The Best Holiday Cannabis Cookies

Återutgiven av Platon

anhängare: 0

Julkakor förvärvas på två sätt av de flesta italiensk-amerikaner: någon bakar dem mödosamt med kärlek och något färgstarkt språk, eller någon måste vänta på nätet i 2+ timmar på det lokala italienska bageriet. Tyvärr för folk som gillar lite chill med sitt jubel, gör inte ens "Nonna Marijuana" dessa Brooklyn-kakor med det goda, och de förblir separata avlat. Det är receptet på de bästa cannabiskakorna på semestern.

De flesta italienska julkakor är kraftigt smaksatta med ljuvlig mandel, rik kokosnöt eller fyllda med en dos fruktgelé. Det här speciella receptet är ett allergivänligt och enkelt nöje som inte involverar dyra och exotiska ingredienser, men som ändå smakar som ett moln som något helgon njuter av. Tack vare dosen av ogräs-infunderat smör kan du klättra upp dit själv och ta en titt.

RELATERAD: Lätt semester whiskycocktails

Citron Italian Cloud Cookie har en perfekt smula, som sönderfaller till en syrlig, sockerrik, smörig (och nu ogrässpetsad) skatt. Prova det här receptet om du vill ha en mindre komplicerad introduktion till den läckra kakkulturen hos paisanas som uppfostrade mig. Min mamma och moster satte så mycket citron på mat och dryck varje julafton att vi startade en dryckeslek. Alla skriker "CITRON!" och tar en klunk av deras drink när någon av dem säger ordet citron.

Italienska Lemon Cloud Cookies

- 3 ägg
- 2 ½ kopp mjöl
- ½ kopp smör (½ stav vanligt osaltat, ½ stav med ogräsinfunderat smör* eller en stav infunderat om du vågar)
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 msk och 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk vanilj extrakt
- 2-3 droppar eterisk citronolja

Citronglasyr:

- 1 kopp pulveriserat socker
- Juice av 1 citron
- ⅛ tsk vaniljextrakt
- 2 droppar eterisk citronolja

Värm ugnen till 350 grader förbered en arbetsyta täckt med vaxpapper för galler och isläggningsstation. Sikta ihop torra ingredienser i en skål.

I en separat skål, vispa ägg med stavmixer tills de är väl kombinerade och skummande. Blanda försiktigt ner i torra ingredienser

Arbeta i smör med mixer på låg bara tills degen bildar smulor. På bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper, släpp 1-tums bollar av deg, lämna utrymme eftersom de kommer att blåsa upp betydligt. Grädda i 12 minuter, rotera en gång för jämn matlagning. Medan kakorna är i ugnen, förbered glasyren och blanda ihop alla ingredienser tills de är blandade. Om glasyren är för tjock, tillsätt en tesked vatten.

RELATERAD: Hur man är diskret när man använder Weed

Ta ut kakorna från ugnen och lägg på galler för att svalna. När de fortfarande är varm men säker att hantera, doppa toppen i glasyr och lägg på galler för att torka. Om du känner dig extra sugen, slå kakorna med färskt citronskal medan glasyren fortfarande är varm. Låt svalna helt innan förvaring, förvara upp till tre veckor i en försluten behållare, en månad i kylen eller på obestämd tid i frysen

Cannasmör

Dekarboxylat 3.5 g finmald cannabis vid 225 grader i 20 minuter i en tättsluten, ugnssäker behållare. Lägg i lockad masonburk eller vakuumförseglad påse med cannabis och 1 sticka smör. Värm i vattenbad strax under kokning i minst 1 timme. Sila och kyl smör att använda i recept.

Dessa kakor är så läckra och perfekta för att ta dig till en annan dimension när köket blir för varmt med politisk chatt eller dramatik. Den lätta men äkta citronsmaken kommer från att använda en eterisk olja av god kvalitet som Young Livings Lemon istället för extrakt med falskt smakande livsmedelsbutiker. Det kompletterar den subtila cannabissmaken och hjälper också till att förhindra att ångest överdriver cannabis – eller politik.

Foton: Danielle Guercio [Instagram @danizig]