Ez a cikk eredetileg a mi oldalunk részeként jelent meg Élelmiszer heti hírlevél .
Ijesztő lehet az egészséges és fenntartható étrend megtartása, amely magában foglalja az egyéni szükségleteket és preferenciákat. Néha azt kívánom, bárcsak a jó étkezés olyan lenne, mint a napelemek felszerelése vagy az elektromos autó vásárlása: egyszer kell választanod, ami jót tesz a következő évtizedben.
Sajnos az evés nem így működik – naponta többször is szándékra és fegyelemre van szükség. Az olyan elvekhez való ragaszkodás, mint például a biotermékek, a fair trade tanúsítvánnyal rendelkező vagy növényi alapú termékek vásárlása, valamint az étkezés tervezési és elkészítési rutinjának kialakítása némileg enyhítheti ezt a terhet. Ennek ellenére sok döntést kell meghozni az összetevők címkéinek értékelésével, a jó receptek megtalálásával és a különféle lehetőségek egészségügyi és környezeti hatásainak kutatásával.
Ennek az összetettségnek a felismerése – és gyakran a saját életükben ilyen döntések meghozatalával kapcsolatos frusztráció – arra készteti a vállalkozókat, hogy olyan fogyasztói alkalmazásokat készítsenek, amelyek megkönnyítik és ösztönzik a jobb szokásokat. Alaposabban megvizsgáltam az alkalmazásokat három kategóriában – vásárlás, főzés és hulladékcsökkentés –, és örömmel osztom meg a legjobb választásomat mindegyik kategóriában.
A GreenChoice megszünteti a vásárlással járó fejfájást
Ez az első alkalmazás abból a frusztrációból született, amelyet Galen Karlan-Mason egyetemistaként tapasztalt az élelmiszerboltokban, amikor a dió- és gluténallergiájára gondolva próbált vásárolni.
„Az volt a sorsom, hogy minden egyes összetevő címkéjét elolvassam, és rájöttem, milyen nehéz lehetett anyámnak olyan élelmiszert vásárolni a családunknak, amely megfelel az étkezési korlátozásaimnak és az egészségre és a fenntarthatóságra való összpontosításának.” GreenChoice mondott.
A mai napig Karlan-Mason és csapata több mint 350,000 100 élelmiszert és italt elemzett és értékelt, amelyek általában megtalálhatók az amerikai élelmiszerboltokban. A termékek XNUMX pontig adhatók, alapján négy kategória: tápérték (a jó és rossz tápanyagok egyensúlya); a feldolgozás szintje; élelmiszer-biztonság (peszticidek, gyomirtó szerek, hormonok, antibiotikumok és mérgező adalékanyagok használata); és környezeti lábnyom (üvegházhatású gázok kibocsátása és vízhasználat).
Ezek az értékelések egy olyan alkalmazás és online élelmiszerbolt platform gerincét adják, amelyen a felhasználók akár 90 diétás szűrőt is megadhatnak, hogy személyre szabott termékajánlatokat kapjanak. Az alkalmazás vonalkód-leolvasóként is használható a fizikai élelmiszerboltokban, hogy azonnali betekintést nyerhessen a termék hatásába.
A fogyasztók tájékoztatásán túlmenően a GreenChoice terméktervet is arra használja, hogy jobb választások felé terelje őket. Például a legmagasabb pontszámot elért termékeket a keresési eredmények fölé helyezi, és egészségesebb és fenntarthatóbb alternatívákat javasol a fogyasztóknak vásárlás közben. Bár online platformja csak néhány kiskereskedővel van integrálva, a startup egy nagy, saját online áruház elindítását tervezi még az idei év vége előtt.
A Kuri személyre szabott recept-suttogóként szolgál
„Csak egy tanácstalan mindenevő voltam, amikor elkezdtem dolgozni a Kurin” – mondta el Baptiste Malaguti, társalapító és vezérigazgató. Meg akarta kerülni az unalmas receptek keresését hosszú ételblogokon, amelyek megfelelnek képzettségi szintjének és felszerelésének. Ám az alkalmazás építése során beszippantotta a szénlábnyom világába, és végül megalapította a klímabarát startupot. Malaguti elsődlegesen a jó ételek iránti elismerése az alkalmazás esztétikájában, az ételfotózásban és a receptek minőségében is megmutatkozik.
Hasonló a GreenChoice-hoz, a főző alkalmazást A szűrők hatalmas választékát kínálja, így minden evő és szakács számára gyerekjáték. Lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy személyre szabott profilt építsenek fel étrendjük (mindenevő, növényi, vegetáriánus vagy vegán), allergiáik, főzési készségeik és még a rendelkezésre álló fűszereik alapján is. Egy adott recept kiválasztásakor a felhasználók az ételek típusa, a konyha, az elkészítési idő és az összetevők szerint is válogathatnak.
Bár ezek mindegyike jelentősen megkönnyíti a konyhában az életet, különösen nagyra értékeltem az összetevők kiválasztásának funkcióját. Először is, nem vagyok elég szervezett ahhoz, hogy először megtervezhessem az étkezésemet, majd elmenjek vásárolni. Így a vacsoráim mindig a hűtőbe és a kamrába való betekintéssel kezdődnek. Másodszor, a rendelkezésre álló összetevők alapján történő főzés segít a felhasználóknak csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.
A Kuri adatai azt mutatják, hogy egy jól megtervezett alkalmazás sokat segíthet az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésében.
A GreenChoice-szal ellentétben a szezonalitás fontos szerepet játszik a Kuri fenntarthatósági értékelésében, ami viszont befolyásolja a felhasználóknak javasolt recepteket. Kuri elemzése szerint a szezonon kívüli összetevők általában sokkal nagyobb szénlábnyommal bírnak, mint a szezonálisaké – főként a termesztési gyakorlatok, nem pedig az élelmiszer-mérföldek miatt. Ez a fogyasztói érdeklődést is tükrözi, különösen a startup hazájában. „A franciákat sokkal jobban izgatja a szezonális főzés, mint az éghajlatra gyakorolt hatás. Szóval ez egy jó módja annak, hogy új embereket vonzzon be” – mondta Malaguti. „Vigyázunk arra, hogy ne kommunikáljunk túlzottan a fenntarthatóságról, hogy ne zárjuk ki azokat a felhasználókat, akik csak egy jó főzési élményért jönnek.”
A felhasználók kezdeti szándékától függetlenül a Kuri adatai azt mutatják, hogy egy jól megtervezett alkalmazás sokat segíthet az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésében. A startup 60 százalékkal alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátási lábnyomról számolt be a Kuri használatával főzött ételekben, mint egy átlagos amerikai étkezésnél. Míg a felhasználók több mint kétharmada mindenevő, a Kurival főzött ételek 79 százaléka húsmentes. A startup ezt a sikert a szén-dioxid-címkék használatának, a választott architektúrának és a gyönyörű és eredeti húsmentes receptekre való nagy hangsúlynak köszönheti.
A Too Good to Go egyszerre segít pénzt és élelmiszert megtakarítani
Utolsó javaslatom egy egyszerűbb, de mégis lényeges előfeltevésen alapul. Az ételt enni kell, nem pazarolni. Túl jó, hogy menjenAlkalmazása lehetővé teszi a vállalkozások számára – az élelmiszerboltoktól a pékségekig, éttermekig és termelői piacokig –, hogy kedvezményes áron értékesítsenek élelmiszereket, amelyeket egyébként kidobnának. A megtakarítás meglehetősen jelentős lehet. A San Francisco-i környékemen a termékeket eredeti áruk harmadáért kínálják.
Philippe Schuler, a startup globális hatásmenedzsere elmondta, hogy az előnyök túlmutatnak a fogyasztók költségmegtakarításán: „A vállalkozások is sokat nyernek. Új fogyasztói bázist vonzanak magukhoz, bevételt termelhetnek az általuk kidobott élelmiszerekért, és megtakaríthatják a hulladékszállítás költségeit. Ez különösen fontos Európában, ahol a fuvarozási díjak meglehetősen drágák lehetnek.” A környezeti előnyök is kritikusak, tekintve, hogy az élelmiszer-pazarlás kb A globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 8-10 százaléka.
A dán alkalmazásnak már több mint 46 millió felhasználója van, főleg Európában, és gyorsan terjeszkedik az Egyesült Államokban. Mivel a másik két alkalmazás kiterjedt szűrői elrontottak, csalódott voltam a választási lehetőségek miatt. Valamennyi termék „meglepetés táskában” érkezik, amelyet a résztvevő vállalkozások állítanak össze. Az alkalmazás azt javasolja, hogy lépjen kapcsolatba közvetlenül a vállalkozással, ha a felhasználók aggódnak bizonyos összetevők miatt. Bár ez nem felháborító kérés, attól tartok, hogy még egy ilyen kis akadály is sok embert visszatart egy egyébként mesés szolgáltatás igénybevételétől.
Összességében a három alkalmazás nagyszerű élményt és értékes tanulási lehetőséget kínál az evők számára szerte a világon. Bár minden bizonnyal nehezebb számszerűsíteni, szeretném, ha a GreenChoice és a Kuri beépítené a társadalmi hatást a fenntarthatósági rangsorába termékeik jövőbeli verzióiban, mivel ez most észrevehetően hiányzik.
Forrás: https://www.greenbiz.com/article/these-three-apps-can-help-you-become-more-conscious-eater
