Växtbaserat, matsvinn och netto noll top of mind för mat och jordbruk

Växtbaserad produkttillväxt, minskningar av matsvinn och nettonollmål var de tre frågorna som höll hållbarhetsteamen sysselsatta under de senaste månaderna. 

Det andra stora ämnet i strålkastare var den föreslagna Kroger-Albertsons-fusionen, som skulle föda den överlägset största livsmedelskedjan i USA. Det väckte viktiga diskussioner om det sociala och miljömässiga effekter företagskonsolidering. Men eftersom affären troligen kommer att ta till början av 2024 för att slutföras, kommer jag inte att titta närmare på det nu. 

Är växtbaserad misslyckad eller blomstrande? 

Växtbaserad mat har misslyckats med att fånga konsumenterna och nystartade företag har problem. Den berättelsen har dominerat mycket sentiment, rapportering och diskussioner på sociala medier, särskilt efter att JBS tillkännagav det förslutning av ett av dess växtbaserade varumärken. Men är det sant? 

Att titta på den långa listan av växtbaserade produktutvidgningar från många av världens största livsmedelsföretag får mig att tvivla på det. Det sträcker sig över foodservice och konsumentförpackade varor (CPG) - och den brittiska återförsäljaren Waitrose rapporterade till och med ett 188 procent ökning in searches for the term "vegan Christmas food." 

Inom foodservice tillkännagav Burger King en rad nya veganska initiativ, inklusive att testa en helt vegansk restaurang i Lissabon i en månad och lanserar nytt veganska nuggets i Storbritannien. Efter framgångsrika pilotprojekt och kontinuerlig efterfrågan från konsumenter lade McDonald's till växtbaserade hamburgare till sina permanenta menyer i Storbritannien. och den Nederländerna. (I USALiknande piloter fick dock inte McPlant en permanent plats på menyn.) Domino's lade till Impossible Beef till menyer i 700 platser i Australien och Nya Zeeland. Och uppe i himlen, Emirates gör en investering för flera miljoner dollar i att expandera sina veganmatalternativ. Air Canada började också introducera växtbaserade snacks och måltider på menyer ombord. 

I CPG, Bel Group, Nestlé och Kraft Heinz tillkännagav nya satsningar på ost, majonnäs och mjölk gjord av precisionsjäsning. Heinz lade också köttfria hamburgare och köttfärs till sin fryst sortiment och utökad tillsatt växtbaserad krämig tomatsoppa och bakade bönor med vegansk korv till dess konserverad produktportfölj. Slutligen Nestlés vd Mark Schneider stolt tillkännagav varumärkets nya veganska foie gras som främst är sojabaserad. 

Så vad betyder det hela? Ja, vissa produkter har inte varit framgångsrika, och Europa ser mer avsevärd fart i konsumentanpassningen än USA. Det är också sant att startups kommer att ha svårare att samla in pengar i den rådande ekonomiska situationen. Men detta betyder inte att den totala marknaden håller på att dö. Istället kan vi se de mindre välsmakande och dyrare alternativen i allt mer överfulla segment som hamburgare tunnas ut medan de bättre alternativen kommer att fortsätta växa.

Detaljhandel och foodservice är på väg till hjärtat av matsvinnet

Ingen vill eller gillar matsvinn, men det har ändå varit en av de mest utmanande frågorna att ta itu med. Jag är glad att detaljhandels- och livsmedelsorganisationer fortsätter att ta itu med denna utmaning. 

Hittills uppväger livsmedelsföretagens ansträngningar för att minska koldioxidutsläppen inte deras växande utsläpp.

Den brittiska återförsäljaren Tesco har varit Q4:s matsvinn affischbarn. Man satte sitt ursprungliga matsvinnsmål 2016, som syftade till att halvera det till 2030. Sedan dess har Tesco redan uppnått en minskning med 45 procent och flyttat upp målet till 2025. Återförsäljaren knöt till och med chefsbonusar för att nå målet. Tillsammans med World Wildlife Fund, Tesco också kallas på den brittiska regeringen att införa obligatorisk rapportering av avfall på gården pga en fjärdedel av landets mat går förlorad eller går till spillo på gårdar. Äntligen lanserade den en ny app att hjälpa 3,500 XNUMX leverantörer att byta överskottslager för att minska avfall och produktionskostnader. Leverantörer kan använda appen för att marknadsföra överflödiga ingredienser eller förpackningsmaterial som de har i lager eller hitta ett hem för tillverkning av biprodukter. 

Foodservice-teamen går också i rätt riktning. Aramark och Compass Group blev de nyaste undertecknarna av Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), i linje med koalitionens mål att halvera matsvinnet på USA:s västkust till 2030. Genom detta nya samarbete kommer de att arbeta med kamrater i en för- konkurrenskraftigt format och dela data och bästa praxis för att hjälpa alla att påskynda framsteg. 

Talar om lärdomar – efter att ha satt upp sina egna ambitiösa mål för att minska matsvinnet förra året, Googles matteam delas insikter i dess strategi och resurser för att hjälpa andra att påskynda framsteg. 

Net noll är på väg ut i trubbel 

Netto nollmål är en av drivkrafterna bakom arbetet med växtbaserade livsmedel och matsvinn. Men mer än dessa två tillvägagångssätt kommer att behövas för att få de flesta livsmedelsföretag att nå sina mål. Så förra kvartalet fortsatte företagen att investera i många andra strategier för koldioxidutsläpp, inklusive regenerativt jordbruk. 

Perdue Farms och Bayer initieras ett regenerativt jordbrukspartnerskap. ADM meddelade ett nytt mål att engagera 1 miljon hektar i regenerativa metoder. Och Nescafé lanserades en plan för regenerativ kaffeodling på 1 miljard dollar. 

Men än så länge uppväger inte livsmedelsföretagens ansträngningar för att minska koldioxidutsläppen deras växande utsläpp. Enligt en analys av marknadsundersökningsföretaget Just Food som spårade framstegen för 10 stora livsmedelsföretag mot deras nettonollmål, var Danone och Nestlé de enda två som lyckades minska utsläppen från försörjningskedjan inom den senaste 12-månadersrapporteringsperioden. Mycket arbete fortsätter att ligga framför. 

Och med ökad offentlig granskning måste företag bli mer försiktiga med sina hållbarhetskrav. Danone, till exempel, har att göra med en klagomål over "carbon neutral" claims of its Evian water brand. Alongside consumers, I’ll keep an eye on how corporate commitments, claims and carbon emissions will develop this year.

• SEO-drivet innehåll och PR-distribution. Bli förstärkt idag.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Kunskap förstärkt. Tillgång här.
• Källa: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture