Die Lebensmittelproduktion trägt maßgeblich zum Klimawandel bei. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, die Treibhausgasemissionen des Lebensmittelsektors genau messen zu können. In einem neue StudieWir zeigen, dass das Lebensmittelsystem etwa 35 Prozent der gesamten vom Menschen verursachten globalen Treibhausgasemissionen verursacht.
Wenn man diesen Anteil herunterschlüsselt, trägt die Produktion tierischer Lebensmittel – Fleisch, Geflügel und Milchprodukte, einschließlich des Anbaus von Nutzpflanzen zur Viehfütterung und von Weiden als Weideland – 57 Prozent der mit dem Lebensmittelsystem verbundenen Emissionen bei. Der Anbau pflanzlicher Lebensmittel für den menschlichen Verzehr trägt 29 Prozent dazu bei. Die anderen 14 Prozent der landwirtschaftlichen Emissionen stammen aus Produkten, die nicht als Lebens- oder Futtermittel verwendet werden, wie zum Beispiel Baumwolle und Gummi.
Wir sind Atmosphärenforscher, die die Auswirkungen von untersuchen Landwirtschaft und andere menschliche Aktivitäten auf das Klima der Erde. Es ist allgemein bekannt, dass die Produktion tierischer Lebensmittel mehr Treibhausgasemissionen verursacht als die Produktion pflanzlicher Lebensmittel, weshalb dies der Fall ist Umstellung auf eine stärker pflanzliche Ernährung gilt als Option zur Eindämmung der Treibhausgasemissionen und des Klimawandels.
Um die potenziellen Auswirkungen einer solchen Verschiebung zu quantifizieren, sahen wir jedoch einen Bedarf an besseren Instrumenten zur Schätzung der Emissionen einzelner pflanzlicher und tierischer Lebensmittel, mit detaillierteren Angaben zur Berechnung der Emissionen und zur Abdeckung aller mit Lebensmitteln verbundenen Teilsektoren. wie Landnutzungsänderungen und Maßnahmen jenseits des Hoftors.
Aktuelle Methoden basieren auf spärlichen Daten und vereinfachten Darstellungen vieler Schlüsselfaktoren, beispielsweise der Emissionen aus der Ackerlandbewirtschaftung. Sie behandeln verschiedene Teilsektoren nicht einheitlich und berechnen die Emissionen für die Herstellung vieler spezifischer Güter nicht.
Um diese Lücken zu schließen, haben wir ein umfassendes Framework entwickelt, das Modellierung und verschiedene Datenbanken kombiniert. Es ermöglicht uns, die durchschnittlichen jährlichen globalen Emissionen der Treibhausgase Kohlendioxid, Methan und Lachgas aus der Produktion und dem Konsum pflanzlicher und tierischer menschlicher Nahrung abzuschätzen. Derzeit umfasst unsere Studie die Jahre 2007-2013. Hier sind einige Einblicke, die es bietet, basierend auf Daten, die den Durchschnitt dieser Jahre darstellen.
Hunger und Ernährungsunsicherheit sind dringende globale Herausforderungen. Der Klimawandel ist ein Faktor, der dazu beiträgt.
Treibhausgase aus der Lebensmittelproduktion
Wir haben vier große Teilsektoren der Emissionen aus der pflanzlichen und tierischen Lebensmittelproduktion betrachtet. Insgesamt haben wir berechnet, dass das Lebensmittelsystem jährlich Emissionen verursacht, die etwa 17.3 Milliarden Tonnen Kohlendioxid entsprechen.
Landnutzungsänderungen – die Abholzung von Wäldern für landwirtschaftliche Betriebe und Ranches, wodurch die Kohlenstoffspeicherung in Bäumen und Böden verringert wird – sind für 29 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen der Lebensmittelproduktion verantwortlich. Weitere 38 Prozent stammen aus Tätigkeiten der Ackerlandbewirtschaftung wie dem Pflügen von Feldern, das die Kohlenstoffspeicherung im Boden verringert, und der Behandlung von Pflanzen mit Stickstoffdünger. Außerdem verbrauchen Landwirte große Mengen fossiler Brennstoffe, um ihre Traktoren und Erntemaschinen anzutreiben.
Die Viehhaltung verursacht 21 Prozent der Treibhausgasemissionen der Lebensmittelproduktion. Es enthält Methan, das von grasenden Tieren ausgespuckt wirdsowie Methan und Lachgas, die aus Viehmist freigesetzt werden. Die restlichen 11 Prozent stammen aus Aktivitäten, die außerhalb der landwirtschaftlichen Betriebe stattfinden, wie etwa dem Bergbau, der Herstellung und dem Transport von Düngemitteln und Pestiziden sowie dem Energieverbrauch bei der Lebensmittelverarbeitung.
Bei vielen landwirtschaftlichen Tätigkeiten wird Kohlendioxid (CO₂), Methan (CH₄) und Lachgas (N₂O) in die Atmosphäre freigesetzt. Einige speichern Kohlenstoff in Pflanzen und im Boden. CRS
Welche Lebensmittel verursachen die meisten Treibhausgasemissionen?
Unser Rahmenwerk ermöglicht es, zu vergleichen, wie sich Lebensmittelprodukte und Lebensmittelproduktionsregionen auf das Erdklima auswirken.
Unter den tierischen Lebensmitteln ist Rindfleisch der größte Verursacher des Klimawandels. Es verursacht 25 Prozent der gesamten Lebensmittelemissionen, gefolgt von Kuhmilch (8 Prozent) und Schweinefleisch (7 Prozent).
Unter den pflanzlichen Lebensmitteln leistet Reis den größten Beitrag und verursacht 12 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen des Lebensmittelsektors, gefolgt von Weizen (5 Prozent) und Zuckerrohr (2 Prozent). Reis zeichnet sich dadurch aus, dass er im Wasser wachsen kann. Daher überfluten viele Landwirte ihre Felder, um Unkraut abzutöten, und schaffen so ideale Bedingungen für bestimmte Bakterien, die Methan ausstoßen.
Dies hilft zu erklären, warum Süd- und Südostasien regional die höchsten Emissionen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion aufweisen und 23 Prozent der weltweiten Gesamtemissionen verursachen. Diese Region ist der einzige Ort, an dem die pflanzlichen Emissionen größer sind als die tierischen. Südamerika ist mit 20 Prozent der zweitgrößte Emittent und weist die größten Emissionen aus tierischen Lebensmitteln auf, was die Dominanz der Viehhaltung dort widerspiegelt.
Unter den einzelnen Ländern weisen China, Indien und Indonesien die höchsten Emissionen aus der pflanzlichen Lebensmittelproduktion auf und tragen jeweils 7 Prozent, 4 Prozent und 2 Prozent zu den weltweiten Treibhausgasemissionen im Zusammenhang mit Lebensmitteln bei. Die Länder mit den höchsten Emissionen aus der Produktion tierischer Lebensmittel sind China (8 Prozent), Brasilien (6 Prozent), die USA (5 Prozent) und Indien (4 Prozent).
Einbringen von Gülle als Dünger in ein Feld in Lawler, Iowa. Die Güllewirtschaft ist eine Hauptquelle der Treibhausgasemissionen von Nutztieren. AP Photo / Charlie Neibergall
Wie sich die Nahrungsmittelproduktion auf die Landnutzung auswirkt
Unser Rahmen zeigt auch, dass der Anbau tierischer Lebensmittel sechsmal so viel Land verbraucht wie der Anbau pflanzlicher Lebensmittel.
Wir schätzen, dass Menschen weltweit 18 Millionen Quadratmeilen Land für die Nahrungsmittelproduktion nutzen – etwa 31 Prozent der gesamten Landfläche der Erde, mit Ausnahme der mit Schnee und Eis bedeckten Gebiete. Davon sind 30 Prozent Ackerland und 70 Prozent verschiedene Weideflächen.
Betrachtet man die Bewirtschaftung dieser Gebiete, schätzen wir, dass 13 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Fläche für die Produktion pflanzlicher Lebensmittel genutzt werden. Die anderen 77 Prozent werden für die Produktion tierischer Lebensmittel verwendet, darunter Ackerflächen, auf denen Tierfutter angebaut wird, und Weideflächen. Die restlichen 10 Prozent werden für den Anbau anderer Produkte wie Baumwolle, Gummi und Tabak verwendet.
Unsere Studie verwendet einen konsistenten Rahmen, um eine vollständige Schätzung der Treibhausgasemissionen aus der Lebensmittelproduktion und dem Lebensmittelkonsum zu liefern, die alle mit Lebensmitteln verbundenen Teilsektoren auf lokaler, nationaler, regionaler und globaler Ebene abdeckt. Es kann politischen Entscheidungsträgern dabei helfen, die pflanzlichen und tierischen Lebensmittelrohstoffe zu identifizieren, die den größten Anteil zum Klimawandel beitragen, sowie die Teilsektoren mit den höchsten Emissionen an verschiedenen Standorten.
Basierend auf diesen Ergebnissen können Regierungen, Forscher und Einzelpersonen Maßnahmen ergreifen, um die Emissionen von Nahrungsmitteln mit hohem Schadstoffausstoß an verschiedenen Orten zu reduzieren. Als UN-Führer haben erklärtEine klimafreundlichere Lebensmittelproduktion ist unerlässlich, um den Hunger in einer sich erwärmenden Welt zu verringern.
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons Lizenz.
Quelle: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
