Las mejores galletas navideñas de cannabis

Reeditado por Platón

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galletas de Navidad La mayoría de los italoamericanos los adquieren de dos maneras: alguien los hornea minuciosamente con amor y un lenguaje colorido, o alguien tiene que esperar en fila durante más de 2 horas en la panadería italiana local. Desafortunadamente para las personas a las que les gusta relajarse un poco con la alegría, ni siquiera “Nonna Marijuana” prepara estas galletas de Brooklyn con las cosas buenas, y siguen siendo un capricho aparte. Esta es la receta de las mejores galletas navideñas de cannabis.

La mayoría de las galletas navideñas italianas tienen un fuerte sabor con deliciosas almendras, rico coco o están cubiertas con una dosis de gelatina de frutas. Esta receta en particular es un placer sencillo y apto para alérgicos que no incluye ingredientes caros ni exóticos, pero que aun así sabe a nube en la que algún santo se está relajando. Gracias a la dosis de mantequilla con marihuana, puedes subir tú mismo y echar un vistazo.

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La galleta de nube italiana de limón tiene un crumble perfecto y se desintegra en un tesoro agrio, azucarado y mantecoso (y ahora condimentado con marihuana). Prueba esta receta si quieres una introducción menos complicada a la deliciosa cultura de las galletas de los paisanas que me criaron. Mi mamá y mis tías ponían tanto limón en las comidas y bebidas cada Nochebuena que comenzamos un juego de beber. Todos gritan "¡LIMÓN!" y toma un sorbo de su bebida cada vez que uno de ellos dice la palabra limón.

Galletas italianas de nube de limón

- 3 huevos
- 2 ½ tazas de harina
- ½ taza de mantequilla (½ barra de mantequilla regular sin sal, ½ barra de mantequilla con infusión de marihuana* o una barra de infusión si te atreves)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharada y 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 gotas de aceite esencial de limón

Glaseado de limón:

- 1 taza de azúcar glas
- Jugo de limón 1
- ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 gotas de aceite de limon

Precaliente el horno a 350 grados y prepare un espacio de trabajo cubierto con papel encerado para las rejillas y la estación de glaseado. Tamice los ingredientes secos en un bol.

En un recipiente aparte, bata los huevos con una batidora de mano hasta que estén bien combinados y espumosos. Incorporar suavemente los ingredientes secos

Incorpora la mantequilla con la batidora a velocidad baja hasta que la masa se forme migajas. En bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino, deje caer bolas de masa de 1 pulgada, dejando espacio, ya que se hincharán significativamente. Hornee durante 12 minutos, girando una vez para una cocción uniforme. Mientras las galletas están en el horno, prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes hasta incorporar. Si el glaseado está demasiado espeso, agregue una cucharadita de agua.

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Retire las galletas del horno y colóquelas sobre rejillas para que se enfríen. Cuando aún estén calientes pero sean seguras de manipular, sumerja la parte superior en glaseado y colóquelas sobre una rejilla para que se sequen. Si te apetece más, dale a las galletas ralladura de limón fresca mientras el glaseado aún esté caliente. Deje que se enfríe completamente antes de guardarlo, consérvelo hasta tres semanas en un recipiente sellado, un mes en el refrigerador o indefinidamente en el congelador.

mantequilla de cannabis

Descarboxila 3.5 g de cannabis finamente molido a 225 grados durante 20 minutos en un recipiente herméticamente cerrado y apto para horno. Poner en un frasco con tapa o en una bolsa sellada al vacío con cannabis y 1 barra de mantequilla. Calentar al baño maría a punto de hervir durante al menos 1 hora. Cuele y enfríe la mantequilla para usarla en recetas.

Estas galletas son deliciosas y perfectas para llevarte a otra dimensión cuando la cocina se calienta demasiado con una charla o un drama político. El ligero pero real sabor a limón proviene del uso de un aceite esencial de buena calidad como el Limón de Young Living en lugar de extractos de sabor falso que se encuentran en las tiendas de comestibles. Complementa el sutil sabor del cannabis y también ayuda a prevenir la ansiedad por consumir demasiado cannabis o política.

Fotos: Danielle Guercio [Instagram @danizig]