Disse tre apps kan hjælpe dig med at blive en mere bevidst spiser

Genudgivet af Platon

Abonnenter: 0

Denne artikel kørte oprindeligt som en del af vores Food Weekly nyhedsbrev .

At holde sig på toppen af en sund og bæredygtig kost, der inkorporerer individuelle behov og præferencer, kan være skræmmende. Nogle gange ville jeg ønske, at det at spise godt var ligesom at installere solpaneler eller købe en elbil: at træffe et valg én gang, der sætter dig godt i stand til det næste årti eller deromkring.

Desværre er det bare ikke sådan at spise – det kræver intention og disciplin flere gange om dagen. At holde sig til principper som at købe produkter, der er økologiske, fair trade-certificerede eller plantebaserede og etablere en rutine for måltidsplanlægning og forberedelse, kan lette denne byrde noget. Alligevel går der mange beslutninger med at evaluere ingrediensetiketter, finde gode opskrifter og undersøge sundheds- og miljøpåvirkningen af forskellige muligheder.

En forståelse af denne kompleksitet - og ofte frustration over at træffe sådanne valg i deres eget liv - får iværksættere til at bygge forbrugervendte apps, der letter og incitamenter til bedre vaner. Jeg har kigget nærmere på apps i tre kategorier – shopping, madlavning og reduktion af spild – og er spændt på at dele mit bedste valg i hver.

GreenChoice fjerner hovedpinen ved at shoppe

Denne første app blev født ud af den frustration, Galen Karlan-Mason oplevede som bachelorstuderende i dagligvaregangene, da han forsøgte at shoppe med sine nødder- og glutenallergier i tankerne.

"Jeg var bestemt til at læse hver enkelt ingrediensmærke og indså, hvor svært det må have været for min mor at købe mad til vores familie, der imødekommer både mine kostrestriktioner og hendes fokus på sundhed og bæredygtighed," grundlæggeren og administrerende direktør for GreenChoice sagde.

Spol frem til i dag, Karlan-Mason og hans team har analyseret og vurderet over 350,000 mad- og drikkevarer, der almindeligvis findes i amerikanske dagligvarebutikker. Produkter kan tildeles op til 100 point, baseret på fire kategorier: næringsværdi (balance mellem gode og dårlige næringsstoffer); niveau af forarbejdning; fødevaresikkerhed (brug af pesticider, herbicider, hormoner, antibiotika og giftige tilsætningsstoffer); og miljøaftryk (drivhusgasemissioner og vandforbrug).

Disse vurderinger udgør rygraden i en app og en online-købmandsplatform, hvor brugere kan indtaste op til 90 diætfiltre for at få personlige produktanbefalinger. Appen kan også bruges som stregkodescanner i fysiske dagligvarebutikker for at få øjeblikkelig indsigt i et produkts effekt.

Udover blot at give forbrugerne information, bruger GreenChoice også sit produktdesign til at skubbe dem mod bedre valg. For eksempel placerer den produkter med den højeste score oven på søgeresultaterne og foreslår sundere og mere bæredygtige alternativer til forbrugerne, mens de handler. Mens dens online platform kun er integreret med nogle få forhandlere, planlægger opstarten at lancere en stor proprietær onlinebutik inden udgangen af dette år.

Kuri fungerer som en personlig opskrift-hvisker

"Jeg var bare en aningsløs altæder, da jeg begyndte at arbejde på Kuri," fortalte Baptiste Malaguti, medstifter og administrerende direktør. Han ville omgå den kedelige søgen efter opskrifter på lange madblogs, der ville matche hans færdighedsniveau og udstyr. Men i processen med at bygge appen blev han suget ind i verden af COXNUMX-fodaftryk og endte med at stifte den klimavenlige startup. Malagutis primære påskønnelse af god mad viser sig i appens æstetik, dens madfotografering og kvaliteten af opskrifterne.

Svarende til GreenChoice, madlavningsappen kommer med et stort udvalg af filtre, hvilket gør det til en leg for alle typer spisende og kokke. Det giver brugerne mulighed for at opbygge en personlig profil baseret på deres kostvalg (altædende, pescetarisk, vegetarisk eller vegansk), allergier, madlavningsevner og endda de krydderier, de har til rådighed. Når de vælger en specifik opskrift, kan brugerne desuden sortere efter typer måltider, køkkener, tilberedningstid og ingredienser.

Selvom alle disse gør livet i køkkenet meget nemmere, satte jeg især pris på funktionen til at vælge ingredienser. For det første er jeg ikke organiseret nok til først at planlægge mine måltider og derefter gå på indkøb. Så mine middage starter altid med et kig ind i køleskabet og spisekammeret. For det andet hjælper madlavning baseret på de tilgængelige ingredienser brugerne med at reducere deres madspild.

Kuris data viser, at en veldesignet app kan nå langt, når det kommer til at skære ned på udledningen af drivhusgasser.

I modsætning til GreenChoice spiller sæsonbestemte en vigtig rolle for Kuris bæredygtighedsvurdering, som igen påvirker de opskrifter, den foreslår brugerne. Ifølge Kuris analyse har ingredienser uden for sæsonen en tendens til at have meget større kulstofaftryk end sæsonbestemte - hovedsageligt på grund af dyrkningspraksis, ikke madmil. Det afspejler også forbrugernes interesse, især i startup'ens hjemland. "Franskmænd er meget mere begejstrede for sæsonbestemt madlavning end deres klimapåvirkning. Så det er en god måde at tiltrække nye mennesker på,” fortalte Malaguti mig. "Vi er forsigtige med ikke at overkommunikere om bæredygtighed for ikke at udelukke brugere, der bare kommer for at få en god madlavningsoplevelse."

Uanset brugernes oprindelige hensigt viser Kuris data, at en veldesignet app kan nå langt, når det kommer til at reducere udledningen af drivhusgasser. Opstarten rapporterer et 60 procent lavere kulstofaftryk af de måltider, folk laver, når de bruger Kuri, sammenlignet med et gennemsnitligt måltid i USA Mens mere end to tredjedele af dets brugere er altædende, er 79 procent af det, de laver med Kuri, uden kød. Startup'et tilskriver denne succes sin brug af carbon-etiketter, udvalgte arkitektur og en stærk vægt på smukke og originale opskrifter uden kød.

Too Good to Go hjælper dig med at spare penge og mad på samme tid

Min sidste anbefaling er baseret på en enklere, men ikke desto mindre væsentlig forudsætning. Maden skal spises, ikke spildes. For godt til at gå's app giver virksomheder - lige fra dagligvarebutikker til bagerier, restauranter og landmændsmarkeder - mulighed for at sælge mad, de ellers ville smide ud til en nedsat pris. Besparelsen kan være ganske betydelig. I mit nabolag i San Francisco tilbydes varer til en tredjedel af deres oprindelige pris.

Philippe Schuler, global impact manager ved opstarten, fortalte mig, at fordelene gik ud over omkostningsbesparelser for forbrugerne: "Virksomheder vinder også stort. De kan tiltrække en ny forbrugerbase, generere indtægter for fødevarer, de ville have smidt ud, og spare omkostninger på affaldstransport. Dette er især vigtigt i Europa, hvor transportgebyrer kan være ret dyre." De miljømæssige fordele er også kritiske, da madspild udgør ca 8-10 procent af den globale udledning af drivhusgasser.

Den danske app har allerede over 46 millioner brugere, hovedsageligt i Europa, og ekspanderer hurtigt over hele USA. Efter at være blevet forkælet af de ekspansive filtre fra de to andre apps, var jeg skuffet over det niveau, jeg havde. Alle produkter kommer i "overraskelsesposer" sat sammen af deltagende virksomheder. Appen anbefaler at kontakte virksomheden direkte, hvis brugerne er bekymrede over bestemte ingredienser. Selvom dette ikke er en skandaløs anmodning, frygter jeg, at selv en så lille barriere vil holde mange mennesker tilbage fra at drage fordel af en ellers fabelagtig service.

Samlet set giver de tre apps en fantastisk oplevelse og en værdifuld læringsmulighed for spisende rundt om i verden. Selvom det bestemt er sværere at kvantificere, vil jeg gerne se GreenChoice og Kuri inkorporere social påvirkning i deres bæredygtighedsrangering i fremtidige versioner af deres produkter, da det er mærkbart fraværende nu.