Starbucks permitirá a los clientes estadounidenses y canadienses pedir bebidas calientes, heladas y mezcladas en sus propias tazas o vasos de viaje, a partir del 3 de enero. Esa política incluye mostradores de cafeterías, ventanillas de autoservicio y a través de la aplicación móvil, y se aplica a todos los tamaños estándar. .
La medida es parte de su impulso hacia un futuro en el que el 100 por ciento de las bebidas de Starbucks se ofrezcan en vasos reutilizables.
La compañía dijo que es la primera cafetería nacional en los EE. UU. que permite a los clientes usar vasos personales para pedidos móviles y la primera en Canadá que admite todos los tamaños de pedidos móviles. Otras dos cadenas ampliamente reconocidas en los dos países, Dunkin’ Donuts y Tim Horton’s, apoyan el uso de vasos personales en circunstancias más limitadas.
El objetivo de Starbucks es reducir sus residuos en vertederos en un 50 por ciento para 2030 y hacer que todos sus envases sean reutilizables, compostables o reciclables para finales de la década. El nuevo programa se basa en Numerosos experimentos con vasos reutilizables. durante los últimos 18 meses en su laboratorio de innovación de Seattle y en 25 mercados, incluidos Arizona, California y Colorado; Japón, Singapur, Corea del Sur y el Reino Unido.
"La visión es que en el futuro todas las bebidas se sirvan en un vaso reutilizable", dijo el CSO de Starbucks, Michael Kobori.
El esfuerzo lanzado esta semana no elimina los vasos desechables, que representan el 40 por ciento de la producción anual de envases de Starbucks y representan el 20 por ciento de su huella de residuos. A partir de su último informe de progreso de sostenibilidad, sólo el 1.2 por ciento de las bebidas se vendieron en envases reutilizables. La empresa no revela cuántos contenedores de un solo uso utiliza anualmente, pero una estimación sugiere Los estadounidenses tiran alrededor de 50 mil millones de tazas de café al año.
Tazas limpias únicamente, por favor, sin tapa.
Los clientes de Starbucks han tenido la opción de utilizar un recipiente personal limpio para bebidas o lo que la compañía llama vasos de cerámica o vidrio “para aquí” desde 1985 si se quedan en el lugar para beber la bebida. Los baristas tienen derecho a rechazar vasos que estén sucios, ya que no pueden lavar los vasos de los clientes en los fregaderos de preparación de Starbucks por razones de salud y seguridad. Ese proceso sigue siendo el mismo, aunque la compañía ha probado estaciones de lavado de vasos personales en la Universidad Estatal de Arizona y en cafés en Oahu, Hawaii.
Así es como funcionará el nuevo proceso para otros pedidos:
- Móvil: A los clientes que pidan una bebida con la aplicación Starbucks se les pedirá que presionen un botón que indica que están usando una "taza personal". Cuando lleguen al punto de recogida, pasarán su taza limpia y sin tapa colocándola en un recipiente proporcionado por el barista. (Esto asegura que el barista no toque la taza de una persona directamente). La bebida se preparará y medirá como de costumbre, se verterá en la taza y se devolverá al cliente, quien volverá a colocar la tapa.
- Servicio al carro: El cliente deberá declarar que tiene una taza personal, quitarle la tapa y luego pasársela al barista de la misma forma descrita anteriormente. Una vez añadida la bebida se devuelve al cliente de la misma forma. Este método de transferencia sin contacto se perfeccionó en los autoservicio de Colorado la primavera pasada y se adoptó permanentemente en cerca de 200 tiendas en el estado el otoño pasado.
Los pedidos realizados a través de la aplicación móvil, en autoservicio o realizados para entrega a domicilio representan la gran mayoría de los ingresos de la empresa en EE. UU. 72 por ciento a partir del tercer trimestre de 3.
Nuevos utensilios de preparación, procesos requeridos
La nueva política se aplica a todas las ubicaciones de Starbucks operadas por la empresa. Es posible que no se ofrezca en lugares autorizados, como los de las tiendas de comestibles. Al último trimestre, Starbucks tenía 17,810 tiendas en América del Norte, de las cuales 10,628 son operadas por la propia empresa.
El cambio requirió un rediseño de los “pequeños utensilios” de plástico irrompibles y de calidad alimentaria que los baristas de Starbucks utilizan para preparar bebidas. Se agregaron líneas para que sea más fácil medir los tamaños con mayor precisión, dijo Kobori. Esto es un reflejo del hecho de que los clientes no necesariamente traerán contenedores que se ajusten a las convenciones de tamaño únicas de la cadena de café.
El lanzamiento estuvo determinado en gran medida por las aportaciones de los empleados de la tienda. "Yo diría que la lección más importante que aprendimos es que realmente requiere un importante esfuerzo interdisciplinario", dijo Kobori. Eso incluyó comprender posibles problemas con las normas de salud y seguridad, aprender cómo comunicar la nueva política a los clientes a través de carteles y otros métodos; y capacitar a los empleados sobre cómo navegar los nuevos procesos sin alargar los tiempos de entrega de los pedidos. “Al final, depende mucho de nuestros socios comerciales. Les da orgullo, agencia y la sensación de que están haciendo algo que importa”, dijo Kobori.
Un incentivo para BYOC
Ciertas ubicaciones de Starbucks ofrecerán incentivos para que los clientes traigan una taza personal en forma de un descuento de 10 centavos. En Estados Unidos, los miembros del programa de recompensas de Starbucks recibirán puntos extra si no utilizan un vaso de un solo uso. (Hay un límite de tres compras por día).
Starbucks no comparte sus expectativas de adopción, aunque la compañía seguirá de cerca el lanzamiento a través de sus sistemas de pedidos, dijo Kobori. "La conciencia es mucho mayor en las zonas geográficas donde hay más regulación en torno a los productos desechables", dijo.
La compañía no ha ofrecido públicamente un cronograma sobre cuándo el programa podría estar disponible fuera de EE. UU. y Canadá.
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- A través de esta formación, el personal docente y administrativo de escuelas y universidades estará preparado para manejar los recursos disponibles que derivan de la diversidad cultural de sus estudiantes. Además, un mejor y mayor entendimiento sobre estas diferencias y similitudes culturales permitirá alcanzar los objetivos de inclusión previstos.
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