Maailmanlaajuisten metaanipäästöjen vähentämisestä on tullut Yhdysvaltojen ja ulkomaisten päättäjien ensisijainen tavoite, mikä tehostaa jo tutkitun kaasun lähteen, naudan ruoansulatusjärjestelmän, valvontaa.
Kyllä, viime aikoina näyttää siltä, että monet ihmiset - tiedemiehet, yrittäjät, monikansalliset elintarvikeyhtiöt ja Yhdistyneet Kansakunnat - ovat kaikki mukana Bessien alalla.
Lihan ja maidon tuottajat ovat joutuneet yhä suuremman paineen alentaa kasvihuonekaasupäästöjä, erityisesti metaania, ja uusien Maailmanlaajuinen metaanilupaus, se paine vain voimistuu. Enemmän kuin 100 maissa ovat luvanneet hillitä näitä päästöjä vähintään 30 prosentilla vuosikymmenen loppuun mennessä, ja kymmenet osallistuvat YK:n ilmastohuippukokoukseen, eli COP26, Glasgow'ssa.
Lehmät ja niiden ruuansulatuskanavat ovat navetan tuottavimpina metaanin tuottajina uuden tutkimuksen ja kehityksen keskipisteessä. Mahdollisia ratkaisuja, kuten rehun lisäaineita, jotka on johdettu tietyntyyppisestä merilevä, joka tunnetaan nimellä Asparagopis ja metaania estävä molekyyli, joka tunnetaan nimellä 3-NOP, näyttää erityisen lupaavalta.
Vaikka näille uusille ratkaisuille on vielä vasta alussa, potentiaalia on paljon.
Meillä oli uudistava ravintojärjestelmä, ja puhveli oli se uudistava järjestelmä.
Jonkin sisällä uusi raportti, The Läpimurtoinstituutti Oaklandissa, Kaliforniassa, arvioi, että nykyisten vähähiilisten teknologioiden ja käytäntöjen täysi käyttöönotto yhdessä nousevan teknologian kanssa vuoteen 2030 mennessä voisi vähentää naudanlihantuotannon kasvihuonekaasujalanjälkeä noin 48 prosenttia. Heidän olemassa olevien käytäntöjen luetteloon kuuluu laiduntamisen optimointi, peittokasvit rehuviljelmillä ja lannan kompostointi. Uusien rehun lisäaineiden lisäksi nousevaan teknologiaan kuuluu näiden lisäaineiden tehokas tuotanto vähähiilisellä sähköllä, vähemmän metaanipitoinen karjakasvatus ja anaerobinen mädätys, jossa eläinjätteet muunnetaan energiaksi käytettäväksi metaanikaasuksi.
Pyrkimys vähentää eläinviljelyn päästöjä tapahtuu rinnakkain siihen liittyvän trendin kanssa: Kuluttajat, joilla on varaa korotuksiin, valitsevat yhä useammin tuotteita, joiden he uskovat tarjoavan parempaa terveyttä eläinten hyvinvoinnin ja ympäristön kestävyyden ohella, kuten vapaana kasvatettua kanaa ja munia tai naudanlihaa ja ruokittujen lehmien maitoa.
Mutta itse lihateollisuus käsittelee kasvihuonekaasujen vähentämistä ja eläinten hyvinvointia usein kahtena erillisenä asiana, kuten yrityksen luomu- ja kestäviä linjoja valmistavan Perdue Premium Poultry and Meatsin toimitusjohtaja Mark McKay sanoi GreenBizin VERGE 21 -virtuaalitapahtumassa lokakuussa: "Yleensä puhumme eläinten hoidosta tai asioista, joita teemme ympäristön näkökulmasta, mutta tämä liitettävyysosa, kuinka nämä kaksi asiaa liittyvät toisiinsa, on todella kiehtova."
Vaikka saatavilla on lukemattomia ja nousevia ratkaisuja, todellinen avain eläinten kasvihuonekaasujalanjäljen vähentämiseen on ravinnoksi kasvatettujen eläinten määrän vähentäminen, tutkijat sanovat. Tämä kuulostaa riittävän yksinkertaiselta, mutta todellisessa maailmassa päästöjen vähentäminen ja nelijalkaisten ystäviemme hyvä hoito edellyttäisi, että kaikki monimutkaisen palapelin palaset loksahtavat kohdalleen – yhdistelmää tiedettä, teknologiaa, julkista politiikkaa ja elämäntapamuutoksia. yhdessä luodakseen elintarvikejärjestelmän, joka pystyy ruokkimaan kasvavaa ihmispopulaatiota käyttämällä pienempää määrää eläimiä ja yhtä paljon maata tai vähemmän.
Dan Blaustein-Rejto, Breakthrough Instituten elintarvike- ja maatalousjohtaja ja yksi raportin tekijöistä, suhtautuu vahvasti ja asianmukaisesti skeptisesti tähän tapahtumaan.
"Ympäristövaikutusten ja eläinten hyvinvoinnin välillä on joskus kompromisseja", hän kertoi minulle. ”Ja erilaisten ympäristövaikutusten välillä on kompromisseja. Aina ei ole mahdollista saada kakkuamme ja syödä sitä."
Silti joskus ei haittaa kysyä: Mitä jos?
Paha naudan röyhtäily
Hiilidioksidi johtaa muita kasvihuonekaasuja yleisessä planeetan lämpenemiskategoriassa, mutta maataloudessa hiilidioksidi on pronssisijalla metaanin ja dityppioksidin (jotka yhdessä muodostavat 88 prosenttia Yhdysvaltain maatalouden päästöistä).
Eläimet muodostavat suurimman osan maan ikääntymispäästöistä, ja pääasialliset lähteet jakautuvat seuraavasti: rehun tuotanto ja jalostus, mukaan lukien maankäytön muutos, 45 prosenttia; enteerinen käyminen märehtijöistä, 39 prosenttia; ja lannan varastointi ja käsittely, 10 prosenttia.
Eläinten osalta suurin syyllinen on lehmät, joiden osuus on noin 65 prosenttia.
Lihateollisuus itsekin käsittelee kasvihuonekaasujen vähentämistä ja eläinten hyvinvointia usein kahtena erillisenä asiana.
Kaasumaiset lehmät ja metaani ovat olleet uutisissa jo pitkään. Märehtijöinä lehmien vatsassa tapahtuu ruoansulatusprosessi, jossa mikrobit hajottavat ja fermentoivat ruokaa – enteerinen käyminen – joka tuottaa metaania, joka vapautuu pääasiassa jatkuvasta röyhtäilystä, mutta vähemmän toisesta päästä, kuten yleisesti uskotaan.
Metaani säilyy ilmakehässä vain noin vuosikymmenen, kun taas hiilidioksidi säilyy vuosisatoja, mutta metaanin lämmittävä vaikutus on yli 30 kertaa suurempi. Ilmakehään joutuvan metaanin määrän vähentäminen aiheuttaisi ilmastovaikutuksia lähes välittömästi.
Yksi tapa tehdä se on tehostaa naudanlihan tuotantoa.
Bessien tekeminen lihavammaksi
Pääasiassa väestönkasvu ja lisääntyvä varallisuus, lihan maailmanlaajuinen kysyntä jatkaa nousuaan. Impossible Burgerin ja muiden kaltaiset kasviperäiset proteiinit voivat hidastaa kasvua, vaikka ne eivät ole vielä tehneet sitä. Se, mikä Yhdysvalloissa on hidastunut, hieman vastoin intuitiivista, on naudanlihantuotannon päästöintensiteetti. Tuottamisesta huolimatta suurin osuus maailman naudanlihasta, päästöjen intensiteetti Yhdysvalloissa on itse asiassa pienempi kuin muilla suurilla tuottajilla — Argentiina, Kiina, Brasilia ja Intia — ja laskussa, suurelta osin erittäin tehokkaan teollistuneen järjestelmän vuoksi.
Ermias Kebreab, Kalifornian yliopiston Davisin eläintieteiden laitoksen Sesnon-aputyöntekijä, haluaa auttaa maanviljelijöitä muuallakin maailmassa tuottamaan naudanlihaa tehokkaammin. Hän työskentelee Vietnamin ja Etiopian maatalousviranomaisten kanssa tehdäkseen juuri tämän.
"Eläintuotannon kasvu tulee olemaan muualla maailmassa, missä tuotanto on erittäin alhainen ja kysyntä on kasvanut", sanoi Kebreab, joka kertoi uutisen aiemmin tänä vuonna, kun hän ja UC Davis -tutkijaryhmä. osoittivat että merilevän lisääminen lihakarjan ruokavalioon voisi vähentää niiden metaanipäästöjä jopa 82 prosenttia.
"Yritämme auttaa maanviljelijöitä lisäämään tuottavuutta parantamalla eläintensä ravintoa, hoitoa ja genetiikkaa" lisätäksemme maidon ja lihan tuotantoa, Kebreab kertoi minulle.
Suurin osa ratkaisuista hyödyttää kaikkia, mutta ne edellyttävät eläintuotteiden kulutuksen vähentämistä,
Jos kehitysmaiden pienviljelijät voivat parantaa eläinten terveyttä ja ravitsemusta ja siten vähentää kasvihuonekaasupäästöjä kasvattamalla vähemmän eläimiä, siitä hyötyvät kaikki – varsinkin jos huomioidaan, että mitä vähemmän lehmiä sinulla on, sitä vähemmän sinun on raivattava maata. laiduntaa.
Eläinviljely on johtava metsäkadon aiheuttaja, joka sekä vapauttaa hiiltä että tuhoaa elinympäristöjä. Kiireellinen tarve hillitä metsien tuhoa on nostanut asian ensisijaiseksi COP26:ssa, ja yli 100 maan johtajat ovat allekirjoittaneet merkittävän sopimuksen lopettaakseen. metsien hävittäminen vuoteen 2030 mennessä.
Vaikka sopimus on jo saanut kritiikkiä, se lupaa tehdä paljon, mikä näyttää hyvältä paperilla. Maat sanovat muun muassa luovansa maatalouspolitiikkaa ja ohjelmia kestävän maatalouden kannustamiseksi, elintarviketurvan edistämiseksi ja ympäristön hyväksi. Niillä pyritään myös lisäämään julkisia ja yksityisiä investointeja kestävään maatalouteen, metsien suojeluun ja ennallistamiseen sekä tukemaan pienviljelijöitä, alkuperäiskansoja ja paikallisyhteisöjä.
Tietenkin näiden suunnitelmien yksityiskohdat, missä paholainen piilee, jäävät epäselväksi. Mutta politiikoilla ja ohjelmilla, jotka todella kannustavat uudistavaan viljelyyn ja laiduntamiseen ja tukevat pienviljelijöitä ja alkuperäiskansoja näissä pyrkimyksissä, voi olla valtava vaikutus sosiaalisesta, ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin näkökulmasta. Alkuperäiskansat hallitsevat tai omistavat yli neljänneksen maailman maista ja kasvava määrä tutkimusta osoittaa, että luonto on terveellisempää näillä mailla.
Pohjois-Amerikan alkuperäinen uudistuva ruokajärjestelmä
Dawn Sherman, Native American Natural Foodsin (NANF) toimitusjohtaja, ymmärtää tämän hyvin.
Kotoaan Pine Ridge Reservationissa Etelä-Dakotassa, jossa NANF sijaitsee, Sherman tarkastelee Yhdysvaltojen nousevaa uusiutuvaa laiduntamisliikettä ja näkee karjankasvattajien "yrittävän opettaa karjaansa puhveliksi".
"Kun puhutaan uusiutuvista talouksista tai uudistuvasta maataloudesta, puhutaan todella alkuperäiskansojen käytännöistä", Sherman kertoi minulle. "Sinun on muistettava, että meillä oli uudistava ravintojärjestelmä, ja puhveli oli se regeneroiva järjestelmä."
Tuhansien vuosien ajan ennen 19-lukua arviolta 30–60 miljoonaa puhvelia vaelsi Pohjois-Amerikan suurilla tasangoilla, missä laaja vehreä niittymeri ulottui nykyisen Kanadan eteläosista Teksasin naarmuihin. Alueen alkuperäiskansojen elämä kietoutui kulttuurisesti ja eksistentiaalisesti puhveliin, joka tarjosi lihaa ruokaan ja nahkaa vaatteisiin ja suojaan.
Vaihtoehtoisten proteiinien osuus maailman proteiinimarkkinoista voisi olla 11 prosenttia vuoteen 2035 mennessä.
Sherman kuvaili tämän avainlajin roolia nurmiekosysteemissä. Kun valtavat biisonilaumat kulkivat preeriaiden poikki, he laidunsivat ruohoa, lannoittivat maaperää lantaallaan ja uppoutuivat maaperään luoden kasteluaukkoja linnuille ja sammakkoeläimille. Sitten nämä kausilaitumet siirtyivät eteenpäin.
Kun ruoho kasvoi takaisin, tapahtui jotain muuta. Kasvit varastoivat hiiltä ilmasta juuriinsa syvälle maan alle.
Tänään hieman yli puolet Keskilännen niityistä ja preeriat, noin 360 miljoonaa hehtaaria, säilyvät ennallaan, ja 1.5 miljoonaa eekkeriä menetetään vuosittain massiivisen maataloustuotannon, pääasiassa maissin, vehnän ja soijan, vuoksi. Wisconsinin yliopiston 2019 tutkimuksessa arvioitiin, että maanmuokkaus Yhdysvalloissa viljelymaan laajentaminen päästi ilmakehään yhtä paljon hiilidioksidia kuin 2 miljoonaa autoa. Silti jäljellä olevat niityt toimii edelleen hiilinieluna.
Mitä tulee puhveliin, an ohjattu teurastus Yhdysvaltain hallitus, jonka tarkoituksena oli saada alkuperäiskansat alistumaan nälkään, laski heidän lukumääränsä alle 1,000 19:een XNUMX-luvun loppuun mennessä. Tänään ne ovat palautuneet noin 350,000 XNUMX.
Sherman ja hänen kollegansa pyrkivät kasvattamaan tätä määrää.
NANF, joka tunnetaan parhaiten puhvelinliha- ja hedelmäpatukoistaan Tanka, on myös luonut Tankan rahasto, voittoa tavoittelematon järjestö, joka sijoittaa biisonien tuottajiin pyrkiessään "kansuttamaan tasangot uudelleen puhvelilla ja palauttamaan kestävän puhvelitalouden alkuperäiskansojen elämään".
Voidaanko maankäytön ongelma ratkaista?
Lehmät ja muut kotieläimet eivät tietenkään ole puhveleita, ja nykyään niitä kasvatetaan ja syödään paljon enemmän, mikä vie paljon tilaa. Vierekkäisissä Yhdysvalloissa 41 prosenttia maasta käytetään karjan ruokinnassa — 654 miljoonaa hehtaaria laidunta ja 127 miljoonaa hehtaaria rehun tuotantoa varten.
Ja maankäytössä asiat ovat todella monimutkaisia, varsinkin kun lisäät yhtälöön eläinten hyvinvoinnin.
Palatakseni ajatukseen tehokkuudesta: USA:n naudanliha on vähemmän hiili-intensiivistä ensisijaisesti siksi, että amerikkalaiset lehmät viettävät keskimäärin viimeiset 40 prosenttia elämästään suuren mittakaavan rehukentillä, joissa ne "lihotetaan" viljalla. Breakthrough Institute -raportti. Vain 3 prosenttia yhdysvaltalaisista lihanautakarjasta saa ruokittua ruohoa tai yksinomaan ruohoa ja muuta rehua.
Ja tutusta huolimatta eläinten hyvinvointia ja vesien saastumista koskevia ongelmia Teollistuneisiin rehualueisiin liittyvä eläinten kasvattaminen näissä toiminnoissa osan heidän elämästään vähentää itse asiassa metaanipäästöjä. Koska karjan lihottaminen viljalla tarkoittaa, että saman lihamäärän tuottamiseen tarvitaan vähemmän eläimiä. Lisäksi vilja on helpompi sulattaa kuin ruoho ja rehu, joten se tuottaa vähemmän kaasua.
Vähemmän lehmiä ja vähemmän kaasua tarkoittaa vähemmän päästöjä.
Uusi tutkimus kuitenkin osoittaa, että regeneratiivinen järjestelmä voisi olla ainakin osa vastausta oikeissa olosuhteissa.
Viime vuoden lopulla tutkijat vahvistivat havainnot an White Oak Pasturesissa tehty aikaisempi tutkimus Georgiassa, joka osoitti, että käyttämällä regeneratiivisia tekniikoita, kuten useiden lajien laidunkiertoa, tilan maaperä sitoi tarpeeksi hiiltä, mikä johti 66 prosenttia pienempään kasvihuonekaasujalanjälkeen kuin perinteisesti tuotetun naudanlihan. Mutta tässä on saalis: White Oak tarvitsi 2.5 kertaa enemmän maata tehdäkseen sen.
Vaikka tarkalleen kuinka paljon hiiltä viljelymaa pystyy sitomaan, on edelleen kiistanalaista, kun taas uudistamistekniikat – joihin kuuluvat synteettisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden vähentäminen, muokkauksen välttäminen, viljelykasvien kierto, ruohojen ja muiden peitekasvien istuttaminen sekä usein eläinten sisällyttäminen viljelyjärjestelmään – johtavat muihin etuihin: parantaa maaperän ja veden laatua, vähentää typen valumista ja lisää elinympäristöjä biologisen monimuotoisuuden edistämiseksi.
Mutta voisimmeko kasvattaa kaiken amerikkalaisen naudanlihan regeneratiivisen ruokajärjestelmän avulla?
Puuttuva linkki: syö vähemmän lihaa
Ei, nykyisellä tuotantonopeudella emme voineet. Tutkimukset osoittavat, että Yhdysvalloissa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi maata käytettävissä naudanlihan tuotannon siirtämiseksi yksinomaan nurmiruokintajärjestelmään. A 2018 tutkimus havaitsi, että nykyinen laidunmaiden ruoho voisi kattaa vain 27 prosenttia nykypäivän naudanlihatarjonnasta. Kuitenkin, kun otetaan huomioon viljelymaalla kasvatettu rehu - laitumet sellaisissa paikoissa kuin White Oak -tilalla, tämä luku on jopa 61 prosenttia.
Se on iso ero, mikä tarkoittaa, että tavanomaisen maatalousmaan muuntaminen elvyttäviksi toimiksi voi tuottaa valtavan osan laidunmaata ilman, että se loukkaa luonnollisia ekosysteemejä.
Mutta jopa idyllisessä regeneratiivisessa utopiassa se on silti vain noin 60 prosenttia. Tieteen ja tekniikan, politiikan ja maankäytön lisäksi yksi palapelin keskeinen pala puuttuu: Ihmisten on yksinkertaisesti syötävä vähemmän lihaa – ei ollenkaan lihaa, mutta ehdottomasti vähemmän, etenkin teollisuusmaissa, jotka kuluttavat paljon.
Kun valtavat biisonilaumat kulkivat preeriaiden poikki, he laidunsivat ruohoa, lannoittivat maaperää lantaallaan ja uppoutuivat maaperään luoden kasteluaukkoja linnuille ja sammakkoeläimille.
"Useimmat ratkaisut hyödyttävät kaikkia, mutta ne edellyttävät eläintuotteiden kulutuksen vähentämistä", Leah Garces, toimitusjohtaja Armo eläimille, kertoi minulle. "Ne vaativat muutosta ruokavaliossamme. Jos yritämme jotain muuta näkökulmaa, jossa käytämme teknologisia interventioita pitääksemme lihantuotannon jollain tavalla samalla tasolla, jotain uhrataan. Ei ole mitään keinoa vähentää eläinten kulutusta päästötavoitteidemme saavuttamiseksi.
Vaihtoehtoiset proteiinit voisivat tarjota osan tästä vähennyksestä, ja uusi iteraatio nimeltä "hybridit” saattaa auttaa siirtämään vuoroa eteenpäin. Parempi lihayhtiö, esimerkiksi valmistaa kasvipohjaisia lihalisäaineita, jotka sekoitetaan naudan-, sian-, kana- tai kalan kanssa vähentämään lihan määrää tuotteessa säilyttäen samalla luonnollisen maun.
Raportti Boston Consulting Groupin ja Blue Horizon Corp.:n aiemmin tänä vuonna julkaistu raportti ennustaa, että vaihtoehtoisten proteiinien osuus maailmanlaajuisista proteiinimarkkinoista voisi olla 11 prosenttia vuoteen 2035 mennessä.
Se ei riitä elvyttävän utopian toteutumiseen – tarvitsisimme silti suurempaa yleistä lihankulutuksen vähentämistä, samoin kuin kaikkien muiden palapelin palasten loksahtamisen paikoilleen.
Se kuulostaa hirveän pelottavalta, mutta - entä jos?
Lähde: https://www.greenbiz.com/article/can-we-have-our-happy-beef-and-eat-it-too
