食料生産は気候変動の大きな要因であるため、食料部門からの温室効果ガス排出量を正確に測定できることが非常に重要です。 で 新しい研究、私たちは、食料システムが全世界の人為的な温室効果ガス排出量の約35％を生成していることを示しています.
この割合を内訳すると、畜産用の作物や放牧用の牧草地の栽培を含む、肉、家禽、乳製品などの動物性食品の生産は、フードシステムに関連する排出量の 57% を占めています。 人間が消費する植物ベースの食品を育てることは、29%の貢献をしています。 農業排出量の残りの 14% は、綿やゴムなど、食品や飼料として使用されない製品からのものです。
私たちは大気の影響を研究する大気科学者です。 農業 および その他の人間活動 地球の気候について。 動物性食品を生産すると、植物性食品よりも多くの温室効果ガスが排出されることはよく知られています。 より植物ベースの食事への移行 温室効果ガスの排出と気候変動を抑制するためのオプションとして認識されています。
しかし、このような変化の潜在的な影響を定量化するために、個々の植物および動物ベースの食品からの排出量を推定するためのより優れたツールが必要であることがわかりました。土地利用の変化や農場の門を越えた行動など。
現在の方法は、まばらなデータと、農地管理からの排出量などの多くの重要な要因の簡略化された表現に依存しています。 彼らは、さまざまなサブセクターを一貫して扱ったり、多くの特定の商品を生産するための排出量を計算したりしません.
これらのギャップを埋めるために、モデリングとさまざまなデータベースを組み合わせた包括的なフレームワークを開発しました。 これにより、植物および動物由来の人間の食物の生産と消費による温室効果ガスである二酸化炭素、メタン、および亜酸化窒素の年間平均排出量を見積もることができます。 現在、私たちの調査は2007年から2013年をカバーしています。 これらの年の平均を表すデータを使用して、それが提供するいくつかの洞察を次に示します。
飢餓と食料不安は緊急の世界的課題です。 気候変動は、その要因の XNUMX つです。
食料生産からの温室効果ガス
植物ベースおよび動物ベースの食品生産からの排出の 17.3 つの主要なサブセクターを検討しました。 全体として、フードシステムは年間約 XNUMX 億トンの二酸化炭素に相当する排出量を生み出すと計算しました。
土地利用の変化 — 農場や牧場のために森林を伐採し、樹木や土壌の炭素貯蔵を削減 — は、食料生産の温室効果ガス排出量全体の 29% を占めています。 別の 38% は、土壌の炭素貯蔵を減らす畑の耕作や窒素肥料による作物の処理などの農地管理活動から得られます。 農家はまた、トラクターや収穫機を動かすために大量の化石燃料を燃やしています。
家畜の飼育は、食料生産から排出される温室効果ガスの 21% を生み出します。 それが含まれています 放牧動物が吐き出すメタン、家畜の糞尿から放出されるメタンと亜酸化窒素と同様に。 残りの 11% は、肥料や殺虫剤の採掘、製造、輸送、食品加工でのエネルギー使用など、農場の門を超えて発生する活動に由来します。
多くの農業活動は、二酸化炭素 (CO₂)、メタン (CHXNUMX)、亜酸化窒素 (N₂O) を大気中に放出します。 植物や土壌に炭素を貯蔵するものもあります。 CRS
温室効果ガスの排出量が最も多い食品は?
私たちのフレームワークは、食品と食品生産地域が地球の気候にどのように影響するかを比較することを可能にします。
動物性食品の中で、牛肉は気候変動の最大の原因です。 食品総排出量の 25% を生成し、続いて牛乳 (8%) と豚肉 (7%) が発生します。
米は植物由来食品の中で最大の貢献者であり、食品部門からの総温室効果ガス排出量の 12% を生み出し、次に小麦 (5%) とサトウキビ (2%) が続きます。 米は水中で育つことができるため、多くの農家が雑草を殺すために田んぼに水をまき、メタンを放出する特定のバクテリアにとって理想的な条件を作り出します。
これは、なぜ南アジアと東南アジアが地域別の食料生産関連の排出量が最大で、世界全体の 23% を生産しているのかを説明するのに役立ちます。 この地域は、植物由来の排出量が動物由来の排出量よりも大きい唯一の場所です。 南米は 20% で XNUMX 番目に排出量が多く、そこでの牧場の優位性を反映して、動物性食品からの排出量が最大です。
個々の国では、中国、インド、インドネシアが植物由来の食品生産による排出量が最も多く、世界の食品関連の温室効果ガス排出量のそれぞれ 7%、4%、2% を占めています。 動物性食品の生産による排出量が多い国は、中国 (8%)、ブラジル (6%)、米国 (5%)、インド (4%) です。
アイオワ州ローラーで肥料として肥料を畑に注入します。 糞尿管理は、家畜からの温室効果ガス排出の主な原因です。 AP Photo / Charlie Neibergall
食糧生産が土地利用に与える影響
また、私たちのフレームワークは、動物性食品を育てると、植物性食品を生産する場合の XNUMX 倍の土地を消費することも示しています。
世界中で、人間は 18 万平方マイルの土地を使用して食料を生産していると推定されます。これは、雪と氷で覆われた地域を除く、地球の総陸地面積の約 31% に相当します。 このうち、30% が耕作地で、70% がさまざまな種類の放牧地です。
これらの地域がどのように管理されているかを見ると、全農地の 13% が植物性食品の生産に使用されていると推定されます。 残りの 77% は、動物飼料を栽培している耕作地や放牧地など、動物性食品の生産に使用されています。 残りの 10% は、綿、ゴム、タバコなどの他の製品を育てるために使用されています。
私たちの調査では、一貫したフレームワークを使用して、食品の生産と消費からの温室効果ガス排出量の完全な推定を提供し、地域、国、地域、および世界規模で、すべての食品関連のサブセクターをカバーしています。 これは、政策立案者が、気候変動に最大の割合を占める植物ベースおよび動物ベースの食料品と、さまざまな場所で最も排出量の多いサブセクターを特定するのに役立ちます。
これらの結果に基づいて、政府、研究者、および個人は、さまざまな場所で排出量の多い食品からの排出量を削減するための行動を起こすことができます。 として 国連の指導者は次のように述べています、温暖化する世界で飢餓を減らすには、食料生産をより気候に優しいものにすることが不可欠です。
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出典: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
