عالمی رہنما COP26 موسمیاتی سربراہی اجلاس کے لیے گلاسگو میں جمع ہو رہے ہیں، اور فیصلے وہ کئی دہائیوں تک دنیا کے شہریوں پر اثر انداز ہوں گے۔ وہ کس حد تک گرم سیارے پر زندہ رہنے میں ہماری مدد کریں گے؟ گلوبل وارمنگ کی اس سے بھی زیادہ خطرناک سطح کو کم کرنے کے لیے وہ کن طریقوں سے متضاد خیالات کو ہم آہنگ کریں گے؟ اور، آب و ہوا کے بحران سے نمٹنے کی کوششوں میں اس نازک لمحے میں، ہمارا حصہ کیا ہے؟ کیا اب وقت آگیا ہے کہ ہم سب اپنی انفرادی کوششوں کو تقویت دینے کے لیے موسمیاتی غذا کو اپنائیں؟
ایک دہائی پہلے، صدی کے آخر تک دنیا کا درجہ حرارت تقریباً 4 ڈگری سیلسیس (7.2 ڈگری فارن ہائیٹ) کو گرم کرنا تھا۔ اب، صاف توانائی کو اپنانے میں توسیع کی وجہ سے، ہم 3 تک تقریباً 2100 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت میں کمی کی رفتار سے نیچے جا چکے ہیں۔ پھر بھی سائنس دانوں کا کہنا ہے کہ موسمیاتی تبدیلی کی یہ موجودہ رفتار ماحولیاتی تباہی. فوڈ ٹانک اس دلیل کو یہ بتانے کے لیے بڑھاتے ہیں کہ کھانے کے غیر فعال نظام نے موسمیاتی تبدیلی، فطرت اور حیاتیاتی تنوع کے نقصان، اور انسانی صحت کے بحران کا "ٹرپل سیاروں کا بحران" پیدا کیا ہے۔
میں اہم تبدیلیاں خوراک کیسے تیار کی جاتی ہے۔ اگر ہم پیرس معاہدے کے اہداف کو پورا کرنا چاہتے ہیں تو اس کی ضرورت ہے۔ اگر ہم کاربن کے اخراج کو محدود کرنے کے لیے اپنا کردار ادا کرنا چاہتے ہیں تو ہم کہاں سے شروع کریں؟ کیا موسمیاتی غذا ایک جواب ہوسکتی ہے؟
موسمیاتی خوراک کیا ہے؟
جب آپ موسمیاتی غذا کی پیروی کرتے ہیں، تو آپ ہوتے ہیں۔ آگاہ رہیں کہ آپ جو کھانا کھاتے ہیں وہ سیارے کو کیسے بدلتے ہیں۔. کاربن کے اخراج کو کم کرنے کے لیے، آپ کم کاربن، ماحول دوست اختیارات کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کاربن فوٹ پرنٹ اور اخراج کی سطح پر غور کریں۔ کھانے کا جو آپ خرید رہے ہیں اور استعمال کرنے والے ہیں۔
ایک موسمیاتی غذا جس پر پوری توجہ مرکوز ہو۔ پودوں پر مبنی غذائیں ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، آٹومیمون بیماریوں، اور موٹاپا کے خطرے کو بھی کم کر سکتے ہیں. 60٪ امریکہ میں لوگ جتنی کیلوریز استعمال کرتے ہیں وہ پراسیسڈ فوڈ پروڈکٹس سے آتی ہیں، جو کہ بہت زیادہ مقدار میں کیلوریز اور بہت بڑا کارپوریٹ منافع فراہم کرتی ہیں — لیکن عملی طور پر کوئی غذائیت نہیں۔ اس کے بجائے، موسمیاتی غذا کھانے سے آپ کی مجموعی جیورنبل، دماغی صحت اور لمبی عمر میں اضافہ ہو سکتا ہے، اس کے مصنف مارک مسلن کہتے ہیں۔ اپنے سیارے کو کیسے بچایا جائے۔.
یہاں کچھ طریقے ہیں جن سے آپ کھانے کے لیے موسمیاتی نقطہ نظر کو اپنا سکتے ہیں۔
گوشت سے پرہیز کریں۔ - فیکٹری فارموں اور دوسری جگہوں سے: گوشت، عام طور پر، اور گائے کا گوشت، خاص طور پر، امریکی صارفین کی خوراک میں کاربن کے اثرات کی اکثریت کی نمائندگی کرتا ہے۔ اگر ہر کوئی پودے پر مبنی غذا کھاتا ہے تو ہمیں ضرورت ہوگی۔ 75٪ آج کے مقابلے میں کم زرعی زمین۔ گائے بدہضمی کے وقت جو میتھین خارج کرتی ہیں وہ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں بھی بہت بڑا معاون ہے۔ ہاضمہ کا یہ عمل، جسے انٹرک فرمینٹیشن کہا جاتا ہے، گائے کے آنتوں میں موجود مائکروجنزموں کو پروسیس کرنے کے بعد گرمی کو پھنسانے والی گیس کو ضمنی پروڈکٹ کے طور پر چھوڑتا ہے۔ عالمی سطح پر، مویشی 6 فیصد اخراج کے ذمہ دار ہیں۔ اس کو سیاق و سباق میں ترتیب دینے کے لیے، تمام زراعت عالمی GHG کے تقریباً 24% اخراج کے لیے ذمہ دار ہے۔
موسمی پھلوں اور سبزیوں کا انتخاب کریں۔: خاندانوں نے صدیوں سے مقامی طور پر تیار کردہ کھانے کی پرورش کی یا خریدی ہے۔ تاہم، پچھلی چند دہائیوں میں، صارفین کی خوراک کی خریداری کی طرف منتقل ہو گئی ہے۔ مرکزی پودوں میں بنی تھوک، پروسس شدہ خوراک. وہ پیداوار جو سیزن میں اگائی اور خریدی جاتی ہے وہ غذائیت کے لحاظ سے زیادہ ہوتی ہے۔ موسم میں کاشت کی گئی فصلوں کو زیادہ دھوپ ملتی ہے، جس کا مطلب ہے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس اور آزاد ریڈیکلز اور سوزش میں کمی۔ اس کے برعکس، خوراک اس کے پکنے کے مرحلے کے دوران حاصل کی جاتی ہے، اسے اکثر مصنوعی طریقے سے کیمیکلز، حرارت کے عمل اور فلموں سے پکایا جاتا ہے تاکہ ٹرانزٹ میں خرابی سے بچا جا سکے۔
پائیدار سمندری غذا کھائیں: سمندری غذا واچ وضاحت کرتا ہے کہ، جب آپ پائیدار سمندری غذا خریدنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ سپلائرز کو زیادہ ماحولیاتی ذمہ دار مصنوعات کی طرف دھکیلتے ہیں، جس سے پوری صنعت میں نمایاں بہتری آتی ہے۔ دی سمندری سوسائٹی انہوں نے مزید کہا کہ پائیدار سمندری غذا کا حصول حد سے زیادہ ماہی گیری کو روکتا ہے، دیگر سمندری جنگلی حیات اور رہائش گاہوں پر حادثاتی اثرات کو کم کرتا ہے، مچھلی کے ضروری رہائش گاہوں کی شناخت اور حفاظت کرتا ہے، اور ان کمیونٹیز پر سماجی اور اقتصادی اثرات کو مدنظر رکھتا ہے جہاں سے سمندری غذا حاصل کی جاتی ہے۔ بالآخر، آپ کے سمندری غذا کے انتخاب کا سمندر کی صحت پر اثر پڑتا ہے۔
مقامی اجزاء تلاش کریں: مقامی طور پر اگائی جانے والی خوراک کھانے سے صارفین، کاشتکار اور کمیونٹی کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ یہ صرف معنی رکھتا ہے: مقامی کھانا بازار میں عام تازہ یا پروسیس شدہ گروسری اسٹور کے کھانے کی نسبت بہت کم فاصلہ طے کرتا ہے، لہذا، کم ایندھن کا استعمال کرتے ہوئے اور کم گرین ہاؤس گیسیں پیدا کرتے ہیں۔ آپ اور آپ کے کھانے کے ذرائع کے درمیان جتنے زیادہ قدم ہوں گے، آلودگی کے امکانات اتنے ہی زیادہ ہوں گے۔ دور دراز مقامات پر اگائی جانے والی خوراک کی صلاحیت ہوتی ہے۔ کھانے کی حفاظت کے مسائل کٹائی، دھلائی، شپنگ، اور تقسیم پر۔ خوراک کے نظام مجموعی طور پر زیادہ توانائی کے حامل ہوتے جا رہے ہیں، جو ریٹیل، پیکیجنگ، ٹرانسپورٹ اور پروسیسنگ کے رجحانات کی عکاسی کرتے ہیں۔ UN.
کھانے کے ضیاع کے بارے میں ہوشیار رہیں: زیادہ تر لوگوں کو یہ احساس نہیں ہوتا کہ وہ کتنی بار خوراک کو ضائع کرتے ہیں اور اس طرح کے فضلے سے خوراک کی حفاظت، ماحولیات اور موسمیاتی تبدیلیوں پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ گھریلو، ریستوراں یا اسکول یا کارپوریٹ کیفے ٹیریا نہیں، غالب برباد کرنے والے ہیں۔ فضلہ کو کم کرنے کے لیے، کم سے کم پروسیس شدہ (منجمد، کٹے ہوئے، یا خشک) پھل، سبزیاں اور سارا اناج استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ یہ کم سے کم پروسس شدہ کھانوں کے باہر پھینکے جانے کا امکان کم ہوتا ہے — اس لیے ماحولیاتی انحطاط کو محدود کرتے ہیں۔ جب آپ کھانا ضائع کرتے ہیں، کے مطابق USDA، آپ زمین، پانی، مزدوری، توانائی، اور دیگر آدانوں سے سمجھوتہ کرتے ہیں - یہ سب آپ کے ضائع شدہ کھانے کی پیداوار، پروسیسنگ، نقل و حمل، تیاری، ذخیرہ کرنے اور ٹھکانے لگانے میں شامل ہو جاتے ہیں۔
فائنل خیالات
سائنسدانوں نے محسوس کیا ہے کہ گلوبل وارمنگ کو محدود کرنا دنیا کے کھانے کے طریقے میں اہم تبدیلیوں کے بغیر ناممکن ہو گا۔ تاہم، رفتار کی طرف مثبت علامات موجود ہیں نظاماتی تبدیلی کھانے کی کھپت میں.
- 28٪ آمدنی کے لحاظ سے عالمی خوراک کی فراہمی کی صنعت کا ایک رسمی، سائنس پر مبنی ہدف ہے جو اسے 2030 تک اخراج کو آدھا کرنے کی راہ پر گامزن کرتا ہے۔
- درجنوں ممالک رضاکارانہ قومی خوراک کے نظام کے راستے تیار کر رہے ہیں۔
- اقوام متحدہ کے فوڈ سسٹمز سمٹ میں جمع ہونے والے سربراہان مملکت نے پائیدار، صحت مند اور جامع خوراک کے نظام پر زور دیا۔
- اقوام متحدہ کے سیکرٹری جنرل نے وعدہ کیا ہے کہ وہ ہر 2 سال بعد کیے گئے وعدوں پر پیش رفت کا جائزہ لیں گے۔
- کے مطابق IFIC کا 2020 فوڈ اینڈ ہیلتھ سروےامریکہ میں 6 میں سے 10 صارفین کا کہنا ہے کہ یہ ضروری ہے کہ وہ کھانے پینے کی مصنوعات جو وہ خریدتے ہیں یا استعمال کرتے ہیں وہ ماحولیاتی طور پر پائیدار طریقے سے تیار کی جائیں۔
کرہ ارض کو ٹھنڈا کرنے کے لیے خوراک کے نظام کی اصلاح میں حکومت کی تمام سطحوں پر نئے قوانین، ضوابط اور کارپوریٹ طرز عمل کو شامل کرنا چاہیے۔ لیکن صارفین کے انفرادی رویے بھی اہمیت رکھتے ہیں۔ کے طور پر اٹلانٹک نوٹ، ہماری غذا سیارے کو پکا رہی ہے، اور ان کو تبدیل کرناچھوٹے طریقوں سے بھی، تباہی کو ٹالنے میں مدد مل سکتی ہے۔
آپ کے پسندیدہ ریستوراں میں ایک ریبی سٹیک آؤٹ، ایک پلاسٹک کا تھیلا جس میں ڈھلے ہوئے سیبوں سے بھرا ہوا ہے، ایک انگور کا جو کاؤنٹی میں اڑایا گیا ہے — یہ ماحول کے لیے واضح طور پر اتنا نقصان دہ نہیں ہوسکتے ہیں جتنا کہ نجی جیٹ یا گیس سے چلنے والی کار۔ لیکن یہ وہ انتخاب ہیں جو ہم روزانہ کرتے ہیں، اور وہ سیارے کے مستقبل میں حصہ ڈالتے ہیں۔ فیصلہ آپ کا ہے۔
کلین ٹیکنیکا کی اصلیت کی تعریف کریں؟ بننے پر غور کریں۔ کلین ٹیکنیکا ممبر، سپورٹر، ٹیکنیشن، یا سفیر - یا ایک سرپرست پر Patreon.
- 2020
- 7
- اکاؤنٹ
- منہ بولابیٹا بنانے
- کی تشہیر
- معاہدہ
- زراعت
- تمام
- بیف
- خون
- خرید
- خرید
- کار کے
- کاربن
- کاربن کے اخراج
- کاربن اثرات
- سیلسیس
- مشکلات
- تبدیل
- کیمیکل
- صاف توانائی
- cleantech
- کلینٹیک ٹاک
- موسمیاتی تبدیلی
- موسمیاتی بحران
- کمیونٹی
- کمیونٹی
- بسم
- صارفین
- صارفین
- کھپت
- مواد
- کھانا پکانے
- ممالک
- کاؤنٹی
- بحران
- فصلیں
- موجودہ
- ذیابیطس
- غذا
- بیماری
- بیماریوں
- فاصلے
- ڈرائیونگ
- کھانے
- اقتصادی
- اخراج
- اخراج
- توانائی
- ماحولیات
- ماحولیاتی
- توسیع
- فیکٹری
- خاندانوں
- فارم
- فلمیں
- پر عمل کریں
- کھانا
- کھانے کی فراہمی
- مفت
- تازہ
- ایندھن
- مستقبل
- گیس
- جنرل
- گلوبل
- گلوبل وارمنگ
- اہداف
- حکومت
- گرین ہاؤسنگ گیس
- گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج
- گروسری
- مہمان
- ہلکا پھلکا
- صحت
- ہائی
- کس طرح
- HTTPS
- بھاری
- اثر
- اضافہ
- صنعت
- سوزش
- ملوث
- IT
- لیبر
- قوانین
- مقامی
- مقامی طور پر
- لمبی عمر
- اکثریت
- نشان
- مارکیٹ
- گوشت
- دماغی صحت
- میتھین
- رفتار
- غذائیت
- موٹاپا
- سمندر
- آپشنز کے بھی
- دیگر
- پیکیجنگ
- پیرس
- Patreon
- لوگ
- سیارے
- پلاسٹک
- podcast
- دباؤ
- نجی
- تیار
- حاصل
- منافع
- خرید
- خریداریوں
- کو کم
- ضابطے
- ریلیز
- ریستوران میں
- ریستوران
- خوردہ
- آمدنی
- رسک
- سیفٹی
- اسکولوں
- سائنس
- سائنسدانوں
- سمندری غذا
- سیکورٹی
- احساس
- مقرر
- شپنگ
- نشانیاں
- چھوٹے
- سماجی
- اسٹیج
- حالت
- ذخیرہ
- سربراہی کانفرنس
- سپلائرز
- فراہمی
- پائیدار
- کے نظام
- سسٹمز
- ہدف
- مستقبل
- دنیا
- وقت
- ٹرانزٹ
- نقل و حمل
- نقل و حمل
- رجحانات
- UN
- us
- پانی
- کیا ہے
- جنگلی حیات
- دنیا
- سال
- یو ٹیوب پر