A Starbucks permitirá que clientes dos EUA e do Canadá peçam bebidas quentes, geladas e misturadas em suas próprias canecas ou copos de viagem, a partir de 3 de janeiro. Essa política inclui balcões de café, janelas drive-through e por meio do aplicativo móvel, e se aplica a todos os tamanhos padrão. .
A mudança faz parte de seu esforço em direção a um futuro em que 100% das bebidas da Starbucks sejam oferecidas em copos reutilizáveis.
A empresa disse que é a primeira cafeteria nacional nos EUA a permitir que os clientes usem copos pessoais para pedidos móveis e a primeira no Canadá a oferecer suporte a todos os tamanhos de pedidos móveis. Duas outras cadeias amplamente reconhecidas nos dois países, a Dunkin’ Donuts e a Tim Horton’s, apoiam a utilização de copos pessoais em circunstâncias mais limitadas.
Objetivo da Starbucks é reduzir os seus resíduos em aterros em 50% até 2030 e tornar todas as suas embalagens reutilizáveis, compostáveis ou recicláveis até ao final da década. O novo programa baseia-se numerosos experimentos com copos reutilizáveis nos últimos 18 meses em seu laboratório de inovação em Seattle e em 25 mercados, incluindo Arizona, Califórnia e Colorado; Japão, Singapura, Coreia do Sul e Reino Unido
“A visão é que, no futuro, todas as bebidas sejam servidas em copos reutilizáveis”, disse Michael Kobori, CSO da Starbucks.
O esforço lançado esta semana não elimina os copos descartáveis, que representam 40% da produção anual de embalagens da Starbucks e representam 20% da sua pegada de resíduos. A partir de sua último relatório de progresso de sustentabilidade, apenas 1.2% das bebidas foram vendidas em embalagens reutilizáveis. A empresa não divulga quantos contêineres descartáveis ela utiliza anualmente, mas uma estimativa sugere Os americanos jogam fora cerca de 50 bilhões de xícaras de café anualmente.
Limpe apenas copos, por favor, sem tampa
Os clientes da Starbucks têm a opção de usar um recipiente de bebida pessoal limpo ou o que a empresa chama de copos de cerâmica ou vidro “para aqui” desde 1985, se permanecerem no local para beber a bebida. Os baristas têm o direito de recusar copos sujos, pois não podem lavar os copos dos clientes nas pias de preparação da Starbucks por razões de saúde e segurança. Esse processo permanece o mesmo, embora a empresa tenha testado estações de lavagem de copos pessoais na Universidade Estadual do Arizona e em cafés em Oahu, no Havaí.
Veja como o novo processo funcionará para outros pedidos:
- Móvel Esteira: Os clientes que pedirem uma bebida com o aplicativo Starbucks serão solicitados a clicar em um botão indicando que estão usando um “copo pessoal”. Ao chegar ao ponto de coleta, eles passarão o copo limpo e sem tampa, colocando-o em um recipiente fornecido pelo barista. (Isso garante que o barista não toque diretamente no copo de uma pessoa.) A bebida será preparada e medida normalmente, colocada no copo e devolvida ao cliente, que recolocará a tampa.
- drive-through: O cliente deverá declarar que possui um copo pessoal, retirar a tampa e depois passá-lo ao barista da mesma forma descrita acima. Uma vez adicionada a bebida, ela é devolvida ao cliente da mesma forma. Este método de transferência sem contato foi refinado nos drive-throughs do Colorado na primavera passada e foi adotado permanentemente em cerca de 200 lojas no estado no outono passado.
Pedidos feitos por meio do aplicativo móvel, em drive-throughs ou colocados para entrega representam a grande maioria da receita da empresa nos EUA – 72 por cento no terceiro trimestre de 3.
Novos utensílios de preparação, processos necessários
A nova política se aplica a todos os locais Starbucks operados pela empresa. Pode não ser oferecido em locais licenciados, como supermercados. No último trimestre, a Starbucks tinha 17,810 lojas na América do Norte, das quais 10,628 são operadas pela empresa.
A mudança exigiu uma reformulação dos “pequenos utensílios” de plástico de qualidade alimentar e inquebráveis que os baristas da Starbucks usam para preparar bebidas. Linhas foram adicionadas para facilitar a medição dos tamanhos com mais precisão, disse Kobori. Isso reflete o fato de que os clientes não trazem necessariamente recipientes que estejam em conformidade com as convenções de tamanho exclusivas da cadeia de café.
A implementação foi moldada em grande parte pela contribuição dos funcionários da loja. “Eu diria que a maior lição que aprendemos é que isso realmente requer um grande esforço multifuncional”, disse Kobori. Isso incluiu compreender potenciais problemas com regulamentos de saúde e segurança, aprendendo como comunicar a nova política aos clientes através de sinalização e outros métodos; e treinar funcionários sobre como navegar nos novos processos sem prolongar os prazos de entrega dos pedidos. “No final das contas, depende muito dos nossos parceiros de loja. Isso lhes dá orgulho e arbítrio e a sensação de que estão fazendo algo que importa”, disse Kobori.
Um incentivo para BYOC
Certos locais da Starbucks oferecerão incentivos para os clientes trazerem um copo pessoal na forma de um desconto de 10 centavos. Nos EUA, os membros do programa de recompensas Starbucks receberão pontos extras se não usarem um copo descartável. (Há um limite de três compras por dia.)
A Starbucks não compartilha suas expectativas de adoção, embora a empresa monitore de perto o lançamento por meio de seus sistemas de pedidos, disse Kobori. “A conscientização é muito maior em regiões onde há mais regulamentação em torno dos descartáveis”, disse ele.
A empresa não ofereceu publicamente um cronograma para quando o programa estará disponível fora dos EUA e Canadá.
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- Fonte: https://www.greenbiz.com/article/starbucks-customers-us-and-canada-can-use-their-own-cups-all-orders
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