Liderii globali se adună la Glasgow pentru summit-ul COP26 privind schimbările climatice și Deciziile ei vor avea impact asupra cetățenilor lumii timp de câteva decenii. În ce măsură ne vor ajuta să supraviețuim pe o planetă mai fierbinte? În ce moduri vor reconcilia punctele de vedere disparate pentru a atenua ceea ce este probabil niveluri și mai periculoase de încălzire globală? Și, în acest moment critic în eforturile de a aborda criza climatică, care este partea noastră? Este timpul ca noi toți să adoptăm diete climatice pentru a ne consolida eforturile individuale?
Acum un deceniu, traiectoria lumii urma să se încălzească cu aproape 4 grade Celsius (7.2 grade Fahrenheit) până la sfârșitul secolului. Acum, din cauza extinderii adoptării de energie curată, am ajuns la un ritm de încălzire de aproximativ 3 grade Celsius până în 2100. Cu toate acestea, oamenii de știință spun că acest ritm actual al schimbărilor climatice ar aduce dezastru ecologic. Rezervor de alimente extinde acest argument pentru a spune că sistemele alimentare disfuncționale au creat o „criză planetară triplă” de schimbări climatice, pierderea naturii și a biodiversității și o criză a sănătății umane.
Schimbări majore în cum se produce alimentele sunt necesare dacă dorim să îndeplinim obiectivele Acordului de la Paris. De unde să începem dacă vrem să facem partea noastră pentru a limita emisiile de carbon? O dietă climatică ar putea fi un răspuns?
Ce este o dietă climatică?
Când urmezi o dietă climatică, ești conștient de modul în care alimentele pe care le consumi modifică planeta. Pentru a vă face partea pentru a reduce emisiile de carbon, puteți alege opțiuni cu emisii reduse de carbon și ecologice. Inseamna luând în considerare amprenta de carbon și nivelul emisiilor din alimentele pe care le cumpărați și pe cale să o consumați.
O dietă climatică axată pe întreg alimente pe bază de plante poate reduce, de asemenea, riscul de diabet, hipertensiune arterială, boli de inimă, boli autoimune și obezitate. 60% din caloriile pe care oamenii le consumă în SUA provin din produse alimentare procesate, oferind cantități enorme de calorii și profituri corporative uriașe - dar practic fără nutriție. În schimb, consumul unei diete climatice vă poate crește vitalitatea generală, sănătatea mintală și longevitatea, spune Mark Maslin, autorul cărții. Cum să ne salvăm planeta.
Iată câteva dintre modalitățile prin care puteți adopta o abordare climatică a alimentației.
Evitați carnea — de la fermele fabrici și din alte părți: Carnea, în general, și carnea de vită, în special, reprezintă cea mai mare parte a amprentei de carbon din dieta consumatorilor din SUA. Dacă toată lumea ar urma o dietă pe bază de plante, am avea nevoie 75% mai puține terenuri agricole decât folosim astăzi. Metanul pe care vacile îl emit atunci când au indigestie contribuie foarte mult la emisiile de gaze cu efect de seră. Acest proces digestiv, numit fermentație enterică, eliberează gazul care captează căldura ca produs secundar după ce prelucrează microorganismele din intestinul vacii. La nivel global, bovinele sunt responsabile pentru 6% din emisii. Pentru a pune acest lucru în context, toată agricultura este responsabilă pentru aproximativ 24% din emisiile globale de GES.
Alegeți fructe și legume de sezon: Familiile de secole au crescut sau cumpărat alimente produse la nivel local. În ultimele decenii, totuși, achizițiile de alimente de consum s-au orientat către en-gros, alimente procesate fabricate în fabrici centralizate. Produsele care sunt cultivate și cumpărate în sezon sunt mai dense din punct de vedere nutrițional. Recoltele recoltate în sezon au primit mai mult soare, ceea ce înseamnă mai mulți antioxidanți și reducerea radicalilor liberi și a inflamației. În schimb, alimentele care au fost recoltate în timpul etapei sale de coacere sunt adesea coapte artificial cu substanțe chimice, procese termice și pelicule pentru a evita deteriorarea în tranzit.
Mănâncă fructe de mare durabile: Watch Seafood explică că, atunci când alegeți să cumpărați fructe de mare durabile, îi împingeți pe furnizori să aprovizioneze cu produse mai responsabile din punct de vedere ecologic, conducând la îmbunătățiri semnificative în întreaga industrie. The Societatea Oceanică adaugă că aprovizionarea durabilă cu fructe de mare previne pescuitul excesiv, minimizează impactul incidental asupra altor animale sălbatice și habitate oceanice, identifică și protejează habitatele esențiale ale peștilor și ia în considerare impactul social și economic asupra comunităților din care provin fructele de mare. În cele din urmă, alegerile dvs. de fructe de mare au un impact asupra sănătății oceanului.
Căutați ingrediente locale: Consumul de alimente cultivate local are multe beneficii pentru consumator, cultivator și comunitate. Pur și simplu are sens: alimentele locale parcurg mult mai puțină distanță până la piață decât alimentele tipice proaspete sau procesate din magazinul alimentar, prin urmare, utilizând mai puțin combustibil și generând mai puține gaze cu efect de seră. Cu cât sunt mai mulți pași între tine și sursa alimentelor tale, cu atât sunt mai multe șanse de contaminare. Alimentele cultivate în locații îndepărtate au potențialul pentru probleme de siguranță alimentară la recoltare, spălare, expediere și distribuție. Sistemele alimentare în ansamblu devin din ce în ce mai mari consumatoare de energie, reflectând tendințele în comerțul cu amănuntul, ambalare, transport și procesare, spune UN.
Fiți conștienți de risipa alimentară: Majoritatea oamenilor nu realizează cât de des risipesc alimentele și impactul negativ pe care aceste deșeuri le pot avea asupra securității alimentare, mediului și schimbărilor climatice. Gospodăriile, nu restaurantele sau școlile sau cantinele corporative, sunt cei care risipiră dominant. Pentru a reduce deșeurile, încercați să utilizați fructe, legume și cereale integrale puțin procesate (congelate, tocate sau uscate). Aceste alimente procesate minim sunt mai puțin probabil să fie aruncate - prin urmare, limitând degradarea mediului. Când irosești mâncarea, conform USDA, compromiteți pământul, apa, forța de muncă, energia și alte inputuri - toate acestea devin implicate în producerea, procesarea, transportul, prepararea, depozitarea și eliminarea alimentelor aruncate.
Gânduri finale
Oamenii de știință au descoperit că limitarea încălzirii globale va fi imposibilă fără schimbări semnificative ale modului în care mănâncă lumea. Cu toate acestea, există semne pozitive de impuls către schimbare sistemică în consumul alimentar.
- 28% a industriei mondiale de aprovizionare cu alimente, după venituri, are un obiectiv oficial, bazat pe știință, care o pune pe o traiectorie de a reduce la jumătate emisiile până în 2030.
- Zeci de țări dezvoltă căi voluntare pentru sistemele alimentare naționale.
- Șefii de stat reuniți la Summit-ul ONU privind sistemele alimentare au cerut sisteme alimentare durabile, sănătoase și incluzive.
- Secretarul general al ONU s-a angajat să revizuiască progresul angajamentelor asumate la fiecare doi ani.
- În conformitate cu Sondajul IFIC 2020 privind alimentația și sănătatea, 6 din 10 consumatori din SUA spun că este important ca produsele alimentare pe care le cumpără sau le consumă să fie produse într-un mod durabil din punct de vedere ecologic.
Reformarea sistemului alimentar pentru a răci planeta trebuie să includă noi legi, reglementări și practici corporative la toate nivelurile de guvernare. Dar și comportamentele individuale ale consumatorilor contează. Dupa cum Oceanul Atlantic note, dietele noastre gătesc planeta și schimbându-le, chiar și în moduri mici, ar putea ajuta la evitarea catastrofei.
O friptură la restaurantul tău preferat, o pungă de plastic plină cu mere mucegăite, un grapefruit zburat prin județ - acestea s-ar putea să nu fie la fel de dăunătoare pentru mediu precum un jet privat sau o mașină care consumă benzină. Dar sunt alegeri pe care le facem zilnic și contribuie la viitorul planetei. Decizia este a ta.
Apreciați originalitatea CleanTechnica? Luați în considerare a deveni un Membru, suporter, tehnician sau ambasador CleanTechnica - sau un patron pe Patreon.
- 2020
- 7
- Cont
- Adoptare
- Face publicitate
- Acord
- agricultură
- TOATE
- Carne de vită
- sânge
- cumpăra
- Cumpărare
- mașină
- carbon
- emisiilor de carbon
- amprenta de carbon
- Celsius
- șansele
- Schimbare
- chimicale
- energie verde
- cleantech
- Discuție Cleantech
- Schimbarea climei
- criza climatică
- Comunități
- comunitate
- consuma
- consumator
- Consumatorii
- consum
- conţinut
- gătit
- țări
- județ
- criză
- culturilor
- Curent
- Diabet
- Dietă
- Boală
- boli
- distanţă
- conducere
- mânca
- Economic
- de emisie
- Emisiile
- energie
- Mediu inconjurator
- de mediu
- expansiune
- fabrică
- familii
- ferme
- filme
- urma
- alimente
- aprovizionare cu alimente
- Gratuit
- proaspăt
- Combustibil
- viitor
- GAS
- General
- Caritate
- încălzirii globale
- Goluri
- Guvern
- gaze cu efect de seră
- Emisii de gaze de seră
- băcănie
- Oaspete
- dedublare
- Sănătate
- Înalt
- Cum
- HTTPS
- mare
- Impactul
- Crește
- industrie
- inflamaţie
- implicat
- IT
- muncă
- legii
- local
- la nivel local
- longevitate
- Majoritate
- marca
- Piață
- Carne
- De sănătate mintală
- metan
- Impuls
- nutriţie
- Obezitatea
- ocean
- Opţiuni
- Altele
- ambalaje
- Paris
- Patreon
- oameni
- planetă
- plastic
- Podcast
- presiune
- privat
- Produs
- Produse
- profiturile
- cumpărare
- achiziții
- reduce
- regulament
- Lansări
- restaurant
- restaurante
- cu amănuntul
- venituri
- Risc
- Siguranţă
- Școli
- Ştiinţă
- oamenii de stiinta
- fructe de mare
- securitate
- sens
- set
- Livrarea
- Semne
- mic
- Social
- Etapă
- Stat
- stoca
- Summit-ul
- furnizori
- livra
- durabilă
- sistem
- sisteme
- Ţintă
- Viitorul
- lumea
- timp
- tranzit
- de transport
- transport
- Tendinţe
- UN
- us
- Apă
- Ce este
- Wildlife
- lume
- ani
- youtube