يعد إنتاج الغذاء مساهمًا كبيرًا في تغير المناخ، لذلك من المهم للغاية أن تكون قادرًا على قياس انبعاثات الغازات الدفيئة من قطاع الأغذية بدقة. في دراسة جديدة، نظهر أن النظام الغذائي يولد حوالي 35 في المائة من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة العالمية التي يتسبب فيها الإنسان.
وبتقسيم هذه الحصة، يساهم إنتاج الأغذية الحيوانية - اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان، بما في ذلك زراعة المحاصيل لإطعام الماشية والمراعي للرعي - بنسبة 57 في المائة من الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي. وتساهم تربية الأغذية النباتية للاستهلاك البشري بنسبة 29 في المائة. أما نسبة الـ 14 في المائة الأخرى من الانبعاثات الزراعية فتأتي من منتجات لا تستخدم كغذاء أو علف، مثل القطن والمطاط.
نحن علماء الغلاف الجوي الذين يدرسون آثار زراعة و الأنشطة البشرية الأخرى على مناخ الأرض. من المعروف أن إنتاج الأطعمة ذات الأصل الحيواني يولد انبعاثات غازات دفيئة أكثر من الأطعمة ذات الأصل النباتي، وهذا هو السبب التحول نحو نظام غذائي أكثر نباتية يعتبر خياراً للحد من انبعاثات الغازات الدفيئة وتغير المناخ.
ولكن لقياس التأثير المحتمل لمثل هذا التحول، رأينا حاجة إلى أدوات أفضل لتقدير الانبعاثات من المواد الغذائية النباتية والحيوانية الفردية، مع مزيد من التفاصيل حول كيفية حساب الانبعاثات وتغطية جميع القطاعات الفرعية ذات الصلة بالغذاء. مثل تغيير استخدام الأراضي والإجراءات خارج بوابة المزرعة.
وتعتمد الأساليب الحالية على بيانات متفرقة وتمثيلات مبسطة للعديد من العوامل الرئيسية، مثل الانبعاثات الناجمة عن إدارة الأراضي الزراعية. إنهم لا يتعاملون مع القطاعات الفرعية المختلفة بشكل متسق ولا يحسبون الانبعاثات لإنتاج العديد من السلع المحددة.
ولسد هذه الفجوات، قمنا بتطوير إطار شامل يجمع بين النمذجة وقواعد البيانات المختلفة. وهي تمكننا من تقدير متوسط الانبعاثات العالمية السنوية لغازات الدفيئة مثل ثاني أكسيد الكربون والميثان وأكسيد النيتروز الناتجة عن إنتاج واستهلاك الأغذية البشرية ذات الأصل النباتي والحيواني. حاليا، تغطي دراستنا السنوات 2007-2013. فيما يلي بعض الأفكار التي تقدمها، باستخدام البيانات التي تمثل متوسط تلك السنوات.
يشكل الجوع وانعدام الأمن الغذائي تحديين عالميين ملحين. تغير المناخ هو أحد العوامل المساهمة.
الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء
لقد نظرنا في أربعة قطاعات فرعية رئيسية للانبعاثات الناتجة عن إنتاج الأغذية النباتية والحيوانية. بشكل عام، حسبنا أن النظام الغذائي ينتج انبعاثات تعادل حوالي 17.3 مليار طن متري من ثاني أكسيد الكربون سنويا.
إن التغير في استخدام الأراضي - إزالة الغابات من أجل المزارع والمواشي، مما يقلل من تخزين الكربون في الأشجار والتربة - يمثل 29 في المائة من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء. ويأتي 38 في المائة أخرى من أنشطة إدارة الأراضي الزراعية، مثل حرث الحقول، مما يقلل من تخزين الكربون في التربة، ومعالجة المحاصيل بالأسمدة النيتروجينية. يحرق المزارعون أيضًا الكثير من الوقود الأحفوري لتشغيل جراراتهم وحصاداتهم.
وتولد تربية الماشية 21 في المائة من انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء. ويشمل غاز الميثان المنبعث من حيوانات الرعيوكذلك غاز الميثان وأكسيد النيتروز المنطلق من روث الماشية. وتأتي نسبة 11 في المائة المتبقية من الأنشطة التي تتم خارج أبواب المزرعة، مثل التعدين وتصنيع ونقل الأسمدة والمبيدات الحشرية، فضلا عن استخدام الطاقة في تجهيز الأغذية.
تطلق العديد من الأنشطة الزراعية ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والميثان (CH₄) وأكسيد النيتروز (N₂O) إلى الغلاف الجوي. يقوم البعض بتخزين الكربون في النباتات والتربة. CRS
ما هي الأطعمة التي تولد معظم انبعاثات الغازات الدفيئة؟
يتيح إطارنا مقارنة كيفية تأثير المنتجات الغذائية والمناطق المنتجة للغذاء على مناخ الأرض.
ومن بين الأطعمة الحيوانية، يعد لحم البقر أكبر مساهم في تغير المناخ. فهو يولد 25 في المائة من إجمالي الانبعاثات الغذائية، يليه حليب البقر (8 في المائة) ولحم الخنزير (7 في المائة).
يعتبر الأرز أكبر مساهم بين الأغذية النباتية، حيث ينتج 12 في المائة من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة من قطاع الأغذية، يليه القمح (5 في المائة) وقصب السكر (2 في المائة). يبرز الأرز لأنه يمكن أن ينمو في الماء، لذلك يغمر العديد من المزارعين حقولهم لقتل الأعشاب الضارة، مما يخلق ظروفًا مثالية لبعض البكتيريا التي ينبعث منها غاز الميثان.
ويساعد هذا في تفسير سبب وجود أكبر الانبعاثات المرتبطة بإنتاج الغذاء في جنوب وجنوب شرق آسيا حسب المنطقة، حيث تنتج 23% من الإجمالي العالمي. هذه المنطقة هي المكان الوحيد الذي تكون فيه الانبعاثات النباتية أكبر من الانبعاثات الحيوانية. أمريكا الجنوبية هي ثاني أكبر مصدر للانبعاثات بنسبة 20 في المائة، ولديها أكبر الانبعاثات من الأغذية الحيوانية، مما يعكس هيمنة تربية الماشية هناك.
ومن بين البلدان الفردية، فإن الصين والهند وإندونيسيا لديها أعلى الانبعاثات الناجمة عن إنتاج الأغذية النباتية، حيث تساهم بنسبة 7 في المائة، و4 في المائة، و2 في المائة على التوالي من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية المرتبطة بالغذاء. والبلدان ذات الانبعاثات الرائدة من إنتاج الأغذية الحيوانية هي الصين (8 في المائة)، والبرازيل (6 في المائة)، والولايات المتحدة (5 في المائة)، والهند (4 في المائة).
حقن السماد في حقل كسماد في لولر، آيوا. تعد إدارة السماد مصدرًا رئيسيًا لانبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن الماشية. AP Photo / Charlie Neibergall
كيف يؤثر إنتاج الغذاء على استخدام الأراضي
يُظهر إطارنا أيضًا أن تربية الأغذية الحيوانية تستهلك ستة أضعاف مساحة الأرض التي يستهلكها إنتاج الأغذية النباتية.
في جميع أنحاء العالم، تشير تقديراتنا إلى أن البشر يستخدمون 18 مليون ميل مربع من الأراضي لإنتاج الغذاء، أي حوالي 31% من إجمالي مساحة الأرض على الأرض، باستثناء المناطق المغطاة بالثلوج والجليد. 30 في المائة منها عبارة عن أراضي زراعية و70 في المائة عبارة عن أنواع مختلفة من أراضي الرعي.
وبالنظر إلى كيفية إدارة هذه المناطق، فإننا نقدر أن 13 بالمائة من إجمالي الأراضي الزراعية يتم استخدامها لإنتاج أغذية نباتية. أما الـ 77 في المائة الأخرى، فسيتم استخدامها لإنتاج أغذية حيوانية، بما في ذلك الأراضي الزراعية التي تستخدم لزراعة الأعلاف الحيوانية وأراضي الرعي. أما نسبة الـ 10 في المائة المتبقية فسيتم استخدامها في إنتاج منتجات أخرى، مثل القطن والمطاط والتبغ.
تستخدم دراستنا إطارًا ثابتًا لتوفير تقدير كامل لانبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء واستهلاكه، ويغطي جميع القطاعات الفرعية المرتبطة بالغذاء، على المستويات المحلية والقطرية والإقليمية والعالمية. ويمكن أن يساعد صناع السياسات على تحديد السلع الغذائية النباتية والحيوانية التي تساهم بأكبر حصة في تغير المناخ، والقطاعات الفرعية الأعلى انبعاثات في مواقع مختلفة.
وبناء على هذه النتائج، يمكن للحكومات والباحثين والأفراد اتخاذ إجراءات للحد من الانبعاثات الناجمة عن السلع الغذائية ذات الانبعاثات العالية في أماكن مختلفة. مثل صرح بذلك زعماء الأمم المتحدةإن جعل إنتاج الغذاء أكثر ملاءمة للمناخ أمر ضروري للحد من الجوع في عالم يزداد حرارة.
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي.
المصدر: https://www.greenbiz.com/article/how-much-do-crops-contribute-emissions
