从 3 月 XNUMX 日开始,星巴克将允许美国和加拿大的顾客在自己的杯子或旅行杯中订购热饮、冰饮和混合饮料。该政策包括咖啡馆柜台、得来速窗口以及通过移动应用程序,并且适用于所有标准尺寸。
此举是其向未来 100% 的星巴克饮料采用可重复使用的杯子提供的努力的一部分。
该公司表示,它是美国第一家允许顾客使用个人杯子进行移动点餐的全国性咖啡馆,也是加拿大第一家支持所有移动点餐规模的咖啡馆。两国另外两家广受认可的连锁店 Dunkin’ Donuts 和 Tim Horton’s 支持在更有限的情况下使用个人杯子。
星巴克的目标 到 50 年,将垃圾填埋场废物减少 2030%,并在本世纪末使其所有包装可重复使用、可堆肥或可回收。新计划建立在 大量可重复使用的杯子实验 过去 18 个月在西雅图创新实验室和 25 个市场(包括亚利桑那州、加利福尼亚州和科罗拉多州);日本、新加坡、韩国和英国
星巴克首席战略官迈克尔·科博里 (Michael Kobori) 表示:“我们的愿景是,未来每种饮料都应该使用可重复使用的杯子。”
本周发起的行动并没有消除一次性杯子,一次性杯子占星巴克每年包装产量的 40%,占其废物足迹的 20%。截至其 最新可持续发展进展报告,只有 1.2% 的饮料是用可重复使用的容器出售的。该公司没有透露每年使用多少一次性容器,但 一项估计表明 美国人每年扔掉大约 50 亿个咖啡杯。
请只清洁杯子,不要盖盖子
自 1985 年以来,星巴克的顾客如果留在现场喝饮料,可以选择使用干净的个人饮料容器或该公司所谓的“专用”陶瓷或玻璃杯。咖啡师有权拒绝脏杯子,因为出于健康和安全原因,他们不能在星巴克准备水槽中清洗顾客的杯子。尽管该公司已经在亚利桑那州立大学和夏威夷瓦胡岛的咖啡馆测试了个人洗杯站,但该过程仍然保持不变。
以下是新流程如何适用于其他订单:
- 联络号码: 使用星巴克应用程序订购饮料的顾客将被要求按下一个按钮,表明他们正在使用“个人杯子”。当他们到达取货点时,他们会将干净的不带盖子的杯子放入咖啡师提供的容器中。 (这可以确保咖啡师不会直接接触人的杯子。)饮料将像往常一样准备和测量,倒入杯子中,然后返还给顾客,顾客将盖上盖子。
- 得来速: 顾客必须声明他们有一个个人杯子,取下盖子,然后以与上述相同的方式将其传递给咖啡师。添加饮料后,以同样的方式返回给顾客。去年春天,这种非接触式转账方法在科罗拉多州的得来速餐厅得到了完善,并于去年秋天在该州近 200 家商店永久采用。
通过移动应用程序、得来速或送货下达的订单占该公司美国收入的很大一部分—— 截至 72 年第三季度为 3%.
新的准备用具、所需流程
新政策适用于所有公司运营的星巴克门店。它可能不会在获得许可的地点提供,例如杂货店。 截至上季度星巴克在北美拥有17,810家门店,其中10,628家为公司经营。
这一转变需要重新设计星巴克咖啡师用来准备饮料的食品级、防碎塑料“小器具”。小堀说,添加线条是为了更容易更准确地测量尺寸。这反映出这样一个事实:顾客不一定会带来符合咖啡连锁店独特尺寸惯例的容器。
此次推出很大程度上取决于店内员工的意见。 “我想说,我们学到的最大教训是,这确实需要重大的跨职能努力,”小堀说。这包括了解健康和安全法规的潜在问题,学习如何通过标牌和其他方法向客户传达新政策;培训员工如何在不延长订单交付时间的情况下驾驭新流程。 “最终,它非常依赖我们的商店合作伙伴。这给了他们自豪感和代理权,让他们感觉自己正在做一些重要的事情,”小堀说。
对 BYOC 的激励
某些星巴克门店将为携带个人杯子的顾客提供 10 美分折扣的奖励。在美国,星巴克奖励计划的会员如果不使用一次性杯子,将获得额外积分。 (每天限购三件。)
Kobori 表示,星巴克并未透露其对采用的期望,尽管该公司将通过其订购系统密切监控该产品的推出。 “在一次性用品监管较多的地区,人们的意识要高得多,”他说。
该公司尚未公开提供该计划何时在美国和加拿大境外推出的时间表。
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