Растительные продукты, пищевые отходы и чистая нулевая прибыль для продовольствия и сельского хозяйства

Рост производства продукции на растительной основе, сокращение пищевых отходов и достижение нулевого уровня выбросов — вот три вопроса, которые занимали группы по устойчивому развитию в последние месяцы. 

Другая большая тема в прожектор было предложенное слияние Kroger-Albertsons, которое привело бы к рождению крупнейшей сети продуктовых магазинов в Соединенных Штатах. Он вновь вызвал важные дискуссии о социальных и экологических Воздействие корпоративной консолидации. Но поскольку сделка, скорее всего, будет завершена до начала 2024 года, я не буду сейчас подробно ее рассматривать. 

Растительные продукты терпят неудачу или процветают? 

Продукты растительного происхождения не смогли завоевать потребителей, и у стартапов проблемы. Это повествование доминировало во многих настроениях, репортажах и обсуждениях в социальных сетях, особенно после того, как JBS объявила о закрытие одного из своих растительных брендов. Но так ли это? 

Глядя на длинный список расширений продуктов растительного происхождения от многих крупнейших мировых пищевых компаний, я сомневаюсь в этом. Он охватывает продукты питания и потребительские товары (CPG), а британский ритейлер Waitrose даже сообщил о Увеличение 188 в поиске по запросу «веганская рождественская еда». 

В сфере общественного питания Burger King объявил о ряде новых веганских инициатив, в том числе об испытании полностью веганский ресторан в Лиссабоне на месяц и запуск новых веганские наггетсы в Соединенном Королевстве. После успешных пилотных проектов и постоянного потребительского спроса McDonald's добавила бургеры на растительной основе в свое постоянное меню. UK, и Нидерланды, (В США, однако подобные пилоты не обеспечили McPlant постоянное место в меню.) Domino's добавила Impossible Beef в меню в 700 местах в Австралии и Новой Зеландии. И в небесах, Эмираты вкладывает многомиллионные инвестиции в расширение ассортимента веганских блюд. Air Canada также начали вводить растительные закуски и блюда в бортовое меню. 

В ЦПГ, Бел Групп, Nestle и Kraft Heinz объявила о новых предприятиях по производству сыра, майонеза и молока, изготовленных путем точного брожения. Heinz также добавила гамбургеры без мяса и мясной фарш в свой ассортимент. замороженный диапазон а также добавила в свой рацион сливочно-томатный суп на растительной основе и запеченную фасоль с веганскими колбасками. Ассортимент консервированных продуктов. Наконец, генеральный директор Nestlé Марк Шнайдер с гордостью объявлено новая веганская фуа-гра бренда, в основном на основе сои. 

Так что же все это значит? Да, некоторые продукты не были успешными, и в Европе наблюдается более значительный импульс в принятии потребителем, чем в США. Верно также и то, что стартапам будет труднее привлекать деньги в текущей экономической ситуации. Но это не означает, что весь рынок умирает. Вместо этого мы можем увидеть, что менее вкусные и более дорогие варианты во все более переполненных сегментах, таких как гамбургеры, будут уменьшаться, в то время как лучшие варианты будут продолжать расти.

Розничная торговля и общественное питание начинают бороться с пищевыми отходами

Никто не хочет и не любит пищевые отходы, но это одна из самых сложных проблем, которую необходимо решить. Я рад, что организации розничной торговли и общественного питания продолжают решать эту проблему. 

Пока усилия пищевых компаний по декарбонизации не перевешивают их растущие выбросы.

Британский ритейлер Tesco стал пищевыми отходами в четвертом квартале плакат ребенка. В 2016 году компания поставила первоначальную цель по пищевым отходам, которая должна была сократить их вдвое к 2030 году. С тех пор Tesco уже добилась 45-процентного сокращения и перенесла цель на 2025 год. Ритейлер даже привязал бонусы для руководителей к достижению цели. Вместе со Всемирным фондом дикой природы Tesco также под названием на британское правительство установить обязательную отчетность о внутрихозяйственных отходах, потому что четверть продуктов питания в стране теряется или выбрасывается на фермах. Наконец то запустил новое приложение помочь 3,500 поставщикам обменять излишки товаров, чтобы сократить отходы и производственные затраты. Поставщики могут использовать приложение, чтобы рекламировать лишние ингредиенты или упаковочные материалы, которые у них есть в запасах, или найти место для производства побочных продуктов. 

Команды общественного питания также движутся в правильном направлении. Aramark и Compass Group недавно подписали Соглашение о пищевых отходах Тихоокеанского побережья (PCFWC), что соответствует цели коалиции по сокращению вдвое пищевых отходов на западном побережье США к 2030 году. Благодаря этому новому сотрудничеству они будут работать с коллегами в предварительном порядке. соревновательный формат и обмениваться данными и передовым опытом, чтобы помочь всем ускорить прогресс. 

Говоря об извлеченных уроках — после постановки перед собой амбициозных целей по сокращению пищевых отходов в прошлом году команда Google по продуктам питания общие понимание своей стратегии и ресурсов, чтобы помочь другим ускорить прогресс. 

Нетто-ноль попадает в беду 

Цели Net Zero — одна из движущих сил работы над продуктами растительного происхождения и пищевыми отходами. Но для достижения целей большинства продовольственных компаний потребуется нечто большее, чем эти два подхода. Поэтому в прошлом квартале предприятия продолжали инвестировать во многие другие стратегии обезуглероживания, включая регенеративное сельское хозяйство. 

Perdue Farms и Bayer начатый партнерство по регенеративному сельскому хозяйству. АДМ объявило новая цель - задействовать 1 миллион акров в регенеративных методах. И Нескафе запустили план регенеративного выращивания кофе на 1 миллиард долларов. 

Но пока усилия пищевых компаний по декарбонизации не перевешивают их растущие выбросы. Согласно анализ исследовательской фирмой Just Food, которая отслеживала прогресс 10 крупных пищевых компаний в достижении их нулевых показателей, Danone и Nestlé были единственными двумя, которым удалось сократить выбросы в цепочке поставок за последний 12-месячный отчетный период. Впереди еще много работы. 

А с усилением общественного контроля компаниям необходимо быть более осторожными в своих заявлениях об устойчивом развитии. Danone, например, имеет дело с иск класса по поводу заявлений о «углеродно-нейтральности» своего бренда воды Evian. Помимо потребителей, я буду следить за тем, как в этом году будут развиваться корпоративные обязательства, претензии и выбросы углекислого газа.

• SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
• Платоблокчейн. Интеллект метавселенной Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
• Источник: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture