फसलें उत्सर्जन में कितना योगदान करती हैं?

जलवायु परिवर्तन में खाद्य उत्पादन का बड़ा योगदान है, इसलिए खाद्य क्षेत्र से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को सटीक रूप से मापने में सक्षम होना बेहद महत्वपूर्ण है। में एक नए अध्ययन, हम दिखाते हैं कि खाद्य प्रणाली कुल वैश्विक मानव निर्मित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 35 प्रतिशत उत्पन्न करती है।

इस हिस्से को तोड़ते हुए, पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का उत्पादन - मांस, पोल्ट्री और डेयरी उत्पाद, जिसमें पशुओं को खिलाने के लिए फसलें उगाना और चराई के लिए चारागाह शामिल हैं - खाद्य प्रणाली से जुड़े उत्सर्जन में 57 प्रतिशत का योगदान देता है। मानव उपभोग के लिए पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जुटाने में 29 प्रतिशत का योगदान है। अन्य 14 प्रतिशत कृषि उत्सर्जन उन उत्पादों से आता है जिनका उपयोग भोजन या चारे के रूप में नहीं किया जाता है, जैसे कपास और रबर।

हम वायुमंडलीय वैज्ञानिक हैं जो प्रभावों का अध्ययन करते हैं कृषि और अन्य मानवीय गतिविधियाँ पृथ्वी की जलवायु पर. यह सर्वविदित है कि पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का उत्पादन पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न करता है, यही कारण है अधिक पौधे-आधारित आहार की ओर बढ़ रहे हैं ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और जलवायु परिवर्तन पर अंकुश लगाने के लिए एक विकल्प के रूप में मान्यता प्राप्त है।

लेकिन इस तरह के बदलाव के संभावित प्रभाव को मापने के लिए, हमने अलग-अलग पौधों और पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से उत्सर्जन का अनुमान लगाने के लिए बेहतर उपकरणों की आवश्यकता देखी, जिसमें उत्सर्जन की गणना कैसे की जाती है और सभी खाद्य-संबंधित उप-क्षेत्रों को शामिल करने के बारे में अधिक जानकारी हो। जैसे कि भूमि उपयोग परिवर्तन और फार्म गेट से परे कार्य।

वर्तमान विधियाँ विरल डेटा और कई प्रमुख कारकों के सरलीकृत प्रतिनिधित्व पर निर्भर करती हैं, जैसे कि कृषि भूमि प्रबंधन से उत्सर्जन। वे विभिन्न उप-क्षेत्रों के साथ लगातार व्यवहार नहीं करते हैं या कई विशिष्ट वस्तुओं के उत्पादन के लिए उत्सर्जन की गणना नहीं करते हैं।

उन अंतरालों को भरने के लिए, हमने एक व्यापक ढांचा विकसित किया है जो मॉडलिंग और विभिन्न डेटाबेस को जोड़ता है। यह हमें पौधों और पशु-आधारित मानव भोजन के उत्पादन और खपत से ग्रीनहाउस गैसों कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड के औसत वार्षिक वैश्विक उत्सर्जन का अनुमान लगाने में सक्षम बनाता है। वर्तमान में, हमारा अध्ययन वर्ष 2007-2013 को कवर करता है। यहां उन वर्षों के औसत को दर्शाने वाले डेटा का उपयोग करते हुए कुछ जानकारियां दी गई हैं।

भूख और खाद्य असुरक्षा तत्काल वैश्विक चुनौतियाँ हैं। जलवायु परिवर्तन एक योगदान कारक है।

खाद्य उत्पादन से निकलने वाली ग्रीनहाउस गैसें

हमने पौधों और पशु-आधारित खाद्य उत्पादन से उत्सर्जन के चार प्रमुख उप-क्षेत्रों पर विचार किया। कुल मिलाकर, हमने गणना की कि खाद्य प्रणाली उत्सर्जन पैदा करती है जो सालाना लगभग 17.3 बिलियन मीट्रिक टन कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर है।

भूमि उपयोग परिवर्तन - खेतों और खेतों के लिए जंगलों को साफ़ करना, जो पेड़ों और मिट्टी में कार्बन भंडारण को कम करता है - कुल खाद्य उत्पादन ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 29 प्रतिशत है। अन्य 38 प्रतिशत कृषि भूमि प्रबंधन गतिविधियों से आता है, जैसे कि खेतों की जुताई, जो मिट्टी में कार्बन भंडारण को कम करती है, और नाइट्रोजन उर्वरक के साथ फसलों का उपचार करती है। किसान अपने ट्रैक्टर और हार्वेस्टर चलाने के लिए बहुत सारा जीवाश्म ईंधन भी जलाते हैं।

पशुधन पालने से खाद्य उत्पादन से 21 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न होता है। इसमें शामिल है चरने वाले जानवरों द्वारा मीथेन डकार ली जाती है, साथ ही पशुओं के गोबर से निकलने वाली मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड। शेष 11 प्रतिशत उन गतिविधियों से आता है जो खेत के बाहर होती हैं, जैसे खनन, विनिर्माण और उर्वरकों और कीटनाशकों का परिवहन, साथ ही खाद्य प्रसंस्करण में ऊर्जा का उपयोग।

कई कृषि गतिविधियाँ वायुमंडल में कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂), मीथेन (CH₄) और नाइट्रस ऑक्साइड (N₂O) छोड़ती हैं। कुछ पौधे और मिट्टी में कार्बन जमा करते हैं। CRS

कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न करते हैं?

हमारा ढांचा यह तुलना करना संभव बनाता है कि खाद्य उत्पाद और खाद्य-उत्पादक क्षेत्र पृथ्वी की जलवायु को कैसे प्रभावित करते हैं।

पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में, गोमांस जलवायु परिवर्तन में सबसे बड़ा योगदानकर्ता है। यह कुल खाद्य उत्सर्जन का 25 प्रतिशत उत्पन्न करता है, इसके बाद गाय का दूध (8 प्रतिशत) और सूअर का मांस (7 प्रतिशत) आता है।

पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में चावल का सबसे बड़ा योगदान है, जो खाद्य क्षेत्र से कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 12 प्रतिशत पैदा करता है, इसके बाद गेहूं (5 प्रतिशत) और गन्ना (2 प्रतिशत) का स्थान आता है। चावल सबसे अलग है क्योंकि यह पानी में उग सकता है, इसलिए कई किसान खरपतवार को मारने के लिए अपने खेतों में पानी भर देते हैं, जिससे मीथेन उत्सर्जित करने वाले कुछ बैक्टीरिया के लिए आदर्श स्थिति बन जाती है।

इससे यह समझाने में मदद मिलती है कि क्यों दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में क्षेत्र के हिसाब से सबसे अधिक खाद्य-उत्पादन-संबंधी उत्सर्जन होता है, जो वैश्विक कुल का 23 प्रतिशत उत्पादन करता है। यह क्षेत्र एकमात्र ऐसा स्थान है जहां पौधे-आधारित उत्सर्जन पशु-आधारित उत्सर्जन से अधिक है। दक्षिण अमेरिका 20 प्रतिशत के साथ दूसरा सबसे बड़ा उत्सर्जक है, और पशु-आधारित भोजन से सबसे बड़ा उत्सर्जन होता है, जो वहां पशुपालन के प्रभुत्व को दर्शाता है।

अलग-अलग देशों में, चीन, भारत और इंडोनेशिया में संयंत्र-आधारित खाद्य उत्पादन से सबसे अधिक उत्सर्जन होता है, जो वैश्विक खाद्य-संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में क्रमशः 7 प्रतिशत, 4 प्रतिशत और 2 प्रतिशत का योगदान देता है। पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के उत्पादन से प्रमुख उत्सर्जन वाले देश चीन (8 प्रतिशत), ब्राजील (6 प्रतिशत), अमेरिका (5 प्रतिशत) और भारत (4 प्रतिशत) हैं।

लॉलर, आयोवा में एक खेत में खाद को उर्वरक के रूप में इंजेक्ट करना। खाद प्रबंधन पशुधन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख स्रोत है। एपी फोटो / चार्ली नीबरगल

खाद्य उत्पादन भूमि उपयोग को कैसे प्रभावित करता है?

हमारा ढांचा यह भी दर्शाता है कि पशु-आधारित खाद्य पदार्थों को उगाने में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के उत्पादन की तुलना में छह गुना अधिक भूमि की खपत होती है।

दुनिया भर में, हमारा अनुमान है कि मनुष्य भोजन का उत्पादन करने के लिए 18 मिलियन वर्ग मील भूमि का उपयोग कर रहे हैं - बर्फ और बर्फ से ढके क्षेत्रों को छोड़कर, पृथ्वी के कुल भूमि क्षेत्र का लगभग 31 प्रतिशत। इसमें से 30 प्रतिशत फसल भूमि और 70 प्रतिशत विभिन्न प्रकार की चारागाह भूमि है।

इन क्षेत्रों का प्रबंधन कैसे किया जाता है, इसे देखते हुए, हमारा अनुमान है कि कुल कृषि भूमि का 13 प्रतिशत उपयोग पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जा रहा है। अन्य 77 प्रतिशत का उपयोग पशु-आधारित खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए किया जा रहा है, जिसमें पशु चारा उगाने वाली फसल भूमि और चरागाह भूमि भी शामिल है। शेष 10 प्रतिशत का उपयोग कपास, रबर और तंबाकू जैसे अन्य उत्पाद जुटाने में किया जा रहा है।

हमारा अध्ययन स्थानीय, देश, क्षेत्रीय और वैश्विक स्तर पर सभी खाद्य-संबंधित उप-क्षेत्रों को कवर करते हुए, खाद्य उत्पादन और खपत से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का पूरा अनुमान प्रदान करने के लिए एक सुसंगत ढांचे का उपयोग करता है। यह नीति निर्माताओं को पौधों और पशु-आधारित खाद्य वस्तुओं की पहचान करने में मदद कर सकता है जो जलवायु परिवर्तन में सबसे बड़ा योगदान देते हैं, और विभिन्न स्थानों पर सबसे अधिक उत्सर्जन करने वाले उप-क्षेत्रों की पहचान करते हैं।

इन परिणामों के आधार पर, सरकारें, शोधकर्ता और व्यक्ति विभिन्न स्थानों में उच्च उत्सर्जन वाली खाद्य वस्तुओं से उत्सर्जन को कम करने के लिए कार्रवाई कर सकते हैं। जैसा संयुक्त राष्ट्र के नेताओं ने कहा हैगर्म हो रही दुनिया में भूख को कम करने के लिए खाद्य उत्पादन को अधिक जलवायु-अनुकूल बनाना आवश्यक है।

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप एक क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत।

स्रोत: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions