기후 변화는 Doritos가 없는 세상을 위협합니다

기후 변화는 Doritos가 없는 세상을 위협합니다

타임 스탬프 : 1 년 2023 월 12 일 00:XNUMX AM
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기후 변화는 지구에 돌이킬 수 없는 피해를 줄 뿐만 아니라; 글로벌 식음료 공급망을 방해하기 시작했습니다. 실제로 기후 변화는 Doritos와 같이 우리가 좋아하는 음료와 스낵의 일부를 끝낼 수 있습니다.

그 메시지는 최근 “도리토스 없는 세상? How Climate Change Is Impacting Food and Beverage Supply Chains”, Gartner의 선임 이사이자 분석가인 Claudia Clemens가 주최합니다. 클레멘스는 가트너 공급망 심포지엄/XPO 8년 10월 2023~XNUMX일 플로리다주 올랜도에서.

Clemens는 Doritos를 만드는 네 가지 주요 성분인 옥수수, 해바라기유, 유제품 및 소금 각각에 대한 우려 사항을 나열했습니다. 그런 다음 그녀는 기후 변화가 그들 각각의 글로벌 공급에 어떤 영향을 미쳤는지 설명했습니다.

옥수수

이에 따르면 USDA, 정치가 및 농장 저널, 세계 옥수수 공급량의 XNUMX분의 XNUMX이 가뭄 지역에서 재배됩니다.

Clemens는 전 세계 옥수수 공급량의 75% 이상이 중국, 미국, 브라질, 유럽의 단 30개 지역에서 재배되고 있다고 말했습니다. 가뭄으로 고통받는 지역에서 재배된 양은 64%(브라질)에서 미국의 2021%에 이릅니다. 야채. 2022년부터 36년까지 옥수수 가격은 27% 인상되어 2023년까지 XNUMX% 추가 상승했습니다.

이러한 공급 제약으로 인해 Gartner는 5년 전 세계 옥수수 생산량이 전년 대비 2023% 감소할 것으로 예측했습니다.

해바라기 유

전 세계 해바라기 기름 공급망은 러시아와 우크라이나 간의 지속적인 전쟁으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다. 75년 2022월 러시아가 우크라이나를 침공하기 전에 모든 해바라기의 약 58%가 우크라이나와 러시아에서 재배되었습니다. 이제 이 두 국가 사이의 전 세계 해바라기 생산 점유율은 XNUMX%로 떨어졌습니다.

중국, 미국, 유럽 및 브라질과 같은 다른 지역에서는 이러한 생산량 감소를 상쇄하기 위해 더 많은 해바라기를 심으려고 시도했지만(다시 가뭄 지역에서) Clemens는 이러한 노력이 실패하여 해바라기 기름 가격이 상승했다고 말했습니다. 37년부터 2022년까지 2023%

Gartner는 12년 전 세계 해바라기유 생산량이 전년 대비 2023% 감소할 것으로 예상합니다.

Clemens는 프리젠테이션 중에 “많은 분들이 다른 오일 공급원으로 전환해야 했다고 확신합니다.”라고 말했습니다. "이것이 한 일은 다른 오일의 위험 파급 효과를 만드는 것입니다." 그녀는 최근 카놀라유와 콩기름에 대한 수요가 급증하여 가격이 상승했다고 설명했습니다. 팜유에 대한 수요도 전 세계 해바라기유 공급망의 제약으로 인해 증가하여 팜유 생산국에서 더 많은 삼림 벌채와 잠재적인 인권 위험으로 이어졌습니다.

Clemens는 "우리는 이를 고립된 문제로 생각할 수 있지만 채소의 종류에 관계없이 전체 석유 산업에 훨씬 더 광범위한 영향을 미쳤습니다."라고 말했습니다.

낙농

Clemens는 우유의 부패 가능성이 우유를 고유하게 현지화된 상품으로 만들고 고유한 문제를 제시한다고 말했습니다. 의 데이터에 따르면 케레스, USDA 및 FAO, 세계 우유의 10% 미만이 세계 무역에서 나옵니다. 이것은 소싱 옵션이 제한되어 있기 때문에 지역 기후의 "자비"에 우유를 넣습니다.

Clemens는 또한 유제품 공급망이 가뭄으로 피해를 입었다고 설명했습니다. 미국에서만 전체 젖소의 거의 절반이 가뭄 지역에서 사육되고 있어 우유를 계속 생산할 수 있을 만큼 젖소를 건강하게 유지하는 것이 더 어렵습니다. 이는 우유 생산량 감소와 인건비 증가로 이어집니다.

현재 유제품 가격은 40년 만에 최고입니다. 안타깝게도 우유 가격은 계속해서 오를 가능성이 높습니다. Gartner에 따르면 유제품 수요가 향후 60년 동안 XNUMX% 증가할 것으로 예상되기 때문입니다.

소금

소금은 가뭄의 직접적인 영향을 받지 않지만 Clemens는 이 상품을 "동반 재료"라고 설명했습니다. 소금은 제과류뿐만 아니라 유제품 생산에도 사용되기 때문입니다. 소금을 방부제로 사용하는 가공식품에 대한 전세계적인 수요 증가는 소금에 대한 전반적인 수요를 증가시키는 파급 효과를 일으켰습니다.

그러나 인수합병, 노동력 부족, 중국 내 COVID-19 폐쇄로 인한 중단으로 인해 세계 소금 공급에 문제가 발생했습니다. 이 마지막 요인은 특히 중요합니다. ~에 따르면 Statista.

기업은 어떻게 기후 변화의 영향을 최소화할 수 있습니까?

Clemens는 기후 변화의 영향을 완화하기 위한 XNUMX단계 프로세스를 제시하여 Doritos가 없는 세상에서 살 필요가 없도록 합니다. 이 프로세스를 CHIP(기후 옹호, 중단 처리, 타인 참여, 예방 계획)라고 합니다.

옹호가 핵심입니다. 공급망 전문가는 기후 변화가 산업에 미치는 영향에 대해 스스로 교육해야 합니다. 그런 다음 공급망 예측 및 계획을 개선하기 위해 새로운 기술에 투자할 수 있습니다. 또한 예방 조치를 구현하고 성장 관행을 다양화함으로써 지속 가능한 지표에 대한 더 많은 지원을 제공할 수 있습니다.

또한 공급망이 잠재적 중단을 계속 처리할 수 있다면 기후 변화의 영향을 줄일 수 있습니다. Gartner에 따르면 기후 변화는 세 배로 증가할 것입니다. 공급망 중단 증가 2026에 의해.

다른 공급망 이해관계자를 참여시키는 것은 기후 변화의 영향을 줄이는 또 다른 좋은 방법이며 Gartner는 기업이 새로운 문제 해결 이니셔티브를 시작하기 위해 공급업체 및 고객과 협력할 것을 권장합니다.

마지막으로 공급업체는 예방 계획을 통해 사전 예방적 접근 방식을 취해야 합니다. 그들은 위험 모델을 만들고, 공동 혁신에 협력하고, 복구 시간 및 할당된 목표를 적시에 달성할 확률과 같은 특정 지표를 강조함으로써 이를 수행할 수 있습니다.

Clemens는 "기후 옹호, 혼란 처리, 다른 사람 참여 및 예방 계획을 통해 이 기후 변화에 대처할 수 있으며 Doritos가 없는 세상을 상상할 필요가 없습니다."라고 결론지었습니다.

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