Globale ledere samles i Glasgow for klimatoppmøtet COP26, og avgjørelser de gjør vil påvirke verdens borgere i flere tiår. I hvilken grad vil de hjelpe oss til å overleve på en varmere planet? På hvilke måter vil de forene ulike synspunkter for å dempe det som sannsynligvis er enda farligere nivåer av global oppvarming? Og, i dette kritiske øyeblikket i arbeidet med å møte klimakrisen, hva er vår del? Er det på tide at vi alle tar i bruk klimatiske dietter for å styrke vår individuelle innsats?
For et tiår siden var verdens bane å varme opp nesten 4 grader Celsius (7.2 grader Fahrenheit) innen slutten av århundret. Nå, på grunn av utvidelsen av bruken av ren energi, er vi nede i et tempo for omtrent 3 grader Celsius med oppvarming innen 2100. Likevel sier forskere at dette nåværende tempoet i klimaendringene vil føre til økologisk katastrofe. De Mat Tank utvider dette argumentet til å si at dysfunksjonelle matsystemer har skapt en "trippel planetarisk krise" av klimaendringer, tap av natur og biologisk mangfold og en helsekrise for mennesker.
Store endringer i hvordan mat produseres er nødvendig hvis vi ønsker å oppfylle målene i Parisavtalen. Hvor skal vi begynne hvis vi vil gjøre vårt for å begrense karbonutslipp? Kan et klimatisk kosthold være et svar?
Hva er en klimatisk diett?
Når du følger en klimatisk diett, er du det bevisst hvordan maten du spiser endrer planeten. For å gjøre din del for å redusere karbonutslipp, kan du velge mindre karbon, miljøvennlige alternativer. Det betyr med tanke på karbonfotavtrykket og utslippsnivået av maten du kjøper og skal konsumere.
Et klimatisk kosthold fokusert på helhet plantebaserte matvarer kan også redusere risikoen for diabetes, høyt blodtrykk, hjertesykdom, autoimmune sykdommer og overvekt. 60% av kaloriene folk i USA konsumerer kommer fra bearbeidede matprodukter, som gir enorme mengder kalorier og stor bedriftsfortjeneste - men praktisk talt ingen næring. I stedet kan å spise et klimatisk kosthold øke din generelle vitalitet, mentale helse og lang levetid, sier Mark Maslin, forfatter av Hvordan redde planeten vår.
Her er noen av måtene du kan omfavne en klimatisk tilnærming til spising.
Unngå kjøtt — fra fabrikkgårder og andre steder: Kjøtt, generelt, og storfekjøtt, spesielt, representerer størstedelen av karbonfotavtrykket i den amerikanske forbrukerdietten. Hvis alle spiste et plantebasert kosthold, ville vi trenge det 75% mindre jordbruksland enn vi bruker i dag. Metanet som kyrne slipper ut når de har fordøyelsesbesvær er også en stor bidragsyter til klimagassutslipp. Denne fordøyelsesprosessen, kalt enterisk gjæring, frigjør den varmefangende gassen som et biprodukt etter at den behandler mikroorganismene i kuas tarm. Globalt står storfe for 6 % av utslippene. For å sette dette i sammenheng, er alt landbruk ansvarlig for omtrent 24 % av de globale klimagassutslippene.
Velg sesongens frukt og grønnsaker: Familier i århundrer har oppdratt eller kjøpt lokalprodusert mat. I løpet av de siste tiårene har forbrukernes matkjøp imidlertid gått mot engros, bearbeidet mat laget i sentraliserte planter. Produkter som dyrkes og kjøpes i sesongen er mer ernæringsmessig tette. Avlinger høstet i sesongen har fått mer sol, noe som betyr flere antioksidanter og reduksjon av frie radikaler og betennelser. I motsetning til dette er maten som har blitt høstet i løpet av det modne stadiet, ofte modnet kunstig med kjemikalier, varmeprosesser og filmer for å unngå å bli ødelagt under transport.
Spis bærekraftig sjømat: Seafood Watch forklarer at når du velger å kjøpe bærekraftig sjømat, presser du leverandører til å skaffe mer miljøansvarlige produkter, noe som fører til betydelige forbedringer i hele industrien. De Oceanic Society legger til at bærekraftig innkjøp av sjømat forhindrer overfiske, minimerer tilfeldige innvirkninger på annet havdyr og habitater, identifiserer og beskytter viktige fiskehabitater, og tar hensyn til de sosiale og økonomiske konsekvensene for samfunnene som sjømaten kommer fra. Til syvende og sist har sjømatvalgene dine en innvirkning på havets helse.
Søk etter lokale råvarer: Å spise lokalt dyrket mat har mange fordeler for forbrukeren, dyrkeren og samfunnet. Det gir bare mening: lokal mat reiser mye mindre avstand til markedet enn vanlig fersk eller bearbeidet matvarebutikk, og bruker derfor mindre drivstoff og genererer færre klimagasser. Jo flere trinn det er mellom deg og matens kilde, jo større sjanse er det for forurensning. Mat dyrket på fjerne steder har potensial for matsikkerhetsspørsmål ved høsting, vask, frakt og distribusjon. Matsystemer som helhet blir mer energiintensive, noe som gjenspeiler trender innen detaljhandel, emballasje, transport og prosessering, sier UN.
Vær bevisst på matsvinn: De fleste innser ikke hvor ofte de kaster bort mat og de negative konsekvensene slikt avfall kan ha for matsikkerhet, miljø og klimaendringer. husholdninger, ikke restauranter eller skoler eller bedriftskafeteriaer, er de dominerende svindlerne. For å redusere svinn, prøv å bruke minimalt bearbeidet (frosset, hakket eller tørket) frukt, grønnsaker og fullkorn. Disse minimalt bearbeidede matvarene er mindre sannsynlige for å bli kastet ut - derfor begrenser miljøforringelsen. Når du kaster mat, ifølge USDA, kompromitterer du land, vann, arbeidskraft, energi og andre innsatsfaktorer - som alle blir involvert i produksjon, prosessering, transport, tilberedning, lagring og avhending av kassert mat.
Final Thoughts
Forskere har funnet ut at det vil være umulig å begrense global oppvarming uten betydelige endringer i hvordan verden spiser. Det er imidlertid positive tegn på momentum mot systemisk endring i matforbruk.
- 28% av verdens matforsyningsindustri etter inntekt har et formelt, vitenskapsbasert mål som setter den på vei til å halvere utslippene innen 2030.
- Dusinvis av land utvikler frivillige nasjonale matsystemer.
- Statsledere samlet på FNs matsystemtoppmøte ba om bærekraftige, sunne og inkluderende matsystemer.
- FNs generalsekretær har lovet å revidere fremskritt med forpliktelser som er gjort hvert annet år.
- Ifølge IFICs 2020 mat- og helseundersøkelse, 6 av 10 forbrukere i USA sier det er viktig at matvarene de kjøper eller konsumerer er produsert på en miljømessig bærekraftig måte.
Å reformere matsystemet for å kjøle ned planeten må inkludere nye lover, forskrifter og bedriftspraksis på alle nivåer i myndighetene. Men individuell forbrukeratferd er også viktig. Som Atlantic notater, våre dietter er matlaging planeten, og endre dem, selv på små måter, kan bidra til å avverge katastrofe.
En ribeye-biff ute på favorittrestauranten din, en plastpose fylt med mugne epler, en grapefrukt fløyet over hele fylket – disse er kanskje ikke like åpenbart skadelige for miljøet som et privatfly eller en bil som suger bensin. Men de er valg vi tar daglig, og de bidrar til planetens fremtid. Valget er ditt.
Setter du pris på CleanTechnicas originalitet? Vurder å bli en CleanTechnica-medlem, supporter, tekniker eller ambassadør - eller en beskytter på Patreon.
- 2020
- 7
- Logg inn
- Adopsjon
- Annonser
- Avtale
- landbruk
- Alle
- Storfekjøtt
- blod
- kjøpe
- Kjøpe
- bil
- karbon
- karbonutslipp
- karbonutslipp
- Celsius
- sjansene
- endring
- kjemikalier
- ren energi
- cleantech
- Cleantech Talk
- Klima forandringer
- klimakrisen
- Communities
- samfunnet
- forbruke
- forbruker
- Forbrukere
- forbruk
- innhold
- matlaging
- land
- fylke
- krise
- avlinger
- Gjeldende
- Diabetes
- Kosthold
- sykdom
- sykdommer
- avstand
- kjøring
- spise
- økonomisk
- utslipp
- Utslipp
- energi
- Miljø
- miljømessige
- utvidelse
- fabrikk
- familier
- Farms
- filmer
- følge
- mat
- matforsyning
- Gratis
- fersk
- Brensel
- framtid
- GAS
- general
- Global
- global oppvarming
- Mål
- Regjeringen
- klimagass
- Klimagassutslipp
- dagligvarebutikk
- Gjest
- halvering
- Helse
- Høy
- Hvordan
- HTTPS
- stort
- Påvirkning
- Øke
- industri
- betennelse
- involvert
- IT
- arbeidskraft
- Lover
- lokal
- lokalt
- levetid
- Flertall
- merke
- marked
- Kjøtt
- Mental Helse
- metan
- Momentum
- ernæring
- Fedme
- hav
- alternativer
- Annen
- emballasje
- paris
- Patreon
- Ansatte
- planet
- plast
- podcast
- press
- privat
- produsert
- Produkter
- fortjeneste
- Kjøp
- kjøp
- redusere
- forskrifter
- Utgivelser
- Restaurant
- restauranter
- detaljhandel
- inntekter
- Risiko
- Sikkerhet
- Skoler
- Vitenskap
- forskere
- sjømat
- sikkerhet
- forstand
- sett
- Levering
- Skilt
- liten
- selskap
- Scene
- Tilstand
- oppbevare
- Summit
- leverandører
- levere
- bærekraftig
- system
- Systemer
- Target
- Fremtiden
- verden
- tid
- transitt
- transportere
- transporter
- Trender
- UN
- us
- Vann
- Hva er
- Wildlife
- verden
- år
- youtube