Gıda üretiminin iklim değişikliğine büyük katkısı var, dolayısıyla gıda sektörünün sera gazı emisyonlarını doğru bir şekilde ölçebilmek kritik önem taşıyor. İçinde Yeni bir çalışma, gıda sisteminin insan kaynaklı toplam küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 35'ini oluşturduğunu gösteriyoruz.
Bu paya bakıldığında, hayvan bazlı gıdaların (et, kümes hayvanları ve süt ürünleri, besi hayvanlarını beslemek için mahsul yetiştirmek ve otlatmak için meralar dahil) üretimi, gıda sistemiyle bağlantılı emisyonların yüzde 57'sine katkıda bulunuyor. İnsan tüketimine yönelik bitki bazlı gıdaların yetiştirilmesi yüzde 29 oranında katkı sağlıyor. Tarımsal emisyonların diğer yüzde 14'ü pamuk ve kauçuk gibi gıda veya yem olarak kullanılmayan ürünlerden kaynaklanıyor.
Biz atmosferin etkilerini inceleyen atmosfer bilim insanlarıyız. tarım ve diğer insan faaliyetleri Dünya'nın iklimi hakkında. Hayvan bazlı gıda üretmenin bitki bazlı gıdaya göre daha fazla sera gazı emisyonuna neden olduğu iyi biliniyor, bu yüzden daha bitki bazlı bir diyete doğru geçiş Sera gazı emisyonlarını ve iklim değişikliğini engellemek için bir seçenek olarak kabul ediliyor.
Ancak böyle bir değişimin potansiyel etkisini ölçmek için, bireysel bitki ve hayvan bazlı gıda maddelerinden kaynaklanan emisyonları tahmin etmek için, emisyonların nasıl hesaplandığı hakkında daha fazla ayrıntı içeren ve gıdayla ilgili tüm alt sektörleri kapsayan daha iyi araçlara ihtiyaç olduğunu gördük. arazi kullanımı değişikliği ve çiftlik kapısının ötesindeki eylemler gibi.
Mevcut yöntemler, seyrek verilere ve tarım arazisi yönetiminden kaynaklanan emisyonlar gibi birçok temel faktörün basitleştirilmiş temsillerine dayanmaktadır. Farklı alt sektörleri tutarlı bir şekilde ele almıyorlar veya birçok spesifik ürünün üretimi için emisyonları hesaplamıyorlar.
Bu boşlukları doldurmak için modellemeyi ve çeşitli veritabanlarını birleştiren kapsamlı bir çerçeve geliştirdik. Bitki ve hayvan bazlı insan gıdalarının üretimi ve tüketiminden kaynaklanan sera gazları karbondioksit, metan ve nitröz oksitin yıllık ortalama küresel emisyonlarını tahmin etmemizi sağlar. Şu anda çalışmamız 2007-2013 yıllarını kapsamaktadır. İşte o yılların ortalamasını temsil eden verileri kullanarak sunduğu bazı bilgiler.
Açlık ve gıda güvensizliği acil küresel sorunlardır. İklim değişikliği katkıda bulunan faktörlerden biridir.
Gıda üretiminden kaynaklanan sera gazları
Bitkisel ve hayvansal gıda üretiminden kaynaklanan emisyonların dört ana alt sektörünü ele aldık. Genel olarak, gıda sisteminin yılda yaklaşık 17.3 milyar metrik ton karbondioksite eşdeğer emisyon ürettiğini hesapladık.
Arazi kullanımı değişikliği - ağaçlar ve topraktaki karbon depolamasını azaltan ormanların çiftlikler ve çiftlikler için temizlenmesi - toplam gıda üretimi sera gazı emisyonlarının yüzde 29'unu oluşturuyor. Diğer yüzde 38'lik kısım ise toprağın karbon depolamasını azaltan tarlaların sürülmesi ve mahsullerin azotlu gübre ile işlenmesi gibi tarım arazisi yönetimi faaliyetlerinden geliyor. Çiftçiler ayrıca traktörlerini ve biçerdöverlerini çalıştırmak için de çok miktarda fosil yakıt yakıyorlar.
Hayvancılık, gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının yüzde 21'ini oluşturuyor. O içerir Otlayan hayvanlar tarafından metan püskürtüldüyanı sıra hayvan gübresinden salınan metan ve nitröz oksit. Geriye kalan yüzde 11'lik kısım ise madencilik, gübre ve pestisit üretimi ve nakliyesinin yanı sıra gıda işlemede enerji kullanımı gibi çiftlik kapılarının ötesinde gerçekleşen faaliyetlerden geliyor.
Birçok tarımsal faaliyet atmosfere karbondioksit (CO₂), metan (CH₄) ve nitröz oksit (N₂O) salmaktadır. Bazıları karbonu bitkilerde ve toprakta depolar. CRS
Hangi gıdalar en fazla sera gazı emisyonuna neden oluyor?
Çerçevemiz, gıda ürünlerinin ve gıda üreten bölgelerin Dünya iklimini nasıl etkilediğini karşılaştırmayı mümkün kılıyor.
Hayvansal bazlı gıdalar arasında sığır eti iklim değişikliğine en büyük katkıyı sağlıyor. Toplam gıda emisyonlarının yüzde 25'ini oluşturuyor, bunu inek sütü (yüzde 8) ve domuz eti (yüzde 7) izliyor.
Pirinç, gıda sektöründen kaynaklanan toplam sera gazı emisyonlarının yüzde 12'sini üreterek bitki bazlı gıdalar arasında en büyük katkıyı sağlıyor, onu buğday (yüzde 5) ve şeker kamışı (yüzde 2) izliyor. Pirinç, suda büyüyebildiği için öne çıkıyor; pek çok çiftçi, yabani otları öldürmek için tarlalarını sular altında bırakıyor, bu da metan yayan bazı bakteriler için ideal koşullar yaratıyor.
Bu, küresel toplamın yüzde 23'ünü üreterek neden Güney ve Güneydoğu Asya'nın bölgelere göre gıda üretimiyle ilişkili emisyonların en fazlasına sahip olduğunu açıklamaya yardımcı oluyor. Bu bölge, bitki kaynaklı emisyonların hayvan kaynaklı emisyonlardan daha fazla olduğu tek yerdir. Güney Amerika yüzde 20 ile ikinci en büyük emisyona sahip ülke ve hayvansal gıdalardan en fazla emisyona sahip olan ülke, bu da buradaki çiftçiliğin hakimiyetini yansıtıyor.
Tek tek ülkeler arasında Çin, Hindistan ve Endonezya, bitki bazlı gıda üretiminden kaynaklanan en yüksek emisyonlara sahip olup, küresel gıdayla ilgili sera gazı emisyonlarının sırasıyla yüzde 7, yüzde 4 ve yüzde 2'sine katkıda bulunuyor. Hayvansal gıda üretiminden kaynaklanan emisyonların önde gelen ülkeleri Çin (yüzde 8), Brezilya (yüzde 6), ABD (yüzde 5) ve Hindistan (yüzde 4) oldu.
Lawler, Iowa'da bir tarlaya gübre olarak gübre enjekte ediliyor. Gübre yönetimi, hayvancılıktan kaynaklanan sera gazı emisyonlarının önemli bir kaynağıdır. AP fotoğraf / Charlie Neibergall
Gıda üretimi arazi kullanımını nasıl etkiler?
Çerçevemiz aynı zamanda hayvansal gıda yetiştirmenin bitki bazlı gıda üretiminden altı kat daha fazla toprak tükettiğini gösteriyor.
Dünya çapında, insanların yiyecek üretmek için 18 milyon mil karelik bir alanı kullandığını tahmin ediyoruz; bu, kar ve buzla kaplı alanlar hariç, Dünya'nın toplam kara alanının yaklaşık yüzde 31'idir. Bunun yüzde 30'u tarım arazisi, yüzde 70'i ise çeşitli otlak türlerinden oluşuyor.
Bu alanların nasıl yönetildiğine baktığımızda, toplam tarım arazisinin yüzde 13'ünün bitki bazlı gıda üretimi için kullanıldığını tahmin ediyoruz. Geriye kalan yüzde 77'lik kısım ise hayvan yemi yetiştirilen tarım alanları ve otlaklar da dahil olmak üzere hayvan bazlı gıdalar üretmek için kullanılıyor. Geriye kalan yüzde 10 ise pamuk, kauçuk ve tütün gibi diğer ürünlerin yetiştirilmesinde kullanılıyor.
Çalışmamız, gıdayla ilgili tüm alt sektörleri kapsayan, yerel, ülke, bölgesel ve küresel ölçeklerde gıda üretimi ve tüketiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının tam bir tahminini sağlamak için tutarlı bir çerçeve kullanıyor. Politika yapıcıların, iklim değişikliğine en büyük katkıyı sağlayan bitki ve hayvan bazlı gıda ürünlerini ve farklı yerlerde en fazla emisyon yayan alt sektörleri belirlemelerine yardımcı olabilir.
Bu sonuçlara dayanarak hükümetler, araştırmacılar ve bireyler, farklı yerlerdeki yüksek emisyonlu gıda maddelerinin emisyonlarını azaltmak için harekete geçebilir. Gibi BM liderleri açıkladıIsınan bir dünyada açlığın azaltılması için gıda üretimini daha iklim dostu hale getirmek şarttır.
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında.
Kaynak: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
