A globális vezetők Glasgow-ban gyűlnek össze a COP26 klímacsúcsra határozatok a világ polgáraira több évtizeden át hatással lesznek. Mennyire segítenek életben maradni egy forróbb bolygón? Milyen módokon fogják összeegyeztetni az eltérő nézeteket, hogy mérsékeljék a globális felmelegedés valószínűleg még veszélyesebb szintjét? És az éghajlati válság kezelésére tett erőfeszítések e kritikus pillanatában mi a részünk? Itt az ideje, hogy mindannyiunknak éghajlati étrendet alkalmazzunk egyéni erőfeszítéseink erősítésére?
Egy évtizeddel ezelőtt a világ pályája közel 4 Celsius-fokkal (7.2 Fahrenheit-fokkal) melegedett fel a század végére. Most, a tiszta energia elterjedésének köszönhetően, 3-ra nagyjából 2100 Celsius-fokos felmelegedési ütemhez jutunk. A tudósok azonban azt mondják, hogy az éghajlatváltozás jelenlegi üteme ökológiai katasztrófa Az Ételtartály kibővíti ezt az érvet azzal a kijelentéssel, hogy a nem működő élelmiszerrendszerek „háromszoros bolygóválságot” hoztak létre a klímaváltozás, a természet és a biológiai sokféleség csökkenésével, valamint az emberi egészség válságával.
Főbb változások a hogyan készül az élelmiszer szükség van rá, ha teljesíteni akarjuk a Párizsi Megállapodás céljait. Hol kezdjük, ha ki akarjuk venni a részünket a szén-dioxid-kibocsátás korlátozásáért? Válasz lehet a klímadiéta?
Mi az a klimatikus diéta?
Ha éghajlati diétát követsz, akkor annak tudatában, hogy az elfogyasztott ételek hogyan változtatják meg a bolygót. A szén-dioxid-kibocsátás csökkentése érdekében alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátású, környezetbarát lehetőségeket választhat. Azt jelenti figyelembe véve a szénlábnyomot és a kibocsátási szintet a vásárolt és fogyasztani készülő élelmiszerről.
Az egészre összpontosító klimatikus étrend növényi eredetű élelmiszerek csökkentheti a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívbetegségek, az autoimmun betegségek és az elhízás kockázatát is. 60% az Egyesült Államokban élő emberek által elfogyasztott kalóriák feldolgozott élelmiszertermékekből származnak, amelyek hatalmas mennyiségű kalóriát és hatalmas vállalati profitot biztosítanak – de gyakorlatilag nincs tápanyag. Ehelyett a klimatikus étrend növelheti az általános vitalitást, a mentális egészséget és a hosszú élettartamot, mondja Mark Maslin, a könyv szerzője. Hogyan mentsük meg bolygónkat.
Íme néhány módja annak, hogyan alkalmazhatja az étkezés klimatikus megközelítését.
Kerülje a húst — gyártelepekről és máshonnan: A hús általában, és különösen a marhahús teszi ki a szénlábnyom többségét az Egyesült Államok fogyasztói étrendjében. Ha mindenki növényi alapú étrendet fogyasztana, szükségünk lenne rá 75% kevesebb termőföld, mint amit ma használunk. A metán, amelyet a tehenek emésztési zavarok esetén bocsátanak ki, szintén nagyban hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Ez az emésztési folyamat, amelyet enterális fermentációnak neveznek, melléktermékként szabadítja fel a hőcsapdát, miután feldolgozza a mikroorganizmusokat a tehénbélben. Globálisan a szarvasmarha felelős a kibocsátás 6%-áért. Ezzel összefüggésben az egész mezőgazdaság felelős a globális ÜHG-kibocsátás mintegy 24%-áért.
Válassz szezonális gyümölcsöket és zöldségeket: Családok évszázadok óta helyben termelt élelmiszereket neveltek vagy vásároltak. Az elmúlt néhány évtizedben azonban a fogyasztói élelmiszerek vásárlása a felé tolódott központosított üzemekben készült, feldolgozott élelmiszerek nagykereskedelme. A szezonban termesztett és vásárolt termék tápanyag-sűrűbb. A szezonban betakarított növények több napfényt kaptak, ami több antioxidánst, valamint a szabad gyökök és a gyulladások csökkentését jelenti. Ezzel szemben az érési szakaszban betakarított élelmiszereket gyakran mesterségesen érlelik vegyszerekkel, hőkezeléssel és filmekkel, hogy elkerüljék a szállítás közbeni romlást.
Fogyassz fenntartható tenger gyümölcseit: Tenger gyümölcsei óra elmagyarázza, hogy amikor fenntartható tengeri termékeket vásárol, arra ösztönzi a beszállítókat, hogy környezetbarátabb termékeket szerezzenek be, ami jelentős fejlődést eredményez az egész iparágban. A óceáni társadalom hozzáteszi, hogy a fenntartható tengeri beszerzés megakadályozza a túlhalászást, minimálisra csökkenti az óceán egyéb vadvilágára és élőhelyeire gyakorolt véletlen hatásokat, azonosítja és védi a halak alapvető élőhelyeit, valamint figyelembe veszi a tenger gyümölcsei származási közösségeire gyakorolt társadalmi és gazdasági hatásokat. Végső soron a tenger gyümölcsei választása hatással van az óceán egészségére.
Keresse a helyi alapanyagokat: A helyben termesztett élelmiszerek fogyasztása számos előnnyel jár a fogyasztó, a termelő és a közösség számára. Egyszerűen logikus: a helyi élelmiszerek sokkal kisebb távolságra jutnak el a piacig, mint a tipikus friss vagy feldolgozott élelmiszerbolti élelmiszerek, így kevesebb üzemanyagot használnak fel, és kevesebb üvegházhatású gázt termelnek. Minél több lépés van közted és az élelmiszerforrás között, annál nagyobb a szennyeződés esélye. A távoli helyeken termesztett élelmiszerekben megvan a lehetőség élelmiszer-biztonsági kérdések betakarításnál, mosásnál, szállításnál és elosztásnál. Az élelmiszer-rendszerek összességében egyre energiaigényesebbek, tükrözve a kiskereskedelem, a csomagolás, a szállítás és a feldolgozás trendjeit. UN.
Legyen tudatos az élelmiszer-pazarlás: A legtöbb ember nem veszi észre, hogy milyen gyakran pazarol élelmiszert, és hogy az ilyen hulladék milyen negatív hatással lehet az élelmezésbiztonságra, a környezetre és az éghajlatváltozásra. Háztartások, nem az éttermek, az iskolák vagy a vállalati kávézók a domináns pazarlók. A hulladék mennyiségének csökkentése érdekében próbáljon meg minimálisan feldolgozott (fagyasztott, apróra vágott vagy szárított) gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. Ezeket a minimálisan feldolgozott élelmiszereket kevésbé valószínű, hogy kidobják – így korlátozva a környezet leromlását. Amikor élelmiszert pazarol, szerint a USDA, akkor veszélyezteti a földet, a vizet, a munkaerőt, az energiát és egyéb ráfordításokat – amelyek mindegyike részt vesz a kidobott élelmiszerek előállításában, feldolgozásában, szállításában, előkészítésében, tárolásában és ártalmatlanításában.
Záró gondolatok
A tudósok azt találták, hogy a globális felmelegedés korlátozása lehetetlen a világ étkezési szokásainak jelentős megváltoztatása nélkül. Vannak azonban pozitív jelek a lendület felé szisztémás változás élelmiszer fogyasztásban.
- 28% A világ élelmiszer-ellátó iparának bevétele szerint formális, tudományosan megalapozott célkitűzése van, amely a kibocsátás felére történő 2030-ig történő csökkentését célozza meg.
- Országok tucatjai fejlesztenek önkéntes nemzeti élelmezési rendszereket.
- Az ENSZ Élelmiszerrendszer-csúcstalálkozóján összegyűlt államfők fenntartható, egészséges és inkluzív élelmiszerrendszereket szorgalmaztak.
- Az ENSZ főtitkára ígéretet tett arra, hogy kétévente felülvizsgálja a kötelezettségvállalások terén elért előrehaladást.
- Szerint Az IFIC 2020-as élelmiszer- és egészségügyi felmérése6-ből 10 amerikai fogyasztó szerint fontos, hogy az általuk vásárolt vagy fogyasztott élelmiszereket környezeti szempontból fenntartható módon állítsák elő.
Az élelmezési rendszer reformjának a bolygó hűtése érdekében új törvényeket, rendeleteket és vállalati gyakorlatokat kell tartalmaznia a kormányzat minden szintjén. De az egyéni fogyasztói magatartás is számít. Ahogy a Atlanti megjegyzi, diétánk főzi a bolygót, és megváltoztatva őket, még kis mértékben is segíthet elkerülni a katasztrófát.
Egy ribeye steak a kedvenc éttermében, egy penészes almával teli műanyag zacskó, egy grapefruit, amelyet végigrepítettek a megyén – ezek talán nem olyan nyilvánvalóan károsak a környezetre, mint egy magánrepülőgép vagy egy gázfaló autó. De ezek olyan döntések, amelyeket naponta hozunk, és hozzájárulnak a bolygó jövőjéhez. A döntés a tiéd.
Értékeli a CleanTechnica eredetiségét? Fontolja meg, hogy a CleanTechnica tag, támogató, technikus vagy nagykövet - vagy mecénás Patreon.
- 2020
- 7
- Fiók
- Örökbefogadás
- Hirdet
- Megállapodás
- mezőgazdaság
- Minden termék
- Marhahús
- vér
- megvesz
- Vásárlás
- autó
- szén
- szén-dioxid kibocsátás
- ökológiai lábnyom
- Celsius
- esély
- változik
- vegyszerek
- tiszta energia
- cleantech
- Cleantech Talk
- Klímaváltozás
- éghajlati válság
- Közösségek
- közösség
- fogyaszt
- fogyasztó
- Fogyasztók
- fogyasztás
- tartalom
- főzés
- országok
- megye
- válság
- növények
- Jelenlegi
- Cukorbetegség
- Diéta
- betegség
- betegségek
- távolság
- vezetés
- eszik
- Gazdasági
- kibocsátás
- Kibocsátások
- energia
- Környezet
- környezeti
- terjeszkedés
- gyár
- családok
- Farms
- filmek
- következik
- élelmiszer
- étel készlet
- Ingyenes
- friss
- Üzemanyag
- jövő
- GAS
- általános
- Globális
- a globális felmelegedés
- Célok
- Kormány
- üvegházhatású gázok
- Üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának
- élelmiszerbolt
- Vendég
- Felező
- Egészség
- Magas
- Hogyan
- HTTPS
- hatalmas
- Hatás
- Növelje
- ipar
- gyulladás
- részt
- IT
- munkaerő
- törvények
- helyi
- helyileg
- hosszú élet
- Többség
- jel
- piacára
- Hús
- Mentális egészség
- metán
- Lendület
- táplálás
- Elhízottság
- óceán
- Opciók
- Más
- csomagolás
- Párizs
- Patreon
- Emberek (People)
- bolygó
- műanyag
- podcast
- nyomás
- magán
- Készült
- Termékek
- nyereség
- Vásárlás
- vásárlások
- csökkenteni
- előírások
- Releases
- étterem
- Éttermek
- kiskereskedelem
- jövedelem
- Kockázat
- Biztonság
- Iskolák
- Tudomány
- tudósok
- tenger gyümölcsei
- biztonság
- értelemben
- készlet
- Szállítás
- Jelek
- kicsi
- Közösség
- Színpad
- Állami
- tárolni
- Csúcstalálkozó
- szállítók
- kínálat
- fenntartható
- rendszer
- Systems
- cél
- A jövő
- a világ
- idő
- tranzit
- szállítható
- szállító
- Trends
- UN
- us
- Víz
- Mi
- Vadvilág
- világ
- év
- youtube