דיאט ים תיכוני

החופשה האחרונה שלי בטורקיה גרמה לי לחשוב על התזונה הבריטית (וה'מערבית') ועד כמה היא מזיקה לבריאות שלנו ולכדור הארץ.

יושב על המרפסת בשמש, משקיף על ים תיכוני כחול, המלצר הביא לנו את ארוחת הבוקר. לחם ביתי, זיתים ירוקים וזיתים שחורים, חמאה, ריבת משמש, שלוש גבינות עיזים לבחירה, עגבניות, מלפפון, עשבי תיבול טריים, פלפלים, אגוזי מלך וביצה מבושלת. הסתכלתי על הממרח הפרוש מולי וחשבתי כמה זה שונה מבתי מלון שאני רגיל אליהם. בדרך כלל היו מציעים לי דגנים מעובדים מאוד, ארוחת בוקר בשרית מטוגנת מבושלת, מאפין ממותק ולחמים מעובדים מאוד בליווי ריבה בשקיקי פלסטיק.

כאן, אין פלסטיק ליד השולחן שלנו. הכל (חוץ מהתה) הוא מקומי, או שגדל בגן המלון או מיוצר בכפר. האוכל טרי, נקטף הבוקר או אתמול, ועשוי מחומרי גלם עם מעט עיבוד וללא תוספות או חומרים משמרים. הטענה היחידה שלי היא שהם הגישו לנו יותר מדי אוכל, ואני שונא בזבוז מזון. עם זאת, בניגוד למדינות מסוימות, אני חושד שפסולת המזון הזו לא מוכנסת לשקית ניילון, משאירה אותה לפירוק חלקית, ואז נלקחת במשאית למזבלה. סביר יותר שהוא יוזן לתרנגולות שמתרוצצות סביב שולחננו, או לחתולים והכלבים המשוטטים הרבים.

דיאט ים תיכוני

חיפשתי בגוגל 'הדיאטה הים תיכונית'. הארוחות בנויות סביב ירקות, פירות, עשבי תיבול, אגוזים, שעועית, דגנים מלאים ושמן זית, עם כמויות מתונות של דגים, עופות וביצים. תזונה ים תיכונית מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 ודיכאון, ומגדילה את תוחלת החיים הכוללת. חשוב יותר אולי, אנשים מבוגרים יכולים לנהל חיים פרודוקטיביים ופעילים יותר מכיוון שהם נוטים לא להיות שמנים והם זריזים יותר. מה לא לאהוב?

כמו כן, יש את צירוף המקרים המשמח שיש מתאם חזק בין תזונה בריאה לתזונה דלת פחמן. בשר אדום קשור לפליטות גזי החממה הגבוהות ביותר, ואחריו מוצרי חלב (חלב, גבינה, שוקולד), בעוד שסוכר גבוה מדי. עיבוד ואריזת מזון במפעלים מוסיף לטביעת הרגל הפחמנית. הפליטות הנמוכות ביותר קשורות לפירות וירקות, קטניות, אפונה, שעועית ואגוזים - כולם בריאים.

אז אם הוכח שהתזונה המערבית שלנו רעה עבורנו, ורעת לכדור הארץ, מה הממשלות שלנו עושות בנידון? לא הרבה, עד כמה שאני יכול לראות. האמצעי המשמעותי היחיד בבריטניה היה הכנסת "מס הסוכר" המיועד אך ורק למשקאות קלים. צעד קטנטן בכיוון הנכון. הלוביסטים מיצרני המזון הגדולים ויצרני החווה חזקים מכדי שרוב הממשלות יבחרו לעמוד מולם. דו"ח אחר דו"ח עצמאי ממליץ על פעולות נוספות כדי לעזור לצרכנים, אך המלצות אלה נסחפות, מתעכבות או מדוללות.

האם אוכל לפעול באופן מקומי?

כן, זה המקום שבו פעולה מקומית תעשה קצת הבדל. לגדל ירקות בגינה שלך, לשכור קצבה, לבקר בחוות בבעלות קהילתית. לקנות פירות וירקות; באמצעות קופסאות ירקות, ירקות מקומיות, שווקים או כל מה שעומד לרשותכם.

קנו פחות ארוחות לקחת (האם יש בריאות?), קנו פחות מזונות מעובדים במיוחד, אכלו פחות בשר. קנה פחות ארוחות מוכנות למיקרוגל שלך.

אם אתה חבר בקבוצה סביבתית קהילתית, אולי הקבוצה שלך תוכל לנהל שיעורי בישול מקומיים. זו תהיה דרך יעילה לתקשר עם החברים שלך ולהגיע לקהל חדש.

אבל יש רק כל כך הרבה שאתה יכול לעשות בעצמך כשאנחנו מוקפים במסרים פרסומיים ושיווקיים; וכאשר יצרני מזון, מכולת, סופרמרקטים וטייק אווי מקדמים מזון לא בריא.

מה יכלו ממשלות לעשות?

יש כל כך הרבה שממשלות יכולות לעשות. אבל נראה שהם לא נוטים לעשות זאת, כי זה יהיה 'להתערב בחייהם של אנשים'. האם שיפור חיינו הוא "מפריע"?

• שתף והדגש את תוצאות מחקרים על מזונות מעובדים במיוחד
• תאריך את מס הסוכר, זה מעביר מסר ומקפיץ התנהגות
• לקדם (לסבסד) שווקים מקומיים וירקות
• הכן ארוחות בריאות בבתי כלא ובבתי ספר
• צור תוכנית של שיעורי בישול למבוגרים במכללות או באינטרנט
• לווסת כדי לשפר את התיוג וכדי לאלץ הפחתות במלח, סוכר ושומנים רוויים

תערובת של גזר ומקל. אם אתה חושב שזה לא אפשרי, אז תחשוב שוב. בפינלנד הייתה השיעור הגרוע ביותר של מחלות לב בעולם המערבי בשנות ה-1970. א מתמשכת הקמפיין הממשלתי של חינוך, רגולציה ועבודה עם קהילות הפך את הסיבוב הזה. הקמפיין התמודד עם תזונה לקויה, עישון ופעילות גופנית. הקמפיין התזונתי התרכז בהפחתת צריכת חלב שומן מלא ובשר אדום, והגברת הצריכה של פירות יער וירקות מקומיים. לפינלנד יש כעת תוחלת חיים גבוהה יותר מאשר בבריטניה.                                                                                                    

מסקנות

התזונה המערבית שלנו גרועה והולכת ומחמירה. זה משפיע לרעה על הבריאות הנפשית והפיזית שלנו. אנחנו יודעים את זה אבל לא עושים כלום בנידון. אנו זקוקים לקמפיין מתמשך המבוסס על קהילה, דוגלת על ידי ממשלה בעלת מוטיבציה, כדי לשנות את ההתנהגות שלנו. יהיו לכך יתרונות עבור הקהילות, הבריאות והרווחה שלנו ועבור כדור הארץ.

אם אתה אוהב את הבלוג הזה, אנא שתף ​​אותו עם חבריך ובמדיה החברתית.

בחירות פחמן

אל תחמיצו את הבלוגים העתידיים שלי! נא לשלוח לי מייל בכתובת כתובת דוא"ל זו מוגנת מפני spambots. אתה צריך לאפשר Javascript בכדי לצפות בה. ואשלח לך כל בלוג חדש בזמן שאפרסם אותם.

אולי תיהנו גם מהספר שלי, בחירות פחמן על פתרונות השכל הישר למשברי האקלים והטבע שלנו. זמין ישירות ממני כאן. אני תורם שליש מהרווחים לפרויקטים של חידושים.

עקוב אחריי:

@carbonchoicesuk (twitter) @carbonchoices (פייסבוק) @carbonchoices (אינסטגרם`)

• הפצת תוכן ויחסי ציבור מופעל על ידי SEO. קבל הגברה היום.
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai. העצים את עצמך. גישה כאן.
• PlatoAiStream. Web3 Intelligence. הידע מוגבר. גישה כאן.
• PlatoESG. פחמן, קלינטק, אנרגיה, סביבה, שמש, ניהול פסולת. גישה כאן.
• PlatoHealth. מודיעין ביוטכנולוגיה וניסויים קליניים. גישה כאן.
• מקור: http://www.carbonchoices.uk/index.php/blog/blog-52