Toidu tootmine on kliimamuutustele suur panus, mistõttu on ülimalt oluline osata täpselt mõõta toidusektori kasvuhoonegaaside heitkoguseid. Sees Uues uurimusesNäitame, et toidusüsteem tekitab umbes 35 protsenti inimtekkeliste kasvuhoonegaaside kogu maailmast.
Kui seda osa jagada, annab loomsete toiduainete tootmine – liha, linnuliha ja piimatooted, sealhulgas kariloomade söötmiseks kasvatatavad põllukultuurid ja karjamaad – 57 protsenti toidusüsteemiga seotud heitkogustest. Taimse toidu kasvatamine inimtoiduks annab 29 protsenti. Ülejäänud 14 protsenti põllumajanduse heitkogustest pärinevad toodetest, mida ei kasutata toidu või söödana, nagu puuvill ja kumm.
Oleme atmosfääriteadlased, kes uurivad selle mõju põllumajandus ja muud inimtegevused Maa kliima kohta. On hästi teada, et loomse toidu tootmine tekitab rohkem kasvuhoonegaase kui taimne toit, mistõttu üleminek taimsema toitumise poole peetakse kasvuhoonegaaside heitkoguste ja kliimamuutuste piiramise võimaluseks.
Kuid sellise nihke võimaliku mõju kvantifitseerimiseks nägime vajadust paremate vahendite järele, et hinnata üksikute taimse ja loomse päritoluga toiduainete heitkoguseid, lisades heitkoguste arvutamise üksikasju ja hõlmates kõiki toiduga seotud allsektoreid. nagu maakasutuse muutus ja tegevused väljaspool talu väravat.
Praegused meetodid tuginevad nappidele andmetele ja paljude võtmetegurite, näiteks põllumaa majandamisest tulenevate heitkoguste, lihtsustatud esitustele. Nad ei käsitle erinevaid allsektoreid järjekindlalt ega arvuta heitkoguseid paljude konkreetsete kaupade tootmiseks.
Nende lünkade täitmiseks oleme välja töötanud tervikliku raamistiku, mis ühendab modelleerimise ja erinevad andmebaasid. See võimaldab meil hinnata taimse ja loomse toidu tootmisel ja tarbimisel tekkivate kasvuhoonegaaside süsinikdioksiidi, metaani ja dilämmastikoksiidi keskmisi aastaseid globaalseid heitkoguseid. Praegu hõlmab meie uuring aastaid 2007-2013. Siin on mõned selle pakutavad ülevaated, kasutades nende aastate keskmisi andmeid.
Nälg ja toiduga kindlustamatus on kiireloomulised ülemaailmsed väljakutsed. Kliimamuutus on üks soodustav tegur.
Toidu tootmisel tekkivad kasvuhoonegaasid
Vaatlesime nelja peamist taimse ja loomse toidu tootmise heitkoguste alamsektorit. Kokkuvõttes arvutasime, et toidusüsteem tekitab heitkoguseid, mis on võrdväärsed umbes 17.3 miljardi tonni süsinikdioksiidiga aastas.
Maakasutuse muutus – metsade puhastamine talude ja rantšode jaoks, mis vähendab süsiniku ladestumist puudes ja pinnases – moodustab 29 protsenti kogu toiduainete tootmise kasvuhoonegaaside heitkogustest. Veel 38 protsenti pärineb põllumaa majandamisest, nagu põldude kündmine, mis vähendab mulla süsiniku ladestumist, ja põllukultuuride töötlemine lämmastikväetistega. Põllumajandustootjad põletavad ka palju fossiilkütust oma traktorite ja kombainide käitamiseks.
Kariloomade kasvatamine tekitab 21 protsenti toiduainete tootmisest tulenevatest kasvuhoonegaaside heitkogustest. See sisaldab karjatatavate loomade poolt röhitsetud metaan, samuti loomasõnnikust eralduv metaan ja dilämmastikoksiid. Ülejäänud 11 protsenti pärineb tegevustest, mis toimuvad väljaspool taluväravaid, nagu kaevandamine, väetiste ja pestitsiidide tootmine ja transport, samuti energiakasutus toiduainete töötlemisel.
Paljud põllumajanduslikud tegevused paiskavad atmosfääri süsinikdioksiidi (CO₂), metaani (CHXNUMX) ja dilämmastikoksiidi (NXNUMXO). Mõned säilitavad süsinikku taimedes ja pinnases. CRS
Millised toiduained tekitavad kõige rohkem kasvuhoonegaase?
Meie raamistik võimaldab võrrelda, kuidas toiduained ja toiduaineid tootvad piirkonnad mõjutavad Maa kliimat.
Loomsete toiduainete hulgas on veiseliha suurim kliimamuutuse põhjustaja. See tekitab 25 protsenti kogu toiduheitest, millele järgneb lehmapiim (8 protsenti) ja sealiha (7 protsenti).
Taimsetest toiduainetest on suurim panus riis, mis toodab 12 protsenti toiduainesektori kasvuhoonegaaside koguheitest, millele järgneb nisu (5 protsenti) ja suhkruroog (2 protsenti). Riis paistab silma, kuna see võib kasvada vees, nii et paljud põllumehed ujutavad oma põllud üle umbrohtude hävitamiseks, luues ideaalsed tingimused teatud metaani eraldavatele bakteritele.
See aitab selgitada, miks Lõuna- ja Kagu-Aasias on piirkonniti suurimad toiduainete tootmisega seotud heitkogused, mis toodavad 23 protsenti kogu maailmast. See piirkond on ainus koht, kus taimsed heitmed on suuremad kui loomsed. Lõuna-Ameerika on 20 protsendiga suuruselt teine heitkoguste tekitaja ja suurim loomse toidu heitkogus, mis peegeldab sealse karjakasvatuse domineerimist.
Üksikutest riikidest on Hiina, India ja Indoneesia taimse toidu tootmisest kõige suuremad heitkogused, mis moodustavad vastavalt 7 protsenti, 4 protsenti ja 2 protsenti ülemaailmsetest toiduga seotud kasvuhoonegaaside heitkogustest. Riigid, kus loomse toidu tootmisest tulenevad heitkogused on juhtivad, on Hiina (8 protsenti), Brasiilia (6 protsenti), USA (5 protsenti) ja India (4 protsenti).
Sõnniku süstimine põllule väetisena Lawleris, Iowas. Sõnnikukäitlus on peamine kariloomade kasvuhoonegaaside heitkoguste allikas. AP foto / Charlie Neibergall
Kuidas toidutootmine mõjutab maakasutust
Meie raamistik näitab ka, et loomse toidu kasvatamine kulutab kuus korda rohkem maad kui taimse toidu tootmine.
Meie hinnangul kasutavad inimesed kogu maailmas toidu tootmiseks 18 miljonit ruutmiili maad – umbes 31 protsenti Maa kogupindalast, välja arvatud lume ja jääga kaetud alad. Sellest 30 protsenti moodustab põllumaa ja 70 protsenti erinevat tüüpi karjamaad.
Vaadates nende alade majandamist, prognoosime, et 13 protsenti kogu põllumajandusmaast kasutatakse taimse toidu tootmiseks. Ülejäänud 77 protsenti kasutatakse loomse toidu tootmiseks, sealhulgas põllumaad, kus kasvatatakse loomasööta ja karjamaid. Ülejäänud 10 protsenti kasutatakse muude toodete, näiteks puuvilla, kummi ja tubaka kasvatamiseks.
Meie uuring kasutab ühtset raamistikku, et anda täielik hinnang toidu tootmisest ja tarbimisest tulenevate kasvuhoonegaaside heitkoguste kohta, hõlmates kõiki toiduga seotud allsektoreid kohalikul, riigi, piirkondlikul ja ülemaailmsel tasandil. See võib aidata poliitikakujundajatel tuvastada taimsed ja loomsed toidukaubad, mis annavad suurima osa kliimamuutustest, ja kõige suuremat heitkogust tekitavad alamsektorid erinevates kohtades.
Nende tulemuste põhjal saavad valitsused, teadlased ja üksikisikud võtta meetmeid, et vähendada erinevates kohtades kõrge heitkogusega toiduainete heitkoguseid. Nagu ÜRO juhid on teatanud, on toiduainete tootmise kliimasõbralikumaks muutmine hädavajalik nälja vähendamiseks soojenevas maailmas.
See artikkel avaldatakse uuesti Vestlus Creative Commonsi litsentsi alusel.
Allikas: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
