Globaalsete metaaniheitmete vähendamine on muutunud USA ja välismaal poliitikakujundajate peamiseks prioriteediks, intensiivistades juba kontrollitud gaasiallika – veiste seedesüsteemi – kontrolli.
Jah, viimasel ajal tundub, et paljud inimesed – teadlased, ettevõtjad, rahvusvahelised toidufirmad ja ÜRO – on Bessie äriga seotud.
Liha- ja piimatootjad on sattunud üha suurema surve alla kasvuhoonegaaside (KHG) heitkoguste, eelkõige metaani heitkoguste vähendamiseks ning uute Ülemaailmne metaani lubadus, see surve ainult tugevneb. Rohkem kui 100 riikides on lubanud piirata neid heitkoguseid kümnendi lõpuks vähemalt 30 protsendi võrra, kusjuures Glasgow's toimuval ÜRO kliimatippkohtumisel ehk COP26 on osalemas kümneid inimesi.
Kuna lehmad ja nende seedetraktid on aida kõige produktiivsemad metaani eraldajad, on nad paljude uute teadus- ja arendustegevuse keskmes. Võimalikud lahendused, näiteks teatud tüüpi söödalisandid merevetikad, tuntud kui Asparagopis ja metaani inhibeeriv molekul, mida tuntakse kui 3-NOP, eriti paljulubav välja näha.
Kuigi nende uudsete lahenduste jaoks on alles algusaeg, on potentsiaali palju.
Meil oli küll taastav toidusüsteem ja pühvlid oli see taastav süsteem.
Aastal uus aruanne, Läbimurde instituut Californias Oaklandis prognoositakse, et olemasolevate vähese CO2030-heitega tehnoloogiate ja tavade täielik kasutuselevõtt koos uute tehnoloogiatega aastaks 48 võib veiseliha tootmise kasvuhoonegaaside jalajälge vähendada ligikaudu XNUMX protsenti. Nende olemasolevate tavade loend sisaldab karjatamise optimeerimist, kattekultuure söödakultuuridel ja sõnniku kompostimist. Lisaks uutele söödalisanditele hõlmab arenev tehnoloogia nende lisandite tõhusat tootmist madala süsinikusisaldusega elektriga, madalama metaanisisaldusega veiste kasvatamist ja anaeroobset kääritamist, mis muudab loomsed jäätmed energiaks kasutatavaks metaangaasiks.
Loomakasvatuse heitkoguste vähendamise tõuge toimub koos seotud suundumusega: tarbijad, kes saavad endale juurdehindlust lubada, valivad üha enam tooteid, mis nende arvates pakuvad loomade heaolu ja keskkonnasäästlikkuse kõrval paremat tervist, nagu vabapidamisel peetavad kanad ja munad või veiseliha ja rohuga toidetud lehmade piim.
Kuid lihatööstus ise käsitleb kasvuhoonegaaside leevendamist ja loomade heaolu sageli kahe eraldiseisva probleemina, nagu ütles ettevõtte mahepõllumajanduslikke ja jätkusuutlikke tooteliine tootva Perdue Premium Poultry and Meatsi president Mark McKay GreenBiz'i VERGE 21 virtuaalsel üritusel oktoobris: "Tavaliselt me räägime loomade eest hoolitsemisest või asjadest, mida teeme keskkonna seisukohast, kuid see ühenduvuse osa, kuidas need kaks asja on omavahel seotud, on tõesti intrigeeriv.
Kuigi saadaval on lugematu arv lahendusi, on loomade kasvuhoonegaaside jalajälje vähendamise tõeline võti toiduks kasvatatavate loomade arvu vähendamine, väidavad teadlased. See kõlab piisavalt lihtsalt, kuid tegelikus maailmas on nii heitkoguste vähendamiseks kui ka meie neljajalgsete sõprade eest hoolitsemiseks vaja, et kõik keerulise pusle tükid paika loksuksid – segu teadusest, tehnoloogiast, avalikust poliitikast ja elustiili muutustest. tulevad kokku, et luua toidusüsteem, mis suudab toita kasvavat inimpopulatsiooni, kasutades väiksemat arvu loomi ja sama palju maad või vähem.
Dan Blaustein-Rejto, Breakthrough Instituudi toidu- ja põllumajandusdirektor ning üks raporti autoreid, on selle toimumise suhtes kindlalt ja asjakohaselt skeptiline.
"Mõnikord on keskkonnamõju ja loomade heaolu vahel kompromisse," ütles ta mulle. "Ja eri tüüpi keskkonnamõjude vahel on kompromisse. Alati pole võimalik meie kooki võtta ja seda ka süüa.
Siiski ei tee mõnikord paha küsida: mis siis, kui?
Halb veise röhitsemine
Kui süsinikdioksiid juhib planeedi soojenemise üldises kategoorias muud kasvuhoonegaasid, siis põllumajanduses on CO2 pronksil metaani ja dilämmastikoksiidi (mis koos moodustavad 88 protsenti USA põllumajanduse heitkogustest).
Kariloomade arvele langeb suurem osa riigi agheidetest, kusjuures peamised allikad jagunevad järgmiselt: sööda tootmine ja töötlemine, sealhulgas maakasutuse muutus, 45 protsenti; mäletsejalistelt saadud enterokäärimine, 39 protsenti; ja sõnniku ladustamine ja töötlemine, 10 protsenti.
Loomade osas on peasüüdlased lehmad, kes moodustavad umbes 65 protsenti.
Lihatööstus käsitleb sageli kasvuhoonegaaside leevendamist ja loomade heaolu kahe eraldi teemana.
Gaassed lehmad ja metaan on olnud uudistes juba pikka aega. Mäletsejalistena on lehmade kõht koduks seedimisprotsessile, mille käigus mikroobid lagundavad ja kääritavad toitu – enterokateerumine –, mis toodab metaani, mis vabaneb peamiselt lakkamatu röhitsemise teel ja vähem teisest otsast, nagu tavaliselt arvatakse.
Metaan püsib atmosfääris vaid kümmekond aastat, süsinikdioksiid aga sajandeid, kuid metaani soojendav toime on rohkem kui 30 korda suurem. Seega avaldaks atmosfääri siseneva metaani koguse vähendamine kliimamõju peaaegu kohe.
Üks võimalus selleks on muuta veiseliha tootmine efektiivsemaks.
Bessie lihamaks muutmine
Suuresti ajendatuna rahvastiku kasvust ja kasvavast jõukusest, Ülemaailmne nõudlus liha järele kasvab jätkuvalt. Taimsed valgud nagu Impossible Burger ja teised võivad tõusu aeglustada, kuigi seni pole nad seda teinud. Ameerika Ühendriikides on mõnevõrra vastupidiselt aeglustunud veiseliha tootmise heitkoguste intensiivsus. Vaatamata tootmisele suurim osa maailma veiselihast, on heitmete intensiivsus USA-s tegelikult madalam kui teistel suurtootjatel — Argentinas, Hiinas, Brasiilias ja Indias — ning väheneb, suuresti tänu väga tõhusale tööstussüsteemile.
Ermias Kebreab, Davise California ülikooli loomateaduse osakonna Sesnoni õppetool, soovib aidata ka mujal maailmas asuvatel põllumeestel veiseliha tõhusamalt toota. Ta teeb just selle nimel koostööd Vietnami ja Etioopia põllumajandusametnikega.
"Loomatoodangu kasv toimub mujal maailmas, kus toodang on väga madal ja nõudlus on kasvanud," ütles Kebreab, kes avaldas uudiseid selle aasta alguses, kui ta ja UC Davise teadlaste meeskond. näitas et merevetikate lisamine lihaveiste toidulauale võib vähendada nende metaaniheidet koguni 82 protsenti.
"Püüame aidata põllumeestel tõsta tootlikkust, parandades nende loomade toitumist, juhtimist ja geneetikat", et suurendada nende veiste piima ja liha tootmist, ütles Kebreab.
Enamik lahendusi võidavad kõik, kuid need nõuavad loomsete saaduste tarbimise vähendamist,
Kui arengumaade väiketalunikud saavad parandada loomade tervist ja toitumist ning seeläbi vähendada kasvuhoonegaaside heitkoguseid, kasvatades vähem loomi, on sellest võidavad kõik – eriti kui arvestada sellega, et mida vähem lehmi teil on, seda vähem on teil nende jaoks vaja maad koristada. kriimustama.
Loomakasvatus on metsade hävitamise juhtiv tegur, mis vabastab süsinikku ja hävitab elupaiku. Pakiline vajadus ohjeldada metsade hävitamist on muutnud selle teema COP26 prioriteediks ning enam kui 100 riigi juhid on allkirjastanud olulise lepingu lõpetamiseks. metsade hävitamine 2030. aastaks.
Kuigi leping on juba pälvinud kriitikat, lubab see teha palju, mis paberil hea välja näeb. Riigid väidavad muu hulgas, et loovad põllumajanduspoliitikat ja -programme, et ergutada säästvat põllumajandust, edendada toiduga kindlustatust ja tuua kasu keskkonnale. Samuti on nende eesmärk suurendada avaliku ja erasektori investeeringuid säästvasse põllumajandusse, metsade säilitamisse ja taastamisse ning toetada väiketalunikke, põliselanikke ja kohalikke kogukondi.
Nende plaanide üksikasjad, kus kurat peitub, jäävad muidugi ebaselgeks. Kuid poliitikad ja programmid, mis tõeliselt stimuleerivad taastuvat põllumajandust ja karjatamist ning toetavad väiketalunikke ja põlisrahvaid nendes jõupingutustes, võivad avaldada tohutut mõju sotsiaalsest, keskkonna- ja loomade heaolu vaatenurgast. Põlisrahvad haldavad või omavad enam kui veerandit maailma maadest ja kasvav uurimistöö näitab, et loodus on neil maadel tervem.
Põhja-Ameerika algne taastav toidusüsteem
Native American Natural Foodsi (NANF) tegevjuht Dawn Sherman mõistab seda hästi.
Oma kodust Pine Ridge'i kaitsealal Lõuna-Dakotas, kus asub NANF, vaatab Sherman USA kasvavat taastuvat karjatamisliikumist ja näeb, kuidas veisetootjad "püüavad õpetada oma veiseid pühvliks".
"Kui te räägite taastuvast majandusest või taastavast põllumajandusest, siis räägite tegelikult põlisrahvaste tavadest," ütles Sherman. "Peate meeles pidama, et meil oli taastav toidusüsteem ja pühvlid oli see taastav süsteem."
Tuhandeid aastaid enne 19. sajandit rändas hinnanguliselt 30–60 miljonit pühvlit Põhja-Ameerika Suurtel tasandikel, kus laialdane lopsakate rohumaade meri ulatus tänapäeva Kanada lõunaosast kuni Texase mäestikuni. Piirkonna põlisrahva elu põimus kultuuriliselt ja eksistentsiaalselt pühvliga, kes pakkus liha toiduks ning nahku riiete ja peavarju jaoks.
Alternatiivsed valgud võivad 11. aastaks moodustada 2035% ülemaailmsest valguturust.
Sherman kirjeldas selle nurgakiviliigi rolli rohumaade ökosüsteemis. Kui tohutud piisonikarjad üle preeriate rändasid, karjatasid nad rohtu, väetasid sõnnikuga mulda ja püherdasid mustuses, tekitades lindudele ja kahepaiksetele kastmisauke. Seejärel liikusid need hooajalised karjakasvatajad edasi.
Kui rohi tagasi kasvas, juhtus midagi muud. Taimed säilitasid sügaval maa all oma juurtesse õhust pärit süsinikku.
Täna veidi üle poole kesk-lääne rohumaadest ja preeriad, ligikaudu 360 miljonit aakrit, jäävad puutumata ning 1.5 miljonit aakrit kaob aastas massilise põllumajandusliku tootmise, peamiselt maisi, nisu ja sojaubade tootmise tõttu. 2019. aasta Wisconsini ülikooli uuringus hinnati, et USA maaharimine põllumaade laiendamine paiskas atmosfääri sama palju CO2 kui 31 miljonit autot. Ikka need rohumaad, mis alles toimib jätkuvalt süsiniku neeldajana.
Mis puutub pühvlisse, siis an orkestreeritud tapmine USA valitsuse poolt, mille eesmärk oli põliselanike alistumiseks näljutada, vähendas nende arvu 1,000. sajandi lõpuks alla 19. Tänaseks on nad taastunud umbes 350,000 XNUMX.
Shermani ja tema kolleegide eesmärk on seda arvu suurendada.
Kõige paremini tuntud oma Tanka pühvliliha- ja puuviljabatoonide poolest, on NANF loonud ka selle Tanka fond, mittetulundusühing, mis investeerib piisonitootjatesse, püüdes "asustada tasandikke uuesti pühvlitega ja taastada põliselanikele jätkusuutlik pühvlimajandus".
Kas maakasutuse mõistatust saab lahendada?
Loomulikult ei ole lehmad ja muud põllumajandusloomad pühvlid ja tänapäeval kasvatame ja sööme neid palju rohkem, mis võtab palju ruumi. Külgnevas USA-s kasutatakse 41 protsenti maast kariloomade söötmiseks — 654 miljonit aakrit karjamaaks ja 127 miljonit aakrit sööda tootmiseks.
Ja maakasutus on koht, kus asjad lähevad väga keeruliseks, eriti kui lisada võrrandisse loomade heaolu.
Tulles tagasi tõhususe idee juurde: USA veiseliha on vähem süsinikdioksiidimahukas peamiselt seetõttu, et Ameerika lehmad veedavad keskmiselt viimased 40 protsenti oma elust suuremahulistes söödaplatsides, kus nad "nuumatakse" teraviljaga. Läbimurdeinstituudi aruanne. Ainult 3 protsenti USA lihaveistest on "rohuga toidetud" või ainult rohu ja muu söödaga.
Ja vaatamata tuntud loomade heaolu ja veereostuse probleemid Tööstuslike söödaplatsidega seotud loomade kasvatamine nendel toimingutel osa nende elust vähendab tegelikult metaani heitkoguseid. Kuna veiste nuumamine teraviljaga tähendab, et sama koguse liha tootmiseks on vaja vähem loomi. Lisaks on teravilja kergem seedida kui rohi ja sööta, seega toodab see vähem gaasi.
Vähem lehmi pluss vähem gaasi võrdub vähem heitkoguseid.
Sellegipoolest näitavad uued uuringud, et regeneratiivne süsteem võib õigetes tingimustes olla vähemalt osa vastusest.
Eelmise aasta lõpus kinnitasid teadlased an varasem uuring White Oak Pastures'is Gruusias, mis näitas, et kasutades regeneratiivseid tehnikaid, nagu mitmeliigiline karjamaade vaheldumine, eraldas farmi pinnas piisavalt süsinikku, et tekitada kasvuhoonegaaside jalajälg 66 protsenti madalam kui tavapäraselt toodetud veiseliha puhul. Kuid siin on konks: valge tamm vajas selle tegemiseks 2.5 korda rohkem maad.
Kuigi see, kui palju süsinikku põllumajandusmuld suudab siduda, on endiselt vastuoluline, on taastamismeetodid, mis hõlmavad sünteetiliste väetiste ja pestitsiidide vähendamist, mullaharimise vältimist, põllukultuuride külvamist, heintaimede ja muude kattekultuuride istutamist ning sageli loomade kaasamist põllumajandussüsteemi, muid eeliseid: paranenud pinnase ja vee kvaliteet, vähenenud lämmastiku äravool ja rohkem elupaiku, et edendada bioloogilist mitmekesisust.
Kuid kas saaksime kogu Ameerika veiseliha kasvatada regeneratiivse toidusüsteemi kaudu?
Puuduv lüli: söö vähem liha
Ei, praeguste tootmismäärade juures me ei saaks. Uuringud näitavad, et USA-s pole lihtsalt piisavalt maad veiseliha tootmise suunamiseks ainult rohumaale. A 2018 uuring leidis, et praegune karjamaa rohi suudab toetada vaid 27 protsenti tänasest veiselihast. Kuid kui arvestada ka põllumaadel kasvatatud söödaga – karjamaad sellistes kohtades nagu White Oak farm –, on see arv kuni 61 protsenti.
See on suur erinevus, mis tähendab, et tavapärase põllumajandusmaa muutmine regeneratiivseteks toiminguteks võib anda tohutu hulga karjamaad, ilma et see kahjustaks looduslikke ökosüsteeme.
Kuid isegi idüllilises taastekitavas utoopias on see ikkagi vaid ligikaudu 60 protsenti. Lisaks teadusele ja tehnikale, poliitikale ja maakasutusele jääb puudu üks võtmetähtsusega pusletükk: inimesed peavad lihtsalt sööma vähem liha – mitte üldse liha, aga kindlasti vähem, eriti palju tarbivates tööstusriikides.
Kui tohutud piisonikarjad üle preeriate rändasid, karjatasid nad rohtu, väetasid sõnnikuga mulda ja püherdasid mustuses, tekitades lindudele ja kahepaiksetele kastmisauke.
"Enamik lahendusi võidavad kõik, kuid need nõuavad loomsete saaduste tarbimise vähendamist," ütles ettevõtte president Leah Garces. Halastus loomadele, ütles mulle. "Nad nõuavad meie toitumise muutmist. Kui proovime mõnda teist nurka, kus kasutame tehnoloogilisi sekkumisi, et lihatootmist kuidagi samal tasemel hoida, ohverdatakse midagi. Loomade tarbimise vähendamisest ei saa kuidagi mööda, et täita meie heitkoguste eesmärke.
Alternatiivsed valgud võivad anda osa sellest vähendamisest ja uus iteratsioon nimega "hübriidid” võib aidata vahetust edasi viia. Parem lihaettevõtent toodab taimseid lihatäiustusi, mida segatakse veise-, sea-, kana- või kalaga, et vähendada tootes liha kogust, säilitades samal ajal selle loomuliku maitse.
aruanne Selle aasta alguses avaldatud Boston Consulting Group ja Blue Horizon Corp ennustab, et alternatiivsed valgud võivad 11. aastaks moodustada 2035 protsenti ülemaailmsest valguturust.
Sellest ei piisa taastuva utoopia teoks tegemiseks – me vajaksime siiski suuremat üldist lihatarbimise vähendamist, aga ka seda, et kõik muud pusletükid paika loksuksid.
See kõlab kohutavalt hirmutavalt, aga - mis siis, kui?
Allikas: https://www.greenbiz.com/article/can-we-have-our-happy-beef-and-eat-it-too
