Globaalit johtajat kokoontuvat Glasgowiin COP26:n ilmastohuippukokoukseen päätökset ne vaikuttavat maailman kansalaisiin useiden vuosikymmenten ajan. Missä määrin ne auttavat meitä selviytymään kuumemmalla planeetalla? Millä tavoin he sovittavat yhteen erilaiset näkemykset lieventääkseen todennäköisimmin vielä vaarallisempaa ilmaston lämpenemistä? Ja mikä on meidän osamme tällä kriittisellä hetkellä ilmastokriisin ratkaisemiseksi? Onko meidän kaikkien aika omaksua ilmastollisia ruokavalioita vahvistaaksemme yksilöllisiä ponnistelujamme?
Vuosikymmen sitten maailman lentoradan piti lämmetä lähes 4 celsiusastetta (7.2 Fahrenheit-astetta) vuosisadan loppuun mennessä. Nyt, puhtaan energian käyttöönoton laajentumisen vuoksi, lämpenemisvauhti on noin 3 celsiusastetta vuoteen 2100 mennessä. Silti tutkijat sanovat, että tämä nykyinen ilmastonmuutoksen vauhti tuo mukanaan ekologinen katastrofi. Ruoka säiliö laajentaa tätä väitettä sanomalla, että toimimattomat ruokajärjestelmät ovat luoneet "kolminkertaisen planeetan kriisin", joka koostuu ilmastonmuutoksesta, luonnon ja biologisen monimuotoisuuden häviämisestä sekä ihmisten terveyskriisistä.
Isoja muutoksia sisään miten ruokaa tuotetaan tarvitaan, jos haluamme saavuttaa Pariisin sopimuksen tavoitteet. Mistä aloitamme, jos haluamme tehdä osamme hiilidioksidipäästöjen rajoittamiseksi? Voisiko ilmastollinen ruokavalio olla vastaus?
Mikä on ilmastollinen ruokavalio?
Kun noudatat ilmastoruokavaliota, olet tietoinen siitä, kuinka syömäsi ruuat muuttavat planeettaa. Vähentääksesi hiilidioksidipäästöjä voit valita vähemmän hiilidioksidipäästöjä aiheuttavia, ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja. Se tarkoittaa ottaen huomioon hiilijalanjäljen ja päästötason ostamastasi ja syötävästäsi ruoasta.
Ilmastoruokavalio keskittyy kokonaisuuteen kasviperäisiä elintarvikkeita voi myös vähentää diabeteksen, korkean verenpaineen, sydänsairauksien, autoimmuunisairauksien ja liikalihavuuden riskiä. 60% Yhdysvaltojen ihmisten kuluttamista kaloreista tulee jalostetuista elintarvikkeista, jotka tarjoavat valtavia määriä kaloreita ja valtavia yritysten voittoja – mutta käytännössä ei ravintoa. Sen sijaan ilmastollisen ruokavalion syöminen voi lisätä yleistä elinvoimaasi, mielenterveyttäsi ja pitkäikäisyyttäsi, sanoo Mark Maslin, artikkelin kirjoittaja. Kuinka pelastaa planeettamme.
Tässä on muutamia tapoja, joilla voit omaksua ilmastollisen lähestymistavan syömiseen.
Vältä lihaa — tehdastiloilta ja muualta: Liha yleensä ja erityisesti naudanliha muodostavat suurimman osan Yhdysvaltojen kuluttajien ruokavalion hiilijalanjäljestä. Jos kaikki söisivät kasvipohjaista ruokavaliota, tarvitsisimme 75% vähemmän viljelysmaata kuin nykyään käytämme. Metaani, jota lehmät vapauttavat, kun niillä on ruoansulatushäiriöt, on myös valtava kasvihuonekaasupäästöjen tekijä. Tämä ruoansulatusprosessi, jota kutsutaan enteeriseksi käymiseksi, vapauttaa lämpöä pidättävän kaasun sivutuotteena sen jälkeen, kun se on käsitellyt mikro-organismeja lehmän suolistossa. Nautakarja on maailmanlaajuisesti vastuussa 6 prosentista päästöistä. Tässä kontekstissa koko maatalous on vastuussa noin 24 prosentista maailmanlaajuisista kasvihuonekaasupäästöistä.
Valitse kauden hedelmät ja vihannekset: Perheet kasvattivat vuosisatoja tai ostivat paikallisesti tuotettua ruokaa. Viime vuosikymmeninä kuluttajien elintarvikkeiden ostot ovat kuitenkin siirtyneet kohti keskitetyissä tehtaissa valmistettujen jalostettujen elintarvikkeiden tukkumyynti. Sesonkiaikaan kasvatettu ja ostettu tuote on ravitsemuksellisesti tiheämpää. Kauden aikana korjattu sato on saanut enemmän aurinkoa, mikä tarkoittaa enemmän antioksidantteja ja vähentää vapaita radikaaleja ja tulehdusta. Sitä vastoin kypsässä vaiheessa korjattu ruoka kypsytetään usein keinotekoisesti kemikaaleilla, lämpöprosesseilla ja kalvoilla, jotta vältetään kuljetuksen aikana tapahtuva pilaantuminen.
Syö kestäviä mereneläviä: Seafood Watch selittää, että kun päätät ostaa kestäviä mereneläviä, pakotat tavarantoimittajat hankkimaan ympäristöystävällisempiä tuotteita, mikä edistää merkittäviä parannuksia koko alalla. The Oceanic Society lisää, että kestävä kala- ja äyriäishankinta estää liikakalastuksen, minimoi satunnaiset vaikutukset muihin valtamerten villieläimiin ja luontotyyppeihin, tunnistaa ja suojelee välttämättömiä kalojen elinympäristöjä ja ottaa huomioon sosiaaliset ja taloudelliset vaikutukset yhteisöihin, joista merenelävät on hankittu. Viime kädessä kala- ja äyriäisvalinnallasi on vaikutusta valtameren terveyteen.
Etsi paikallisia raaka-aineita: Lähiruoan syömisestä on monia etuja kuluttajalle, viljelijälle ja yhteisölle. Se on vain järkevää: paikallinen ruoka kulkee paljon lyhyemmän matkan markkinoille kuin tyypilliset tuoreet tai prosessoidut ruokakaupan ruoat, mikä kuluttaa vähemmän polttoainetta ja tuottaa vähemmän kasvihuonekaasuja. Mitä enemmän askeleita sinun ja ruokasi lähteen välillä on, sitä suuremmat ovat saastumismahdollisuudet. Kaukaisilla paikoilla kasvatetulla ruoalla on potentiaalia elintarviketurvallisuuskysymyksiä sadonkorjuun, pesun, kuljetuksen ja jakelun yhteydessä. Elintarvikejärjestelmistä kokonaisuutena on tulossa energiaintensiivisempiä, mikä heijastaa vähittäiskaupan, pakkausten, kuljetuksen ja jalostuksen trendejä, sanoo UN.
Ole tietoinen ruokahävikin suhteen: Useimmat ihmiset eivät ymmärrä, kuinka usein he tuhlaavat ruokaa ja millaisia kielteisiä vaikutuksia tällaisella jätteellä voi olla elintarviketurvaan, ympäristöön ja ilmastonmuutokseen. kotitaloudet, eivät ravintolat, koulut tai yritysten kahvilat, ovat hallitsevia tuhlaajia. Vähentääksesi jätteen määrää, yritä käyttää mahdollisimman vähän prosessoituja (pakastettuja, hienonnettuja tai kuivattuja) hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita. Nämä minimaalisesti prosessoidut elintarvikkeet joutuvat epätodennäköisemmin pois – mikä rajoittaa ympäristön hajoamista. Kun tuhlaat ruokaa, mukaan USDA, vaarannat maata, vettä, työvoimaa, energiaa ja muita panoksia – jotka kaikki liittyvät pois heitettyjen elintarvikkeiden tuotantoon, käsittelyyn, kuljetukseen, valmistukseen, varastointiin ja hävittämiseen.
Loppuajatukset
Tutkijat ovat havainneet, että ilmaston lämpenemisen rajoittaminen on mahdotonta ilman merkittäviä muutoksia siihen, miten maailma syö. Myönteisiä merkkejä on kuitenkin havaittavissa systeeminen muutos ruuan kulutuksessa.
- 28% Maailman elintarviketeollisuuden tuloilla mitattuna on muodollinen, tieteeseen perustuva tavoite, joka asettaa sen päästöjen puolittamiseen vuoteen 2030 mennessä.
- Kymmenet maat kehittävät vapaaehtoisia kansallisia elintarvikejärjestelmiä.
- YK:n elintarvikealan huippukokoukseen kokoontuneet valtionpäämiehet vaativat kestäviä, terveellisiä ja osallistavia elintarvikejärjestelmiä.
- YK:n pääsihteeri on luvannut tarkastella uudelleen kahden vuoden välein tehtyjen sitoumusten edistymistä.
- Mukaan IFIC:n vuoden 2020 elintarvike- ja terveystutkimus6 10:stä yhdysvaltalaisesta kuluttajasta pitää tärkeänä, että heidän ostamansa tai kuluttamansa elintarvikkeet on tuotettu ympäristön kannalta kestävällä tavalla.
Elintarvikejärjestelmän uudistamiseen planeetan jäähdyttämiseksi on sisällytettävä uusia lakeja, määräyksiä ja yrityskäytäntöjä kaikilla hallinnon tasoilla. Mutta myös kuluttajakäyttäytymisellä on merkitystä. Kuten Atlantti toteaa, että ruokavaliomme keittävät planeetan ja muuttaa niitä, jopa pienillä tavoilla, voi auttaa estämään katastrofin.
Ribeye-pihvi suosikkiravintolassasi, homeisten omenoiden täynnä oleva muovipussi, läänin halki lennätetty greippi – nämä eivät välttämättä ole yhtä ilmeisen haitallisia ympäristölle kuin yksityinen suihkukone tai kaasua syövä auto. Mutta ne ovat valintoja, joita teemme päivittäin, ja ne edistävät planeetan tulevaisuutta. Päätös on sinun.
Arvostatko CleanTechnican omaperäisyyttä? Harkitse tulla CleanTechnican jäsen, tukija, teknikko tai suurlähettiläs - tai suojelija Patreon.
- 2020
- 7
- Tili
- Hyväksyminen
- Mainostaa
- sopimus
- maatalous
- Kaikki
- Naudanliha
- veri
- Ostetaan
- Ostaminen
- auto
- hiili
- hiilidioksidipäästöjä
- hiilijalanjälki
- Celsius
- mahdollisuudet
- muuttaa
- kemikaalit
- puhdas energia
- Cleantech
- Cleantech-keskustelu
- Ilmastonmuutos
- ilmastokriisi
- yhteisöjen
- yhteisö
- kuluttaa
- kuluttaja
- Kuluttajat
- kulutus
- pitoisuus
- ruoanlaitto
- maahan
- lääni
- kriisi
- viljelykasvien
- Nykyinen
- Diabetes
- Ruokavalio
- Sairaus
- sairauksien
- etäisyys
- ajo
- syödä
- Taloudellinen
- päästö
- Päästöt
- energia
- ympäristö
- ympäristön
- laajeneminen
- tehdas
- perheet
- maatilat
- elokuvat
- seurata
- ruoka
- ruokavarasto
- Ilmainen
- tuore
- polttoaine
- tulevaisuutta
- GAS
- general
- Global
- lämpenemisen
- Tavoitteet
- Hallitus
- kasvihuonekaasu
- Kasvihuonekaasupäästöt
- ruokakauppa
- vieras
- puolittaminen
- terveys
- Korkea
- Miten
- HTTPS
- valtava
- Vaikutus
- Kasvaa
- teollisuus
- tulehdus
- osallistuva
- IT
- työ
- Lait
- paikallinen
- paikallisesti
- pitkäikäisyys
- Enemmistö
- Merkitse
- markkinat
- Liha
- Henkinen terveys
- metaani
- Vauhti
- ravitsemus
- Liikalihavuus
- valtameri
- Vaihtoehdot
- Muut
- pakkaus
- Pariisi
- Patreon
- Ihmiset
- kone
- muovi
- podcast
- paine
- yksityinen
- valmistettu
- Tuotteemme
- voitot
- osto
- ostot
- vähentää
- määräykset
- Tiedotteet
- Ravintola
- Ravintolat
- vähittäiskauppa
- tulot
- Riski
- Turvallisuus
- Koulut
- tiede
- tutkijat
- merenelävät
- turvallisuus
- tunne
- setti
- Lähetys
- Signs
- pieni
- sosiaalinen
- Vaihe
- Osavaltio
- verkkokaupasta
- Huippukokous
- toimittajat
- toimittaa
- kestävä
- järjestelmä
- järjestelmät
- Kohde
- Tulevaisuus
- maailma
- aika
- kauttakulku
- kuljettaa
- kuljettava
- Trendit
- UN
- us
- vesi
- Mikä on
- villieläimet
- maailman-
- vuotta
- youtube