वे तरीके जिनसे खाद्य और पेय पदार्थ आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन सॉफ्टवेयर के साथ लचीलापन बना सकते हैं

फसल से लेकर हाथों तक, खाद्य और पेय (एफ एंड बी) उद्योग अनुमान के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है, खासकर आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन सॉफ्टवेयर के बिना। यह वास्तविकता एफ एंड बी कंपनियों को आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन और मांग योजना के लिए अपनी रणनीतियों और दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर रही है। इस गहन परिदृश्य में प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए सूक्ष्मता से व्यवस्थित संचालन की आवश्यकता होती है जो उत्पाद अवधारणा से लेकर ग्राहक उपभोग तक अत्यधिक कुशल और प्रभावी हो।

आपूर्ति श्रृंखला परिवर्तन के साथ आगे बढ़ने का समय आ गया है। उन्नत इन्वेंट्री प्रबंधन, आधुनिक मांग योजना और एक बारीक बिक्री और संचालन प्रक्रिया के संयोजन के साथ, एफ एंड बी व्यवसाय ग्राहकों की उतार-चढ़ाव वाली मांगों, कड़े नियमों और नए उत्पाद लॉन्च के स्थिर प्रवाह को नेविगेट कर सकते हैं। इस लेख में, हम उन उदाहरणों और प्रमुख कारकों को शामिल करेंगे जो व्यवसायों को उस आपूर्ति श्रृंखला लचीलेपन का निर्माण करने के लिए प्रेरित करते हैं जिसकी उन्हें आवश्यकता है।

लचीलेपन के बीज बोना

अधिकांश कंपनियां समझती हैं कि इन्वेंट्री को न्यूनतम करने, उत्पादन क्षमता को अधिकतम करने, खरीदारी को सुव्यवस्थित करने, वितरण को अनुकूलित करने, अपशिष्ट को कम करने और भविष्य के प्रदर्शन को आत्मविश्वास से पेश करने के लिए सटीक पूर्वानुमान महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, एक बाज़ार-संचालित मांग योजना बनाना, जिसका उपयोग विभिन्न व्यावसायिक क्षेत्रों और भूमिकाओं के लोग व्यक्तिगत परिचालन रणनीतियों को विकसित करने के लिए कर सकें, चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

एक प्रभावी बाजार-संचालित मांग योजना बनाने की कुंजी कई स्रोतों से इनपुट के आधार पर समृद्ध पूर्वानुमानों तक पहुंच है। एआई-संचालित क्षमताओं के साथ, एफ एंड बी कंपनियां तथ्य-आधारित बिक्री और संचालन योजना (एस एंड ओपी) फाउंडेशन के साथ सहयोग और बातचीत कर सकती हैं और वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला नेटवर्क में गहरी दृश्यता के साथ नए अवसर और जोखिम आने पर तेजी से आगे बढ़ सकती हैं। वे उत्पाद के जीवनचक्र में निम्नलिखित क्षमताओं को लागू करके - बिक्री और विपणन से लेकर लॉजिस्टिक्स और वित्तीय तक - किसी भी परिभाषित व्यावसायिक स्तर पर वास्तविक समय अंतर्दृष्टि के साथ स्वचालित रूप से पूर्वानुमान उत्पन्न कर सकते हैं:

उन्नत सूची प्रबंधन

सबसे अधिक दिखाई देने वाली आपूर्ति श्रृंखला खर्चों में से एक के रूप में, इन्वेंट्री आंदोलन ग्राहक सेवा स्तर, आपूर्ति श्रृंखला डिजाइन और उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इन सभी क्षेत्रों में उत्कृष्टता के लिए मांग की भविष्यवाणी करना, आपूर्ति खरीदना, उत्पादों का तुरंत उत्पादन करना और बाजार की मांग पर तेजी से प्रतिक्रिया देना आवश्यक है। अन्यथा, इन्वेंट्री की स्थिति गलत हो सकती है, जिससे न्यूनतम राजस्व सृजन और अनावश्यक बर्बादी हो सकती है।

An उन्नत इन्वेंट्री योजना समाधान स्वचालित रूप से प्रत्येक SKU या स्थान संयोजन के लिए उचित इन्वेंट्री नियंत्रण पैरामीटर निर्धारित करता है, जिससे कम इन्वेंट्री निवेश के साथ बेहतर ग्राहक सेवा प्राप्त होती है।

कंपनियां विशिष्ट इन्वेंट्री निवेश और वांछित ग्राहक सेवा स्तरों के बीच व्यापार-बंद को प्रभावी ढंग से माप सकती हैं। ग्राहकों, उत्पादों और वितरण केंद्रों के व्यापक स्पेक्ट्रम में विभिन्न इन्वेंट्री रणनीतियों का अनुकरण और विश्लेषण करने से निर्णय निर्माताओं को मौसमी, प्रचार और नए पेश किए गए उत्पादों जैसे बाजार कारकों के प्रभाव पर विचार करने की अनुमति मिलती है।

“हमारे पास ऐसी क्षमताएं हैं जिन्हें हम हाल ही में बाजार में लाए हैं जो अधिक स्टोकेस्टिक पुनःपूर्ति योजना दृष्टिकोण को लागू करती हैं। और हमने 9-25% के बीच सेवा स्तर में सुधार के साथ कुछ हालिया परिणाम देखे हैं। और यह काफी आश्चर्यजनक है. यही कारण है कि कंपनियाँ इन नई प्रौद्योगिकियों की ओर इतनी तेजी से आगे बढ़ रही हैं—क्योंकि उन्हें लाभ दिखाई देता है।'' लिसा हेनरियट, लॉजिलिटी में एसवीपी, सप्लाई चेन कनेक्ट में इन्वेंट्री पर पॉडकास्ट, "इनोवेशन डेस्टिनेशन"

समय-चरण पुनःपूर्ति योजना

मांग योजना और अनुकूलन आपूर्तिकर्ता और सामग्री आवश्यकताओं की एक यथार्थवादी तस्वीर बनाने के लिए भविष्य की मांग, आपूर्ति और इन्वेंट्री स्तरों का सटीक अनुमान लगाकर आपूर्ति श्रृंखला योजना को उच्च स्तर पर ले जा सकता है। हालाँकि, चूंकि खुदरा विक्रेता और किराना विक्रेता खाद्य आपूर्तिकर्ताओं से अपेक्षा करते हैं कि वे अपनी साइटों पर इन्वेंट्री का प्रबंधन करें और तेजी से पुनःपूर्ति चक्र की गारंटी दें, उच्च सेवा स्तर बनाए रखने और लागत को कम करने के लिए एआई-सक्षम योजना उपकरण और विश्लेषण आवश्यक हैं।

एआई तकनीक को अपनाकर जो समय-चरण का समर्थन करती है पुनःपूर्ति योजना, एफ एंड बी कंपनियां इन्वेंट्री निवेश, सेवा स्तर और वर्तमान ऑर्डर और प्रतिबद्धताओं के प्रभावों पर तुरंत विचार कर सकती हैं। वे वास्तविक मांग डेटा, भविष्य की वितरण आवश्यकताओं और पुनःपूर्ति प्रतिबद्धताओं सहित कई दृष्टिकोणों से इन्वेंट्री का मूल्यांकन कर सकते हैं। इन्वेंट्री निवेश को कम करने और समय-चरण पुनःपूर्ति आदेश बनाने के लिए उन्नत संभाव्य सुरक्षा स्टॉक गणना विधियों का भी लाभ उठाया जा सकता है।

मांग आधारित विनिर्माण

कुछ आपूर्ति श्रृंखलाओं में, विनिर्माण सुविधाएं स्वतंत्र रूप से संचालित होती हैं। दुर्भाग्य से, जो लोग यथासंभव कुशलतापूर्वक आउटपुट को अधिकतम करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे वास्तविक ग्राहक मांग से अधिक बैच आकार उत्पन्न करने का जोखिम उठाते हैं।

विनिर्माण योजना के लिए इष्टतम दृष्टिकोण ग्राहक सेवा लक्ष्यों को पूरा करते हुए लागत को कम करने के लिए कितना उत्पाद उत्पादित किया जाना चाहिए, इसे सिंक्रनाइज़ करने के लिए मांग, इन्वेंट्री और पुनःपूर्ति योजनाओं का लाभ उठाना है। सुविधाएं बाद में क्षमता योजनाएं और विस्तृत कार्यक्रम विकसित कर सकती हैं जो विनिर्माण बाधाओं का सम्मान करती हैं, बदलावों को अनुकूलित करती हैं और मांग के साथ तैयार माल और कच्चे माल की सूची में सामंजस्य बिठाती हैं।

• क्षमता योजनाएं और विस्तृत कार्यक्रम विकसित करें जो विनिर्माण बाधाओं का सम्मान करें, बदलावों को अनुकूलित करें
• वास्तविक समय मांग संकेतों के आधार पर जारी किए गए ऑर्डर को अपडेट करके, उपभोग, नेटिंग और सुरक्षा स्टॉक नीतियों में सक्रिय समायोजन को सक्षम करके दुकान ऑर्डर अनुक्रमण से आगे बढ़ें।
• कच्चे माल, मध्यवर्ती और तैयार माल के लिए सभी चरणों (ऑन-हैंड, नियोजित, इनकमिंग) में शेल्फ-लाइफ को ट्रैक और प्रबंधित करें, अपशिष्ट को कम करें और उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करें।

बिक्री और संचालन योजना स्वचालन

जबकि विनिर्माण योजना किसी कंपनी को निकट अवधि में आपूर्ति और मांग को संतुलित करने में मदद करती है, एसएंडओपी प्रक्रियाएं उस संतुलन को दीर्घकालिक सामरिक और रणनीतिक समय क्षितिज में कॉर्पोरेट वित्तीय लक्ष्यों के साथ संरेखित करती हैं। फिर, एफ एंड बी व्यवसाय बिक्री, उत्पादन, वित्त, विपणन, परिवहन और खरीद से विविध जानकारी को एक व्यापक व्यवसाय योजना में बदल सकते हैं।

संपूर्ण के साथ एस एंड ओपी समाधाननियोजन प्रक्रिया से दिन या सप्ताह को हटाया जा सकता है। योजना चक्र को स्वचालित करके और समय के एक अंश में बहु-विभागीय विश्लेषण पूरा करके, कंपनियां कई व्यावसायिक परिदृश्यों की तुलना कर सकती हैं, महत्वपूर्ण रणनीतियों का मूल्यांकन कर सकती हैं, और जोखिम से बचने और बाजार की गतिशीलता पर प्रतिक्रिया करने के लिए आकस्मिक योजनाएं तैयार कर सकती हैं।

गलत संरेखण और समस्याओं की शीघ्र पहचान करके, एसएंडओपी प्रक्रियाएं कर्मचारियों को अतिरिक्त शिफ्ट करने, नए उपकरण जोड़ने, नई सुविधाओं का निर्माण करने, नई साझेदारी विकसित करने, नए उत्पादों को लॉन्च करने और नए बाजारों में प्रवेश करने के लिए सही समय का पता लगा सकती हैं। एस एंड ओपी प्रक्रिया में उपयोग किए गए डेटा को अधिकारियों को व्यावसायिक विकल्पों के बीच व्यापार-बंद निर्धारित करने में मदद करने के लिए एकत्रित किया जाता है।

पूर्वानुमानित क्षमताओं के साथ लचीलापन बोना

होस्टेस ब्रांड्स एक प्रमुख उदाहरण है: एक अमेरिकी-आधारित बेकरी कंपनी के स्टोर-स्तरीय इन्वेंट्री प्रबंधन में आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन सॉफ़्टवेयर में एआई-अपनाने के साथ बड़े पैमाने पर परिवर्तन हुआ और केंद्रीय नियंत्रण के बजाय स्टोर-प्रबंधित दृष्टिकोण में स्थानांतरित हो गया। इस परिवर्तन से परिचालन दक्षता और लागत नियंत्रण में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

इस खाद्य और पेय ब्रांड की बिक्री टीम एक उच्च-स्तरीय पूर्वानुमान उत्पन्न करती है और इसे आगे के शोधन के लिए लॉजिलिटी आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन समाधान में एकीकृत करती है। सिंक्रनाइज़ेशन सुनिश्चित करने के लिए, आपूर्ति श्रृंखला टीम एक आधारभूत सांख्यिकीय पूर्वानुमान तैयार करती है जो आपूर्ति आदेशों के साथ मांग योजना को संरेखित करती है।

होस्टेस में पूर्वानुमान सटीकता ट्रैकिंग अब एक पदानुक्रमित संरचना के भीतर संचालित होती है, एसकेयू स्तर पर सटीकता की निगरानी करती है और प्लान-टू-ऑर्डर रणनीतियों के खिलाफ एक बेंचमार्क के रूप में भारित माध्य पूर्ण प्रतिशत त्रुटि (एमएपीई) का उपयोग करती है। बढ़ती मांग में अस्थिरता के बीच त्वरित इन्वेंट्री टर्नओवर को देखते हुए, तत्काल तीन सप्ताह के लिए साप्ताहिक पूर्वानुमानों की अधिक जांच की जाती है। इस बीच, दीर्घकालिक योजना 18 महीने तक चलती है, जिसमें श्रम, क्षमता और पूंजी आवंटन पर रणनीतिक निर्णयों को सुविधाजनक बनाने के लिए ज्ञात मौसमी कार्यक्रमों और नई वस्तुओं को शामिल किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, प्रदर्शन आइटम, जिन्हें ऑर्डर पर बनाया गया माना जाता है, 20 दिन की लीड टाइम का दावा करते हैं, अतिरिक्त इन्वेंट्री के बिना बेकरी उत्पादन और वितरण के सिंक्रनाइज़ेशन में सहायता करते हैं। रोजमर्रा की वस्तुओं के रूप में वर्गीकृत कुछ वस्तुओं में सात दिन का समय लगता है, जिससे प्रदर्शन ऑर्डर भरने के लिए लगातार उपलब्धता सुनिश्चित होती है। लंबी अवधि के पूर्वानुमान इन प्रक्रियाओं को संचालित करते हैं और इन्वेंट्री प्रबंधन और क्षमता योजना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। बिक्री टीम विशिष्ट कार्यक्रमों को संबोधित करने के लिए प्रदर्शन वस्तुओं के लिए निकट अवधि के पूर्वानुमान भी तैयार करती है।

आगे देखते हुए, होस्टेस परिवर्तनकारी नवाचारों की आशा करती है, जिसमें खाद्य सेवा, स्कूल, अंतर्राष्ट्रीय बाजार और इन-स्टोर बेकरी सेगमेंट में विस्तार शामिल है। यद्यपि प्रत्येक नया क्षेत्र पूर्वानुमान, योजना और उत्पाद वितरण रणनीतियों को प्रभावित करने वाली अनूठी जटिलताओं का परिचय देता है, होस्टेस अनुकूलन की दृश्यता और पूरी तरह से नए आपूर्ति श्रृंखला मॉडल को नया करने के लचीलेपन के साथ छलांग लगाने के लिए तैयार है।

सफलता के लिए सामग्री को जीवन में लाना

आपूर्ति श्रृंखला के लचीलेपन के निर्माण के लिए जिन प्रमुख कारकों की उन्हें आवश्यकता है उनमें एआई-समृद्ध आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन सॉफ्टवेयर क्षमताएं शामिल हैं जैसे बिक्री और संचालन योजना में स्वचालन, बढ़ी हुई पूर्वानुमान सटीकता के लिए एक आधुनिक दृष्टिकोण और परिष्कृत इन्वेंट्री प्रबंधन। अब प्रगति और निरंतर विकास का उपयुक्त अवसर है।

और जैसे-जैसे उद्योग आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलन सॉफ्टवेयर के साथ विकसित हो रहा है, एफ एंड बी कंपनियां उत्तरदायी, कुशल और ग्राहक-केंद्रित आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ अपनी स्थायी सफलता के भविष्य को परिभाषित करने के लिए लचीलेपन के बीज बो सकती हैं।