Descarboxilación: cómo descarboxilar la hierba de la manera correcta (gráfico de temperatura)

Hoy aprenderás todo lo que hay que saber sobre la descarboxilación. También he incluido instrucciones paso a paso y dos gráficos que son muy fáciles de seguir.

Así que entremos de inmediato.

¿Qué es la descarboxilación y por qué es importante?

La descarboxilación es la magia que convierte al cannabis en un potente aditivo para los alimentos.

En pocas palabras, es una reacción química que se logra calentando el cannabis crudo a una temperatura en la que libera un grupo carboxilo y se vuelve psicoactivo.

El THCA (ácido tetrahidrocannabinólico) es el componente activo del cannabis crudo y no es un compuesto psicoactivo por defecto.

A través de la descarboxilación, esencialmente estamos aplicando calor al material vegetal para que el THCA se convierta en THC, lo que nos permite colocarnos.

Química de la descarboxilación

Los cannabinoides del cannabis crudo tienen un anillo carboxilo extra en su estructura molecular.

A los efectos de este artículo, nos centraremos en los dos más frecuentes: THC y CBD.

Este grupo carboxilo adicional se elimina en el proceso de descarboxilación debido al efecto que tiene el calor en su estructura química.

Una vez que se ha aplicado suficiente calor, la molécula liberará un grupo carboxilo. Ese grupo carboxilo luego se reemplaza con una molécula de hidrógeno.

Este proceso es más o menos el mismo para el CBD. Tanto el ácido CBD como el THC son ácidos carboxílicos que tienden a descomponerse directamente cuando se calientan.

Solo los ácidos carboxílicos complejos se descomponen solo bajo la influencia del calor.

Tabla de descarboxilación

Al igual que con cualquier otro proceso químico, hay ciertas cosas que deben suceder para que los compuestos químicos cambien su estructura.

La descarbonización es un proceso que involucra tanto la temperatura como el tiempo, por lo que se trata de equilibrar los dos.

Afortunadamente para nosotros, hay un gráfico para eso.

Esto se llama tabla de descarboxilación y le permite mira cómo puedes alcanzar el THC deseado horneando los cogollos a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado.

Como este cuadro se basó en una variedad que puede alcanzar un máximo de 15 % de THC, puedes ver que la forma más fácil de alcanzar esa cantidad es horneando cannabis durante unos 7 minutos a 300 °F (148 °C)— o durante 20 minutos a 250 °F (121 °C).

Cómo descarboxilar la hierba (en 6 pasos)

Hasta ahora, hemos aprendido que descarboxilar el cannabis es un paso necesario para hacer comestibles súper potentes y que el cannabis se puede descarboxilar de varias maneras, según la temperatura y el tiempo en que lo hornees.

También descubrimos que la forma más fácil de descarboxilar el cannabis es hornearlo a una temperatura relativamente baja durante unos 30 minutos.

Ahora, aquí hay una guía paso a paso:

1. Precalienta el horno a 250 ℉. La luz debe apagarse una vez que el horno haya alcanzado la temperatura.
2. Divide tu cannabis en pequeños trozos. No moler solo divídalo en pedazos más pequeños y no deje ninguna pepita afuera.
3. Extiende el cannabis en un trozo de papel de horno.. Asegúrate de que no haya pedazos de cannabis superpuestos.
4. Hornee el cannabis a 250 ℉ durante 25-30 minutos. Asegúrate de no abrir el horno con demasiada frecuencia. El cannabis descarboxilado debería cambiar su color de verde a marrón claro.
5. Después de 25-30 minutos, revisa tu cannabis. Debe ser de color marrón claro a medio y debe estar muy seco. Si no es así, vuelva a ponerlo en el horno durante 5 minutos más. Vigilalo para que no se queme.
6. Retire el cannabis de la bandeja para hornear y déjelo enfriar por un tiempo.. Cuidado, se va a desmoronar mucho en este punto.

Si esto suena complicado, siempre puede obtener una máquina de descarburación y omitir todos los pasos anteriores, ya que la máquina hace todo por usted en menos de una hora.

Ahora, una vez que su cannabis se haya enfriado lo suficiente, puede ponerlo en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté completamente molido (como el orégano).

Si vas a utilizar tu yerba descarboxilada en batidos o bebidas, debes seguir moliendo hasta convertirla en polvo. Para la comida, no hay necesidad de hacer esto.

Gráfico de temperatura de descarboxilación

La temperatura de descarboxilación es probablemente el factor más importante al descarboxilar diferentes tipos de material.

Como puedes ver en la imagen de arriba, la descarboxilación se puede hacer de 3 maneras diferentes, la forma básica y más común es usando un horno, pero también puedes hacerlo en un baño de agua caliente.

para descarboxilar kief o hachís en un horno, hornéelo durante 10 minutos a 300 °F (149 °C). Ten en cuenta que, a temperaturas más altas, el kief y el hachís tienden a descarbonizarse más rápido que las flores secas.

Las cepas ricas en CBD tienden a descarboxilarse un poco más lentamente que aquellas con alto contenido de THC:

• Descarbonice las cepas con alto contenido de CBD horneándolas durante 15-25 minutos a 300 °F (149 °C)
• Descarbonice las cepas con alto contenido de THC horneándolas durante 10-15 minutos a 300 °F (149 °C)

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Es hora de darle un buen uso a la descarboxilación. Puedes hacerlo siguiendo estas guías: