Daging yang dikembangkan di laboratorium dapat memberikan alternatif yang lebih baik dan berpotensi lebih ramah lingkungan terhadap peternakan yang ada saat ini. Sel daging baru yang direkayasa secara khusus pada akhirnya dapat menurunkan biaya ke tingkat yang praktis.
Meskipun gagasan menanam daging di laboratorium dan bukan di lapangan terdengar seperti fiksi ilmiah satu dekade yang lalu, saat ini ada banyak startup yang berlomba-lomba menghadirkan apa yang disebut “daging budidaya” ke toko dan restoran sehari-hari.
Keuntungan terbesarnya adalah teknologi ini memungkinkan kita menikmati daging tanpa harus khawatir dengan etika peternakan skala industri yang suram. Ada juga lebih banyak lagi klaim yang kontroversial bahwa memproduksi daging dengan cara ini akan mengurangi dampaknya terhadap lingkungan secara signifikan.
Kedua poin tersebut kemungkinan besar akan menarik konsumen yang semakin teliti. Yang paling menarik adalah saat ini memproduksi daging di laboratorium biayanya jauh lebih mahal dibandingkan pertanian konvensional, yang berarti selama ini produk tersebut hanya muncul di restoran kelas atas.
Penelitian baru dari Tufts University dapat membantu mengubah hal tersebut. Para peneliti telah merekayasa sel otot sapi untuk memproduksi sendiri salah satu bahan daging budidaya yang paling mahal, sehingga berpotensi memangkas biaya produksi.
“Produk telah diberikan penghargaan persetujuan peraturan untuk konsumsi di AS dan secara global, meskipun biaya dan ketersediaannya masih terbatas,” kata David Kaplan, dari Tufts, yang memimpin penelitian. “Saya pikir kemajuan seperti ini akan membawa kita lebih dekat untuk melihat daging budidaya yang terjangkau di supermarket lokal kita dalam beberapa tahun ke depan.”
Bahan yang dimaksud dikenal sebagai faktor pertumbuhan—semacam protein pemberi sinyal yang merangsang sel untuk tumbuh dan berdiferensiasi menjadi jenis sel lain. Ketika sel tumbuh di luar tubuh, protein ini perlu dimasukkan secara artifisial ke dalam media tempat kultur tumbuh agar sel dapat berkembang biak.
Namun faktor pertumbuhan sangatlah mahal dan harus diperoleh dari pemasok industri spesialis yang biasanya melayani peneliti dan industri obat. Para penulis mengatakan bahwa bahan-bahan ini menyumbang 90 persen biaya produksi daging budidaya.
Jadi, mereka memutuskan untuk merekayasa sel otot sapi secara genetis—bahan utama dalam daging sapi budidaya—untuk menghasilkan faktor pertumbuhan sendiri, sehingga tidak perlu memasukkannya ke dalam media pertumbuhan. Dalam sebuah makalah di Keberlanjutan Laporan Sel, mereka menjelaskan bagaimana mereka berhasil membuat sel menghasilkan faktor pertumbuhan fibroblas (FGF), salah satu protein pemberi sinyal penting yang paling penting dan merupakan kontributor signifikan terhadap biaya media daging budidaya yang dimasukkan penulis dalam penelitian ini.
Yang terpenting, para peneliti melakukan hal ini dengan mengedit gen asli dan menaikkan dan menurunkan ekspresi mereka, alih-alih memasukkan materi genetik asing. Hal ini penting untuk mendapatkan persetujuan akhir dari peraturan, kata Andrew Stout, yang membantu memimpin proyek ini, karena peraturan menjadi lebih ketat ketika gen ditransplantasikan dari satu spesies ke spesies lainnya.
Namun pendekatan ini masih memerlukan beberapa perbaikan sebelum siap untuk penggunaan komersial. Para peneliti melaporkan bahwa sel-sel yang direkayasa memang tumbuh tanpa adanya FGF eksternal, namun pada tingkat yang lebih lambat. Mereka berharap dapat mengatasi hal ini dengan menyesuaikan waktu atau tingkat produksi FGF.
Meskipun merupakan salah satu yang paling mahal, FGF bukanlah satu-satunya faktor pertumbuhan yang diperlukan untuk daging yang dibudidayakan di laboratorium. Apakah pendekatan serupa juga dapat menghilangkan faktor pertumbuhan lainnya dari daftar bahan masih harus dilihat.
Produk-produk ini juga menghadapi hambatan yang melampaui biaya. Sebagian besar produk sejauh ini berfokus pada burger dan nugget ayam yang terbuat dari daging giling. Hal ini karena distribusi jaringan yang kompleks seperti lemak, tulang, dan otot yang mungkin Anda temukan pada steak atau fillet ikan sangat sulit untuk dibuat ulang di laboratorium.
Namun jika pendekatan seperti ini dapat mulai menurunkan harga daging yang dihasilkan di laboratorium ke tingkat yang kompetitif, konsumen mungkin bersedia menukar sedikit rasa dan tekstur demi hati nurani yang bersih.
Gambar Kredit: Jalan Layar / Unsplash
- Konten Bertenaga SEO & Distribusi PR. Dapatkan Amplifikasi Hari Ini.
- PlatoData.Jaringan Vertikal Generatif Ai. Berdayakan Diri Anda. Akses Di Sini.
- PlatoAiStream. Intelijen Web3. Pengetahuan Diperkuat. Akses Di Sini.
- PlatoESG. Karbon, teknologi bersih, energi, Lingkungan Hidup, Tenaga surya, Penanganan limbah. Akses Di Sini.
- PlatoHealth. Kecerdasan Uji Coba Biotek dan Klinis. Akses Di Sini.
- Sumber: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
- :adalah
- $NAIK
- 23
- 90
- a
- Tentang Kami
- Akun
- uang muka
- terjangkau
- silam
- pertanian
- mengizinkan
- sudah
- juga
- alternatif
- Meskipun
- dan
- Andrew
- hewan
- Lain
- banding
- Muncul
- pendekatan
- pendekatan
- persetujuan
- ADALAH
- AS
- At
- penulis
- tersedianya
- diberikan
- hambatan
- BE
- karena
- menjadi
- sebelum
- Luar
- Besar
- Bit
- tubuh
- TULANG
- membawa
- tapi
- by
- CAN
- melayani
- sel
- Sel
- perubahan
- jelas
- lebih dekat
- komersial
- kompetitif
- kompleks
- Konsumen
- penyumbang
- konvensional
- Biaya
- Biaya
- bisa
- kredit
- kritis
- budaya
- terbaru
- Sekarang
- Memotong
- David
- dasawarsa
- memutuskan
- menggambarkan
- MELAKUKAN
- membedakan
- distribusi
- turun
- obat
- mengedit
- insinyur
- direkayasa
- menikmati
- Lingkungan Hidup
- etika
- sehari-hari
- mengharapkan
- mahal
- ekspresi
- luar
- sangat
- Menghadapi
- faktor
- faktor
- jauh
- pertanian
- Lemak
- beberapa
- bidang
- Akhirnya
- Menemukan
- Ikan
- terfokus
- Untuk
- asing
- dari
- genetik
- mendapatkan
- Secara global
- Go
- lebih hijau
- Tanah
- Tumbuh
- Pertumbuhan
- Pertumbuhan
- Memiliki
- memiliki
- membantu
- membantu
- Seterpercayaapakah Olymp Trade? Kesimpulan
- Namun
- HTTPS
- ide
- if
- Dampak
- penting
- in
- memasukkan
- termasuk
- makin
- luar biasa
- industri
- industri
- bahan
- bahan
- ke
- diperkenalkan
- memperkenalkan
- NYA
- kunci
- Jenis
- dikenal
- laboratorium
- memimpin
- Dipimpin
- Tingkat
- adalah ide yang bagus
- 'like'
- Mungkin
- Daftar
- sedikit
- lokal
- terbuat
- berhasil
- bahan
- Mungkin..
- cara
- Daging
- Media
- medium
- mungkin
- lebih
- paling
- banyak
- otot
- harus
- asli
- Perlu
- New
- berikutnya
- biasanya
- of
- on
- ONE
- hanya
- or
- Lainnya
- kami
- di luar
- di luar
- Mengatasi
- kertas
- persen
- plato
- Kecerdasan Data Plato
- Data Plato
- poin
- berpotensi
- Praktis
- menyajikan
- menghasilkan
- memproduksi
- Produksi
- Produk
- proyek
- Protein
- Protein
- pertanyaan
- Penilaian
- agak
- siap
- menurunkan
- regulator
- persetujuan pengaturan
- tinggal
- sisa
- menghapus
- melaporkan
- laporan
- membutuhkan
- wajib
- penelitian
- peneliti
- restoran
- Reuters
- aturan
- mengatakan
- mengatakan
- sci-fi
- melihat
- terlihat
- menjual
- toko
- penting
- signifikan
- mirip
- nekat
- So
- sejauh ini
- beberapa
- Terdengar
- bersumber
- spesialis
- khususnya
- awal
- Startups
- Masih
- merangsang
- ketat
- Belajar
- pemasok
- rasa
- Teknologi
- dari
- bahwa
- Grafik
- mereka
- Mereka
- diri
- Sana.
- Ini
- mereka
- hal
- berpikir
- ini
- waktu
- jaringan
- untuk
- hari ini
- sulit
- perdagangan
- jumbai
- tweaking
- jenis
- terakhir
- universitas
- us
- menggunakan
- Cara..
- BAIK
- ketika
- apakah
- yang
- SIAPA
- akan
- rela
- dalam
- tanpa
- Kerja
- kuatir
- akan
- tahun
- kamu
- zephyrnet.dll