随着呼吁为农民和牧场主提供公平竞争环境的呼声越来越高，拜登-哈里斯政府推出了 更公平、更具竞争力和更具弹性的肉类和家禽供应链行动计划。 该计划的核心是美国救援计划拨款 1 亿美元，用于扩大独立的肉类和家禽加工能力。
作为近 450 名评论者之一，NRDC 呼吁政府解散 大肉的力量 并给规模较小的设施一个战斗的机会。 建立一个分散的中小型屠宰场和加工设施网络，而不是几个大型屠宰场网络，可以带来多重好处，包括农村经济发展、农民和牧场主的新市场、消费者更多样化的选择以及面对气候时增强的适应力改变。
大型肉类加工商未通过 COVID 压力测试
COVID-19 大流行继续挑战我们的粮食和农业系统，使面临饥饿和粮食不安全的家庭数量创历史新高，农民的经济损失加深，不安全的健康和安全条件威胁着我们必不可少的农场和食物链工人（其中许多继续）， 和更多。
大流行还揭示了我们高度集中和集中的肉类加工系统的严重漏洞，该系统由一些大型商品肉类加工商主导，而小型设施远远不够。 2020 年几家肉类加工厂的关闭导致太多生产商无法使用屠宰和加工设施，太多动物被杀 不人道和对环境有害的方法.
同时，许多大型加工厂顽强地保持开放， 使工人处于危险之中.
然而，对于全国的中小农户和牧场主来说，缺乏可行的屠宰和加工设施并不是从大流行病开始的。 事实上，这场大流行病让人们注意到几十年来在该国许多地方一直存在的剥削模式和动态。
缺乏可行的加工渠道使农民和牧场主几乎没有市场选择， 阻碍增长潜力 当地和小规模、可持续的肉类生产，如 100% 草食，而此时消费者对这些类型的产品兴趣很高。
希望改革
政府新行动计划提供的 1 亿美元资金是将我们的畜牧业转向新方向的机会。 太久了，少数 商品公司 如泰森、史密斯菲尔德、嘉吉和 JBS 以农民、牧场主工人和环境为代价获利。 这些急需的资源将有助于扩大小型肉类和家禽加工能力； 提高工人安全； 制定职业培训计划，使肉类加工成为全国有价值的高技能职业； 减少进入联邦检查项目的障碍。
然而，这只是急需的变革的冰山一角。 我们将密切关注政府即将出台的提案 改革包装工和堆场法案 (PSA)， 一种未被充分利用的监管工具，用于保护农民、牧场主和公众免受大型农业公司的影响，而大型农业公司已经为时太久了。
政府新行动计划提供的 1 亿美元资金是将我们的畜牧业转向新方向的机会。
我们将寻找美国农业部提议的规则来解决商品市场中的各种不公平做法，并确保肉类和家禽购买者不会过分偏爱大型企业或与生产商使用不公平的单方面合同。
美国农业部还应该走得更远，确定占主导地位的包装商用来不公平获利和限制市场进入的各种做法，其代价是 工人， 环境和社区卫生。
此刻，当食品和气候正义受到前所未有的关注时，控制正在伤害工人、农村社区和我们环境的大型工业公司比以往任何时候都更加重要。
这个帖子最初出现在 NRDC 专家博客.
来源：https://www.greenbiz.com/article/how-help-level-playing-field-small-farmers-and-ranchers
