스타벅스는 3월 XNUMX일부터 미국과 캐나다 고객이 자신의 머그나 여행용 텀블러에 따뜻한 음료, 아이스 음료, 블렌드 음료를 주문할 수 있도록 허용할 예정입니다. 해당 정책에는 카페 카운터, 드라이브 스루 창 및 모바일 앱이 포함되며 모든 표준 크기에 적용됩니다. .
이러한 움직임은 스타벅스 음료의 100%가 재사용 가능한 컵에 제공되는 미래를 향한 노력의 일환입니다.
회사는 고객이 모바일 주문에 개인 컵을 사용할 수 있도록 하는 미국 최초의 국립 커피하우스이며, 모든 모바일 주문 크기를 지원하는 캐나다 최초의 커피하우스라고 말했습니다. 두 나라에서 널리 알려진 다른 두 체인인 Dunkin' Donuts와 Tim Horton's는 보다 제한된 상황에서 개인 컵 사용을 지원합니다.
스타벅스의 목표 50년까지 매립 폐기물을 2030% 줄이고, XNUMX년 안에 모든 포장재를 재사용, 퇴비화 또는 재활용 가능하게 만드는 것입니다. 새로운 프로그램은 다음을 기반으로 합니다. 수많은 재사용 가능한 컵 실험 지난 18개월 동안 시애틀 혁신 연구소와 애리조나, 캘리포니아, 콜로라도를 포함한 25개 시장에서 근무했습니다. 일본, 싱가포르, 한국, 영국
스타벅스 CSO인 마이클 코보리(Michael Kobori)는 “미래에는 모든 음료가 재사용 가능한 컵에 담겨 제공되어야 한다는 비전이 있습니다.”라고 말했습니다.
이번 주에 시작된 노력은 일회용 컵을 없애지 않습니다. 일회용 컵은 스타벅스 포장 생산량의 40%를 차지하고 폐기물 배출량의 20%를 차지합니다. 그것의 최신 지속 가능성 진행 보고서, 재사용 가능한 용기에 판매된 음료수는 1.2%에 불과했습니다. 회사는 연간 얼마나 많은 일회용 용기를 통과하는지 공개하지 않지만, 한 추정에 따르면 미국인들은 매년 약 50억 개의 커피잔을 버립니다.
뚜껑은 제외하고 컵만 청소해주세요.
스타벅스 고객은 음료를 마시기 위해 현장에 머무르는 경우 깨끗한 개인 음료 용기를 사용하거나 1985년부터 회사에서 "여기용"이라고 부르는 세라믹 또는 유리 컵을 사용할 수 있습니다. 바리스타는 건강과 안전상의 이유로 스타벅스 준비 싱크대에서 고객 컵을 세척할 수 없기 때문에 더러운 컵을 거부할 권리가 있습니다. 회사가 애리조나 주립대학교와 하와이 오아후의 카페에서 개인 컵 세척 스테이션을 테스트했지만 그 과정은 동일하게 유지됩니다.
다른 주문에 대해 새로운 프로세스가 적용되는 방식은 다음과 같습니다.
- 모바일: 스타벅스 앱으로 음료를 주문하는 고객은 '개인 컵'을 사용하고 있음을 나타내는 버튼을 누르라는 요청을 받게 됩니다. 픽업 지점에 도착하면 뚜껑이 없는 깨끗한 컵을 바리스타가 제공한 용기에 담아 전달합니다. (이렇게 하면 바리스타가 사람의 컵에 직접 닿지 않게 됩니다.) 음료는 평소대로 준비하고 계량한 후 컵에 부은 후 뚜껑을 교체할 고객에게 돌려드립니다.
- 를 통해 드라이브: 고객은 반드시 개인컵이 있음을 신고하고, 뚜껑을 제거한 후, 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 바리스타에게 전달해야 합니다. 음료를 추가하면 동일한 방식으로 고객에게 반환됩니다. 이 비접촉식 전송 방법은 지난 봄 콜로라도 드라이브스루에서 개선되었으며 지난 가을 콜로라도주 내 200개 가까운 매장에서 영구적으로 채택되었습니다.
모바일 앱을 통한 주문, 드라이브 스루 또는 배달 주문은 회사 미국 수익의 대부분을 차지합니다. 72년 3분기 기준 2022%.
새로운 준비 도구, 필요한 프로세스
새로운 정책은 회사가 운영하는 모든 스타벅스 매장에 적용됩니다. 식료품점과 같이 허가된 장소에서는 제공되지 않을 수도 있습니다. 지난 분기 기준, 스타벅스는 북미 지역에 17,810개의 매장을 보유하고 있으며 그 중 10,628개가 회사에서 운영됩니다.
이 스위치를 사용하려면 스타벅스 바리스타가 음료를 준비하는 데 사용하는 식품 등급의 부서지지 않는 플라스틱 "소형 용기"를 재설계해야 했습니다. Kobori는 사이즈를 더 정확하게 측정하기 쉽도록 선을 추가했다고 말했습니다. 이는 고객이 반드시 커피 체인점의 고유한 크기 규칙을 준수하는 용기를 가져오지 않는다는 사실을 반영합니다.
출시는 주로 매장 내 직원의 의견에 따라 이루어졌습니다. Kobori는 “우리가 배운 가장 큰 교훈은 실제로 다양한 부서 간 노력이 필요하다는 것입니다.”라고 말했습니다. 여기에는 건강 및 안전 규정과 관련된 잠재적인 문제를 이해하고 표지판 및 기타 방법을 통해 고객에게 새로운 정책을 전달하는 방법을 배우는 것이 포함되었습니다. 주문 배송 시간을 연장하지 않고 새로운 프로세스를 탐색하는 방법에 대해 직원을 교육합니다. “결국 우리 매장 파트너에게 너무 의존적이에요. 이는 그들에게 자부심과 선택 의지, 중요한 일을 하고 있다는 느낌을 줍니다.”라고 Kobori는 말했습니다.
BYOC에 대한 인센티브
일부 스타벅스 매장에서는 개인 컵을 가져오는 고객에게 10센트 할인 형태로 인센티브를 제공합니다. 미국에서는 스타벅스 보상 프로그램 회원이 일회용 컵을 사용하지 않으면 추가 포인트를 받게 됩니다. (XNUMX일 구매제한은 XNUMX개 입니다.)
스타벅스는 주문 시스템을 통해 출시를 면밀히 모니터링할 예정이지만 채택에 대한 기대치를 공유하지 않는다고 Kobori는 말했습니다. “일회용 제품에 대한 규제가 더 많은 지역에서는 인식이 훨씬 더 높습니다.”라고 그는 말했습니다.
회사는 프로그램이 미국과 캐나다 이외의 지역에서 언제 제공될지에 대한 일정을 공개적으로 제공하지 않았습니다.
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- 출처: https://www.greenbiz.com/article/starbucks-customers-us-and-canada-can-use-their-own-cups-all-orders
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