Mięso hodowane w laboratorium może stanowić milszą i potencjalnie bardziej ekologiczną alternatywę dla obecnej hodowli zwierząt. Nowe, specjalnie zaprojektowane ogniwa mięsne mogłyby w końcu obniżyć koszty do praktycznego poziomu.
Choć dziesięć lat temu pomysł uprawy mięsa w laboratorium, a nie w polu, wydawałby się science fiction, dziś istnieje grupa startupów, które rywalizują o to, by wprowadzić tak zwane „mięso z upraw” do codziennych sklepów i restauracji.
Wielką zaletą jest to, że technologia pozwoli nam cieszyć się mięsem bez martwienia się o mętną etykę hodowli zwierząt na skalę przemysłową. Jest ich też więcej sporne roszczenia że produkcja mięsa w ten sposób znacząco zmniejszy jego wpływ na środowisko.
Obydwa punkty z pewnością przypadną do gustu coraz bardziej świadomym konsumentom. Najlepsze jest to, że obecnie produkuje się mięso w laboratorium kosztuje dużo więcej niż rolnictwo konwencjonalne, co oznacza, że do tej pory produkty te pojawiały się dopiero w ekskluzywne restauracje.
Nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie Tufts mogą pomóc to zmienić. Naukowcy zmodyfikowali komórki mięśniowe krowy, aby samodzielnie produkować jeden z najdroższych składników mięsa hodowlanego, co potencjalnie obniża koszty produkcji.
„Produkty zostały już nagrodzone dopuszczenie regulacyjne do spożycia w USA i na całym świecie, chociaż koszty i dostępność nadal są ograniczone”, mówi David Kaplanod Tufts, który kierował badaniami. „Myślę, że takie postępy w ciągu najbliższych kilku lat znacznie przybliżą nas do pojawienia się niedrogiego mięsa hodowlanego w naszych lokalnych supermarketach”.
Składnik, o którym mowa, znany jest jako czynnik wzrostu – rodzaj białka sygnalizacyjnego, które stymuluje komórki do wzrostu i różnicowania w inne typy komórek. Podczas hodowli komórek poza organizmem białka te należy sztucznie wprowadzić do pożywki, w której rośnie kultura, aby komórki mogły się rozmnażać.
Czynniki wzrostu są jednak niezwykle drogie i muszą być pozyskiwane przez wyspecjalizowanych dostawców przemysłowych, którzy zwykle obsługują badaczy i przemysł farmaceutyczny. Autorzy podają, że składniki te mogą stanowić aż 90 procent kosztów produkcji mięsa hodowlanego.
Postanowili więc zmodyfikować genetycznie komórki mięśniowe krowy – kluczowy składnik wołowiny hodowlanej – tak, aby same wytwarzały czynniki wzrostu, eliminując potrzebę włączania ich do pożywki wzrostowej. W gazecie w Komórka raportuje zrównoważony rozwójopisują, jak udało im się nakłonić komórki do produkcji czynnika wzrostu fibroblastów (FGF), jednego z najważniejszych białek sygnalizacyjnych i znacząco wpływającego na koszt podłoża mięsnego, które autorzy uwzględnili w badaniu.
Co najważniejsze, badacze dokonali tego poprzez edycję rodzimych genów i zwiększanie i zmniejszanie ich ekspresji, zamiast wprowadzać obcy materiał genetyczny. Będzie to istotne dla ostatecznego zatwierdzenia przez organy regulacyjne, mówi Andrew Stout, który pomagał kierować projektem, ponieważ w przypadku przeszczepiania genów z jednego gatunku na drugi zasady są bardziej rygorystyczne.
Jednak podejście to będzie nadal wymagało trochę pracy, zanim będzie gotowe do użytku komercyjnego. Naukowcy podają, że zmodyfikowane komórki rzeczywiście rosły przy braku zewnętrznego FGF, ale w wolniejszym tempie. Oczekują, że uda się temu zaradzić, modyfikując harmonogram lub poziom produkcji FGF.
I chociaż jest to jeden z najdroższych, FGF nie jest jedynym czynnikiem wzrostu wymaganym w przypadku mięsa hodowanego w laboratorium. Czas pokaże, czy podobne podejście mogłoby również wyeliminować z listy składników inne czynniki wzrostu.
Produkty te napotykają bariery wykraczające również poza koszty. Większość dotychczasowych produktów skupiała się na burgerach i nuggetsach z kurczaka przyrządzanych z mielonego mięsa. Dzieje się tak dlatego, że złożone rozmieszczenie tkanek, takich jak tłuszcz, kości i ścięgna, które można znaleźć w steku lub filecie rybnym, jest niezwykle trudne do odtworzenia w laboratorium.
Jeśli jednak dzięki takiemu podejściu uda się obniżyć koszty mięsa hodowanego w laboratorium do konkurencyjnego poziomu, konsumenci mogą być skłonni zrezygnować z odrobiny smaku i konsystencji w zamian za czyste sumienie.
Kredytowych Image: Droga ekranowa / Unsplash
- Dystrybucja treści i PR oparta na SEO. Uzyskaj wzmocnienie już dziś.
- PlatoData.Network Pionowe generatywne AI. Wzmocnij się. Dostęp tutaj.
- PlatoAiStream. Inteligencja Web3. Wiedza wzmocniona. Dostęp tutaj.
- PlatonESG. Węgiel Czysta technologia, Energia, Środowisko, Słoneczny, Gospodarowanie odpadami. Dostęp tutaj.
- Platon Zdrowie. Inteligencja w zakresie biotechnologii i badań klinicznych. Dostęp tutaj.
- Źródło: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
- :Jest
- $W GÓRĘ
- 23
- 90
- a
- O nas
- Konto
- zaliczki
- przystępne
- temu
- rolnictwo
- dopuszczać
- już
- również
- alternatywny
- Chociaż
- i
- Andrew
- zwierzę
- Inne
- odwołać się
- pojawił się
- podejście
- awanse
- zatwierdzenie
- SĄ
- AS
- At
- Autorzy
- dostępność
- Stephen Schwartz wygrywa
- bariery
- BE
- bo
- być
- zanim
- Poza
- Duży
- Bit
- ciało
- KOŚĆ
- przynieść
- ale
- by
- CAN
- zaopatrywać
- komórka
- Komórki
- zmiana
- jasny
- bliższy
- handlowy
- konkurencyjny
- kompleks
- Konsumenci
- współpracownik
- Konwencjonalny
- Koszty:
- Koszty:
- mógłby
- kredyt
- krytyczny
- kultura
- Aktualny
- Obecnie
- Ciąć
- David
- dekada
- postanowiła
- opisać
- ZROBIŁ
- różnicować
- 分配
- na dół
- lek
- redagowanie
- inżynier
- zaprojektowane
- cieszyć się
- Środowisko
- etyka
- codzienny
- oczekiwać
- drogi
- wyrażenie
- zewnętrzny
- niezwykle
- Twarz
- czynnik
- Czynniki
- daleko
- rolnictwo
- Tłuszcz
- kilka
- pole
- W końcu
- Znajdź
- Ryba
- koncentruje
- W razie zamówieenia projektu
- obcy
- od
- genetyczny
- otrzymać
- Globalnie
- Go
- bardziej zielony
- Ziemia
- Rosnąć
- Rozwój
- Wzrost
- Have
- mający
- pomoc
- pomógł
- W jaki sposób
- Jednak
- HTTPS
- pomysł
- if
- Rezultat
- ważny
- in
- zawierać
- włączony
- coraz bardziej
- niewiarygodnie
- przemysłowy
- przemysł
- składnik
- Składniki
- najnowszych
- wprowadzono
- wprowadzenie
- JEGO
- Klawisz
- Uprzejmy
- znany
- laboratorium
- prowadzić
- Doprowadziło
- poziom
- poziomy
- lubić
- Prawdopodobnie
- Lista
- mało
- miejscowy
- zrobiony
- zarządzane
- materiał
- Może..
- znaczy
- Mięso
- Media
- średni
- może
- jeszcze
- większość
- dużo
- mięsień
- musi
- rodzimy
- Potrzebować
- Nowości
- Następny
- normalnie
- of
- on
- ONE
- tylko
- or
- Inne
- ludzkiej,
- na zewnątrz
- zewnętrzne
- Przezwyciężać
- Papier
- procent
- plato
- Analiza danych Platona
- PlatoDane
- zwrotnica
- potencjalnie
- Praktyczny
- teraźniejszość
- produkować
- produkcji
- Produkcja
- Produkty
- projekt
- Białko
- Białka
- pytanie
- Kurs
- raczej
- gotowy
- zmniejszyć
- regulacyjne
- zezwolenie regulacyjne
- pozostawać
- szczątki
- usuwanie
- raport
- Raporty
- wymagać
- wymagany
- Badania naukowe
- Badacze
- restauracji
- Reuters
- reguły
- powiedzieć
- mówią
- sci-fi
- widzenie
- widziany
- sprzedać
- sklepy
- znaczący
- znacznie
- podobny
- zjadliwy
- So
- dotychczas
- kilka
- Zabrzmiał
- pozyskiwany
- specjalista
- specjalnie
- początek
- Startups
- Nadal
- stymuluje
- przekonywający
- Badanie
- dostawcy
- klucze
- Technologia
- niż
- że
- Połączenia
- ich
- Im
- sami
- Tam.
- Te
- one
- rzeczy
- myśleć
- to
- wyczucie czasu
- Tkanki
- do
- już dziś
- trudny
- handel
- kępki
- szczypanie
- typy
- ostateczny
- uniwersytet
- us
- posługiwać się
- Droga..
- DOBRZE
- jeśli chodzi o komunikację i motywację
- czy
- który
- KIM
- będzie
- skłonny
- w ciągu
- bez
- Praca
- martwić się
- by
- lat
- ty
- zefirnet