A laboratóriumban termesztett hús kedvesebb és potenciálisan zöldebb alternatívát jelenthet a jelenlegi állattenyésztéshez. Az új, speciálisan megtervezett húscellák végre gyakorlati szintre csökkenthetik a költségeket.
Míg egy évtizede sci-finek hangzott volna az ötlet, hogy a húst a laboratóriumban termesszenek, nem pedig a szántóföldön, ma már rengeteg startup versenyez azért, hogy úgynevezett „termesztett húst” vigyenek be a mindennapi üzletekbe és éttermekbe.
A nagy eladás az, hogy a technológia lehetővé teszi számunkra, hogy élvezzük a húst anélkül, hogy aggódnunk kellene az ipari méretű állattenyésztés homályos etikája miatt. Több is van vitatott követelések hogy a hús ilyen módon történő előállítása jelentősen csökkenti a környezetre gyakorolt hatását.
Mindkét pont valószínűleg vonzó lesz az egyre lelkiismeretesebb fogyasztóknak. A kicker az, hogy jelenleg egy laboratóriumban húst állítanak elő sokkal többe kerül mint a hagyományos gazdálkodás, ami azt jelenti, hogy ezek a termékek eddig csak ben jelentek meg csúcskategóriás éttermek.
A Tufts Egyetem új kutatása segíthet ezen változtatni. A kutatók a tehénizomsejteket úgy alakították ki, hogy maguk állítsák elő a termesztett hús egyik legdrágább összetevőjét, ami potenciálisan csökkenti a termelési költségeket.
„A termékeket már díjazták fogyasztási hatósági engedély az Egyesült Államokban és világszerte, bár a költségek és a rendelkezésre állás továbbra is korlátozottak” – mondja David Kaplan, a kutatást vezető Tuftstól. „Úgy gondolom, hogy az ehhez hasonló fejlesztések sokkal közelebb visznek bennünket ahhoz, hogy a következő néhány évben megfizethető termesztett húst lássunk helyi szupermarketeinkben.”
A szóban forgó összetevő növekedési faktor néven ismert – egyfajta jelátviteli fehérje, amely serkenti a sejtek növekedését és más sejttípusokká történő differenciálódását. Amikor sejteket növesztünk a testen kívül, ezeket a fehérjéket mesterségesen kell bevinni a táptalajba, amelyben a tenyészet növekszik, hogy a sejtek szaporodjanak.
A növekedési faktorok azonban rendkívül drágák, és azokat speciális ipari beszállítóknak kell beszerezniük, amelyek általában a kutatókat és a gyógyszeripart szolgálják ki. A szerzők szerint ezek az összetevők a tenyésztett hústermelés költségeinek akár 90 százalékát is kiadhatják.
Ezért úgy döntöttek, hogy géntechnológiával módosítják a tehénizomsejteket – a termesztett marhahús kulcsfontosságú összetevőjét –, hogy maguk termeljenek növekedési faktorokat, így nincs szükség a táptalajba. Egy papírban Sejtjelentések Fenntarthatóság, leírják, hogyan sikerült rávenniük a sejteket fibroblaszt növekedési faktor (FGF) termelésére, amely az egyik legkritikusabb ezen fontos jelátviteli fehérjék közül, és jelentős mértékben hozzájárul a tenyésztett hús táptalaj költségeihez, amelyet a szerzők bevontak a tanulmányba.
Lényeges, hogy a kutatók ezt úgy tették, hogy natív géneket szerkesztettek, és expressziójukat felfelé és lefelé tárcsázták, ahelyett, hogy idegen genetikai anyagot vittek volna be. Ez fontos lesz a végső hatósági jóváhagyáshoz, mondja Andrew Stout, aki segített a projekt vezetésében, mert a szabályok szigorúbbak, amikor a géneket egyik fajból a másikba ültetik át.
A megközelítés azonban még némi munkát igényel, mielőtt kereskedelmi használatra készen áll. A kutatók arról számoltak be, hogy a módosított sejtek külső FGF hiányában, de lassabb ütemben növekedtek. Arra számítanak, hogy ezt az FGF-termelés időzítésének vagy szintjének módosításával leküzdhetik.
És bár ez az egyik legköltségesebb, az FGF nem az egyetlen növekedési faktor, amely a laboratóriumban termesztett húshoz szükséges. Hogy a hasonló megközelítések más növekedési tényezőket is ki tudnának-e zárni az összetevők listájáról, az még várat magára.
Ezek a termékek olyan akadályokkal szembesülnek, amelyek túlmutatnak a költségeken. A legtöbb termék eddig olyan dolgokra összpontosított, mint a hamburgerek és a darált húsból készült csirke rögök. Ennek az az oka, hogy a szövetek (például zsír, csont és inak) összetett eloszlását, amelyet egy steakben vagy egy halfilében találhat, hihetetlenül nehéz újrateremteni a laboratóriumban.
De ha az ehhez hasonló megközelítések elkezdhetik a laboratóriumban termesztett hús költségeit versenyképes szintre csökkenteni, a fogyasztók hajlandóak lehetnek egy kis ízt és állagot elcserélni a tiszta lelkiismeretért.
Kép: Screenroad / Unsplash
- SEO által támogatott tartalom és PR terjesztés. Erősödjön még ma.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Erősítse meg magát. Hozzáférés itt.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Felerősített tudás. Hozzáférés itt.
- PlatoESG. Carbon, CleanTech, Energia, Környezet, Nap, Hulladékgazdálkodás. Hozzáférés itt.
- PlatoHealth. Biotechnológiai és klinikai vizsgálatok intelligencia. Hozzáférés itt.
- Forrás: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
- :is
- $ UP
- 23
- 90
- a
- Rólunk
- Fiók
- előlegek
- megfizethető
- Augusztus
- mezőgazdaság
- lehetővé
- már
- Is
- alternatív
- Bár
- és a
- Andrew
- állat
- Másik
- fellebbezés
- megjelent
- megközelítés
- megközelít
- jóváhagyás
- VANNAK
- AS
- At
- szerzők
- elérhetőség
- Díjazott
- akadályok
- BE
- mert
- óta
- előtt
- Túl
- Nagy
- Bit
- test
- CSONT
- hoz
- de
- by
- TUD
- ellát
- sejt
- Cellák
- változik
- világos
- közelebb
- kereskedelmi
- versenyképes
- bonyolult
- Fogyasztók
- hozzájáruló
- hagyományos
- Költség
- kiadások
- tudott
- hitel
- kritikai
- kultúra
- Jelenlegi
- Jelenleg
- vágás
- David
- évtized
- határozott
- leírni
- DID
- különbséget
- terjesztés
- le-
- gyógyszer
- szerkesztés
- mérnök
- manipulált
- élvez
- Környezet
- etika
- mindennapi
- vár
- drága
- kifejezés
- külső
- rendkívüli módon
- Arc
- tényező
- tényezők
- messze
- mezőgazdasági
- Zsír
- kevés
- mező
- Végül
- Találjon
- Hal
- összpontosított
- A
- külföldi
- ból ből
- genetikai
- kap
- globálisan
- Go
- <p></p>
- Földi
- Nő
- Növekvő
- Növekedés
- Legyen
- tekintettel
- segít
- segített
- Hogyan
- azonban
- HTTPS
- ötlet
- if
- Hatás
- fontos
- in
- tartalmaz
- beleértve
- egyre inkább
- hihetetlenül
- ipari
- ipar
- hozzávaló
- összetevők
- bele
- Bevezetett
- bevezetéséről
- ITS
- Kulcs
- Kedves
- ismert
- labor
- vezet
- Led
- szint
- szintek
- mint
- Valószínű
- Lista
- kis
- helyi
- készült
- sikerült
- anyag
- Lehet..
- eszközök
- Hús
- Média
- közepes
- esetleg
- több
- a legtöbb
- sok
- muscle
- kell
- bennszülött
- Szükség
- Új
- következő
- rendszerint
- of
- on
- ONE
- csak
- or
- Más
- mi
- ki
- kívül
- Overcome
- Papír
- százalék
- Plató
- Platón adatintelligencia
- PlatoData
- pont
- potenciálisan
- Gyakorlati
- be
- gyárt
- termelő
- Termelés
- Termékek
- program
- Fehérje
- Fehérjék
- kérdés
- Arány
- Inkább
- kész
- csökkenteni
- szabályozók
- hatósági jóváhagyás
- marad
- maradványok
- eltávolítása
- jelentést
- Jelentések
- szükség
- kötelező
- kutatás
- kutatók
- Éttermek
- Reuters
- szabályok
- azt mondják
- azt mondja,
- sci-fi
- látás
- látott
- elad
- üzletek
- jelentős
- jelentősen
- hasonló
- vagdalkozás
- So
- eddig
- néhány
- hangzott
- származó
- szakember
- különösen
- kezdet
- Startups
- Még mindig
- serkenti
- szigorú
- Tanulmány
- szállítók
- íz
- Technológia
- mint
- hogy
- A
- azok
- Őket
- maguk
- Ott.
- Ezek
- ők
- dolgok
- Szerintem
- ezt
- időzítés
- szövetek
- nak nek
- Ma
- kemény
- kereskedelem
- tincsek
- csípés
- típusok
- végső
- egyetemi
- us
- használ
- Út..
- JÓL
- amikor
- vajon
- ami
- WHO
- lesz
- hajlandó
- belül
- nélkül
- Munka
- aggódik
- lenne
- év
- te
- zephyrnet