El cambio climático amenaza un mundo sin Doritos

El cambio climático amenaza un mundo sin Doritos

Marca de tiempo: 1 de junio de 2023 12:00 a.m.
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El Cambio Climático no solo está causando daños irreparables al planeta; ha comenzado a obstaculizar las cadenas mundiales de suministro de alimentos y bebidas. De hecho, el cambio climático podría acabar con algunas de nuestras bebidas y snacks favoritos, como los Doritos.

Ese mensaje fue entregado durante una presentación reciente titulada “¿Un mundo sin Doritos? Cómo el cambio climático está afectando las cadenas de suministro de alimentos y bebidas”, presentado por Claudia Clemens, directora sénior y analista de Gartner. Clemens estaba hablando en el Simposio sobre la cadena de suministro de Gartner/XPO en Orlando, Florida, del 8 al 10 de mayo de 2023.

Clemens enumeró las preocupaciones sobre cada uno de los cuatro ingredientes principales que se utilizan para hacer Doritos: maíz, aceite de girasol, lácteos y sal. Luego explicó cómo el cambio climático ha afectado la oferta global de cada uno de ellos.

Maíz

Según la USDA, Político y Diario de la granja, un tercio del suministro mundial de maíz se cultiva en zonas de sequía.

Clemens dijo que más del 75% del suministro mundial de maíz se cultiva en solo cuatro lugares: China, Estados Unidos, Brasil y Europa. La cantidad cultivada en áreas que sufren condiciones de sequía osciló entre el 30 % (Brasil) y el 64 % en los EE. UU. Las regiones propensas a la sequía a menudo producen menos maíz de lo esperado, lo que resulta en una caída en la disponibilidad mundial de maíz, lo que provoca aumentos en los precios de el vegetal. De 2021 a 2022, el precio del maíz aumentó un 36 %, saltando un 27 % adicional hasta 2023.

Debido a tales limitaciones de suministro, Gartner predice que la producción mundial de maíz caerá un 5 % interanual en 2023.

Aceite de Girasol

La cadena de suministro mundial de aceite de girasol se ha visto afectada negativamente por la guerra en curso entre Rusia y Ucrania. Alrededor del 75 % de todos los girasoles se cultivaban en Ucrania y Rusia antes de que Rusia invadiera Ucrania en marzo de 2022. Ahora, la proporción de la producción mundial de girasoles entre esos dos países ha caído al 58 %.

Otras regiones, como China, EE. UU., Europa y Brasil, han intentado plantar más girasoles (nuevamente en zonas de sequía) para compensar esta caída en la producción, pero Clemens dijo que esos esfuerzos no tuvieron éxito, lo que provocó que el precio del aceite de girasol aumentara. en un 37% de 2022 a 2023.

Gartner espera que la producción mundial de aceite de girasol disminuya un 12 % interanual en 2023.

“Estoy seguro de que muchos de ustedes han tenido que recurrir a otras fuentes de aceites”, dijo Clemens durante su presentación. “Lo que esto ha hecho es crear un efecto dominó de riesgo en otros aceites”. Explicó que la demanda de aceite de canola y soja se ha disparado recientemente, lo que ha hecho subir los precios. La demanda de aceite de palma también ha aumentado debido a las limitaciones en la cadena de suministro mundial de aceite de girasol, lo que genera más deforestación y riesgos potenciales para los derechos humanos en los países productores de aceite de palma.

“Si bien podemos pensar que es un problema aislado, ha tenido un impacto mucho más amplio en toda la industria del aceite, independientemente del tipo de verdura”, dijo Clemens.

Lácteos

Clemens dijo que el carácter perecedero de la leche la convierte en un producto exclusivo y localizado, que presenta sus propios desafíos. Según datos de Ceres, el USDA y FAO, menos del 10% de la leche del mundo proviene del comercio mundial. Esto pone la leche “a merced” de los climas locales porque las opciones de abastecimiento son limitadas.

Clemens también explicó que las cadenas de suministro de productos lácteos se han visto afectadas por las sequías. Solo en los EE. UU., casi la mitad de todas las vacas lecheras se crían en zonas de sequía, lo que hace que sea más difícil mantenerlas lo suficientemente sanas como para seguir produciendo leche. Esto conduce a una disminución en la producción de leche, así como a un aumento en los costos de mano de obra.

Actualmente, el costo de los productos lácteos es el más alto en 40 años. Lamentablemente, es probable que el precio de la leche siga aumentando, ya que se espera que la demanda de productos lácteos crezca un 60 % en los próximos diez años, según Gartner.

Sal

Si bien la sal no se ve afectada directamente por la sequía, Clemens describió este producto como un "ingrediente complementario" porque se usa en la producción de productos lácteos y productos horneados. El aumento de la demanda mundial de alimentos procesados, que utilizan sal como conservante, ha provocado un efecto dominó que ha aumentado la demanda general de sal.

Pero ha habido problemas con el suministro mundial de sal, causados ​​por interrupciones provocadas por fusiones y adquisiciones, escasez de mano de obra y cierres de COVID-19 dentro de China; este último factor es particularmente significativo porque el 22% del suministro mundial de sal proviene de China, de acuerdo a Statista.

¿Cómo pueden las empresas minimizar el impacto del cambio climático?

Clemens presentó un proceso de cuatro pasos para mitigar el impacto del cambio climático, asegurando que no tengamos que vivir en un mundo sin Doritos. El proceso se denomina CHIP (Abogacía Climática, Manejar la Disrupción, Involucrar a Otros, Planificación Preventiva).

La defensa es clave. Los profesionales de la cadena de suministro deben informarse sobre cómo el cambio climático afecta a sus industrias. Luego pueden invertir en nuevas tecnologías para mejorar la previsión y la planificación de la cadena de suministro. También pueden brindar más apoyo a las métricas sostenibles mediante la implementación de medidas preventivas y la diversificación de sus prácticas de cultivo.

Además, si las cadenas de suministro pueden seguir manejando posibles interrupciones, se puede reducir el impacto del cambio climático. Según Gartner, el cambio climático impulsará un triple aumento de las interrupciones en la cadena de suministro por 2026.

Involucrar a otras partes interesadas de la cadena de suministro es otra buena manera de disminuir el impacto del cambio climático, y Gartner recomienda que las empresas colaboren con sus proveedores y clientes para lanzar nuevas iniciativas de resolución de problemas.

Por último, los proveedores deben adoptar un enfoque proactivo con una planificación preventiva. Pueden hacer esto creando modelos de riesgo, colaborando en innovaciones conjuntas y enfatizando ciertas métricas como el tiempo de recuperación y la probabilidad de lograr las metas asignadas de manera oportuna.

“A través de la defensa del clima, el manejo de las interrupciones, la participación de otros y un plan preventivo, podemos abordar este cambio climático y no tendremos que imaginar un mundo sin Doritos”, concluyó Clemens.

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