Kasvipohjainen, ruokahävikki ja nollahuuto ruokaan ja maatalouteen

Kasviperäisten tuotteiden kasvu, ruokahävikin vähentäminen ja nollatavoitteet olivat kolme asiaa, jotka ovat pitäneet kestävän kehityksen tiimit kiireisinä viime kuukausina. 

Toinen iso aihe valokeila oli ehdotettu Kroger-Albertsons-fuusio, joka synnyttäisi Yhdysvaltojen ylivoimaisesti suurimman päivittäistavaraketjun. Se herätti uudelleen tärkeitä keskusteluja sosiaalisista ja ympäristökysymyksistä vaikutukset yritysten konsolidoinnista. Mutta koska sopimuksen valmistuminen kestää todennäköisesti vuoden 2024 alkuun, en tarkastele sitä tarkemmin nyt. 

Onko kasviperäinen epäonnistuminen vai kukoistava? 

Kasvipohjaiset ruoat eivät ole saaneet kuluttajia vangiksi, ja startup-yritykset ovat vaikeuksissa. Tämä kertomus on dominoinut monia tunteita, raportteja ja sosiaalisen median keskusteluja, erityisesti sen jälkeen, kun JBS ilmoitti sulkeminen yhdestä kasvipohjaisista tuotemerkeistään. Mutta onko se totta? 

Kun katson pitkää luetteloa monien maailman suurimpien elintarvikeyritysten kasvipohjaisten tuotteiden laajennuksista, epäilen sitä. Se kattaa tarjoilupalvelut ja kuluttajapakatut tuotteet (CPG) – ja brittiläinen jälleenmyyjä Waitrose raportoi jopa 188-prosentin lisäys in searches for the term "vegan Christmas food." 

Ruokapalveluissa Burger King ilmoitti joukosta uusia vegaanialoitteita, mukaan lukien kokeilu a täysin vegaaninen ravintola Lissabonissa kuukauden ajan ja lanseeraa uuden vegaaniset nuggetit Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Onnistuneiden pilottien ja jatkuvan kuluttajakysynnän jälkeen McDonald's lisäsi kasvipohjaiset hampurilaiset pysyvälle ruokalistalleen UK. ja Alankomaat. (YhdysvalloissaSamanlaiset lentäjät eivät kuitenkaan ansainneet McPlantille pysyvää paikkaa ruokalistalla.) Domino's lisäsi Impossible Beefin ruokalistoihin vuonna 700 sijainnit Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Ja ylhäällä taivaalla, Emirates tekee monen miljoonan dollarin investoinnin laajentaakseen vegaaniruokavaihtoehtoja. Air Canada aloitti myös kasvipohjaisten välipalojen ja aterioiden lisäämisen lennon valikoihin. 

CPG:ssä Bel-ryhmä, Nestlé ja Kraft Heinz ilmoitti uusista yrityksistä juuston, majoneesin ja tarkkuuskäymismenetelmällä valmistetun maidon alalla. Heinz lisäsi siihen myös lihattomia hampurilaisia ​​ja jauhelihaa jäädytetty alue ja laajennettu lisäsi kasvipohjaista kermaista tomaattikeittoa ja paistettuja papuja vegaanisten makkaroiden kanssa purkitettu tuotevalikoima. Lopuksi Nestlén toimitusjohtaja Mark Schneider ilmoitti ylpeänä brändin uusi vegaaninen hanhenmaksa, joka on pääasiassa soijapohjaista. 

Joten mitä se kaikki tarkoittaa? Kyllä, jotkin tuotteet eivät ole menestyneet, ja Euroopassa kuluttajien käyttöönotossa on enemmän vauhtia kuin Yhdysvalloissa. On myös totta, että startup-yritysten on vaikeampi kerätä rahaa nykyisessä taloustilanteessa. Mutta tämä ei tarkoita, että kokonaismarkkinat kuolevat. Sen sijaan saatamme nähdä vähemmän maukkaita ja kalliimpia vaihtoehtoja yhä ylikuormitetuilla segmenteillä, kuten hampurilaisilla, kun taas paremmat vaihtoehdot kasvavat edelleen.

Vähittäiskauppa ja ravitsemispalvelut ovat tulossa ruokahävikin ytimeen

Kukaan ei halua tai pidä ruokahävikkiä, mutta se on ollut yksi haastavimmista ongelmista ratkaistavaksi. Olen iloinen, että vähittäiskaupan ja ravitsemisalan organisaatiot jatkavat tämän haasteen purkamista. 

Toistaiseksi elintarvikeyritysten hiilidioksidipäästöjen vähentämispyrkimykset eivät ole suuremmat kuin niiden kasvavat päästöt.

Brittiläinen jälleenmyyjä Tesco on ollut Q4:n ruokahävikkiä juliste lapsi. Se asetti alkuperäisen ruokahävikkitavoitteensa vuonna 2016, jonka tavoitteena oli puolittaa se vuoteen 2030 mennessä. Sen jälkeen Tesco on saavuttanut jo 45 prosentin vähennyksen ja siirtänyt tavoitteen vuoteen 2025 asti. Kauppias jopa sitoi johdon bonukset tavoitteen saavuttamiseen. Yhdessä Maailman luonnonsäätiön kanssa myös Tesco nimeltään Yhdistyneen kuningaskunnan hallitus velvoittaa ilmoittamaan maatilajätteestä, koska neljäsosaa maan ruoasta katoaa tai menee hukkaan maatiloilla. Lopulta se käynnistyi uusi sovellus auttaa 3,500 XNUMX toimittajaa vaihtamaan ylijäämävarastoa jäte- ja tuotantokustannusten vähentämiseksi. Toimittajat voivat käyttää sovellusta mainostaakseen varastossa olevia ylimääräisiä ainesosia tai pakkausmateriaaleja tai löytääkseen kodin sivutuotteiden valmistukseen. 

Myös tarjoilutiimit ovat menossa oikeaan suuntaan. Aramark ja Compass Group tulivat Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC) -sopimuksen uusimmiksi allekirjoittajiksi, mikä vastaa liittouman tavoitetta puolittaa ruokahävikki Yhdysvaltain länsirannikolla vuoteen 2030 mennessä. Tämän uuden yhteistyön avulla he työskentelevät toistensa kanssa esi- kilpailukykyiseen muotoon ja jakaa tietoja ja parhaita käytäntöjä auttaakseen kaikkia nopeuttamaan edistymistä. 

Opetuksista puhuminen – asetettuaan omat kunnianhimoiset ruokahävikin vähentämistavoitteensa viime vuonna Googlen ruokatiimi yhteinen näkemyksiä sen strategiasta ja resursseista auttaakseen muita nopeuttamaan edistymistä. 

Net nolla on vaikeuksissa 

Netnollatavoitteet ovat yksi kasviperäisten elintarvikkeiden ja ruokajätteen parissa tehtävän työn liikkeellepanevista voimista. Mutta enemmän kuin nämä kaksi lähestymistapaa tarvitaan, jotta useimmat elintarvikeyritykset saavuttavat tavoitteensa. Joten viimeisellä neljänneksellä yritykset jatkoivat investointeja moniin muihin hiilidioksidipäästöjä vähentäviin strategioihin, mukaan lukien uudistavaan maatalouteen. 

Perdue Farms ja Bayer aloitettu uudistava maatalouden kumppanuus. ADM ilmoitti uusi tavoite harjoittaa 1 miljoona hehtaaria uudistavia käytäntöjä. Ja Nescafé käynnistettiin miljardin dollarin uudistava kahvinviljelysuunnitelma. 

Mutta toistaiseksi elintarvikeyritysten hiilidioksidipäästöjen vähentämispyrkimykset eivät ole suuremmat kuin niiden kasvavat päästöt. Mukaan an analyysi Markkinatutkimusyhtiö Just Food, joka seurasi 10 suuren elintarvikeyrityksen edistymistä niiden nollatavoitteisiin nähden, Danone ja Nestlé olivat ainoat kaksi, jotka onnistuivat vähentämään toimitusketjun päästöjä viimeisen 12 kuukauden raportointijakson aikana. Edessä on edelleen paljon työtä. 

Ja julkisen valvonnan lisääntyessä yritysten on oltava varovaisempia kestävyysvaatimustensa suhteen. Esimerkiksi Danone käsittelee a class-action oikeusjuttu over "carbon neutral" claims of its Evian water brand. Alongside consumers, I’ll keep an eye on how corporate commitments, claims and carbon emissions will develop this year.

• SEO-pohjainen sisällön ja PR-jakelu. Vahvista jo tänään.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Tietoa laajennettu. Pääsy tästä.
• Lähde: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture