关于香槟的一切

婚礼、生日、船舶下水和商业交易都用它来庆祝。它是除夕夜的招牌饮品，也是整个节日的重要组成部分。让我们分享您需要了解的有关香槟的一切。从摇滚明星、伊丽莎白·泰勒到世界各地的皇室成员，香槟一直是人们的主食。已故王太后非常喜爱布林格香槟，这是第一款获得皇家认可的香槟。

2022年， 共运送了 326 亿瓶香槟 全球。随着销量猛增，美国巩固了其作为香槟最大出口市场的地位 19.4% 2022年，根据今天（33.72月6日）发布的最新数据，生产商全年在美国市场销售了XNUMX万瓶葡萄酒。 科米特香槟.

“香槟作为庆祝活动的至尊之酒，一直是世界消费者的自然选择，因为他们在封锁结束后感到高兴，并重新发现了派对、外出和旅行的品味。”香槟联盟主席兼香槟委员会联合主席戴维·查蒂永 (David Chatillon) 补充道。

香槟是在哪里开发的？

有记载的最古老的起泡酒是 利穆布兰凯特，由本笃会修道士于 1531 年在卡尔卡松附近的圣伊莱尔修道院发明。他们通过在初始发酵结束之前将葡萄酒装瓶来实现这一目标。

唐培里侬 (Dom Pérignon，1638–1715) 是本笃会修道院的修道士和酒窖大师。 豪特维尔。 1670 年左右，他开创了多种酿酒技术，是第一个通过混合葡萄来提高葡萄酒质量的人。他还引入了软木塞（而不是木头），用浸泡在油中的麻绳将软木塞固定在瓶子上，以保持葡萄酒的新鲜和起泡。著名的法国香槟就是以他的名字命名的。

泡沫从哪里来？

他们让你的鼻子发痒，但为什么香槟会有气泡呢？答案很简单：发酵。有几种不同的方法来捕获碳酸化，但在所有情况下，二氧化碳都是发酵的副产品。只有在非常便宜的起泡酒中才会发现人工碳酸化，而这些是要避免的葡萄酒。

什么是香槟？

一个地方，一种酿酒方式。这个地方位于法国东北部，是世界上唯一合法允许为其葡萄酒贴标签的地区“香槟区”。该方法包括酿造静止葡萄酒（或多种静止葡萄酒，然后将它们混合），装瓶，并添加更多的糖和酵母。

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第二次发酵发生在密闭的瓶子中，这意味着二氧化碳会一直被困住，直到您打开它。这种方法现在在世界各地使用，通常被称为“传统方法”或“传统方法”。

等等，他们还做什么？

嗯，有一种叫做 Charmat 方法，使用较大的容器进行二次发酵，然后将葡萄酒装瓶。这就是大多数普罗塞克和兰布鲁斯科的酿造方式，这就是为什么它们的碳酸含量通常比大多数其他起泡酒略低。另一种方法是在初始发酵完成之前将葡萄酒装瓶，从而产生一种温和的泡腾葡萄酒，通常被称为“petillant naturel”，如果您感觉活泼，则可以称为“pet nat”。

还有其他香槟吗？

香槟区 葡萄酒受欧洲法规保护，称为原产地命名保护 (PDO)。这项欧洲法律保护欧洲制造的本地产品的名称。

这项法律最近已被美国政府接受。然而，在美国政府接受欧洲法律之前生产这种葡萄酒的美国传统起泡酒制造商仍然可以将他们的葡萄酒称为“香槟”。但在美国，新推出的起泡酒不能再在标签上标注“Champagne”（香槟）这个名字。

其他泡沫呢？

卡瓦酒，尤其是珍藏级和特级珍藏级卡瓦酒，也是一个不错的选择。普罗塞克确实可以涵盖从廉价平庸到不太便宜但非常美味的各种范围，因此很难提供一揽子声明。

我应该用长笛喝酒吗？

整个 1960 世纪 XNUMX 年代，轿跑车就是气泡玻璃。最近，作为香槟杯的替代品，轿跑车已经不再受到葡萄酒专家的青睐。如今几乎一致的建议是用酒笛（或郁金香杯）喝香槟。

但笛子只有一件事用，那就是炫耀气泡。只需使用普通的旧酒杯，您实际上就能闻到酒的味道，这就是吸引力的一部分。另外，你可以在这些杯子里装更多的酒。

起泡酒，无论是香槟还是其他，都是地球上最令人惊叹和用途广泛的葡萄酒之一。下次外出就餐或在家做饭时，试着在晚餐时喝一瓶，你会惊讶地发现它与你扔给它的几乎所有东西都能完美搭配。干杯!

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