식물 및 동물성 식품의 배출량을 추정하기 위한 더 나은 도구가 필요하다는 것을 알았습니다. 배출량을 계산하는 방법과 모든 식품 관련 하위 부문을 포괄하는 자세한 내용을 포함합니다. 토지 이용 변화와 농장 문 너머의 행동 등.
현재 방법은 희박한 데이터와 농지 관리로 인한 배출과 같은 많은 주요 요소의 단순화된 표현에 의존합니다. 그들은 다양한 하위 부문을 일관되게 처리하지 않거나 많은 특정 상품을 생산하기 위한 배출량을 계산하지 않습니다.
이러한 격차를 메우기 위해 우리는 모델링과 다양한 데이터베이스를 결합한 포괄적인 프레임워크를 개발했습니다. 이를 통해 식물 및 동물 기반 인간 식품의 생산 및 소비로 인한 온실가스인 이산화탄소, 메탄 및 아산화질소의 전 세계 평균 연간 배출량을 추정할 수 있습니다. 현재 우리의 연구는 2007년부터 2013년까지를 다루고 있습니다. 다음은 해당 연도의 평균을 나타내는 데이터를 사용하여 제공하는 몇 가지 통찰력입니다.
기아와 식량 불안은 전 세계적으로 시급한 과제입니다. 기후 변화는 기여 요인 중 하나입니다.
식품 생산으로 인한 온실가스
우리는 식물 및 동물 기반 식품 생산으로 인한 배출의 네 가지 주요 하위 부문을 고려했습니다. 전반적으로 우리는 식품 시스템이 연간 약 17.3억 미터톤의 이산화탄소를 배출하는 것으로 계산했습니다.
토지 이용 변화(농장과 목장을 위한 산림 개간, 나무와 토양의 탄소 저장량 감소)는 전체 식량 생산 온실가스 배출량의 29%를 차지합니다. 또 다른 38%는 토양 탄소 저장을 줄이는 밭 경작, 질소 비료로 작물 처리 등 농지 관리 활동에서 발생합니다. 농부들은 또한 트랙터와 수확기를 작동시키기 위해 많은 화석 연료를 태웁니다.
가축 사육은 식량 생산으로 인한 온실가스 배출량의 21%를 발생시킵니다. 그것은 다음을 포함합니다 방목하는 동물이 내뿜는 메탄, 가축분뇨에서 배출되는 메탄과 아산화질소도 포함됩니다. 나머지 11%는 광업, 비료 및 살충제 제조, 운송, 식품 가공에서의 에너지 사용 등 농장 외부에서 발생하는 활동에서 발생합니다.
많은 농업 활동은 이산화탄소(COXNUMX), 메탄(CH₄) 및 아산화질소(NXNUMXO)를 대기로 배출합니다. 일부는 식물과 토양에 탄소를 저장합니다. CRS
온실가스 배출을 가장 많이 발생시키는 식품은 무엇입니까?
우리의 프레임워크를 통해 식품과 식품 생산 지역이 지구의 기후에 어떻게 영향을 미치는지 비교할 수 있습니다.
동물성 식품 중에서 쇠고기는 기후 변화에 가장 큰 영향을 미치는 식품입니다. 이는 전체 식품 배출량의 25%를 차지하며, 우유(8%)와 돼지고기(7%)가 그 뒤를 따릅니다.
쌀은 식물성 식품 중 가장 큰 기여를 하며 식품 부문 전체 온실가스 배출량의 12%를 차지하고 밀(5%)과 사탕수수(2%)가 그 뒤를 따릅니다. 쌀은 물에서도 자랄 수 있기 때문에 눈에 띄기 때문에 많은 농부들이 잡초를 죽이기 위해 밭에 물을 뿌려 메탄을 방출하는 특정 박테리아에 이상적인 조건을 만듭니다.
이는 남아시아와 동남아시아가 지역별로 식량 생산 관련 배출량이 가장 많아 전 세계 총량의 23%를 생산하는 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다. 이 지역은 식물 기반 배출량이 동물 기반 배출량보다 더 큰 유일한 곳입니다. 남미는 20%로 두 번째로 큰 배출국이며, 동물성 식품에서 가장 많은 배출을 하고 있는데, 이는 그곳의 목장업이 우세함을 반영합니다.
개별 국가 중에서는 중국, 인도, 인도네시아가 식물성 식품 생산으로 인한 배출량이 가장 많아 전 세계 식품 관련 온실가스 배출량의 각각 7%, 4%, 2%를 차지합니다. 동물성 식품 생산으로 인한 배출량이 가장 많은 국가는 중국(8%), 브라질(6%), 미국(5%), 인도(4%)입니다.
아이오와 주 롤러의 밭에 거름을 비료로 주입하는 모습. 분뇨 관리는 가축으로 인한 온실가스 배출의 주요 원인입니다. AP 사진 / Charlie Neibergall
식량 생산이 토지 이용에 미치는 영향
우리 프레임워크는 또한 동물성 식품을 재배하는 것이 식물성 식품을 생산하는 것보다 XNUMX배나 많은 토지를 소비한다는 것을 보여줍니다.
전 세계적으로 우리는 인간이 식량을 생산하기 위해 18만 평방 마일의 토지를 사용하고 있는 것으로 추정합니다. 이는 눈과 얼음으로 덮인 지역을 제외한 지구 전체 육지 면적의 약 31%에 해당합니다. 이 중 30%는 농경지이고 70%는 다양한 종류의 방목지입니다.
이들 지역이 어떻게 관리되는지 살펴보면 전체 농경지의 13%가 식물성 식품 생산에 사용되고 있는 것으로 추산됩니다. 나머지 77%는 동물 사료를 재배하는 농경지와 방목지를 포함하여 동물성 식품을 생산하는 데 사용됩니다. 나머지 10%는 면화, 고무, 담배 등 다른 제품을 재배하는 데 사용됩니다.
우리의 연구는 일관된 프레임워크를 사용하여 지역, 국가, 지역 및 글로벌 규모의 모든 식품 관련 하위 부문을 포괄하는 식품 생산 및 소비로 인한 온실가스 배출에 대한 완전한 추정을 제공합니다. 이는 정책 입안자가 기후 변화에 가장 큰 영향을 미치는 식물 및 동물 기반 식품과 다양한 위치에서 가장 많이 배출하는 하위 부문을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이러한 결과를 바탕으로 정부, 연구원 및 개인은 다양한 장소에서 고배출 식품의 배출량을 줄이기 위한 조치를 취할 수 있습니다. 처럼 유엔 지도자들은 다음과 같이 말했습니다., 기후 친화적인 식량 생산을 만드는 것은 온난화된 세계에서 기아를 줄이는 데 필수적입니다.
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출처: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
