Давайте сбросим богатые едой праздники, чтобы праздновать их с низкоуглеродным меню – CleanTechnica

Зарегистрируйте ежедневные обновления новостей от CleanTechnica по электронной почте. Или же следите за нами в новостях Google!

Когда я был ребенком, рождественские праздники всегда были богаты едой. Мои польские бабушка и дедушка по отцовской линии устроили сочельник и приготовили 12 разных блюд. были поданы это символизировало 12 учеников Иисуса Христа, 12 месяцев в году и счастливое число в польской культуре. В день Рождества мы, в конце концов, переключили свое внимание после визита Санты на повторение меню на День Благодарения с индейкой, ветчиной, картофельным пюре, тыквой и пирогами, зовущими нас из кухни.

Нам, наслаждавшимся этими праздниками, или кому-либо из измученных поваров-матерей не приходило в голову, что эти особые блюда содержат значительный углеродный след. А сочетание Производство, упаковка, хранение, транспортировка, модификация, контроль качества и другая соответствующая логистика способствовали тогда и до сих пор способствуют увеличению выбросов углекислого газа, особенно для белков животного происхождения. Такой углеродный след от животных напрямую связан с загрязнением климата, из-за чего проблемы окружающей среды и продовольственной безопасности становятся общими проблемами во всем мире.

КС этого года считалась первой «Продовольственной КС», и она сосредоточила много времени и внимания на связи между производством продуктов питания и климатом. Однако даже несмотря на вновь обретенное признание, переход продовольственной системы не был частью переговоров на высоком уровне в конце сессии.

Однако Договор о растительной основе Безопасно и справедливо отчету запущен на COP28 во время Дня продовольственного сельского хозяйства и водных ресурсов. Эту книгу обязательно нужно прочитать, поскольку она критикует влияние продовольственной системы на наши планетарные границы, продовольственную безопасность, защиту коренных народов, межвидовую справедливость, справедливость внутри и между поколениями, здоровье и озеленение городов.

Такое повышенное сознание важно как никогда, поскольку продовольственные системы несут ответственность за треть мировых выбросов парниковых газов (ПГ). В частности:

• 57% выбросов парниковых газов, связанных с сельскохозяйственным производством, вызваны животноводством.
• На долю животноводства приходится примерно 32% выбросов метана, парникового газа-перегревателя, который в 80 раз более эффективен, чем углекислый газ, за ​​20-летний период.
• Сокращение промышленного животноводства в ближайшие 7 лет дает нам реальный шанс замедлить и ограничить климатический хаос.

Разве политика не должна поощрять пищевые технологии с низким уровнем выбросов, а не благоприятные для рынка меры и добровольные инициативы? Пищевые решения должен поставить под сомнение «Ошибочная модель Big Ag промышленное сельское хозяйство это подрывает нашу глобальную продовольственную систему», — считает Софи Нодзенски из Общие мечты. Автор призывает к пищевые технологии сдвинуться так, чтобы:

• лица, принимающие решения, принимают амбициозные решения и ставят перед собой конкретные цели в отношении различных парниковых газов, таких как метан или закись азота;
• новые животноводческие фермы останавливаются;
• Страны Глобального Севера поощряют большие слои населения переходить на диету, включающую больше растительной пищи и меньше животного белка;
• конкретное планирование обеспечивает справедливый переход для фермеров, попавших в эксплуататорские отношения с крупным животноводством;
• субсидии поддерживают переход к агроэкологическим методам ведения сельского хозяйства; и,
• динамичные сельские общины с большим количеством ферм и меньшим количеством домашнего скота получают выгоду от биоразнообразия и климата.

Агроэкология именно такой подход к производству под руководством сообщества. Он объединяет местные, коренные и научные знания и методы для увеличения биоразнообразия, поддержания экосистем и сосредоточения принятия решений на фермерах. Это помогает противостоять позорному месту сельского хозяйства как основной причины дефицита воды во всем мире, поскольку 70% часть воды, которую используют люди, идет на производство продуктов питания, в первую очередь за счет орошения посевов и кормления скота. В настоящее время четверть посевов в мире орошается, но уже около трети из них испытывают чрезвычайно сильную нехватку воды, а это означает, что их использование пресной воды является крайне неустойчивым.

Ассоциация Нью-йоркское времянедавно хронику как «поразительный» сдвиг в питании США в последние десятилетия в сторону гораздо большего количества курицы и сыра не только усилил обеспокоенность по поводу здоровья, «но и нанес серьезный, недокументированный ущерб запасам подземных вод». Последствия ощущаются в ключевых сельскохозяйственных регионах по всей стране, поскольку фермеры осушают грунтовые воды для выращивания корма для животных. В статье рассказывается, как выбор продуктов уже давно привели к дебатам не только о личном здоровье, но и о благополучии животных, культурных ожиданиях и роли государственного регулирования в формировании рациона людей.

Институт пищевых технологов (г.ЕСЛИ Т), некоммерческая научная организация, стремящаяся развивать науку о продуктах питания и ее применение в глобальной продовольственной системе, выпустила официальный документ, в котором исследуются существующие и новые технологии переработки. технический документ утверждает, что мировое продовольственное сообщество должно обратить внимание на преимущества технологий переработки. Проблемы, которые необходимо решить, включают отсутствие современных и согласованных правил, ограниченную поддержку государственного и частного финансирования, неоптимизированные технологии и неточные знания потребителей о переработке пищевых продуктов.

Дальнейшее развитие, масштабирование и внедрение этих новых технологий может способствовать обеспечению более питательных, устойчивых и безопасных продуктов питания и повышению глобальной продовольственной безопасности и безопасности питания. Авторы описывают, насколько важна точная, научно обоснованная коммуникация в сотрудничестве с множеством заинтересованных сторон в цепочке создания стоимости продуктов питания, чтобы избежать путаницы потребителей и неприятия технологий.

Заключительные мысли о богатых пищей диетах с низким уровнем выбросов

Недавно я попробовал вкусную пасту ZENB на ходу. Проворная чаша. У меня была цветная капуста Тикки Масала — безглютеновая, богатая белком, питательная и вкусная. Это блюдо на растительной основе начинается с макарон быстрого приготовления из желтого горошка, приготовленных из одного простого ингредиента: 100% желтого горошка, включая кожуру. Это безопасные, питательные и доступные продукты питания, которые пользуются спросом во всем мире, поскольку мы ищем способы сохранения природных ресурсов. ZENB была основана группой Mizkan, которая была основана более 210 лет назад в Японии и сохранила философию экологического сознания в центре своих основных ценностей.

Возможно, некоторые ответы на вопрос о вкладе пищевой промышленности в выбросы начинаются с оценки продуктов, состоящих из одного ингредиента, таких как ZENB. Может быть, это местная еда, как описала Барбара Кингсолвер в Животное, Овощное, Чудо: Год пищевой жизни.

Он также мог бы посмотреть, кем на самом деле являются эти пожиратели животных, и проинформировать их об их роли в загрязнении климата. Ранее в этом году Исследование из Университета Тулейн в Новом Орлеане обнаружили, что относительно небольшое количество людей в США ответственно за большую часть потребления говядины, и эти едоки, как правило, склонны к пожилым людям и мужчинам. Но мясная промышленность недовольна сужением демографии своих клиентов. говорит Wired: «Они стремятся создать совершенно новое поколение поклонников говядины». Однако авторы оригинального исследования говорят, что усилия по решению проблемы изменения климата посредством изменения диеты могут выиграть от ориентации кампаний на самых высоких потребителей говядины, поскольку на их потребление приходится половина всей потребляемой говядины.

A Пищевая цистерна редакционный кратко необходимость рассмотреть связь продуктов питания с климатическим кризисом посредством научно обоснованного анализа в этот рождественский день.

«Продовольственные системы определяют очень многие аспекты нашей жизни и многие экологические процессы. Мы отчаянно нуждаемся в переменах и в том, чтобы продовольственные системы стали частью решения проблемы изменения климата. Единственный способ внести эти изменения и узнать, что есть улучшения, — это иметь данные высочайшего качества. Без этого все, что у нас есть, — это мнения. В сегодняшнем поляризованном и политизированном мире только качественные данные могут помочь нам создать продовольственные системы, которые будут работать как на благо людей, так и на нашу планету».

• SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
• PlatoData.Network Вертикальный генеративный ИИ. Расширьте возможности себя. Доступ здесь.
• ПлатонАйСтрим. Интеллект Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
• ПлатонЭСГ. Углерод, чистые технологии, Энергия, Окружающая среда, Солнечная, Управление отходами. Доступ здесь.
• ПлатонЗдоровье. Биотехнологии и клинические исследования. Доступ здесь.
• Источник: https://cleantechnica.com/2023/12/25/lets-reset-food-rich-holidays-so-we-celebrate-with-low-carbon-menus/