Gıda Zengini Tatilleri Sıfırlayalım, Böylece Düşük Karbonlu Menülerle Kutlayalım – CleanTechnica

Websitesine kayıt olun : CleanTechnica'dan günlük haber güncellemeleri e-postada. Veya bizi Google Haberler'de takip edin!

Ben çocukken Noel tatili şenlikleri her zaman yiyecek açısından zengin etkinliklerdi. Babamın Polonyalı büyükanne ve büyükbabası Noel Arifesi'ne ev sahipliği yaptı ve 12 farklı yemek servis edildi Polonya kültüründe İsa Mesih'in 12 öğrencisini, yılın 12 ayını ve uğurlu sayısını temsil ediyordu. Noel Günü, Noel Baba'nın ziyaretinden sonra dikkatimizi hindi, jambon, patates püresi, kabak ve mutfaktan bize seslenen turtalardan oluşan Şükran Günü menüsünün tekrarına çevirdik.

Bu ziyafetlerden hoşlanan bizler ya da yorgun anne aşçılardan herhangi biri, bu özel gün yemeklerinin önemli bir karbon ayak izi içerdiğini düşünmedi. A kombinasyon Üretim, paketleme, depolama, nakliye, modifikasyon, kalite kontrol ve diğer ilgili lojistik süreçlerinin büyük bir kısmı, özellikle hayvan bazlı proteinler için yüksek karbon ayak izine o zaman da katkıda bulundu ve şimdi de katkıda bulunuyor. Böyle bir hayvan bazlı karbon ayak izi, iklim kirliliğiyle doğrudan bağlantılıdır ve bu da çevre sorunlarının ve gıda güvenliğinin dünya çapında ortak endişeler haline gelmesine neden olur.

Bu yılın COP'unun ilk “Gıda COP'si” olduğu anlaşıldı ve gıda üretimi ile iklim arasındaki bağlantıya büyük miktarda zaman ve dikkat odaklandı. Ancak yeni keşfedilen tanınmaya rağmen gıda sistemine geçiş, üst düzey oturum sonu müzakerelerinin bir parçası değildi.

Bununla birlikte, Bitki Bazlı Anlaşmalar Güvenli ve Adil rapor Gıda Tarım ve Su Günü sırasında COP28'de lansmanı yapıldı. Gıda sisteminin gezegensel sınırlarımız, gıda güvenliği, yerlilerin korunması, türler arası adalet, nesiller arası ve nesiller arası adalet, sağlık ve yeşillenen şehirler üzerindeki etkisini eleştirdiği için mutlaka okunması gereken bir eser.

Gıda sistemleri sorumlu olduğundan bu kadar yüksek bir bilinç her zamankinden daha önemli. küresel sera gazı (GHG) emisyonlarının üçte biri. Özellikle:

• Tarımsal üretimle ilişkili sera gazlarının %57'si hayvancılıktan kaynaklanmaktadır.
• Hayvancılık üretimi, 32 yıllık bir süre boyunca karbondioksitten 80 kat daha güçlü bir “aşırı ısıtıcı” sera gazı olan metan emisyonlarının yaklaşık %20'sini oluşturuyor.
• Önümüzdeki 7 yıl içinde endüstriyel hayvan tarımının azaltılması, bize iklim kaosunu yavaşlatma ve sınırlama konusunda gerçek bir şans veriyor.

Politikaların, pazar dostu müdahaleler ve gönüllü girişimler yerine düşük emisyonlu gıda teknolojisini ödüllendirmesi gerekmez mi? Yemek Çözümleri sorgulamak gerekir “Big Ag'nin kusurlu modeli endüstriyel tarım Bu, küresel gıda sistemimizi çökertiyor” diyor Sophie Nodzenski'ye göre. Ortak Düşler. Yazar çağırıyor gıda teknolojileri şu şekilde değiştirmek için:

• karar vericiler iddialı çözümler benimsiyor ve metan veya nitröz oksit gibi farklı sera gazları için kendilerine özel hedefler belirliyor;
• yeni hayvan fabrikası çiftlikleri durduruldu;
• Küresel Kuzey ülkeleri, nüfusun büyük kesimlerini daha fazla bitkisel bazlı gıda ve daha az hayvansal protein içeren beslenme biçimine geçmeye teşvik ediyor;
• somut planlama, Büyük Hayvancılık ile sömürücü ilişkiler içinde sıkışıp kalan çiftçiler için adil bir geçiş sağlar;
• sübvansiyonlar tarımsal-ekolojik tarım uygulamalarına geçişi desteklemektedir; Ve,
• Daha fazla çiftliğe ve daha az besi hayvanına sahip canlı kırsal topluluklar, biyolojik çeşitlilikten ve iklimden yararlanıyor.

Tarım Ekolojisi üretime tam da böyle bir topluluk önderliğindeki yaklaşımdır. Biyoçeşitliliği geliştirmek, ekosistemleri sürdürmek ve karar alma mekanizmasını çiftçilerin merkezi haline getirmek için yerel, yerli ve bilimsel bilgi ve uygulamaları entegre eder. Tarımın, küresel çapta su kıtlığının ana nedeni olarak utanç verici konumuna karşı koymaya yardımcı oluyor. %70 İnsanların kullandığı suyun büyük bir kısmı, öncelikle mahsullerin sulanması ve hayvanların beslenmesi yoluyla gıda üretimine gidiyor. Şu anda dünyadaki mahsullerin dörtte biri sulanıyor, ancak bunların yaklaşık üçte biri zaten aşırı derecede yüksek su stresiyle karşı karşıya, bu da tatlı su kullanımının son derece sürdürülemez olduğu anlamına geliyor.

The New York Zamanıyakın zamanda chronicled ABD'nin son yıllarda çok daha fazla tavuk ve peynire yönelik "çarpıcı" beslenme değişikliği, yalnızca sağlıkla ilgili endişelere katkıda bulunmakla kalmadı, "aynı zamanda yeraltı su kaynaklarına da büyük, belgelenmemiş bir zarar verdi." Çiftçiler hayvan yemi yetiştirmek için yer altı suyunu boşaltırken, bunun etkileri ülke çapındaki önemli tarım bölgelerinde hissediliyor. Makalede bunun nasıl yapıldığı anlatılıyor yemek seçenekleri uzun zamandır sadece kişisel sağlıkla ilgili değil, aynı zamanda hayvan refahı, kültürel beklentiler ve hükümet düzenlemelerinin insanların diyetlerini şekillendirmedeki rolü hakkında da tartışmalara yol açmıştır.

Gıda Teknolojistleri Enstitüsü (TFIGıda bilimini ve gıdanın küresel gıda sistemi genelinde uygulanmasını geliştirmeye kararlı, kar amacı gütmeyen bir bilimsel kuruluş, mevcut ve yeni işleme teknolojilerini inceleyen bir teknik inceleme yayınladı. Beyaz kağıt küresel gıda topluluğunun işleme teknolojisinin faydalarını ele alması gerektiğini savunuyor. Üstesinden gelinmesi gereken sorunlar arasında güncel ve uyumlu düzenlemelerin eksikliği, sınırlı kamu-özel finansman desteği, optimize edilmemiş teknoloji ve gıda işlemeyle ilgili yanlış tüketici bilgileri yer alıyor.

Ortaya çıkan bu teknolojilerin daha fazla geliştirilmesi, ölçeklendirilmesi ve benimsenmesi, daha besleyici, sürdürülebilir ve güvenli gıda tedarikine katkıda bulunabilir ve küresel gıda ve beslenme güvenliğini geliştirebilir. Yazarlar, gıda değer zinciri boyunca birden fazla paydaşla işbirliği içinde doğru, bilime dayalı iletişimin öneminin, tüketicinin kafa karışıklığını ve teknolojinin reddedilmesini önlemek için ne kadar kritik olduğunu açıklıyor.

Besin Açısından Zengin, Düşük Emisyonlu Diyetler Hakkında Son Düşünceler

Geçenlerde hareket halindeyken nefis bir ZENB Makarnasının tadına baktım Çevik Kase. Benimki Karnabahar Tikki Masala'ydı; glutensiz, protein açısından zengin, besleyici ve lezzetli. Bu bitki bazlı yemek, basit bir malzemeden yapılan sarı bezelyeli makarnanın hızlı pişirilmesiyle başlar: kabukları dahil %100 sarı bezelye. Doğal kaynakları korumanın yollarını ararken, küresel çapta talep gören güvenli, besleyici ve erişilebilir gıda türüdür. ZENB, 210 yılı aşkın bir süre önce Japonya'da kurulan ve çevre bilinci felsefesini temel değerlerinin merkezinde tutan Mizkan Grup tarafından kuruldu.

Belki de gıda endüstrisinin emisyonlara yaptığı katkılara verilecek yanıtlardan bazıları, ZENB'nin sunduğu gibi tek bileşenli gıdaları takdir etmekle başlıyor. Belki de Barbara Kingsolver'ın anlattığı gibi yerel olarak yemek yemektir. Hayvan, Sebze, Mucize: Gıda Hayatının Bir Yılı.

Bu hayvan yiyenlerin gerçekte kim olduğuna bakabilir ve onları iklim kirliliğindeki rolleri hakkında bilgilendirebilir. Bu yılın başlarında bir ders çalışma New Orleans'taki Tulane Üniversitesi'nden bir araştırmacı, ABD'de sığır eti tüketiminin çoğunluğundan nispeten az sayıda insanın sorumlu olduğunu ve bu yiyicilerin yaşlı ve erkekleri çarpıtmaya eğilimli olduğunu buldu. Ancak sığır eti endüstrisi, müşterilerinin daralan demografik yapısıyla yetinmiyor. diyor Kablolu: "Gözü tamamen yeni nesil sığır eti yiyen meraklılar yaratmayı hedefliyor." Ancak orijinal çalışmanın yazarları, diyet değişikliği yoluyla iklim değişikliğini ele alma çabalarının, kampanyaların en yüksek sığır eti tüketicilerine yönelik olarak hedeflenmesinin fayda sağlayabileceğini söylüyor; zira bu tüketicilerin tüketimi, tüketilen tüm sığır etinin yarısını oluşturuyor.

A Gıda Tankı başyazı özetler Bu Noel Günü'nde gıdanın iklim kriziyle ilişkisini kanıta dayalı analiz yoluyla güzel bir şekilde ele alma ihtiyacı.

“Gıda sistemleri hayatımızın pek çok yönünü ve pek çok çevresel süreci belirliyor. Değişime ve gıda sistemlerinin iklim çözümünün bir parçası olmasına şiddetle ihtiyacımız var. Bu değişiklikleri yapmanın ve iyileşme olduğunu bilmenin tek yolu en yüksek kalitede verilere sahip olmaktır. Bu olmadan elimizde olan tek şey görüşlerdir. Günümüzün kutuplaşmış ve siyasallaşmış dünyasında, yalnızca kaliteli veriler bizi hem insanlar hem de gezegenimiz için işe yarayan gıda sistemlerine doğru yönlendirebilir.”

• SEO Destekli İçerik ve Halkla İlişkiler Dağıtımı. Bugün Gücünüzü Artırın.
• PlatoData.Network Dikey Üretken Yapay Zeka. Kendine güç ver. Buradan Erişin.
• PlatoAiStream. Web3 Zekası. Bilgi Genişletildi. Buradan Erişin.
• PlatoESG. karbon, temiz teknoloji, Enerji, Çevre, Güneş, Atık Yönetimi. Buradan Erişin.
• PlatoSağlık. Biyoteknoloji ve Klinik Araştırmalar Zekası. Buradan Erişin.
• Kaynak: https://cleantechnica.com/2023/12/25/lets-reset-food-rich-holidays-so-we-celebrate-with-low-carbon-menus/