この記事はもともと、 フードウィークリーニュースレター .
個人のニーズや好みを取り入れた、健康的で持続可能な食生活を維持することは困難な場合があります。 よく食べることは、ソーラー パネルを設置したり、電気自動車を購入したりするようなものだと思うことがあります。
残念ながら、それは食事の仕組みではありません。XNUMX 日に数回、意図と規律が必要です。 オーガニック、フェアトレード認証、または植物ベースの製品を購入し、食事の計画と準備ルーチンを確立するなどの原則に固執することで、この負担をいくらか軽減できます. それでも、多くの意思決定は、成分ラベルの評価、優れたレシピの発見、およびさまざまなオプションの健康と環境への影響の調査に費やされます.
この複雑さへの理解と、自分の生活の中でそのような選択をすることへのフラストレーションが、起業家を導き、より良い習慣を促進し、奨励する消費者向けアプリを構築しています。 ショッピング、クッキング、廃棄物削減の XNUMX つのカテゴリでアプリを詳しく見てきたので、それぞれのトップ ピックを共有できることを楽しみにしています。
GreenChoice はショッピングの頭痛の種を取り除きます
この最初のアプリは、Galen Karlan-Mason が食料品売り場で学部生として経験した、ナッツとグルテンのアレルギーを念頭に置いて買い物をしようとしたときのフラストレーションから生まれました。
「私はすべての成分ラベルを読む運命にあり、母が私の食事制限と健康と持続可能性への関心の両方に対応する家族のために食べ物を買うのはどれほど大変だったに違いないかを実感しました」と創設者兼 CEO の グリーンチョイス 前記。
今日に至るまで、Karlan-Mason と彼のチームは、米国の食料品店でよく見かける 350,000 を超える食品と飲料の商品を分析し、評価しました。 製品は、基準に基づいて最大 100 ポイントを獲得できます。 XNUMXつのカテゴリー：栄養価（良い栄養素と悪い栄養素のバランス） 処理のレベル; 食品の安全性（殺虫剤、除草剤、ホルモン、抗生物質、有毒な添加物の使用）; 環境フットプリント（温室効果ガスの排出と水の使用）。
これらの評価は、ユーザーが最大 90 の食事フィルターを入力してパーソナライズされた製品の推奨事項を取得できる、アプリおよびオンライン食料品プラットフォームのバックボーンを提供します。 このアプリは、実際の食料品店でバーコード スキャナーとして使用して、製品の影響を即座に把握することもできます。
GreenChoice は、単に消費者に情報を提供するだけでなく、その製品設計を使用して消費者をより良い選択へと導きます。 たとえば、最高のスコアを持つ製品を検索結果の一番上に配置し、消費者が買い物をしているときに、より健康的で持続可能な代替品を提案します。 そのオンライン プラットフォームは少数の小売業者としか統合されていませんが、このスタートアップは、今年の終わりまでに大規模な独自のオンライン ストアを立ち上げる予定です。
Kuriはパーソナライズされたレシピウィスパラーとして機能します
「Kuri に取り組み始めたとき、私は無知な雑食動物でした」と、共同設立者兼 CEO の Baptiste Malaguti は私に語った。 彼は、長い料理ブログで、自分のスキル レベルと装備に合ったレシピを探すという面倒な検索を回避したいと考えていました。 しかし、アプリを構築する過程で、彼は二酸化炭素排出量の世界に夢中になり、気候に優しいスタートアップを設立することになりました。 アプリの美しさ、料理の写真、レシピの質に、Malaguti のおいしい料理への主な感謝の気持ちが表れています。
グリーンチョイスと同様、 料理アプリ フィルターの豊富な選択肢が付属しているため、あらゆるタイプの食事者や料理人が簡単に使用できます。 これにより、ユーザーは食事の選択 (雑食、ペセタリアン、ベジタリアン、ビーガン)、アレルギー、料理のスキル、さらには利用可能なスパイスに基づいて、パーソナライズされたプロファイルを作成できます。 特定のレシピを選択するとき、ユーザーは食事の種類、料理、調理時間、材料でさらに並べ替えることができます。
これらすべてがキッチンでの生活をずっと楽にしてくれますが、私は食材を選ぶ機能を特に高く評価しています. 一つには、まず食事の計画を立ててから買い物に行くほど整理整頓ができていません。 だから私の夕食はいつも冷蔵庫とパントリーを見ることから始まります. 第二に、手元にある食材を使って調理することで、ユーザーは食品ロスを減らすことができます。
Kuri のデータは、適切に設計されたアプリは、温室効果ガスの排出量を大幅に削減できることを示しています。
GreenChoice とは対照的に、Kuri のサステナビリティ評価では季節性が重要な役割を果たし、それがユーザーに提案するレシピに影響を与えます。 Kuri の分析によると、季節外れの食材は季節のものよりも二酸化炭素排出量がはるかに大きい傾向があります。 また、特にスタートアップの母国における消費者の関心も反映しています。 「フランス人は、気候への影響よりも、季節の料理に関心を持っています。 ですから、新しい人を引き付ける良い方法です」とマラグティは私に言いました. 「私たちは持続可能性について過度に伝えないように注意しています。これは、おいしい料理を体験するためだけに訪れるユーザーを排除しないためです。」
ユーザーの最初の意図がどうであれ、Kuri のデータは、適切に設計されたアプリは、温室効果ガスの排出量を大幅に削減できることを示しています。 スタートアップは、米国の平均的な食事と比較して、Kuri を使用するときに人々が調理する食事の二酸化炭素排出量が 60% 少ないと報告していますが、ユーザーの 79 分の XNUMX 以上は雑食ですが、Kuri を使用して調理する食事の XNUMX% は肉を使用していません。 このスタートアップは、この成功をカーボン ラベルの使用、選択可能なアーキテクチャ、美しく独創的な肉なしのレシピに重点を置いていることによるものと考えています。
Too Good to Go は、お金と食べ物を同時に節約するのに役立ちます
私の最後の推奨事項は、より単純ですが、それでもなお本質的な前提に基づいています。 食べ物は無駄にするのではなく、食べるべきです。 行き過ぎのアプリを使用すると、食料品店からベーカリー、レストラン、ファーマーズ マーケットに至るまで、さまざまな企業が捨ててしまう食品を割引価格で販売できます。 節約は非常に重要です。 サンフランシスコの私の近所では、商品は元の価格の XNUMX 分の XNUMX で提供されています。
スタートアップのグローバル インパクト マネージャーである Philippe Schuler 氏は、そのメリットは消費者にとってのコスト削減だけにとどまらないと私に語った。 彼らは新しい消費者基盤を引き付け、捨てていたはずの食品から収入を生み出し、廃棄物運搬のコストを節約することができます. これは、運搬料金が非常に高くなる可能性があるヨーロッパでは特に重要です。」 食品廃棄物が約 世界の温室効果ガス排出量の 8 ～ 10%.
デンマークのアプリには、主にヨーロッパですでに 46 万人を超えるユーザーがおり、米国全体で急速に拡大しています。 すべての製品は、参加企業がまとめた「サプライズ バッグ」に入っています。 アプリは、ユーザーが特定の成分について懸念している場合は、ビジネスに直接連絡することを推奨しています. これは法外な要求ではありませんが、このような小さな障壁でさえ、多くの人が素晴らしいサービスを利用するのを妨げてしまうのではないかと心配しています.
全体として、XNUMX つのアプリは、世界中の食べる人に素晴らしい体験と貴重な学習の機会を提供します。 定量化するのは確かに難しいですが、GreenChoice と Kuri が、現在は著しく欠けている製品の将来のバージョンで、社会的影響を持続可能性ランキングに組み込むことを望んでいます.
ソース: https://www.greenbiz.com/article/these-three-apps-can-help-you-become-more-sensitive-eater
