پلانٹ پر مبنی، خوراک کا فضلہ اور خوراک اور زراعت کے لیے ذہن میں خالص صفر

پلانٹ پر مبنی مصنوعات کی ترقی، خوراک کے فضلے میں کمی اور خالص صفر کے اہداف وہ تین مسائل تھے جو پائیداری کی ٹیموں کو پچھلے مہینوں میں مصروف رکھے ہوئے تھے۔ 

میں دوسرا بڑا موضوع کے لئے نشان راہ کروگر-البرٹسنز کا مجوزہ انضمام تھا، جو امریکہ میں اب تک کی سب سے بڑی گروسری چین کو جنم دے گا۔ اس نے سماجی اور ماحولیاتی کے حوالے سے اہم بات چیت کا آغاز کیا۔ اثرات کارپوریٹ استحکام کے. لیکن چونکہ اس معاہدے کو مکمل ہونے میں ممکنہ طور پر 2024 کے اوائل تک کا وقت لگے گا، اس لیے میں اس کو مزید تفصیل سے نہیں دیکھوں گا۔ 

کیا پودے کی بنیاد ناکام ہو رہی ہے یا پھل پھول رہی ہے؟ 

پلانٹ پر مبنی غذائیں صارفین کو پکڑنے میں ناکام رہی ہیں، اور اسٹارٹ اپ مشکل میں ہیں۔ اس بیانیے نے بہت زیادہ جذبات، رپورٹنگ اور سوشل میڈیا کے مباحثوں پر غلبہ حاصل کیا ہے، خاص طور پر جب جے بی ایس نے اعلان کیا کہ بندش اس کے پلانٹ پر مبنی برانڈز میں سے ایک۔ لیکن کیا یہ سچ ہے؟ 

دنیا کی بہت سی بڑی فوڈ کمپنیوں کی پودوں پر مبنی مصنوعات کی توسیع کی طویل فہرست کو دیکھ کر مجھے اس پر شک ہوتا ہے۔ یہ فوڈ سروس اور کنزیومر پیکڈ گڈز (CPG) پر محیط ہے - اور برطانوی خوردہ فروش ویٹروس نے یہاں تک کہ ایک رپورٹ کی 188 فیصد اضافہ اصطلاح "ویگن کرسمس فوڈ" کی تلاش میں۔ 

فوڈ سروس میں، برگر کنگ نے ویگن کے نئے اقدامات کی ایک رینج کا اعلان کیا، جس میں ٹرائلنگ اے مکمل ویگن ریستوراں لزبن میں ایک ماہ کے لیے اور نیا لانچ کرنا ویگن نگٹس برطانیہ میں کامیاب پائلٹس اور صارفین کی مسلسل مانگ کے بعد، میکڈونلڈز نے پلانٹ پر مبنی برگر کو اپنے مستقل مینو میں شامل کیا۔ برطانیہ. اور نیدرلینڈہے. (امریکہ میںتاہم، اسی طرح کے پائلٹوں نے میک پلانٹ کو مینو میں مستقل جگہ نہیں حاصل کی۔) ڈومینو نے مینو میں ناممکن بیف کا اضافہ 700 مقامات آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں۔ اور آسمانوں میں، امارات اپنے ویگن فوڈ آپشنز کو بڑھانے کے لیے ملٹی ملین ڈالر کی سرمایہ کاری کر رہا ہے۔ ایئر کینیڈا انفلائٹ مینو میں پلانٹ پر مبنی اسنیکس اور کھانے کو بھی متعارف کرانا شروع کر دیا۔ 

CPG میں، بیل گروپ, نیسلے اور کرفٹ ھائینز صحت سے متعلق ابال سے بنے پنیر، میو اور دودھ میں نئے منصوبوں کا اعلان کیا۔ ہینز نے بغیر گوشت کے برگر اور کیما بھی شامل کیا۔ منجمد رینج اور اس میں پودوں پر مبنی کریمی ٹماٹر کا سوپ اور بیکڈ پھلیاں ویگن ساسیج کے ساتھ شامل کی گئیں ڈبہ بند مصنوعات پورٹ فولیو. آخر میں، نیسلے کے سی ای او مارک شنائیڈر فخر سے اعلان کیا برانڈ کا نیا ویگن فوئی گراس جو بنیادی طور پر سویا پر مبنی ہے۔ 

تو اس سب کا کیا مطلب ہے؟ ہاں، کچھ پروڈکٹس کامیاب نہیں ہوسکے ہیں، اور یوروپ میں صارفین کو اپنانے میں امریکہ کے مقابلے میں زیادہ تیزی دیکھ رہی ہے یہ بھی سچ ہے کہ اسٹارٹ اپس کو موجودہ معاشی صورتحال میں پیسہ اکٹھا کرنے میں مشکل وقت پڑے گا۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مجموعی مارکیٹ مر رہی ہے۔ اس کے بجائے، ہم تیزی سے زیادہ بھیڑ والے حصوں میں کم سوادج اور زیادہ مہنگے اختیارات دیکھ سکتے ہیں جیسے برگر پتلے ہوتے ہیں جبکہ بہتر اختیارات بڑھتے رہیں گے۔

خوردہ اور کھانے کی خدمات کھانے کے فضلے کے دل میں جا رہی ہیں۔

کوئی بھی کھانے کا فضلہ نہیں چاہتا ہے اور نہ ہی اسے پسند کرتا ہے، پھر بھی یہ سب سے مشکل مسائل میں سے ایک رہا ہے۔ مجھے خوشی ہے کہ ریٹیل اور فوڈ سروس کی تنظیمیں اس چیلنج سے نمٹنے کے لیے جاری رکھے ہوئے ہیں۔ 

ابھی تک، فوڈ کمپنیوں کی ڈی کاربنائزیشن کی کوششیں ان کے بڑھتے ہوئے اخراج سے زیادہ نہیں ہیں۔

برطانوی خوردہ فروش ٹیسکو Q4 کی خوراک کا فضلہ رہا ہے۔ تصویر والا بچہ. اس نے 2016 میں خوراک کے ضائع ہونے کا اپنا اصل ہدف مقرر کیا تھا، جس کا مقصد اسے 2030 تک نصف تک کم کرنا تھا۔ تب سے، ٹیسکو نے پہلے ہی 45 فیصد کمی حاصل کر لی ہے اور ہدف کو 2025 تک لے جایا ہے۔ خوردہ فروش نے ہدف کو حاصل کرنے کے لیے ایگزیکٹو بونس بھی جوڑ دیا۔ ورلڈ وائلڈ لائف فنڈ کے ساتھ، ٹیسکو بھی کہا جاتا ہے برطانوی حکومت پر فارم کے فضلے کی لازمی رپورٹنگ قائم کرنے کے لیے ایک چوتھائی ملک کی خوراک ضائع ہو جاتی ہے یا کھیتوں میں ضائع ہو جاتی ہے۔ آخر کار، اس کا آغاز ہوا۔ ایک نئی ایپ فضلہ اور پیداواری لاگت کو کم کرنے کے لیے 3,500 سپلائرز کو اضافی اسٹاک تبدیل کرنے میں مدد کرنا۔ سپلائی کرنے والے ایپ کا استعمال انوینٹری میں موجود اضافی اجزاء یا پیکیجنگ مواد کی تشہیر کے لیے کر سکتے ہیں یا بائی پروڈکٹس کی تیاری کے لیے گھر تلاش کر سکتے ہیں۔ 

فوڈ سروس ٹیمیں بھی درست سمت میں آگے بڑھ رہی ہیں۔ ارامارک اور کمپاس گروپ پیسیفک کوسٹ فوڈ ویسٹ کمٹمنٹ (PCFWC) کے نئے دستخط کنندگان بن گئے، جو کہ 2030 تک امریکی مغربی ساحل پر کھانے کے فضلے کو آدھا کرنے کے اتحاد کے ہدف کے مطابق ہیں۔ اس نئے تعاون کے ذریعے، وہ اپنے ساتھیوں کے ساتھ مل کر کام کریں گے۔ مسابقتی فارمیٹ اور ڈیٹا کا اشتراک اور ترقی کو تیز کرنے میں ہر ایک کی مدد کرنے کے لیے بہترین طریقہ کار۔ 

سیکھے گئے اسباق کے بارے میں بات کرنا — پچھلے سال کھانے کے فضلے کو کم کرنے کے اپنے اہداف مقرر کرنے کے بعد، گوگل کی فوڈ ٹیم مشترکہ ترقی کو تیز کرنے میں دوسروں کی مدد کرنے کے لیے اس کی حکمت عملی اور وسائل کی بصیرت۔ 

نیٹ صفر مشکل میں جا رہا ہے۔ 

خالص صفر اہداف پودوں پر مبنی کھانے اور کھانے کے فضلے پر کام کے پیچھے محرک قوتوں میں سے ایک ہیں۔ لیکن زیادہ تر فوڈ کمپنیوں کو اپنے اہداف تک پہنچانے کے لیے ان دو طریقوں سے زیادہ کی ضرورت ہوگی۔ پس پچھلی سہ ماہی میں، کاروباروں نے ڈیکاربنائزیشن کی بہت سی دیگر حکمت عملیوں میں سرمایہ کاری جاری رکھی، بشمول تخلیق نو کی زراعت۔ 

پرڈیو فارمز اور بائر شروع ہوا ایک دوبارہ تخلیقی زرعی شراکت داری۔ ADM کا اعلان کیا ہے 1 ملین ایکڑ اراضی کو تخلیق نو کے طریقوں میں شامل کرنے کا ایک نیا ہدف۔ اور Nescafé شروع ایک $1 بلین ری جنریٹیو کافی فارمنگ کا منصوبہ۔ 

لیکن ابھی تک، فوڈ کمپنیوں کی ڈیکاربونائزیشن کی کوششیں ان کے بڑھتے ہوئے اخراج سے زیادہ نہیں ہیں۔ ایک کے مطابق تجزیہ مارکیٹ ریسرچ فرم جسٹ فوڈ کے ذریعہ جس نے 10 بڑی فوڈ کمپنیوں کی پیشرفت کو ان کے خالص صفر کے اہداف کے مقابلے میں ٹریک کیا، ڈینون اور نیسلے صرف دو ہی تھے جو تازہ ترین 12 ماہ کی رپورٹنگ مدت میں سپلائی چین کے اخراج کو کم کرنے میں کامیاب رہے۔ آگے بہت سا کام پڑا رہتا ہے۔ 

اور بڑھتی ہوئی عوامی جانچ پڑتال کے ساتھ، کمپنیوں کو اپنے پائیداری کے دعووں کے ساتھ زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ ڈینون، مثال کے طور پر، ایک کے ساتھ کام کر رہا ہے۔ کلاسیکی کارروائی کا مقدمہ اس کے ایوین واٹر برانڈ کے "کاربن نیوٹرل" دعووں پر۔ صارفین کے ساتھ ساتھ، میں اس بات پر نظر رکھوں گا کہ اس سال کارپوریٹ وعدے، دعوے اور کاربن کے اخراج میں کیسے اضافہ ہوگا۔

• SEO سے چلنے والا مواد اور PR کی تقسیم۔ آج ہی بڑھا دیں۔
• پلیٹو بلاک چین۔ Web3 Metaverse Intelligence. علم میں اضافہ۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
• ماخذ: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture