خوراک کے مستقبل کی کاشت | موسا میٹ کے سی ای او مارٹن بوش کے ساتھ انٹرویو

کاشت شدہ گوشت کھانے کی صنعت میں دیکھنے کے لیے ایک ابھرتی ہوئی جدت ہے۔ گزشتہ چند سالوں میں، اس ٹیکنالوجی میں مختلف ترقی ہوئی ہے اور صنعت مسلسل ترقی کر رہی ہے۔ بہت سے آب و ہوا کے ماہرین ماحولیاتی وجوہات کی بنا پر بغیر گوشت والی خوراک کی وکالت کرتے ہیں۔ تاہم، عالمی سطح پر گوشت کی کھپت میں اس سے زیادہ اضافہ متوقع ہے۔ 40 تک 2030٪۔ Mosa Meat گوشت کی روایتی پیداوار کا ایک زیادہ پائیدار متبادل پیش کرتا ہے۔

موسا گوشت خوراک کے نظام کو بنیادی طور پر نئی شکل دینے کے مشن پر ہے۔ Maastricht، نیدرلینڈز میں ہیڈ کوارٹر ہے اور 2016 میں قائم کیا گیا، بانیوں نے 2013 میں دنیا کا پہلا کاشت شدہ بیف ہیمبرگر متعارف کرایا، اسے براہ راست گائے کے خلیوں سے اگایا۔ اب وہ کاشت شدہ گوشت کو تجارتی بنانے، گوشت کی پیداوار کے طریقہ کار کو تبدیل کرنے اور اسے عوام تک پہنچانے کے لیے کام کر رہے ہیں۔

ہم نے پکڑ لیا۔ مارٹن بوش, Mosa Meat کے CEO، Mosa Meat کی ٹیکنالوجی اور اس کے بڑھتے ہوئے کاموں، کاشت شدہ گوشت کی صنعت کس طرح ترقی کر رہی ہے، اور خوراک کے نظام کے مستقبل پر تبادلہ خیال کرنے کے لیے۔

کیا آپ ہمیں Mosa Meat کی ٹیکنالوجی کے بارے میں بتا سکتے ہیں اور آپ FBS کے بغیر کاشت شدہ گوشت کیسے تیار کر رہے ہیں؟

Mosa Meat گائے کا گوشت بنانے کے ایک صاف ستھرا، مہربان طریقہ کا علمبردار ہے۔ ہم اپنی عطیہ کرنے والی گایوں کے خلیوں کے کالی مرچ کے سائز کے نمونے سے شروع کرتے ہیں، جسے ہم احتیاط سے منتخب غذائی اجزاء، وٹامنز، معدنیات اور آکسیجن کی شرائط کے ساتھ مکمل طور پر پختہ پٹھوں اور چربی کے خلیوں میں کاشت کرتے ہیں۔ یہ خلیے اسی اصلی بنا ہوا گائے کے گوشت میں بڑھتے ہیں جس سے آپ آج لطف اندوز ہوتے ہیں، نمایاں طور پر کم زمین اور پانی کے نشانات، 92% کم کاربن کا اخراج اور صفر گائے ذبح ہونے کے ساتھ۔ ایک سیل کا نمونہ 80,000 تک برگر بنا سکتا ہے۔

۔ موسا اپروچ سب سے پہلے گائے کے گوشت پر توجہ مرکوز کرنا ہے کیونکہ یہ سب سے زیادہ موسمیاتی پروٹین ہے، اور ہم سیاروں پر سب سے زیادہ اثر ڈال کر عالمی خوراک کے نظام کو نئی شکل دینے کے لیے پرعزم ہیں۔ ہم اپنے خلیات کو جینیاتی طور پر تبدیل نہیں کرتے ہیں، اور ہم روایتی گائے کے گوشت کے ساتھ ساخت، ذائقہ اور غذائیت کے پروفائل میں برابری حاصل کرنے کے لیے مکمل طور پر پختہ ٹشو بنانے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔

ہمارے شریک بانیوں نے 2016 میں، جب کمپنی قائم کی گئی تھی، FBS کو ہمارے عمل سے ہٹانے کا عہد کیا، کیونکہ یہ جانوروں سے ماخوذ اجزاء کو استعمال کرنے کے لیے نہ تو اخلاقی ہے اور نہ ہی پائیدار۔ 2022 میں، ہم نے اپنی ترکیب شائع کی۔ گائے کا گوشت کاشت کریں FBS کے بغیر پٹھوں، اور 2023 کے اوائل میں ہم نے اپنی ترکیب شائع کی۔ چربی کاشت کریں FBS کے بغیر۔ ہمارے سیل فیڈ فارمولیشن میں غیر جانوروں سے ماخوذ قدرتی اجزاء ہوتے ہیں، جنہیں ہم اپنے خلیات کو فیڈ کرتے ہیں تاکہ وہ چربی یا پٹھوں کے ٹشو میں پختہ ہو جائیں۔

آپ کے نقطہ نظر سے، کاشت شدہ گوشت کے زمرے کو آگے بڑھانے کے لیے کن اقدامات کی ضرورت ہے؟ 

سیلولر ایگریکلچر کے لیے ایک مضبوط ماحولیاتی نظام کی تعمیر اور زمرے کو آگے بڑھانے کے لیے، ہمیں پبلک اور پرائیویٹ سیکٹرز، غیر سرکاری شراکت داروں اور دیگر اہم اسٹیک ہولڈرز بشمول صارفین اور تجارتی شراکت داروں کے درمیان تعاون کی ضرورت ہے۔ اس ماحولیاتی نظام کی تعمیر میں Mosa Meat کے کئی طریقے شامل ہیں:

• ہم اپنی سائنسی پیشرفت کو باقاعدگی سے اپنی سیرم فری بیف اور چکنائی کی ترکیبیں جیسی اشاعتوں کے ذریعے کمیونٹی کے ساتھ شیئر کرتے ہیں۔ یہ علم عوامی اداکاروں کے استعمال کے لیے آزاد ہے۔
• ہم نے انڈسٹری ایسوسی ایشن کی مشترکہ بنیاد رکھی سیلولر ایگریکلچر یورپ ریگولیٹری راستوں کو آگے بڑھانے اور پورے یورپ میں سیلولر ایگریکلچر کو قبول کرنے کے لیے، اور نیدرلینڈ میں مقامی سطح کے ساتھ ساتھ عالمی سطح پر بھی ان بات چیت میں شامل ہیں۔ مثال کے طور پر، ہم سیلولر ایگریکلچر نیدرلینڈ کے شریک بانی ہیں، جس نے عالمی سطح پر عوامی فنڈنگ ​​کی سب سے بڑی رقم سیلولر زراعت میں گزشتہ سال.
• ہماری پوری ویلیو چین میں تجارتی شراکت داری ہے، مثال کے طور پر Nutreco، Bell Food Group اور Mitsubishi کے ساتھ۔ یہ عالمی کھلاڑی مقامی مارکیٹوں میں صارفین کی بصیرت کے ذریعے مدد فراہم کرتے ہیں، اخراجات کم ہماری ویلیو چین کے ساتھ ساتھ ریٹیل پارٹنرشپس میں۔

یقینا، ہماری صنعت کے تمام کھلاڑیوں کو اور بھی بہت کچھ درکار ہوگا۔ ہم مالی، سماجی، سرکاری اور سائنسی اداروں کو مدعو کرتے ہیں۔ تعاون کریں اور مزید سرمایہ کاری کریں۔ سیلولر زراعت کی ترقی میں اس نوزائیدہ زمرے کو آگے بڑھانے کے لیے۔

کیا آپ ہمیں بتا سکتے ہیں کہ آپ Mosa Meat میں کس طرح کمرشلائزیشن تک پہنچ رہے ہیں؟

پہنچ رہا ہے گوشت کی برابری ذائقہ، ساخت اور غذائیت کا پروفائل کاشت شدہ گوشت کی تجارتی صلاحیت کی وضاحت کرے گا۔

لاگت کو کم کرنے کے علاوہ، ہم ایک قابل توسیع پیداواری نظام بنانے پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں اور اس پر عمل درآمد کریں گے۔ صنعتی سائز کی پیداوار کی سطح ہماری نئی سہولت میں۔ ہم نے اپنی کل پیداواری سہولت کے نشانات کو 7,340 مربع میٹر (77,000 مربع فٹ) سے زیادہ تک بڑھا دیا ہے۔ یہ ہمیں دنیا میں کاشت شدہ گوشت کا سب سے بڑا کیمپس بناتا ہے، اور ہمارے یورپی اور عالمی تجارتی منصوبوں کے لیے ایک مضبوط بنیاد فراہم کرتا ہے۔

ریگولیٹری منظوری حاصل کرنا اور اپنی مصنوعات کو صارفین کے سامنے لانا کاشت شدہ گوشت کو تجارتی بنانے کے اگلے اقدامات ہیں۔ ریگولیٹرز کے ساتھ ہماری بات چیت کے علاوہ، ہم صارفین اور صارفین کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں اور Mosa Meat برگر کے لیے اعتماد اور جوش پیدا کرنے کے لیے آگے بڑھ رہے ہیں۔

کیا آپ ہمیں اپنی پیداواری سہولت کی توسیع کے بارے میں مزید بتا سکتے ہیں؟

ہمارے نئے صنعتی پیداواری ترقی کے مرکز میں صنعتی سائز کی پیداواری لائنیں ہیں، جو ہمیں زیادہ مقدار میں گائے کا گوشت بنانے کے قابل بناتی ہیں۔ ہم اس موسم بہار کے آخر میں باضابطہ طور پر مرکز کھولنے کے لیے پرجوش ہیں کیونکہ ہم ماسٹرچٹ میں اپنے کیمپس کو بڑھا رہے ہیں۔

یورپ اور اس سے آگے گوشت کی چند کمپنیاں ابھر رہی ہیں۔ آپ کاشت شدہ گوشت کی منڈی میں مسابقت کا انتظام کیسے کرتے ہیں؟

جب سے ہمارے شریک بانی، ڈاکٹر مارک پوسٹ نے 2013 میں دنیا کا پہلا کاشت شدہ ہیمبرگر پیش کیا، ہم نے مارکیٹ میں کاشت شدہ گوشت اور اجزاء کی بہت سی کمپنیوں کا داخلہ دیکھا ہے۔ ہم اس کام کی تعریف کرتے ہیں جو یہ کمپنیاں کر رہی ہیں، اور ہمارے نئے شعبے میں تعاون کی قدر کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر، ہم نے ان میں سے کئی کمپنیوں کے ساتھ انڈسٹری ایسوسی ایشن سیلولر ایگریکلچر یورپ کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ مزید برآں، ہم ہر سال کلچرڈ میٹ پر بین الاقوامی سائنسی کانفرنس کی میزبانی کرتے ہیں، جس میں ان میں سے کئی کمپنیاں اپنی تحقیق پیش کرنے کے لیے شرکت کرتی ہیں۔

آئیے مستقبل میں دیکھتے ہیں۔ آپ کے خیال میں کاشت شدہ گوشت اور خوراک کے نظام کا مستقبل کیسا لگتا ہے؟

دنیا بھر میں خوراک کے نظام کو بہت سے چیلنجز کا سامنا ہے جس میں یوکرین میں جنگ، گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج اور حیاتیاتی تنوع میں کمی جیسے جھٹکے فراہم کرنے کا خطرہ شامل ہے۔ یہ سنگین چیلنجز ہیں جن کے لیے سسٹمز کی سطح پر تبدیلیاں درکار ہوں گی اور کاشت شدہ گوشت ان اوزاروں میں سے ایک ہے جو ٹول باکس میں ہونا چاہیے۔

پچھلے سال BCG کی ایک پیشین گوئی کے مطابق 2 میں جانوروں کی پروٹین کی کل مارکیٹ کے 11% سے 2035% تک متبادل پروٹین بڑھے گا (تقریباً 290 بلین یورو کی قیمت) جس میں کاشت شدہ مصنوعات 6 ملین میٹرک ٹن بنیں گی (کل کا تقریباً 0.7% جانوروں کی پروٹین مارکیٹ، جس کی قیمت €18 بلین ہے)۔ کاشت شدہ گوشت روایتی زراعت کی اصلاحات کے لیے ایک اہم تکمیلی چیز ہے، جس کے ساتھ مل کر ہمیں ایک بڑھتے ہوئے سیارے کو پائیدار خوراک فراہم کرنے میں مدد ملے گی۔

ہمارے قارئین کاشت شدہ گوشت کے ساتھ کھانے کے مستقبل اور اس جگہ پر تعمیر کرنے والی کمپنیوں کے بارے میں پرجوش ہیں۔ موسی گوشت کے لئے آگے کیا ہے؟

ہم تجارتی مصنوعات کے تعارف کے لیے تیاری کے ایک نئے مرحلے میں داخل ہونے اور انہیں پوری دنیا میں فروخت کرنے کے لیے تیار ہونے پر پرجوش ہیں۔ اگلے چند سالوں میں ہم کلچرڈ گوشت کی فروخت کے لیے ریگولیٹری منظوری حاصل کرنے، پیداوار کو بڑھانے اور اپنی پہلی مصنوعات کو مارکیٹ میں متعارف کرانے پر توجہ مرکوز کریں گے۔

اشتہار -

• SEO سے چلنے والا مواد اور PR کی تقسیم۔ آج ہی بڑھا دیں۔
• پلیٹو بلاک چین۔ Web3 Metaverse Intelligence. علم میں اضافہ۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
• ماخذ: https://www.eu-startups.com/2023/02/cultivating-the-future-of-food-interview-with-maarten-bosch-ceo-of-mosa-meat/