बेकरी वितरण ताज़ा रखना

Cimcorp ने बढ़ती मांग को पूरा करने और प्रतिदिन 700 से अधिक स्थानों पर बेचे जाने वाले अपने बेकरी उत्पादों के लिए ताजगी की गारंटी देने के लिए डिज़ाइन किए गए तेज़, स्केलेबल समाधान के साथ अपनी नई बेकिंग सुविधा में क्विक ट्रिप को स्वचालित ऑर्डर पूर्ति में मदद की।

अपने बेकरी उत्पादों की बढ़ती मांग को पूरा करने और पूरे मिडवेस्ट में अपने स्टोरों को स्टॉक करने के लिए, क्विक ट्रिप ने 2017 में ला क्रॉसे, विस्कॉन्सिन में एक बिल्कुल नई, 200,000 वर्ग फुट की बेकिंग सुविधा खोलने की योजना बनाई, जो समर्पित होगी एक साथ तीन लाइनों में ब्रेड और बन का उत्पादन।

नई सुविधा को ऑनलाइन आने और पिछली सुविधा के पुनरुत्पादन के साथ गति प्राप्त करने की आवश्यकता होगी - और अंततः आउटपुट की मात्रा का चार गुना उत्पादन और वितरण करना होगा। इन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, तार्किक विकल्प जितना संभव हो उतना स्वचालित करना और एक अत्याधुनिक सुविधा डिजाइन करना था जहां उन्नत सिस्टम एक सुव्यवस्थित, एकीकृत तरीके से अधिकांश उत्पादन, पैकेजिंग, भंडारण और आउटबाउंड वितरण को संभालेंगे। पहनावा।

2018 की शरद ऋतु में खोली गई, ला क्रॉसे बेकिंग सुविधा 19 प्रकार की ब्रेड और बन्स का उत्पादन और वितरण करती है। उत्पादन के मामले में, क्विक ट्रिप कच्ची सामग्रियों के मिश्रण से लेकर बन्स पर बीज छिड़कने तक सब कुछ स्वचालित करने में सक्षम है। इन स्वचालित परिचालनों का प्रबंधन क्विक ट्रिप के प्लांट ऑपरेटरों द्वारा किया जाता है, जिनके पास टचस्क्रीन मॉनिटर के माध्यम से प्रक्रियाओं पर पूर्ण दृश्यता और नियंत्रण होता है।

उत्पादन से, तैयार उत्पादों को पैकेजिंग विभाग में भेजा जाता है, जहां विभिन्न स्वचालित प्रणालियाँ ब्रेड स्लाइसिंग, बैगिंग और बैग बांधने का ख्याल रखती हैं। एक बार जब ये सामान पैक हो जाते हैं, तो वे एंड-टू-एंड प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक - गोदाम में प्रवेश करते हैं।

ला क्रॉसे बेकिंग सुविधा में 87,000 वर्ग फुट का गोदाम शामिल है जो इमारत के एक तिहाई से अधिक हिस्से को कवर करता है। गोदाम के भीतर उत्पाद भंडारण और पुनर्प्राप्ति को स्वचालित करने के लिए एक प्रणाली चुनते समय, बेकरी उद्योग के भीतर ऑर्डर पूर्ति को स्वचालित करने में अपने अनुभव और विशेषज्ञता के बारे में सुनकर, क्विक ट्रिप ने सिमकॉर्प की ओर रुख किया।

“Cimcorp का स्वचालन इस कुशल उत्पाद आंदोलन को सक्षम करने के लिए केंद्रीय है और इसलिए यह हमारे बेकरी व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण है। सिमकॉर्प ने एक आदर्श समाधान विकसित करने के लिए हमारे साथ मिलकर काम किया जो हमारे गोदाम स्थान का इष्टतम उपयोग करेगा और हमारी वर्तमान और भविष्य की व्यावसायिक जरूरतों को पूरा करेगा। एरिक फोनस्टेड, सुविधा निदेशक, क्विक ट्रिप

क्विक ट्रिप के साथ मिलकर काम करते हुए, सिमकॉर्प ने एक आदर्श लेआउट और कस्टम डिज़ाइन किया स्वचालित समाधान सुविधा की अपेक्षित थ्रूपुट और व्यावसायिक आवश्यकताओं के आधार पर। अर्थात्, Cimcorp ने निर्धारित किया कि उच्च-घनत्व भंडारण, क्विक ट्रिप की तेजी से आगे बढ़ने वाली इन्वेंट्री के लिए भंडारण स्थान के इष्टतम उपयोग को सक्षम करेगा, जिसमें लगभग 80,000 प्लास्टिक ट्रे में भंडारित उत्पादों को गोदाम के फर्श पर 20 ऊंचाई तक रखा जाएगा।

ऑर्डर पिकिंग का प्रबंधन सिमकॉर्प के मल्टीपिक सिस्टम द्वारा किया जाता है जिसमें तीन कोशिकाओं के अंदर छह ओवरहेड गैन्ट्री रोबोट होते हैं जो ट्रे में उत्पादों को तेजी से प्राप्त कर सकते हैं, उन्हें स्टैक पर रख सकते हैं और प्रति ऑर्डर आवश्यक उत्पाद मात्रा को इकट्ठा कर सकते हैं। क्विक ट्रिप आउटबाउंड ऑर्डर में कम-से-भरी ट्रे चुनने के लिए "पिक-बाय-लाइट" प्रणाली का भी उपयोग करता है। वेयरहाउस कंट्रोल सॉफ्टवेयर (डब्ल्यूसीएस) मल्टीपिक को स्टोर और रूट के आधार पर ऑर्डर लेने के लिए नियंत्रित और निर्देशित करता है। इस तरह के कंप्यूटर नियंत्रण से क्विक ट्रिप को यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि प्रेषण के लिए भेजे जाने से पहले ऑर्डर 100 प्रतिशत सटीकता के साथ चुने गए हैं।

स्वचालित वेयरहाउसिंग समाधान क्विक ट्रिप को सभी 80,000 ट्रे को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने और अपने बढ़ते बेकरी व्यवसाय की तेज़ गति वाली प्रकृति के साथ बने रहने की अनुमति देता है, जहां सभी दुकानों पर भेजे जाने से पहले इन्वेंट्री को 48 घंटे से अधिक नहीं रखा जाता है।

सिमकॉर्प ने कंपनी की पांच साल की विकास योजना को पूरा करने के लिए क्विक ट्रिप की प्रणाली विकसित की, जिसमें ब्रेड और बन दोनों लाइनों से सभी दैनिक उत्पादन प्राप्त करने की क्षमता है, साथ ही 53,000 घंटों में 20 आउटबाउंड ट्रे के लिए ऑर्डर संसाधित करने की क्षमता है। चूंकि मल्टीपिक एक मॉड्यूलर प्रणाली है, क्विक ट्रिप उत्पादन उत्पादन और उपभोक्ता मांग के आधार पर स्वचालन के अपने स्तर को माप सकता है।

जबकि क्विक ट्रिप की पिछली सुविधाओं में मैन्युअल पिकिंग की आवश्यकता थी, स्वचालित हैंडलिंग ने उस आवश्यकता को समाप्त कर दिया है - और गोदाम श्रमिकों के लिए एर्गोनोमिक जोखिम जो इसके साथ आते हैं। अतिरिक्त सुरक्षा उपायों के लिए, पिकिंग क्षेत्र को अंतर्निहित सुरक्षा उपायों से पूरी तरह से बंद कर दिया गया है। Cimcorpका WCS एक सच्चा फर्स्ट-इन-फर्स्ट-आउट (FIFO) मॉडल और संपूर्ण उत्पाद ट्रैसेबिलिटी सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, सिस्टम क्विक ट्रिप को उस वृद्धि क्षमता का प्रबंधन करने की अनुमति देता है जो मैन्युअल पिकिंग नहीं कर सकती।

अंततः, क्विक ट्रिप ने अपने विनिर्माण, पैकेजिंग, भंडारण और वितरण प्रक्रियाओं के बीच पूरी तरह से एकीकृत स्वचालन के साथ उत्पादकता और दक्षता में वृद्धि की है। इससे न केवल परिचालन लाभ हुआ है, बल्कि ग्राहकों की संतुष्टि भी हुई है, जहां स्टोर हर दिन कंपनी द्वारा पेश किए जाने वाले सबसे अच्छे और ताज़ा बेकरी उत्पादों से भरे रहते हैं।