Laboratoriossa kasvatettu liha voisi olla ystävällisempi ja mahdollisesti vihreämpi vaihtoehto nykyiselle kotieläintaloudelle. Uudet erityisesti suunnitellut lihakennot voisivat vihdoin laskea kustannukset käytännölliselle tasolle.
Ajatus lihan kasvattamisesta laboratoriossa pellolla olisi tuntunut scifiltä vuosikymmen sitten, mutta nykyään joukko startuppeja kilpailee tuodakseen niin sanotun "viljellyn lihan" jokapäiväisiin kauppoihin ja ravintoloihin.
Suuri myynti on, että teknologian avulla voimme nauttia lihasta ilman, että meidän tarvitsee huolehtia teollisen mittakaavan eläinviljelyn hämärästä etiikasta. Niitä on myös enemmän kiistanalaisia väitteitä että lihan tuottaminen tällä tavalla vähentää merkittävästi sen ympäristövaikutuksia.
Molemmat kohdat vetoavat todennäköisesti yhä tunnollisempiin kuluttajiin. Kicker on lihan tuottaminen laboratoriossa tällä hetkellä maksaa paljon enemmän kuin tavanomaista viljelyä, mikä tarkoittaa, että toistaiseksi nämä tuotteet ovat ilmestyneet vain huippuluokan ravintoloita.
Tuftsin yliopiston uusi tutkimus voisi auttaa muuttamaan tätä. Tutkijat ovat kehittäneet lehmän lihassoluja tuottamaan itse yhden viljellyn lihan kalleimmista ainesosista, mikä saattaa leikata tuotantokustannuksia.
”Tuotteet on jo palkittu viranomaishyväksyntä kulutukseen Yhdysvalloissa ja maailmanlaajuisesti, vaikka kustannukset ja saatavuus ovat edelleen rajallisia. sanoo David Kaplan, tutkimusta johtaneelta Tuftsilta. "Uskon, että tällaiset edistysaskeleet tuovat meidät lähemmäksi edullista viljeltyä lihaa lähivuosina paikallisissa supermarketeissamme."
Kyseinen ainesosa tunnetaan kasvutekijänä - eräänlaisena signaaliproteiinina, joka stimuloi soluja kasvamaan ja erilaistumaan muiksi solutyypeiksi. Kun soluja kasvatetaan kehon ulkopuolella, nämä proteiinit on lisättävä keinotekoisesti elatusaineeseen, jossa viljelmä kasvaa, jotta solut lisääntyvät.
Kasvutekijät ovat kuitenkin erittäin kalliita, ja ne on hankittava erikoistuneilta teollisilta toimittajilta, jotka yleensä palvelevat tutkijoita ja lääketeollisuutta. Kirjoittajat sanovat, että nämä ainesosat voivat muodostaa jopa 90 prosenttia viljellyn lihan tuotannon kustannuksista.
Niinpä he päättivät geneettisesti muokata lehmän lihassoluja, jotka ovat viljellyn naudanlihan keskeinen ainesosa, tuottamaan kasvutekijöitä itse, mikä poistaa tarpeen sisällyttää niitä kasvualustaan. Lehdessä Soluraporttien kestävyys, he kuvaavat, kuinka he onnistuivat saamaan solut tuottamaan fibroblastikasvutekijää (FGF), joka on yksi kriittisimmistä näistä tärkeistä signalointiproteiineista ja merkittävä tekijä tutkimukseen osallistuneiden viljellyn lihaalustan kustannuksissa.
Ratkaisevaa on, että tutkijat tekivät tämän muokkaamalla alkuperäisiä geenejä ja valitsemalla niiden ilmentymisen ylös ja alas sen sijaan, että ottaisivat käyttöön vieraan geneettisen materiaalin. Se on tärkeää lopullisen sääntelyn hyväksymisen kannalta, sanoo Andrew Stout, joka auttoi johtamaan projektia, koska säännöt ovat tiukemmat, kun geenejä siirretään yhdestä lajista toiseen.
Lähestymistapa vaatii kuitenkin vielä jonkin verran työtä ennen kuin se on valmis kaupalliseen käyttöön. Tutkijat raportoivat, että muokatut solut kasvoivat ulkoisen FGF:n puuttuessa, mutta hitaammin. He odottavat voittavansa tämän säätämällä FGF-tuotannon ajoitusta tai tasoja.
Ja vaikka se on yksi kalleimmista, FGF ei ole ainoa laboratoriossa kasvatetun lihan tarvitsema kasvutekijä. Jää nähtäväksi, voisivatko samanlaiset lähestymistavat myös poistaa muut kasvutekijät ainesosaluettelosta.
Nämä tuotteet kohtaavat esteitä, jotka ylittävät myös kustannukset. Suurin osa tuotteista on tähän mennessä keskittynyt sellaisiin asioihin kuin hampurilaiset ja jauhelihasta valmistetut kananuggetit. Tämä johtuu siitä, että kudosten, kuten rasvan, luun ja jänteiden monimutkainen jakautuminen, jonka saatat löytää pihvistä tai kalafileestä, on uskomattoman vaikea luoda uudelleen laboratoriossa.
Mutta jos tällaiset lähestymistavat voivat alkaa laskea laboratoriossa kasvatetun lihan kustannuksia kilpailukykyiselle tasolle, kuluttajat voivat olla valmiita vaihtamaan hieman makua ja koostumusta puhtaan omantunnon puolesta.
Kuva pistetilanne: Screenroad / Unsplash
- SEO-pohjainen sisällön ja PR-jakelu. Vahvista jo tänään.
- PlatoData.Network Vertical Generatiivinen Ai. Vahvista itseäsi. Pääsy tästä.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Tietoa laajennettu. Pääsy tästä.
- PlatoESG. hiili, CleanTech, energia, ympäristö, Aurinko, Jätehuolto. Pääsy tästä.
- PlatonHealth. Biotekniikan ja kliinisten kokeiden älykkyys. Pääsy tästä.
- Lähde: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
- :On
- $ YLÖS
- 23
- 90
- a
- Meistä
- Tili
- ennakot
- edullinen
- sitten
- maatalous
- sallia
- jo
- Myös
- vaihtoehto
- Vaikka
- ja
- Andrew
- eläin
- Toinen
- valitus
- ilmestyi
- lähestymistapa
- lähestymistavat
- hyväksyminen
- OVAT
- AS
- At
- Tekijät
- saatavuus
- palkittiin
- esteet
- BE
- koska
- ollut
- ennen
- Jälkeen
- Iso
- Bitti
- elin
- LUU
- tuoda
- mutta
- by
- CAN
- tyydyttää
- solu
- Solut
- muuttaa
- selkeä
- lähempänä
- kaupallinen
- kilpailukykyinen
- monimutkainen
- Kuluttajat
- avustaja
- tavanomainen
- Hinta
- kustannukset
- voisi
- pisteitä
- kriittinen
- Kulttuuri
- Nykyinen
- Tällä hetkellä
- Leikkaus
- David
- vuosikymmen
- päätti
- kuvata
- DID
- eriyttää
- jakelu
- alas
- huume
- muokkaus
- insinööri
- suunniteltu
- nauttia
- ympäristö
- etiikka
- arjen
- odottaa
- kallis
- lauseke
- ulkoinen
- erittäin
- Kasvot
- tekijä
- tekijät
- paljon
- maanviljely
- Rasva
- harvat
- ala
- Vihdoin
- Löytää
- Kalat
- keskityttiin
- varten
- ulkomainen
- alkaen
- geneettinen
- saada
- Maailmanlaajuisesti
- Go
- vihreämpi
- Maa
- Kasvaa
- Kasvava
- Kasvu
- Olla
- ottaa
- auttaa
- auttanut
- Miten
- Kuitenkin
- HTTPS
- ajatus
- if
- Vaikutus
- tärkeä
- in
- sisältää
- mukana
- yhä useammin
- uskomattoman
- teollinen
- teollisuus
- ainesosa
- ainekset
- tulee
- käyttöön
- käyttöön
- SEN
- avain
- laji
- tunnettu
- laboratorio
- johtaa
- Led
- Taso
- tasot
- pitää
- Todennäköisesti
- Lista
- vähän
- paikallinen
- tehty
- onnistui
- materiaali
- Saattaa..
- välineet
- Liha
- Media
- keskikokoinen
- ehkä
- lisää
- eniten
- paljon
- lihas
- täytyy
- syntyperäinen
- Tarve
- Uusi
- seuraava
- Normaalisti
- of
- on
- ONE
- vain
- or
- Muut
- meidän
- ulos
- ulkopuolella
- Voittaa
- Paperi
- prosentti
- Platon
- Platonin tietotieto
- PlatonData
- pistettä
- mahdollisesti
- Käytännön
- esittää
- tuottaa
- tuottavat
- tuotanto
- Tuotteemme
- projekti
- Proteiini
- Proteiinit
- kysymys
- hinta
- pikemminkin
- valmis
- vähentää
- sääntelyn
- lakisääteinen hyväksyntä
- jäädä
- jäännökset
- poistamalla
- raportti
- Raportit
- edellyttää
- tarvitaan
- tutkimus
- Tutkijat
- Ravintolat
- Reuters
- säännöt
- sanoa
- sanoo
- sci-fi
- koska
- nähneet
- Myydään
- kaupat
- merkittävä
- merkittävästi
- samankaltainen
- leikkaamalla
- So
- niin kaukana
- jonkin verran
- kuulosti
- hankitaan
- asiantuntija
- erityisesti
- Alkaa
- Startups
- Yhä
- stimuloi
- tiukka
- tutkimus
- toimittajat
- näppäimet
- Elektroniikka
- kuin
- että
- -
- heidän
- Niitä
- itse
- Siellä.
- Nämä
- ne
- asiat
- ajatella
- tätä
- ajoitus
- kudokset
- että
- tänään
- kova
- kauppaa
- harjaskimput
- säätämistä
- tyypit
- lopullinen
- yliopisto
- us
- käyttää
- Tapa..
- HYVIN
- kun
- onko
- joka
- KUKA
- tulee
- halukas
- sisällä
- ilman
- Referenssit
- huoli
- olisi
- vuotta
- te
- zephyrnet