Pe bază de plante, risipă alimentară și zero net pentru alimente și agricultură

Creșterea produselor pe bază de plante, reducerea risipei alimentare și obiectivele net zero au fost cele trei probleme care au ținut echipele de sustenabilitate ocupate în ultimele luni. 

Celălalt subiect mare din reflector a fost fuziunea propusă de Kroger-Albertsons, care avea să nască cel mai mare lanț de alimente din Statele Unite. A reaprins discuții importante cu privire la social și mediu impacturi de consolidare corporativă. Dar, din moment ce înțelegerea probabil va dura până la începutul anului 2024 pentru a fi finalizată, nu o voi privi în detaliu acum. 

Este pe bază de plante eșuând sau prosperă? 

Alimentele pe bază de plante nu au reușit să capteze consumatorii, iar startup-urile au probleme. Această narațiune a dominat multe sentimente, raportări și discuții pe rețelele sociale, în special după ce JBS a anunțat închidere a uneia dintre mărcile sale pe bază de plante. Dar este adevărat? 

Privind lista lungă de extinderi de produse pe bază de plante de la multe dintre cele mai mari companii alimentare din lume mă face să mă îndoiesc. Se întinde pe servicii alimentare și bunuri ambalate de consum (CPG) – iar retailerul britanic Waitrose a raportat chiar o 188 creștere procentuală în căutările pentru termenul „mâncare vegană de Crăciun”. 

În domeniul serviciilor alimentare, Burger King a anunțat o serie de noi inițiative vegane, inclusiv testarea a restaurant complet vegan la Lisabona timp de o lună și lansând noi pepite vegane în Regatul Unit. În urma proiectelor pilot de succes și a cererii continue a consumatorilor, McDonald's a adăugat burgeri pe bază de plante la meniurile sale permanente din Regatul Unit. si Olanda. (In Statele Unite ale Americiitotuși, piloți similari nu i-au câștigat lui McPlant un loc permanent în meniu.) Domino's a adăugat Impossible Beef la meniurile din locaţii 700 în Australia și Noua Zeelandă. Și sus în cer, Emirates face o investiție de mai multe milioane de dolari în extinderea opțiunilor sale alimentare vegane. Air Canada De asemenea, a început să introducă gustări și mese pe bază de plante în meniurile de zbor. 

În CPG, Grupul Bel, Nestlé și Kraft Heinz a anunțat noi aventuri în brânza, maiaua și laptele obținute din fermentație de precizie. Heinz a adăugat și burgeri fără carne și carne tocată interval înghețat și a adăugat supă cremoasă de roșii pe bază de plante și fasole la cuptor cu cârnați vegani portofoliu de produse conservate. În cele din urmă, CEO-ul Nestlé, Mark Schneider anunțat cu mândrie noul foie gras vegan al mărcii, care este în principal pe bază de soia. 

Deci, ce înseamnă totul? Da, unele produse nu au avut succes, iar Europa înregistrează un impuls mai considerabil în adoptarea de către consumatori decât SUA. De asemenea, este adevărat că startup-urile vor avea mai greu să strângă bani în situația economică actuală. Dar asta nu înseamnă că piața generală este pe moarte. În schimb, s-ar putea să vedem opțiunile mai puțin gustoase și mai scumpe în segmentele din ce în ce mai supraaglomerate, cum ar fi burgerii, să se diminueze, în timp ce opțiunile mai bune vor continua să crească.

Comerțul cu amănuntul și serviciile alimentare ajung în centrul risipei alimentare

Nimănui nu vrea sau nu-i place risipa alimentară, dar aceasta a fost una dintre cele mai dificile probleme de rezolvat. Mă bucur că organizațiile de comerț cu amănuntul și de servicii alimentare continuă să despacheteze această provocare. 

Până acum, eforturile de decarbonizare ale companiilor alimentare nu depășesc emisiile în creștere.

Retailerul britanic Tesco a fost risipa alimentară din trimestrul IV poster copil. Și-a stabilit obiectivul inițial de risipă de alimente în 2016, care urmărea să o reducă la jumătate până în 2030. De atunci, Tesco a realizat deja o reducere de 45 la sută și a mutat obiectivul până în 2025. Retailerul a legat chiar și bonusurile executive de atingerea obiectivului. Împreună cu World Wildlife Fund, Tesco de asemenea denumit asupra guvernului britanic să stabilească raportarea obligatorie a deșeurilor la fermă deoarece un sfert din hrana tarii se pierde sau se iroseste la ferme. În cele din urmă, s-a lansat o aplicație nouă pentru a ajuta 3,500 de furnizori să schimbe stocurile excedentare pentru a reduce deșeurile și costurile de producție. Furnizorii pot folosi aplicația pentru a face publicitate excesului de ingrediente sau materiale de ambalare pe care le au în inventar sau pentru a găsi o casă pentru fabricarea produselor secundare. 

Echipele din sectorul alimentar se îndreaptă și ele în direcția corectă. Aramark și Compass Group au devenit cei mai noi semnatari ai angajamentului Pacific Coast Food Waste Commitment (PCFWC), aliniindu-se cu obiectivul coaliției de a reduce la jumătate risipa de alimente pe coasta de vest a SUA până în 2030. Prin această nouă colaborare, ei vor lucra cu colegii într-un proces pre- format competitiv și partajați date și cele mai bune practici pentru a ajuta toată lumea să accelereze progresul. 

Vorbind despre lecțiile învățate — după ce și-a stabilit propriile obiective ambițioase de reducere a risipei alimentare anul trecut, echipa Google pentru alimentație comun informații despre strategia și resursele sale pentru a-i ajuta pe alții să accelereze progresul. 

Net zero are probleme 

Obiectivele net zero sunt una dintre forțele motrice din spatele activității privind alimentele pe bază de plante și deșeurile alimentare. Dar mai mult decât aceste două abordări vor fi necesare pentru a aduce majoritatea companiilor alimentare la obiectivele lor. Deci, în ultimul trimestru, companiile au continuat să investească în multe alte strategii de decarbonizare, inclusiv în agricultura regenerativă. 

Perdue Farms și Bayer iniţiat un parteneriat pentru agricultură regenerativă. ADM a anunțat un nou obiectiv de a implica 1 milion de acri în practici de regenerare. Și Nescafé a lansat un plan de cultivare regenerativă a cafelei de un miliard de dolari. 

Dar până acum, eforturile de decarbonizare ale companiilor alimentare nu depășesc emisiile în creștere. Potrivit unui analiză de către firma de cercetare de piață Just Food, care a urmărit progresul a 10 mari companii alimentare în raport cu obiectivele lor net zero, Danone și Nestlé au fost singurele două care au reușit să reducă emisiile din lanțul de aprovizionare în ultima perioadă de raportare de 12 luni. Multă muncă continuă să fie în față. 

Și odată cu creșterea controlului public, companiile trebuie să devină mai atente cu afirmațiile lor de durabilitate. Danone, de exemplu, are de-a face cu o tribunal de acțiune peste afirmațiile „neutre în carbon” ale mărcii sale de apă Evian. Alături de consumatori, voi urmări cum se vor dezvolta angajamentele corporative, afirmațiile și emisiile de carbon în acest an.

• Distribuție de conținut bazat pe SEO și PR. Amplifică-te astăzi.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Cunoștințe amplificate. Accesați Aici.
• Sursa: https://www.greenbiz.com/article/plant-based-food-waste-and-net-zero-top-mind-food-and-agriculture