A legjobb ünnepi kendersütik – Plato AiStream V2.1

Újra kiadta Platón

Követő: 0

Karácsonyi sütik a legtöbb olasz-amerikai kétféleképpen szerzi meg: valaki gondosan, szeretettel és színes nyelvezettel süti meg őket, vagy valakinek 2+ órát kell várakoznia a sorban a helyi Olasz Pékségben. Sajnos azok számára, akik szeretnek egy kis hűsölni a vidámságukkal, még a "Nonna Marijuana" sem készíti el ezeket a brooklyni sütiket a jó dolgokkal, és továbbra is külön kényeztetésnek számítanak. Ez a legjobb ünnepi kannabiszsüti receptje.

A legtöbb olasz ünnepi süti erősen ízesített zamatos mandulával, gazdag kókuszdióval vagy egy adag gyümölcszselével. Ez a recept egy allergiabarát és egyszerű élvezet, amely nem tartalmaz drága és egzotikus összetevőket, de mégis olyan az íze, mint egy felhő, amelyen valamelyik szent hűsöl. A füvesített vaj adagjának köszönhetően te magad is felmászhatsz oda és megnézheted.

ÖSSZEFÜGGŐ: Könnyű ünnepi whisky koktélok

A Lemon Italian Cloud Cookie tökéletes omlós, fanyar, cukros, vajas (és most már füves) kincské bomlik. Próbálja ki ezt a receptet, ha kevésbé bonyolult bevezetést szeretne az engem nevelő paisanák finom süti kultúrájába. Anyukám és a nagynéném minden szenteste annyi citromot tettek ételre és italra, hogy elkezdtünk egy ivójátékot. Mindenki azt kiabálja, hogy "CIROM!" és kortyol egyet az italukból, valahányszor valamelyikük kimondja a citrom szót.

Olasz citromfelhős sütik

- 3 tojás
- 2 ½ csésze liszt
- ½ csésze vaj (½ rúd normál sózatlan, ½ rúd fűvel bevont vaj* vagy egy rúd infúziós vaj, ha mered)
- 1 csésze porcukor
- 1 ek és 2 tk sütőpor
- ¼ teáskanál só
- ¼ tk vanília kivonat
- 2-3 csepp citrom illóolaj

Citrommáz:

- 1 csésze porcukor
- 1 citrom leve
- ⅛ teáskanál vanília kivonat
- 2 csepp citrom illóolaj

Melegítse elő a sütőt 350 fokra, készítsen elő egy viaszpapírral borított munkaterületet a rácsok és a jegesedés számára. A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk.

Egy külön tálban keverje fel a tojásokat kézi mixerrel, amíg jól habos nem lesz. Óvatosan keverjük a száraz hozzávalókhoz

A vajat mixerrel alacsony fokozaton addig dolgozzuk, amíg a tészta morzsát nem kap. A szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral bevont tepsire dobjon 1 hüvelykes tésztagolyókat, hagyjon helyet, mert jelentősen felpuffadnak. 12 percig sütjük, egyszer megforgatva az egyenletes főzés érdekében. Amíg a sütik a sütőben vannak, elkészítjük a mázat, és az összes hozzávalót összekeverjük. Ha a cukormáz túl sűrű, adjunk hozzá egy teáskanál vizet.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan legyünk diszkrétek a gyomnövények használatakor

Vegye ki a sütiket a sütőből, és tegyük rácsokra hűlni. Amikor még meleg, de biztonságosan kezelhető, mártsuk a tetejét cukormázba, és tegyük rácsra száradni. Ha extra igényesnek érzed magad, üsd meg a kekszeket friss citromhéjjal, amíg a cukormáz még meleg. Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni, zárt edényben legfeljebb három hétig, hűtőszekrényben egy hónapig, vagy korlátlan ideig a fagyasztóban tárolja.

Kannavaj

Dekarboxilezzünk 3.5 g finomra őrölt kannabiszt 225 fokon 20 percig egy jól lezárt, sütőben használható edényben. Tedd egy fedeles befőttesüvegbe vagy vákuummal lezárt zacskóba kannabisszal és 1 rúd vajjal. Forrás alatt vízfürdőben melegítjük legalább 1 órán át. Szűrje le és hűtse le a vajat a receptekben való felhasználáshoz.

Ezek a sütemények nagyon finomak, és tökéletesek arra, hogy egy másik dimenzióba vigyék, amikor a konyhában túl meleg lesz a politikai csevegés vagy a dráma. A könnyed, de valódi citrom ízt egy jó minőségű illóolaj, például a Young Living’s Lemon, hamis ízű élelmiszerbolti kivonatok helyett használjuk. Kiemeli a finom kannabisz ízt, és segít megelőzni, hogy a szorongás túlzottan belemerüljön a kannabiszba – vagy a politikába.

Fotók: Danielle Guercio [Instagram @danizig]